圣農(nóng)廖俊杰：緊抓源頭、把控細(xì)節(jié)，成就食品安全

　　9月25日，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合27部門(mén)，在京正式啟動(dòng)2024年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)。中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理張國(guó)清出席主場(chǎng)活動(dòng)并講話(huà)。

　　作為2024年全國(guó)食品安全宣傳周?chē)?guó)家層面的重點(diǎn)活動(dòng)之一，以“誠(chéng)信尚儉、共享食安”為主題的第十五屆中國(guó)食品安全論壇同日在京舉行。在其中的對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)，圣農(nóng)集團(tuán)旗下圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司副總裁廖俊杰等參會(huì)嘉賓就提升食品安全、提升消費(fèi)信心等話(huà)題分享觀點(diǎn)、展開(kāi)討論。

　　“我們企業(yè)價(jià)值觀的第一句話(huà)，就是我們做的食品是給家人吃的，從董事長(zhǎng)再到每一個(gè)圣農(nóng)人，都秉承這樣的理念。”廖俊杰副總裁表示。

　　圣農(nóng)集團(tuán)創(chuàng)建于1983年，經(jīng)過(guò)四十一年發(fā)展，形成一條集自主育種、飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷(xiāo)售、快餐連鎖于一體的白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“這條產(chǎn)業(yè)鏈，從最上游的育種一直到最下游的終端銷(xiāo)售，我們的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)都在鏈內(nèi)完成。”廖俊杰副總裁表示，“這對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō)，有一個(gè)很大的作用，即可防、可控、可追溯。”

　　那么，如此長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈條，圣農(nóng)又是如何保證各環(huán)節(jié)的食品安全的?據(jù)廖俊杰副總裁介紹，首先是源頭的育種環(huán)節(jié)，圣農(nóng)的育種地選址武夷山自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)域的邊緣。在圣農(nóng)看來(lái)，好山好水養(yǎng)好雞，由此才能確保雞肉在一層層迭代過(guò)程中的安全。

　　在飼料環(huán)節(jié)，圣農(nóng)的飼料優(yōu)選東北玉米作為原料，在經(jīng)過(guò)質(zhì)檢后方可進(jìn)入其飼料廠(chǎng)，并在飼料生產(chǎn)過(guò)程中全程無(wú)接觸，從而保障安全。此外，圣農(nóng)的養(yǎng)殖場(chǎng)也幾乎都分布在山坳里，依山傍水。

　　“第一要用心做，第二從源頭做，把控好每一個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)，這樣才能保證食品安全。”廖俊杰副總裁說(shuō)道。

　　然而，一系列高標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把控也決定了高成本。如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量、安全的同時(shí)，又能滿(mǎn)足客戶(hù)的既要、又要、還要，成為擺在圣農(nóng)面前的難題。在廖俊杰副總裁看來(lái)，作為供應(yīng)商的一員，只有通過(guò)研發(fā)、創(chuàng)新降低自身成本，從而為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值。

　　“圣農(nóng)資產(chǎn)投入非常大，但圣農(nóng)一直堅(jiān)持了下來(lái)。因?yàn)槲覀儓?jiān)信一個(gè)概念，‘沒(méi)有倒掉的行業(yè)，只有倒掉的企業(yè)’。”廖俊杰副總裁說(shuō)道。正是這樣的堅(jiān)守，才造就了如今的圣農(nóng)，“目前，圣農(nóng)規(guī)模全球排名第6，亞洲排名第1，每年加工肉雞數(shù)量8億只”。