“瘦肉精”事件后雙匯都做了什么？千億銷(xiāo)售計(jì)劃能否如期完成？誰(shuí)來(lái)監(jiān)督3768噸肉制品的銷(xiāo)毀情況？瘦肉精頭頭檢測(cè)后抗生素濫用、重金屬超標(biāo)的問(wèn)題咋解決？7月23日，在雙匯集團(tuán)漯河總部，來(lái)自新華社、人民網(wǎng)、騰訊網(wǎng)和南方都市報(bào)、大河報(bào)等媒體的記者和雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆面對(duì)面展開(kāi)對(duì)話(huà)（如圖）。這是雙匯在“3·15”事件后，首次舉行的大規(guī)模記者懇談會(huì)。
A 瘦肉精事件出在管理上
“‘3·15事件’發(fā)生后，我們關(guān)停了濟(jì)源工廠(chǎng)，撤查了管理人員。”萬(wàn)隆說(shuō)，此外還對(duì)全國(guó)的子公司進(jìn)行了嚴(yán)厲整頓，變瘦肉精抽檢為頭頭檢驗(yàn)；讓消費(fèi)者隨時(shí)走進(jìn)雙匯挑刺，引進(jìn)第三方監(jiān)督，請(qǐng)檢察官進(jìn)行法規(guī)講座，對(duì)公司干部大規(guī)模培訓(xùn)；把好入庫(kù)和出廠(chǎng)關(guān)，對(duì)原料、產(chǎn)品進(jìn)出批批嚴(yán)查；屠宰場(chǎng)建到哪里，養(yǎng)殖場(chǎng)就跟到哪里，控制源頭并建設(shè)配套飼料廠(chǎng)。
“發(fā)生瘦肉精事件，您覺(jué)得是制度問(wèn)題，還是標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題造成的？”有記者問(wèn)。
“我覺(jué)得瘦肉精問(wèn)題，還是一個(gè)管理的問(wèn)題。如果不生產(chǎn)瘦肉精，這個(gè)問(wèn)題就沒(méi)有了，所以應(yīng)該嚴(yán)厲打擊私售瘦肉精的不法行為。”萬(wàn)隆答，“隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視和對(duì)制售瘦肉精打擊力度的加大，以后食品安全會(huì)逐步好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在全國(guó)的肉制品企業(yè)對(duì)安全的重視程度，比歷來(lái)都要大得多。”
B 銷(xiāo)毀3768噸肉制品 記者、消費(fèi)者可現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
“雙匯要銷(xiāo)毀3000多噸的問(wèn)題食品，請(qǐng)問(wèn)具體時(shí)間和地點(diǎn)？會(huì)不會(huì)邀請(qǐng)消費(fèi)者、媒體或者其他部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督？”有記者問(wèn)。
萬(wàn)隆回答，這次要銷(xiāo)毀的3768噸肉制品，全是事件發(fā)生后廠(chǎng)內(nèi)封存、市場(chǎng)陸續(xù)退回的鮮凍肉、肉制品，均為濟(jì)源雙匯生產(chǎn)。從本月21日已開(kāi)始無(wú)害化處理，是在濟(jì)源市動(dòng)檢、質(zhì)監(jiān)、公安等政府部門(mén)主導(dǎo)監(jiān)督下進(jìn)行的。因?yàn)榱糠浅４笮枰诳由盥?，不是一天兩天能處理完的，記者和消費(fèi)者可以去濟(jì)源現(xiàn)場(chǎng)查看。
C 檢驗(yàn)成本不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上
“引入中國(guó)檢驗(yàn)認(rèn)證集團(tuán)作為獨(dú)立的第三方監(jiān)督機(jī)構(gòu)，真能保障雙匯的食品安全嗎？”記者問(wèn)。
萬(wàn)隆表示，中檢集團(tuán)的職能主要是：根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)行檢測(cè)監(jiān)督，隨時(shí)可以到雙匯的任何一家工廠(chǎng)進(jìn)行抽驗(yàn)；制定雙匯食品評(píng)審規(guī)則，培訓(xùn)員工和食品安檢人員等；提供技術(shù)支持和指導(dǎo)。
瘦肉精頭頭檢驗(yàn)，一年增加3個(gè)億的成本，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上？
“食品安全是不可預(yù)料的風(fēng)險(xiǎn)，成本再高也得做，我們決不會(huì)把它轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。”萬(wàn)隆說(shuō)，隨著頭頭檢驗(yàn)的大規(guī)模鋪開(kāi)，檢測(cè)成本將會(huì)下降，而且企業(yè)通過(guò)加強(qiáng)管理和節(jié)能挖潛，是能夠消化這個(gè)成本的，即使降不下來(lái)，這筆費(fèi)用企業(yè)也能承受。
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