2月28日，廣西舉行黃羽肉雞品嘗推介會(huì)，推介了廣西的6個(gè)名雞品種。其實(shí)，在南寧市場(chǎng)上，還有一種雞也很受市場(chǎng)認(rèn)同，那就是隆安縣丁當(dāng)鎮(zhèn)的叮當(dāng)雞。7年前，丁當(dāng)鎮(zhèn)因?yàn)楸┌l(fā)禽流感疫情而令人“談雞色變”。7年后，丁當(dāng)鎮(zhèn)的雞再度聞名全國，而這次是因?yàn)槎‘?dāng)鎮(zhèn)打造的叮當(dāng)雞得到市場(chǎng)認(rèn)可。叮當(dāng)雞的年銷售量3000多萬羽，一躍成為中國5大名牌家禽之一。是什么讓丁當(dāng)鎮(zhèn)的雞再次走上千家萬戶的餐桌？在這后面，有著3大秘訣。
秘訣一：
讓每只雞都成為“運(yùn)動(dòng)員”
隆安縣丁當(dāng)鎮(zhèn)永安里屯的陸顯東，有一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，距離家有幾公里，那里有山有水，空氣清新，遠(yuǎn)離污染。陸顯東承包了8畝多的柑橘林，雞舍就坐落在果林里，用大網(wǎng)把果園圍一圈，雞就在山上、樹下悠閑地覓食、休憩。
“我養(yǎng)的叮當(dāng)雞，每一只都是‘運(yùn)動(dòng)員’！”陸顯東笑著對(duì)記者說，他的果園是半個(gè)斜坡，每次投喂飼料，成群的雞從果園的各個(gè)角落爭(zhēng)先恐后地跑出來，增加了雞的鍛煉。
廣西鳳翔集團(tuán)總裁助理張建華介紹，2004年，該公司通過競(jìng)爭(zhēng)，接手打造丁當(dāng)鎮(zhèn)的叮當(dāng)雞。對(duì)簽約養(yǎng)殖戶所選擇的養(yǎng)殖場(chǎng)有很苛刻的要求，首先從坡度的選擇上，雞場(chǎng)所在的山坡坡度必須小于45度，但又不能是平地。他解釋說，坡度太大，雞跑動(dòng)過于疲勞，不利于雞的發(fā)育；如果是平地，雞容易懶散，長(zhǎng)期缺乏鍛煉，肉質(zhì)不佳。而45度以下的坡度，讓肉雞得到的鍛煉是比較合適的。
正因?yàn)橛腥绱藝?yán)格的養(yǎng)殖要求，叮當(dāng)雞的肉質(zhì)一直保持著獨(dú)特的風(fēng)味，深受消費(fèi)者青睞。目前，廣西鳳翔集團(tuán)旗下有數(shù)千個(gè)像陸顯東這樣的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖場(chǎng)集中在隆安、橫縣、平果、欽州等地。
秘訣二：
每只雞都有“身份證”
3月1日下午，記者在南寧市五里亭禽蛋批發(fā)市場(chǎng)，見到了經(jīng)營戶陳女士，她的檔口有上百只雞等待銷售，牌子上醒目地寫著“戒指土雞”，下邊特別標(biāo)注“叮當(dāng)雞”。
記者注意到，每一只叮當(dāng)雞的腳上都戴著一個(gè)銅環(huán)，環(huán)上面刻著“鳳翔叮當(dāng)”字樣，清晰可辨。因?yàn)殂~環(huán)不容易掉落，很像戴著戒指，所以經(jīng)營戶們又形象地稱之為“戒指土雞”。
“這雞好賣么？”記者問。“好賣啊，雞腳上戴個(gè)銅腳環(huán)，出了問題很容易查，顧客比較放心。”陳女士說。
張建華說，腳環(huán)是叮當(dāng)雞從小就佩戴的一個(gè)身份標(biāo)志，而如果是上市的叮當(dāng)白條雞，它還有另外一個(gè)青色的環(huán)。他解釋說，2009年，鳳翔集團(tuán)在武鳴建設(shè)的廣西匯華食品公司家禽屠宰生產(chǎn)線順利投產(chǎn)，一個(gè)月可屠宰200萬只叮當(dāng)雞，這些白條雞通過冷鏈物流配送到市內(nèi)各超市和專賣店，在屠宰過程中采用電子標(biāo)簽標(biāo)記，屠宰后的產(chǎn)品采用條碼簽標(biāo)記，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從原料、加工、配送、銷售質(zhì)量安全信息可追溯。每一只宰殺的雞經(jīng)過檢驗(yàn)合格才會(huì)配送出去，青色的環(huán)就表示檢驗(yàn)合格。
廣西鳳翔集團(tuán)總裁王晟向記者介紹，鳳翔集團(tuán)投資建設(shè)了兩個(gè)生態(tài)綠色的育種中心，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞苗1億只以上，確保了種源的健康安全；同時(shí)公司還建起了自己的3個(gè)飼料廠，年產(chǎn)飼料20萬噸以上，確保每一只叮當(dāng)雞都能吃上不添加激素的安全飼料。
秘訣三：
工廠到市場(chǎng)全封閉管理
2009年，因國際金融危機(jī)，國內(nèi)畜禽產(chǎn)品價(jià)格大跌，不少養(yǎng)殖戶因?yàn)樘潛p紛紛放棄養(yǎng)殖，但廣西鳳翔集團(tuán)在這個(gè)時(shí)刻不僅不退縮，反而選擇了逆勢(shì)上沖。集團(tuán)總裁王晟說，叮當(dāng)雞經(jīng)過幾年發(fā)展，已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為全國家禽行業(yè)的知名品牌，如果在金融危機(jī)中處理不好，有可能會(huì)陷入被動(dòng)，甚至倒退。“那一年，我們做到不減薪、不減人、不減產(chǎn)，集團(tuán)加快馬力，使全區(qū)最大的家禽屠宰企業(yè)廣西匯華食品公司建成投產(chǎn)。”王晟說，匯華食品公司建有現(xiàn)代化的食品物流配送中心，專用冷鏈配送車隊(duì)，進(jìn)行了從工廠到市場(chǎng)的全封閉式、標(biāo)準(zhǔn)化管理，有了安全屠宰生產(chǎn)線的支撐，叮當(dāng)雞產(chǎn)品的形象大大提升。
去年的上海世博會(huì)，鳳翔集團(tuán)抓住機(jī)會(huì)，在上海和沃爾瑪?shù)戎泻灱s，在大超市中開設(shè)店中店，把叮當(dāng)雞銷到了20多家超市，市場(chǎng)反應(yīng)良好。同時(shí)，企業(yè)在廣東、云南、貴州、四川等省建立分公司和營銷部。鳳翔集團(tuán)還根據(jù)市場(chǎng)需求，開發(fā)出了調(diào)理品、丸子系列、臘制品、熟食等多個(gè)產(chǎn)品。
王晟說，2004年廣西鳳翔集團(tuán)決定接下“叮當(dāng)雞”這個(gè)牌子時(shí)，對(duì)企業(yè)的發(fā)展做了保守的預(yù)測(cè)，現(xiàn)在看來，7年之后的發(fā)展比預(yù)想的要好。2010年，叮當(dāng)雞一躍成為全國5大名牌家禽之一，鳳翔集團(tuán)成為全國黃羽肉雞20強(qiáng)企業(yè)，年創(chuàng)產(chǎn)值13個(gè)億。
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