據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》網(wǎng)站9月28日?qǐng)?bào)道，由于世界各地出現(xiàn)的高致病性禽流感以及消費(fèi)者口味的改變給雞蛋供應(yīng)帶來壓力，雞蛋價(jià)格一路飆升。
荷蘭合作銀行的分析師表示，全球雞蛋均價(jià)比2019年高出60%。雞蛋短缺還導(dǎo)致澳大利亞麥當(dāng)勞的早餐服務(wù)暫時(shí)受限。
蛋價(jià)飆升的一個(gè)關(guān)鍵因素是北美和歐洲出現(xiàn)的高致病性禽流感，導(dǎo)致數(shù)以千萬計(jì)的產(chǎn)蛋雞被撲殺。
荷蘭合作銀行表示，從2023年11月到今年7月，美國約有3300萬只蛋雞和小母雞被撲殺；在此前2022年的另一場禽流感中，有4000萬只蛋雞被撲殺。
大宗商品交易數(shù)據(jù)提供商英國?？怂古良{公司的蛋業(yè)數(shù)據(jù)主編卡琳·里斯波利說，需求增加使禽流感的“長期影響”變得更加復(fù)雜。
她說，與肉類相比，雞蛋是更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蛋白質(zhì)來源，消費(fèi)者也開始轉(zhuǎn)而選購雞蛋。荷蘭合作銀行補(bǔ)充說，對(duì)肉類消費(fèi)碳足跡的擔(dān)憂也推動(dòng)了對(duì)雞蛋的需求。
荷蘭合作銀行稱，這些因素導(dǎo)致美國人現(xiàn)在購買雞蛋的價(jià)格是5年前的3倍多。相比之下，同期南非的雞蛋價(jià)格僅上漲一倍，俄羅斯、日本、巴西、歐洲和印度的雞蛋價(jià)格則上漲50%至90%。
荷蘭合作銀行旗下拉博食品與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究所的動(dòng)物蛋白全球?qū)＜夷系蠣柨?middot;米爾德表示：“盡管全球雞蛋價(jià)格相對(duì)較高，但地區(qū)差異很大。”他補(bǔ)充說，主要的例外是亞洲某些國家，這些國家的這一行業(yè)正遭受供應(yīng)擴(kuò)張過快的困擾。
數(shù)據(jù)顯示，近年來美國的雞蛋愛好者一直受到價(jià)格大幅波動(dòng)的影響。米爾德表示，美國的生產(chǎn)商還在努力應(yīng)對(duì)限制在各州之間銷售雞蛋的法規(guī)。
2023年1月，由于俄烏沖突爆發(fā)后全球飼料價(jià)格飆升，一打雞蛋的價(jià)格曾達(dá)到4.82美元的峰值。但幾個(gè)月內(nèi)，蛋價(jià)就下跌了近一半。到今年8月，一打雞蛋價(jià)格又達(dá)到3.02美元。
本月，美國共和黨副總統(tǒng)候選人詹姆斯·戴維·萬斯在搖擺州賓夕法尼亞州批評(píng)了這一價(jià)格波動(dòng)現(xiàn)象，并把蛋價(jià)上漲歸咎于民主黨總統(tǒng)候選人卡瑪拉·哈里斯。
美國蛋業(yè)委員會(huì)主席兼執(zhí)行長埃米莉·梅茨表示，雞蛋銷售量通常在夏季下降，但今年的零售需求異常旺盛。
梅茨補(bǔ)充說，美國農(nóng)民正在努力增加雞蛋供應(yīng)。她說：“理想情況下，我們需要為每名美國人飼養(yǎng)一只蛋雞。”她估計(jì)，目前美國約有3億只蛋雞，為約3.45億美國人供應(yīng)雞蛋。她說：“擴(kuò)大雞群飼養(yǎng)規(guī)模以滿足需求，這需要時(shí)間，但我們正在努力。”
在全球范圍內(nèi)，禽流感疫情正在沖擊其他市場，尤其是澳大利亞，導(dǎo)致一些超市對(duì)雞蛋實(shí)行定量配售。今年7月，全球快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞在澳大利亞的一些分店暫時(shí)縮短了早餐服務(wù)時(shí)間，據(jù)稱是為了應(yīng)對(duì)禽流感導(dǎo)致雞蛋短缺問題。澳大利亞當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞沒有回應(yīng)置評(píng)請(qǐng)求。
從中期來看，美國消費(fèi)者有松口氣的跡象：自8月16日以來，隨著產(chǎn)蛋雞存欄量的回升，美國雞蛋批發(fā)價(jià)格下跌了49%。
然而，對(duì)于這是否會(huì)導(dǎo)致超市貨架上的雞蛋價(jià)格大幅下降，米爾德持謹(jǐn)慎態(tài)度。
他說：“就目前而言，直到今年年底，我認(rèn)為蛋價(jià)會(huì)繼續(xù)相對(duì)較高。隨著產(chǎn)蛋雞存欄量的回升，蛋價(jià)可能會(huì)比現(xiàn)在略低。但至于未來，這完全取決于冬季是否還會(huì)有禽流感——這很難預(yù)測。”
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