驅(qū)車(chē)?yán)@過(guò)了幾道山崗，大片藍(lán)色和綠色屋頂映入了眼簾——圣農(nóng)集團(tuán)的一座養(yǎng)雞場(chǎng)就靜靜地“躺”在這山坳之中。站在廠房的屋頂，不遠(yuǎn)處，是連綿的青山;伸手，能摸到薄薄的云霧?？諝馇逍?，溪水潺潺，享受這仙境般景色的，是圣農(nóng)集團(tuán)飼養(yǎng)的白羽肉雞。
據(jù)悉，圣農(nóng)集團(tuán)成立于1983年，起初是一家小養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年跨越式發(fā)展，如今成為總資產(chǎn)達(dá)160多億元的中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)。圣農(nóng)集團(tuán)是家集飼料加工、原種雞研發(fā)、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售、快餐連鎖為一體的的大型肉雞生產(chǎn)食品加工集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)了“自繁、自養(yǎng)、自宰、自控”的封閉式、全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)。圣農(nóng)集團(tuán)也是世界上唯一一家全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的白羽肉雞企業(yè)。7月4日，記者來(lái)到圣農(nóng)集團(tuán)，揭開(kāi)了圣農(nóng)取得如此發(fā)展的一些奧秘。
流水線上的生命 分割出來(lái)的價(jià)值
早上8點(diǎn)，記者走進(jìn)圣農(nóng)集團(tuán)肉雞加工4廠里，工人們正忙著將肉雞卸車(chē)。每天約有160萬(wàn)羽肉雞從不同的飼養(yǎng)場(chǎng)運(yùn)到7個(gè)肉雞加工廠里。
肉雞加工事業(yè)部總經(jīng)理張金龍告訴我們，集團(tuán)投入近8000萬(wàn)進(jìn)行技術(shù)引進(jìn)和自主創(chuàng)新，歷經(jīng)1年4個(gè)月的技改攻關(guān)，4月3日，圣農(nóng)集團(tuán)第一條自動(dòng)化肉雞加工生產(chǎn)線在肉雞加工4廠投入運(yùn)行，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。這標(biāo)志著圣農(nóng)集團(tuán)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖4.0體系建設(shè)取得新突破，對(duì)國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)將起到積極的促進(jìn)作用。
“以前在肉雞從運(yùn)雞車(chē)上卸下至雞毛被打凈的前處理區(qū)，卸雞、分籠、電暈工序由人工操作，作業(yè)環(huán)境較臟需要經(jīng)常清洗，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)品偶爾會(huì)產(chǎn)生淤血、斷翅現(xiàn)象。”張金龍說(shuō)，從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)的活禽自動(dòng)裝卸、二氧化碳擊暈系統(tǒng)后，改為自動(dòng)卸雞和二氧化碳擊暈，大幅提升裝雞、卸雞效率，降低運(yùn)輸過(guò)程中雞只死亡率和雞只淤血、斷翅比例。
在預(yù)冷降溫區(qū)，我們看到原來(lái)需要在預(yù)冷池中加冰、消毒液對(duì)雞體進(jìn)行消毒、冷卻，現(xiàn)在從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)的氨液循環(huán)流動(dòng)預(yù)冷系統(tǒng)，無(wú)需加冰，降溫效果明顯提高，還減少雞體與冰接觸帶來(lái)的質(zhì)量隱患。
“這是肉雞福利。” 張金龍笑著說(shuō)，科學(xué)合理的宰前管理和動(dòng)物福利技術(shù)可以有效改善雞肉品質(zhì)，以及雞肉嫩度和風(fēng)味。
在商店里消費(fèi)者可以買(mǎi)到雞腿、雞脖、雞爪等雞的不同部位，這些產(chǎn)品具體是怎么做出來(lái)的呢?
在分割深加工區(qū)，我們看到從國(guó)外引進(jìn)的先進(jìn)的自動(dòng)分割系統(tǒng)正在代替人工切割胸翅、腿、長(zhǎng)皮、大小胸，減少了大量用工，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。
“自動(dòng)化肉雞加工生產(chǎn)線投入運(yùn)行后，用工由原來(lái)的800人減少到500人，產(chǎn)品加工滯留時(shí)間縮短50%，進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率、產(chǎn)品品質(zhì)。”張金龍說(shuō)。
在分割間，記者看到身著粉紅色工作服的員工們忙碌的身影。
一名員工對(duì)肉雞分割部位的大小、顏色、肉厚長(zhǎng)寬度等進(jìn)行量化挑選、修剪和檢測(cè)。
張金龍告訴記者，一只雞根據(jù)客戶需求可以被分割成200多個(gè)產(chǎn)品，而且每個(gè)部位的長(zhǎng)度、重量都有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
分割完，工人對(duì)不同部位雞肉稱(chēng)重后真空包裝，然后將其放入冷庫(kù)儲(chǔ)存。
“你們今天看到的雞肉制品，可能過(guò)兩天在肯德基、麥當(dāng)勞就吃到了。”工人開(kāi)玩笑地說(shuō)到，但這真的可能發(fā)生，因?yàn)槭マr(nóng)7個(gè)宰殺廠每天幾千噸的雞肉制品，主要是供應(yīng)給肯德基、麥當(dāng)勞等快餐大亨和各大商超、農(nóng)批市場(chǎng)。
延伸產(chǎn)業(yè)鏈 充分發(fā)揮雞下腳料的價(jià)值
先進(jìn)的科技促使一只雞被分割成各種雞肉制品，走向了人們的餐桌，然后變成財(cái)富。但財(cái)富的來(lái)源遠(yuǎn)不止這羽雞本身，雞毛、雞腸子、雞血、雞糞等下腳料也是圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)造價(jià)值的原料。
圣農(nóng)集團(tuán)在偏遠(yuǎn)欠發(fā)達(dá)的閩北光澤小縣成功建立了一個(gè)“自繁、自養(yǎng)、自宰”的現(xiàn)代化白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群，打造了一條“縱橫循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈”，即以原種雞研發(fā)、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、深加工、快餐連鎖的縱向主業(yè)鏈，以雞糞生產(chǎn)生物有機(jī)肥、生物質(zhì)(雞糞)發(fā)電和以雞的廢棄物(雞毛、雞腸、雞骨架、雞血)開(kāi)發(fā)利用、包裝材料、液化氣(天燃?xì)?、蔬菜種植、儲(chǔ)運(yùn)物流、獸藥疫苗等橫向配套產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了肉雞產(chǎn)業(yè)資源的綜合、高效利用，真正形成了無(wú)污染、零廢棄的循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。
“融合于社會(huì)中，光明于天地間”，圣農(nóng)集團(tuán)門(mén)口青銅大鼎上的鼎文成為圣農(nóng)人與大自然約定的環(huán)保情懷，讓山更清，水更秀，天更藍(lán)。
集團(tuán)堅(jiān)持綠色發(fā)展理念、預(yù)防為主方針，對(duì)企業(yè)可能造成污染的地方，構(gòu)建相應(yīng)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)屏障，采取切實(shí)有效的方法，通過(guò)有機(jī)肥廠、污水處理廠、廢棄物廠以及雞糞發(fā)電廠等資源再利用的循環(huán)生產(chǎn)方式，預(yù)防生態(tài)破壞和環(huán)境污染，從源頭上控制環(huán)境污染，為當(dāng)?shù)貛?lái)“生態(tài)紅利”。
雞糞“香”起來(lái)。養(yǎng)雞時(shí)最大的污染來(lái)自雞糞，圣農(nóng)集團(tuán)每年產(chǎn)生的雞糞和谷殼等墊料廢棄物有100多萬(wàn)噸，這些廢棄物在圣農(nóng)可都是寶。雞糞通過(guò)有機(jī)肥廠轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，1.3萬(wàn)噸雞糞可以出1萬(wàn)噸有機(jī)肥，目前圣農(nóng)集團(tuán)成為全國(guó)生物有機(jī)質(zhì)產(chǎn)能最大的企業(yè)。
熱電“轉(zhuǎn)”起來(lái)。在圣農(nóng)集團(tuán)，雞糞是發(fā)電的好燃料。2009年4月，集團(tuán)與湖北凱迪控股投資有限公司合資興建亞洲第一家“利用循環(huán)流化床鍋爐技術(shù)直接燃燒雞糞發(fā)電”的“生物質(zhì)能源”環(huán)保電廠。2014年12月，集團(tuán)旗下福建省圣新能源股份有限公司一期工程正式并網(wǎng)發(fā)電，2019年5月22日，二期項(xiàng)目建成投產(chǎn)，不僅有效保護(hù)了當(dāng)?shù)丨h(huán)境，還為浦城縣增加了新的電源點(diǎn)。2016年6月27日，圣新能源(837809)在新三板掛牌，成為國(guó)內(nèi)最大的生物能發(fā)電企業(yè)。
廢水“環(huán)”起來(lái)。集團(tuán)雞糞發(fā)電廠是利用水蒸汽推動(dòng)汽輪機(jī)組旋轉(zhuǎn)發(fā)電，產(chǎn)生大量的蒸汽和水，送到肉雞加工廠，經(jīng)過(guò)降溫后用于浸燙雞毛工序。而肉雞加工廠用過(guò)的水經(jīng)過(guò)環(huán)保處理達(dá)標(biāo)后，又可以輸送到雞糞發(fā)電廠再度使用，水在這里被合理地循環(huán)利用起來(lái)。
大氣“鮮”起來(lái)。集團(tuán)還大力推廣使用天然氣(LNG)貨車(chē)，計(jì)劃在2020年前全面淘汰汽、柴油貨運(yùn)車(chē)輛。采用天然氣為動(dòng)力，汽車(chē)排放污染與汽、柴油車(chē)相比，尾氣中廢氣明顯降低。集團(tuán)雞場(chǎng)照明采用LED燈，大大降低了電耗。
如今，圣農(nóng)集團(tuán)的飼養(yǎng)加工基地遍布光澤、浦城、政和3縣，3個(gè)基地同時(shí)也成為當(dāng)?shù)氐囊惶庯L(fēng)景。春暖花開(kāi)之際，不少游客驅(qū)車(chē)前往踏青賞花，到處都可以看到人與自然和諧共處的一幕：一邊是生態(tài)縣郁郁蔥蔥的山林和清澈純凈的閩江，一邊是蒸蒸日上的亞洲最大肉雞生產(chǎn)、食品加工集團(tuán)……
從最初的個(gè)體養(yǎng)雞戶到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，再到如今躍升為一個(gè)世界級(jí)“食品王國(guó)”，圣農(nóng)集團(tuán)一次次華麗轉(zhuǎn)身，打造出中國(guó)最大的千億肉雞產(chǎn)業(yè)集群。
“完整全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)有三大優(yōu)勢(shì)，第一個(gè)就是食品安全有了保證，確保了從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的整個(gè)流通過(guò)程都是可防可控可追溯的。第二個(gè)是有利于形成品牌優(yōu)勢(shì)。全產(chǎn)業(yè)鏈的特征之一就是企業(yè)對(duì)原材料和渠道擁有很強(qiáng)的控制力，在這個(gè)背景下，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全可靠水平比一般的企業(yè)能得到更好的保障。這就對(duì)企業(yè)的品牌建立起到了助推作用。第三個(gè)是增加了企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，由于市場(chǎng)的不確定性，使處于產(chǎn)業(yè)鏈某一個(gè)點(diǎn)的企業(yè)很容易受上下游的影響，全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)，消除了這種影響，使每一個(gè)環(huán)節(jié)都有很好的銜接，同時(shí)，成本、價(jià)格也都得到了有效的控制。”圣農(nóng)集團(tuán)董事長(zhǎng)傅光明告訴記者，依托“全產(chǎn)業(yè)鏈”這一核心優(yōu)勢(shì)，圣農(nóng)產(chǎn)品成功打入了國(guó)際餐飲巨頭和多個(gè)國(guó)家重要賽事及重大會(huì)議的餐桌，成為肯德基長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，麥當(dāng)勞唯一中國(guó)本土雞肉供應(yīng)商，北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)、深圳大運(yùn)會(huì)、福州青運(yùn)會(huì)、杭州G20峰會(huì)、廈門(mén)金磚峰會(huì)指定雞肉供應(yīng)商。同時(shí)，圣農(nóng)集團(tuán)產(chǎn)品連續(xù)9年出口日本，進(jìn)駐沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)等國(guó)際知名商超系統(tǒng)和國(guó)內(nèi)大型商超、餐飲連鎖店, 成為企業(yè)、學(xué)校、餐飲連鎖等機(jī)構(gòu)值得信賴(lài)的中央廚房。
食品安全淬煉發(fā)展原動(dòng)力
所有車(chē)輛進(jìn)出飼養(yǎng)場(chǎng)時(shí)，所載肉雞自動(dòng)稱(chēng)重，監(jiān)控錄制過(guò)程，相關(guān)數(shù)據(jù)采集傳送到電腦終端。在總部，管理人員打開(kāi)電腦就可以實(shí)時(shí)監(jiān)控所有車(chē)輛的運(yùn)行情況，強(qiáng)化進(jìn)出場(chǎng)物資質(zhì)量的衡重管理和成本管控核算。這是記者在圣農(nóng)集團(tuán)采訪時(shí)看到的情景。
多年來(lái)，圣農(nóng)集團(tuán)將食品安全作為企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。在產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)中，圣農(nóng)集團(tuán)從源頭保障食品安全，堅(jiān)持“自繁、自養(yǎng)、自宰、自控”全封閉式、全進(jìn)全出的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。完善的食品安全追溯體系，可追溯每一批雞從種蛋到孵化、從飼料到養(yǎng)殖、從宰殺到加工的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。每宰殺一批雞(即一座雞場(chǎng)的雞)，都留下一羽宰殺后的整雞樣本，在冷庫(kù)保存半年，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，通過(guò)檢測(cè)這羽雞，馬上追溯原因，追究當(dāng)事人責(zé)任。
“做食品就是做良心，圣農(nóng)集團(tuán)從一個(gè)個(gè)體養(yǎng)雞戶，發(fā)展到全球有知名度的肉雞生產(chǎn)及食品加工王國(guó)，靠的就是沒(méi)有商量余地的質(zhì)量決心。”董事長(zhǎng)傅光明告訴記者，36年來(lái)，圣農(nóng)集團(tuán)沒(méi)有發(fā)生一起食品安全問(wèn)題或質(zhì)量問(wèn)題案例。
消費(fèi)升級(jí)催生轉(zhuǎn)型新動(dòng)力
一邊是郁郁蔥蔥的森林，一邊是清澈見(jiàn)底的河水。群山之間，圣農(nóng)集團(tuán)旗下升級(jí)過(guò)門(mén)禁消毒系統(tǒng)的201座現(xiàn)代化種肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，錯(cuò)落有致地分布在山間河畔，形成了一道道獨(dú)特的風(fēng)景線。
“36年來(lái)，圣農(nóng)集團(tuán)接連經(jīng)受住了‘非典’、‘速成雞事件’和禽流感的強(qiáng)力沖擊和嚴(yán)峻考驗(yàn)，訂單不降反升。這其中，除了集團(tuán)完善的疫病防控體系發(fā)揮重要作用外，更得益于光澤優(yōu)越獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境。”傅光明董事長(zhǎng)告訴記者，環(huán)境是企業(yè)生存的襁褓、成長(zhǎng)的搖籃、發(fā)展的支撐，企業(yè)既要最大限度地利用環(huán)境，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，又要最大限度地保護(hù)環(huán)境，構(gòu)筑企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)屏障。
在采訪中記者還了解到，圣農(nóng)集團(tuán)通過(guò)建設(shè)有機(jī)肥廠、污水處理廠、廢棄物廠、雞糞發(fā)電廠等，以資源再利用的循環(huán)生產(chǎn)方式，從源頭上控制環(huán)境污染。每年產(chǎn)生的幾十萬(wàn)噸雞糞，全部通過(guò)有機(jī)肥廠和雞糞發(fā)電廠，轉(zhuǎn)為有機(jī)肥和電能。肉雞宰殺加工廠產(chǎn)生的廢水，全部實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)處理。推廣、使用天然氣(LNG)貨車(chē)，雞場(chǎng)照明采用LED燈，從細(xì)節(jié)入手保護(hù)環(huán)境。
“綠水青山就是金山銀山，生態(tài)興則企業(yè)興，生態(tài)環(huán)境也是圣農(nóng)集團(tuán)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”傅光明董事長(zhǎng)說(shuō)，如果將圣農(nóng)集團(tuán)的崛起歸功于一開(kāi)始就占據(jù)了得天獨(dú)厚的天時(shí)地利優(yōu)勢(shì)的話，那么圣農(nóng)集團(tuán)的真正成功在于如何將這片生態(tài)天堂和風(fēng)水寶地長(zhǎng)久地維持好、保護(hù)好。
圣寫(xiě)千秋信譽(yù)，農(nóng)鑄萬(wàn)代根基。36年來(lái)，在傅光明董事長(zhǎng)的堅(jiān)持下，圣農(nóng)多年如一日地立農(nóng)村、干農(nóng)業(yè)、帶農(nóng)民，始終致力于解決福建省閩北和江西省資溪縣欠發(fā)達(dá)地區(qū) “三農(nóng)”問(wèn)題。并責(zé)無(wú)旁貸地與光澤縣中坊村結(jié)對(duì)幫扶，助力光澤縣鄉(xiāng)村振興、南平市貧困戶精準(zhǔn)脫貧。經(jīng)過(guò)36年的跳躍式發(fā)展，圣農(nóng)集團(tuán)涉足農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)三大產(chǎn)業(yè)，同步發(fā)展。橫跨農(nóng)牧、食品加工、食品餐飲、食品物流、食品投資、環(huán)保六大行業(yè)，齊頭并進(jìn)。
“企業(yè)文化是企業(yè)的聚合劑和永動(dòng)機(jī)，36年來(lái)，圣農(nóng)集團(tuán)最重要的事情是做文化，經(jīng)過(guò)全體員工集體智慧的結(jié)晶，形成了‘誠(chéng)信、品質(zhì)、專(zhuān)一、共贏’的圣農(nóng)文化。”談起企業(yè)文化，傅光明深有感觸，感慨萬(wàn)千。
一周閱讀排行