霉菌毒素與動(dòng)物生產(chǎn)的概述和研究

　　“霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)管理國(guó)際高峰論壇”系列報(bào)道之（一）

　　演講主題：霉菌毒素與動(dòng)物生產(chǎn)的概述和研究

　　演講者：Wayne Bryden—澳大利亞昆士蘭大學(xué)教授

　　現(xiàn)場(chǎng)口譯：關(guān)舒博士—百奧明亞太區(qū)霉菌毒素技術(shù)經(jīng)理

　　演講內(nèi)容：

　　霉菌毒素是有真菌產(chǎn)生的。從全球范圍看，霉菌毒素對(duì)人類(lèi)和飼養(yǎng)動(dòng)物的健康，以及國(guó)際經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易有著巨大的影響。現(xiàn)在國(guó)際上比較關(guān)心的是黃曲霉毒素，單端胞霉烯族毒素，赭曲霉毒素，麥角堿，玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素。它們大多數(shù)具有很高的毒性有些甚至致癌。所有的飼料原料都有可能被污染，但是污染水平根據(jù)地域的不同會(huì)有很大的不同，這也反映了各地區(qū)不同的耕作水平和氣候條件。

　　在霉菌毒素可以在作物田間生長(zhǎng)時(shí)產(chǎn)生并在整個(gè)飼料供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)產(chǎn)生。霉菌毒素的污染水平通常不會(huì)高到導(dǎo)致飼養(yǎng)動(dòng)物的外在疾病和猝死。但是，我們同樣要注意采食低劑量的被霉菌毒素污染的日糧會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的健康情況惡化，生產(chǎn)水平下降。最危險(xiǎn)的是長(zhǎng)期采食低劑量的被霉菌毒素污染的日糧可導(dǎo)致飼喂動(dòng)物的免疫抑制。

　　霉菌毒素對(duì)動(dòng)物飼料而言是自然產(chǎn)生的污染物，因此為了保持動(dòng)物的健康水平和生產(chǎn)效率我們都應(yīng)該盡力去防范這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)。

　　總之，有一系列的方法可以降低動(dòng)物飼料中的霉菌毒素污染水平，包括采用防霉劑進(jìn)而減少霉菌的生成；另外可采用諸如霉菌毒素吸附劑和分解酶等飼料添加劑產(chǎn)品來(lái)減少或者去除那些已經(jīng)被霉菌毒素污染的飼料原料的污染水平和危害！