上海發(fā)生“染色饅頭”事件，北京市場(chǎng)情況如何？昨天上午，北京市工商局黨組書(shū)記、市食品安全辦公室主任張志寬在做客城市管理廣播《城市零距離》市民對(duì)話(huà)一把手節(jié)目時(shí)表示，北京也迅速在全市范圍進(jìn)行了跟蹤檢查，并對(duì)面食類(lèi)尤其帶顏色的食品開(kāi)展抽檢。
而《北京市食品安全條例》將進(jìn)行修訂，加大對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣食品的懲戒力度。
北京全市檢查饅頭
近期外地先后曝出河南雙匯“瘦肉精”、上海“染色饅頭”事件，引起市民關(guān)注。張志寬說(shuō)，在任何一個(gè)國(guó)家和地區(qū)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題后，北京都會(huì)采取措施，迅速對(duì)所有銷(xiāo)售與之相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)展普遍性的抽查。
對(duì)于“染色饅頭”，張志寬表示，此前北京對(duì)面食食品進(jìn)行了多年跟蹤監(jiān)測(cè)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)此類(lèi)問(wèn)題。而在上海饅頭事件曝光后，也立刻在全市進(jìn)行了一些跟蹤檢查，“目前暫未在北京發(fā)現(xiàn)‘染色饅頭’的現(xiàn)象”，同時(shí)市食品安全監(jiān)控中心將對(duì)有色面食做進(jìn)一步的抽檢，信息會(huì)及時(shí)反饋給市民。
據(jù)張志寬介紹，工商日常重點(diǎn)監(jiān)管6個(gè)大類(lèi)500多個(gè)品種食品，基本覆蓋市民餐桌上的主要食品，去年首都食品的總體合格率為97.6%，合格率在全國(guó)是非常高的。當(dāng)然實(shí)事求是地講，要做到100%現(xiàn)在還非常困難，即使是西方發(fā)達(dá)國(guó)家也做不到。
過(guò)期食品將做飼料肥料
上海出現(xiàn)“染色饅頭”，原因之一是超市退回的過(guò)期饅頭被生產(chǎn)廠(chǎng)家再“回爐”。北京一些超市也稱(chēng)過(guò)期食品一般是退回廠(chǎng)家，但建議應(yīng)加強(qiáng)這方面的監(jiān)管。對(duì)此，張志寬介紹，為控制過(guò)期食品重新流回市場(chǎng)，北京政府部門(mén)已加強(qiáng)這個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，對(duì)一些企業(yè)銷(xiāo)售過(guò)期食品進(jìn)行過(guò)處理，但此類(lèi)現(xiàn)象仍時(shí)有發(fā)生。
他稱(chēng)，最近3年，市政府建了3個(gè)無(wú)害化處理加工廠(chǎng)，可對(duì)一些過(guò)期食品如饅頭、添加劑超標(biāo)、沒(méi)有化學(xué)類(lèi)污染的食品等進(jìn)行無(wú)害化處理。十二五期間，北京還要建6家大型無(wú)害化處理企業(yè)，保證退市的不合格食品處理后無(wú)法流入市場(chǎng)，但可以作為飼料和肥料等。
北京將加大處罰力度
北京的《食品安全條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀，并記錄處置結(jié)果。不按規(guī)定處理的，可責(zé)令限期改正，并處5000元以上到5萬(wàn)元以下的罰款。
張志寬透露，北京市政府已向市人大正式報(bào)告，打算修訂《北京市食品安全條例》，把食品安全的幾個(gè)環(huán)節(jié)、假冒偽劣經(jīng)營(yíng)者的懲戒力度通過(guò)立法來(lái)進(jìn)一步加大。
正在建食品安全信用系統(tǒng)
張志寬說(shuō)，目前正在啟動(dòng)建設(shè)食品安全信用系統(tǒng)，全國(guó)各地所有在京進(jìn)行生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工的食品企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)者，一律都要納入到系統(tǒng)中，實(shí)施跟蹤記錄，記載各種信用、違法警示信息等，對(duì)嚴(yán)重違法的食品企業(yè)禁止在京銷(xiāo)售。
同時(shí)，從今年開(kāi)始啟動(dòng)首都肉類(lèi)產(chǎn)地“完全可追溯”，包括豬、牛、羊、雞、鴨、魚(yú)等，從最原始的生產(chǎn)信息，飼料、獸藥、飼養(yǎng)整個(gè)程序等所有原始信息都必須加載。
釋疑
市食品安全辦公室主任張志寬在做客城市管理廣播時(shí)，有市民就食品安全問(wèn)題進(jìn)行提問(wèn)，張志寬進(jìn)行了回答。
重點(diǎn)地區(qū)早餐點(diǎn)將整治
Q看到染色饅頭的事情很氣憤，由此想起北京的早點(diǎn)很多地方不是很干凈，能否加強(qiáng)監(jiān)管？
A張志寬說(shuō)，在一些城鄉(xiāng)接合部地區(qū)、外來(lái)人口聚居區(qū)，路邊小攤小販的早餐攤問(wèn)題還是比較多，加上人員流動(dòng)大，監(jiān)管難度確實(shí)很大，但北京不會(huì)因?yàn)殡y度大就不管，目前正在研究加強(qiáng)對(duì)早餐點(diǎn)的管理。近期開(kāi)始將部署對(duì)重點(diǎn)地區(qū)，包括城鄉(xiāng)接合部、外來(lái)人口聚居區(qū)、建筑工地、旅游區(qū)、民俗接待戶(hù)等重點(diǎn)地區(qū)行業(yè)的早餐點(diǎn)，進(jìn)行為期半年的專(zhuān)項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)違法、無(wú)照、不符合標(biāo)準(zhǔn)的攤販和經(jīng)營(yíng)者將予以清理。
沒(méi)有地溝油流入餐桌
Q北京餐館現(xiàn)在還有沒(méi)有使用地溝油？
A張志寬稱(chēng)，地溝油一直都在密切關(guān)注，市食品辦多年跟蹤地溝油的處置問(wèn)題，北京市場(chǎng)上還沒(méi)有地溝油再次流入餐館市場(chǎng)，再炸油餅、炒菜。據(jù)介紹，餐館的地溝油主要是幾個(gè)公司收購(gòu)后經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理，其后續(xù)產(chǎn)品主要銷(xiāo)售到山東、河北幾家做肥皂的企業(yè)，基本上地溝油再生就是做肥皂的原料使用，北京市民可以放心。
遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品納入監(jiān)測(cè)
Q日本地震核泄漏對(duì)海水污染，很多人都不敢吃海魚(yú)，北京如何應(yīng)對(duì)？
A張志寬表示，北京市相關(guān)部門(mén)和市食品安全監(jiān)控中心對(duì)在京銷(xiāo)售的蔬菜、水產(chǎn)品和日本進(jìn)口的食品也都做了跟蹤監(jiān)測(cè)，目前和國(guó)家監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)完全吻合。由于北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售一些遠(yuǎn)洋捕撈的海產(chǎn)品，雖然核泄漏后要傳播到我國(guó)海域還有一段時(shí)間，但由于都是在太平洋區(qū)域，因此對(duì)這種遠(yuǎn)洋捕撈的海產(chǎn)品也納入監(jiān)控了，現(xiàn)在還沒(méi)有檢出核輻射危害物質(zhì)，北京將密切關(guān)注，數(shù)據(jù)會(huì)及時(shí)通報(bào)給市民。
檢查
違規(guī)加食用色素4種牛肉制品下架
本報(bào)訊 昨天，北京市工商局公布每周食品下架名單，被停售的9種不合格食品中有4種批次牛板筋、牛柳休閑制品含有色素。
4種食品涉及食用合成色素檢測(cè)不合格，查出含有檸檬黃、日落黃、胭脂紅3種色素。而按照國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，色素檢測(cè)項(xiàng)目只允許在部分食品品種中限量使用，而在肉類(lèi)及其制品中是不得檢出的
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