為什么只有咸鴨蛋，卻沒有咸雞蛋？

2023-11-20來源:蛋眼觀天文章編輯:小琳[點擊復制網(wǎng)址]
　　咸蛋為什么都用鴨蛋，而不用雞蛋？
 
　　（1）鴨蛋水分少，脂肪含量高，在腌制過程中更容易出油，形成沙沙的口感。
 
　?。?）鴨蛋黃大，約占整個蛋的35%；而雞蛋黃一般占比不到30%，當然咸鴨蛋吃起來更過癮！
 
　?。?）鴨子一般吃更多的草和水生生物，而雞吃更多的糧食，所以鴨蛋比雞蛋更腥，很難做得好吃，只能用鹽來腌制，還能延長保存時間?？呻u蛋呢？基本上無論怎么做都好吃啊！
 
　?。?）鴨蛋的蛋殼較厚且表面光滑，在制作過程中不易破碎，能更好地保護鴨蛋內(nèi)部。而雞蛋的蛋殼較薄，腌制過程中容易破損。
 
　　綜上，鴨蛋完勝啊??！要注意哦，咸鴨蛋雖美味且營養(yǎng)豐富，但含鹽量高，高血壓等患者應少食用。如攝食咸鴨蛋，則需控制當日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯后多喝水等。
 
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