前兩天，有市民給我們打電話，說(shuō)是在煙臺(tái)市牟平區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，只要4毛錢(qián)你就能買(mǎi)到一個(gè)雞翅膀，價(jià)格十分的便宜……
煙臺(tái)牟平區(qū)的北翠市場(chǎng)，是城區(qū)里最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，里面的貨品應(yīng)有盡有，據(jù)說(shuō)差不多大半個(gè)牟平城的飯店、食堂都到這里來(lái)進(jìn)行采購(gòu)。北翠市場(chǎng)的西門(mén)附近主要是經(jīng)營(yíng)肉制品的攤位，4毛錢(qián)一個(gè)雞翅膀的攤位就在這里。
除了這家店，與之相鄰的另一家鮮雞店，同樣也有便宜的雞翅膀出售。
記者問(wèn)起這些雞的來(lái)源，攤主們回答得非常明確。記者觀察了一下，這兩家的鮮雞店里擺放的白條雞和那些已經(jīng)分割好的雞腿、雞翅都是暗紅色的。有知情人說(shuō)，這樣的雞都是死雞。
舉報(bào)人：人家沒(méi)告訴你死雞 人家說(shuō)你心里有數(shù)就行了 人家也不放聲 來(lái)了人家告訴拿什么貨 一般都是燒烤弄去了 嗯就是牟平燒烤
記者又在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，看到還有很多經(jīng)營(yíng)肉食雞的攤點(diǎn)，這些雞肉看上去可就白凈多了。只是這些攤點(diǎn)的價(jià)格要比前面那兩家高出差不多3倍，平均一個(gè)雞翅膀就得一塊多錢(qián)。
同樣都是雞肉，價(jià)格的差別怎么就這么大呢？第二天清晨4點(diǎn)多，記者聯(lián)系了煙臺(tái)市牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員，一起來(lái)到了北翠市場(chǎng)。
煙臺(tái)牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 執(zhí)法人員：檢疫證拿出來(lái) 底下有東西 全部拿出來(lái) 我是拿的凍的（雞） 晚不了說(shuō)那些 所有東西全部拿出來(lái)
按照相關(guān)規(guī)定，凡是在市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售的所有肉制品，全部需要出具當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)開(kāi)具的檢驗(yàn)檢疫證明。但是這兩家店都拿不出檢疫證明，執(zhí)法人員準(zhǔn)備對(duì)所有的肉食雞進(jìn)行查封。就在這時(shí)，鮮雞店的這位大姐，不知道從哪找出了一張檢疫證明。
煙臺(tái)牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 執(zhí)法人員：你看這個(gè)號(hào)是個(gè)什么號(hào) 6月24 這明顯是涂改的 涂改檢疫證明 俺沒(méi)涂改 這是什么 你這不是涂改檢疫證明 這是什么 把這個(gè)證留著 留著回來(lái)查芝罘區(qū) 你把你的產(chǎn)品拿出來(lái)看看 這都是大白皮 什么大白皮 現(xiàn)在這個(gè)雞 你都沒(méi)看現(xiàn)在這個(gè)雞 都是什么色 你都看看 我跟你說(shuō)你現(xiàn)在 一個(gè)是涉嫌涂改檢疫證明 俺沒(méi)改 你聽(tīng)我說(shuō) 一個(gè)涂改檢疫證明 二是疑似病死雞 現(xiàn)在你的產(chǎn)品全部予以封存
由于這兩家鮮雞店的攤主都無(wú)法證明自己肉食雞的合法來(lái)源，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)將這些疑似病死雞進(jìn)行抽樣保存，準(zhǔn)備帶回去做進(jìn)一步的檢驗(yàn)。這時(shí)，鮮雞店的攤主又出來(lái)說(shuō)，他們是能拿出檢疫證明的。
煙臺(tái)牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 執(zhí)法人員 攤主：你現(xiàn)在檢疫證明提供不出來(lái) 在萊山我可以去要給你 在萊山什么地方 萊山東溝 …你在萊山進(jìn)的雞產(chǎn)品 你為什么拿芝罘區(qū)的檢疫證明 還是過(guò)期的檢疫證明給我看 不是 哪是過(guò)期的 你這是明顯的涂改檢疫證明 再是說(shuō)剛才我問(wèn)你 說(shuō)是你在哪進(jìn)的貨 說(shuō)是你在萊山區(qū)進(jìn)的 那么你為什么用人家芝罘區(qū)的檢疫證明 這不明顯的前言不搭后語(yǔ)嗎
執(zhí)法人員在這兩家鮮雞店里一共查獲139公斤的病死雞，全部裝車(chē)?yán)?chē)，然后進(jìn)行無(wú)害化處理。究竟這病死雞咱市民該怎么辨別呢？來(lái)聽(tīng)專(zhuān)家給支的招。
這幾年，煙臺(tái)市的肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較快，光牟平區(qū)每年的肉雞出欄量就達(dá)到了8500多萬(wàn)只。在養(yǎng)殖過(guò)程中，出現(xiàn)病死雞是在所難免的，而一些不法商販在利益的驅(qū)使下，暗地里進(jìn)行收購(gòu)、加工、販運(yùn)病死雞，來(lái)謀取不義之財(cái)。
煙臺(tái)牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 高級(jí)獸醫(yī)師 楚云臣：我們今天沒(méi)收這些雞 總體一看 全部都是病死雞 因?yàn)檫@個(gè)色澤 紫紅色的 正常的 健康無(wú)病的雞 是這個(gè)顏色 這只雞是我們屠宰的健康雞 病死雞血放不出來(lái)就發(fā)烏 病死雞放血不全 就形成這種深紫色的
楚所長(zhǎng)告訴我們，正常的肉食雞，它的胸部、腿部和翅膀是最容易放血的部位，如果這幾個(gè)部位的肉是深紫色或者還有殘留的血液，那基本可以斷定是病死雞。因?yàn)殡u脖子的血最難放干凈，所以一般的肉食雞雞脖子部位有點(diǎn)血色還算是正常。對(duì)這兩家販賣(mài)病死雞的非法業(yè)戶(hù)，也將按照動(dòng)物防疫法的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰
牟平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 所長(zhǎng) 高志玖：在這里提醒廣大消費(fèi)者 要加強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí) 不購(gòu)買(mǎi) 不食用 沒(méi)有合法來(lái)源的雞產(chǎn)品 也希望廣大消費(fèi)者 在購(gòu)買(mǎi)時(shí) 不要嫌麻煩 要依法索要察看檢疫證明。
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