霉菌毒素檢測技術(shù)介紹

　　“霉菌毒素風(fēng)險管理國際高峰論壇”系列報道之（三）

　　演講者：Franz BERTHILLER —— 維也納自然資源和生命科技大學(xué)教授

　　演講主題：霉菌毒素檢測技術(shù)介紹

　　現(xiàn)場口譯：關(guān)舒博士—— 百奧明亞太區(qū)霉菌毒素技術(shù)經(jīng)理

　　演講內(nèi)容：

　　Franz教授介紹霉菌毒素常規(guī)檢測主要有以下幾個步驟：取樣，研磨，提取，過濾，凈化，檢測和評估。其中采樣步驟對檢測結(jié)果的準確性至關(guān)重要，鑒于此，歐盟針對谷物、食品及飼料原料制訂了嚴格的采樣計劃指導(dǎo)建議。

　　霉菌毒素的檢測方法主要有基于酶聯(lián)免疫學(xué)技術(shù)的快速檢測方法，如ELISA試劑盒，試紙條等，以及基于色譜學(xué)的精確定量方法，如高效液相色譜，液質(zhì)聯(lián)用，氣質(zhì)聯(lián)用等。

　　目前作者實驗室與奧地利百奧明合作，成功開發(fā)并改進了基于液質(zhì)聯(lián)用方法定量檢測多種霉菌毒素的尖端技術(shù)，該方法通過兩次進樣，在45分鐘內(nèi)可以同時檢測出350種霉菌毒素，并進行精確定量。使用該方法可以檢測非常見的霉菌毒素及隱蔽的霉菌毒素，是霉菌毒素檢測領(lǐng)域的重大革新，也是目前世界上最領(lǐng)先的霉菌毒素檢測技術(shù)。

　　他同時介紹了穩(wěn)定同位素稀釋方法用于食品和飼料的準確定量檢測，以克服待測基質(zhì)對檢測的干擾。