淺談飼料企業(yè)“配方”與“配方師”

　　導(dǎo)語

　　對(duì)于一個(gè)正規(guī)的飼料企業(yè)都有自己的配方師(或稱技術(shù)經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān))，一般都是專職“配方師”，但是不同的飼料企業(yè)對(duì)“配方”和“配方師”的認(rèn)知不同。一般小型飼料企業(yè)對(duì)“配方”很重視，但對(duì)“配方師”不重視。大中型飼料企業(yè)正好相反，對(duì)配方師很重視，對(duì)配方好像不像小企業(yè)那樣重視。為什么會(huì)這樣？

　　首先我們要搞清楚什么是“配方”？什么是“配方師”？“配方”是飼料企業(yè)產(chǎn)品中各種原料的配制比例及所添加的維生素、微量元素及各種功能性添加劑的種類及比例。飼料“配方師”即飼料”配方”的設(shè)計(jì)師，具體是指將豆粕、玉米、魚粉、雜粕、添加劑、油脂、谷物等十余種飼料原料按一定的比例變成飼料的總設(shè)計(jì)師。飼料”配方師”簡(jiǎn)單來說應(yīng)該有豐富的畜牧學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料原料相關(guān)知識(shí)，并且需要對(duì)飼料及原料的市場(chǎng)現(xiàn)狀和變化有充分的了解和把握，其基本職責(zé)是在公司最經(jīng)濟(jì)節(jié)省的角度設(shè)計(jì)出符合動(dòng)物生長(zhǎng)需要的食譜。

　　其次我們探討一下對(duì)于飼料企業(yè)來說“配方”與“配方師”哪個(gè)更重要？

　　一、對(duì)于飼料企業(yè)來說“配方”重要嗎？

　　我想一般人都會(huì)回答重要，為什么？因?yàn)轱暳吓浞绞且粋€(gè)飼料企業(yè)核心技術(shù)，怎么能說不重要？沒有好的、合理的”配方”如何能生產(chǎn)出好的飼料產(chǎn)品？所以筆者和大家看法一致，對(duì)于一個(gè)飼料企業(yè)來說“配方”很重要，非常重要！那么為什么也有人說不重要？尤其是一些大企業(yè)為什么好像不是很重視？包括很多所謂專家也這么說“配方不重要！”為什么如此？筆者認(rèn)為是一些不了解飼料企業(yè)人士(包括專家)的誤解！”配方”實(shí)際不是不重要，是很重要！但是對(duì)于一個(gè)正規(guī)的飼料企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不是”配方”一個(gè)因素所決定的，它是多種因素集合而成。飼料原料質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、品管系統(tǒng)、售后服務(wù)及”配方”水平的綜合水平的提高，才能打造出優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量，因此單一的說”配方”很重要就顯得片面了。

　　可是一些小飼料企業(yè)就片面的強(qiáng)調(diào)“配方”很重要，喜歡打聽同行“配方”，他真看到之后還失望，認(rèn)為沒什么新新的或認(rèn)為是假的。有時(shí)也會(huì)花重金買一些“配方”，可是到實(shí)際應(yīng)用時(shí)達(dá)不到效果，就說“配方”不行。他忽略了一點(diǎn)就是“配方”不是孤立的，它必須有好的飼料原料、好的生產(chǎn)工藝，甚至正確的使用方法，才能發(fā)揮“配方”的效果。

　　二、對(duì)于飼料企業(yè)來說“配方師”重要嗎？

　　既然對(duì)于一個(gè)飼料企業(yè)“配方”很重要(或認(rèn)為不重要，多種因素才能發(fā)揮配方效果)，那么“配方師”重要嗎？這個(gè)問題不同的企業(yè)會(huì)有不同的回答？小企業(yè)認(rèn)為有了“配方”，還要“配方師”有什么用！“配方師”不重要！沒用！筆者曾經(jīng)遇到一個(gè)小企業(yè)老板，他說你沒給我“配方”之前，你有技術(shù)你是“配方師”?？墒乾F(xiàn)在你把“配方”給了我，你就沒技術(shù)了，你就什么都不是了！可是大企業(yè)就不是如此，他們非常重視“配方師”，尤其是南方飼料企業(yè)更是如此！他們對(duì)于“配方師(技術(shù)經(jīng)理、技術(shù)總監(jiān))”的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過銷售經(jīng)理。“配方師”是飼料企業(yè)核心人才，他不僅為企業(yè)提供飼料“配方”，關(guān)鍵的關(guān)鍵是飼料企業(yè)利用“配方師”的經(jīng)驗(yàn)，這是配方軟件所無法比擬的，是配方軟件永遠(yuǎn)做不到的！“配方”不是一成不變的，它是“配方師”根據(jù)養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖季節(jié)、養(yǎng)殖規(guī)格、原料變化、養(yǎng)殖地域、養(yǎng)殖品種長(zhǎng)勢(shì)的變化而變化。它是一個(gè)復(fù)雜而細(xì)致的工作。

　　筆者從事水產(chǎn)行業(yè)30余年，起初主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)工作，后來主要是從事飼料配制技術(shù)工作，也就是所謂的“配方師”工作。通過這些年的“配方”工作，筆者體會(huì)到“配方師”工作壓力是空前的，是其他部門體會(huì)不到的！產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定基本上“配方師”就會(huì)被忽略掉，那是你必須做好的工作?？墒且坏┊a(chǎn)品質(zhì)量有波動(dòng)，首先被認(rèn)為是“配方師”失誤。即便是原料問題、工藝問題，甚至是銷售部門、售后服務(wù)部門對(duì)于產(chǎn)品使用方法宣傳不到位，也就是使用方法不對(duì)，最后還是歸結(jié)“配方師”“配方”問題！因此做一個(gè)“配方師”是不容易的，但對(duì)于“配方師”既然選擇了這個(gè)工作，就要熱愛這份工作。筆者認(rèn)為一個(gè)優(yōu)秀的配方師要具備以下技能與思維：

　　1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論(懂營(yíng)養(yǎng))。

　　2、飼料原料學(xué)基礎(chǔ)理論(懂原料)。

　　3、熟悉飼料生產(chǎn)工藝(懂生產(chǎn))。

　　4、熟練掌握各種飼料成本核算方法(懂財(cái)務(wù))。

　　5、較強(qiáng)的溝通交流能力(懂溝通)。

　　6、養(yǎng)殖技術(shù)及病害防治技術(shù)(懂養(yǎng)殖)。

　　7、較強(qiáng)的產(chǎn)品銷售能力(懂銷售)。

　　8、較強(qiáng)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力(懂創(chuàng)新)。

　　9、遵守職業(yè)道德底線，配制安全環(huán)保飼料。

　　10、不斷學(xué)習(xí)，緊跟形勢(shì)。

　　飼料“配方師”=營(yíng)養(yǎng)師+養(yǎng)殖工程師+經(jīng)濟(jì)師。