一、近年全球雞肉出口量概況
（一）2023 年出口量創(chuàng)紀(jì)錄
2023 年，全球雞肉出口量達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的 1361 萬(wàn)噸，相較于 2022 年增長(zhǎng)了 0.24%。從主要出口國(guó)的表現(xiàn)來(lái)看，巴西在這一年的成績(jī)尤為亮眼，穩(wěn)居全球雞肉出口量第一的位置，其 2023 年出口量為 484.5 萬(wàn)噸，比 2022 年增長(zhǎng) 8.95%。美國(guó)的雞肉出口量則位居第二位，2023 年出口量達(dá)到 332.4 萬(wàn)噸，與 2022 年相比也增長(zhǎng)了 0.24%，而歐盟的雞肉出口量基本保持穩(wěn)定，不過(guò)低于 200 萬(wàn)噸。
這一年出口量的增長(zhǎng)，背后是多方面因素共同作用的結(jié)果。一方面，盡管高昂的飼料和能源成本擠壓了全球的利潤(rùn)空間，但在食品價(jià)格不斷上漲的情況下，消費(fèi)者開始尋求成本更低的動(dòng)物蛋白，從而刺激了對(duì)雞肉的強(qiáng)勁需求。像巴西、墨西哥、沙特阿拉伯、美國(guó)和歐盟等都有著較為強(qiáng)勁的需求，為出口量增長(zhǎng)提供了有力支撐。另一方面，在主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手努力增加可出口供應(yīng)之際，巴西憑借具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格、歐盟市場(chǎng)準(zhǔn)入以及提供清真產(chǎn)品的能力等優(yōu)勢(shì)，處于有利地位，能夠滿足大部分增長(zhǎng)的需求，其出口量占全球出貨量的三分之一以上。
（二）2024-2025 年的預(yù)期變化
展望 2024-2025 年，全球雞肉出口量有望繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。以巴西為例，根據(jù)巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì) ABPA 的預(yù)測(cè)，2024 年巴西雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)是 1510 噸，較 2023 年同期增長(zhǎng) 1.8%，出口預(yù)計(jì)增長(zhǎng) 2.2%，總計(jì)出口為 525 萬(wàn)噸；到 2025 年產(chǎn)量將達(dá)到 1535 噸，較 2024 年同比增長(zhǎng) 2.3%，出口預(yù)計(jì)達(dá)到 535 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 1.9%。即便面臨不同挑戰(zhàn)，比如新城疫孤立病例事件等，但通過(guò)各方努力好轉(zhuǎn)，巴西雞肉的產(chǎn)量和出口量仍有望不斷刷新紀(jì)錄。
而從全球范圍來(lái)看，按照相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025 年全球雞肉出口量將增至歷史最高水平，有望達(dá)到 1380 萬(wàn)噸，比 2024 年提高 2%。泰國(guó)商業(yè)部貿(mào)易政策與戰(zhàn)略辦公室主任普蓬表示，這得益于雞肉消費(fèi)需求的增加，畢竟雞肉是一種廉價(jià)的蛋白質(zhì)且對(duì)中等收入消費(fèi)者具有較高吸引力，同時(shí)，疫情的控制、專注于出口的生產(chǎn)和生產(chǎn)成本等也是對(duì)全球雞肉出口起支撐性作用的因素。不同國(guó)家也都在為此積極做準(zhǔn)備，比如泰國(guó)作為全球最大的加工雞肉出口國(guó)，長(zhǎng)期位居全球第一，曾經(jīng)占全球加工雞肉出口額的比重 30% 以上，未來(lái)將繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)力、維持市場(chǎng)份額、拓展新出口市場(chǎng)和嚴(yán)格控制各類疾病傳播，以此給貿(mào)易伙伴建立信心、控制飼養(yǎng)成本以保持競(jìng)爭(zhēng)力，以及提供各類雞肉產(chǎn)品來(lái)滿足全球消費(fèi)者需求。
二、主要出口國(guó)的情況分析
（一）巴西 —— 全球雞肉出口巨頭
巴西是全球首屈一指的雞肉出口大國(guó)，在國(guó)際雞肉出口市場(chǎng)上占據(jù)著極為重要的地位。2023 年，巴西雞肉出口量達(dá)到了 484.5 萬(wàn)噸，比 2022 年增長(zhǎng) 8.95%，這一成績(jī)讓其穩(wěn)穩(wěn)地坐在全球雞肉出口量第一的寶座上。
展望后續(xù)發(fā)展，按照巴西動(dòng)物蛋白協(xié)會(huì) ABPA 的預(yù)測(cè)，2024 年巴西雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)是 1510 噸，較 2023 年同期增長(zhǎng) 1.8%，出口預(yù)計(jì)增長(zhǎng) 2.2%，總計(jì)出口為 525 萬(wàn)噸；到 2025 年產(chǎn)量將達(dá)到 1535 噸，較 2024 年同比增長(zhǎng) 2.3%，出口預(yù)計(jì)達(dá)到 535 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 1.9%。即便期間面臨諸如新城疫孤立病例事件等不同挑戰(zhàn)，但通過(guò)各方努力使情況好轉(zhuǎn)，巴西雞肉的產(chǎn)量和出口量仍有望不斷刷新紀(jì)錄。
巴西能在全球雞肉出口領(lǐng)域長(zhǎng)期保持領(lǐng)先，有多方面的舉措和優(yōu)勢(shì)。一方面，巴西一直在積極開辟新的市場(chǎng)，不斷拓寬銷售渠道，讓其雞肉產(chǎn)品能夠走向更多國(guó)家和地區(qū)。例如，巴西加強(qiáng)了與亞洲、中東等地區(qū)眾多國(guó)家的貿(mào)易合作，滿足這些地區(qū)對(duì)于雞肉不斷增長(zhǎng)的需求。另一方面，巴西在維持無(wú)高致病性禽流感地位上付出諸多努力，這一點(diǎn)極為關(guān)鍵。因?yàn)樵谌蚯萘鞲袝r(shí)有發(fā)生的背景下，巴西能保持商用養(yǎng)殖禽類無(wú)高致病性禽流感的狀態(tài)，讓國(guó)際市場(chǎng)對(duì)其雞肉產(chǎn)品的安全性十分信賴。像在 2023 年，雖然巴西部分地區(qū)出現(xiàn)野生鳥類感染高致病性的 H5N1 型禽流感病毒的情況，比如巴拉那州（Paraná）等州陸續(xù)通報(bào)野生鳥類確診病例，但巴西在商用養(yǎng)殖禽類中仍保持著無(wú)高致病性禽流感狀態(tài)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部采取了系列措施，宣布全國(guó)進(jìn)入為期 180 天的動(dòng)物衛(wèi)生緊急狀態(tài)，建議各州政府加強(qiáng)防范，遏制疾病傳播，防止病毒傳染給商用養(yǎng)殖禽類，這一系列舉措保障了巴西雞肉出口不受太大影響，并且憑借其具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格、歐盟市場(chǎng)準(zhǔn)入以及提供清真產(chǎn)品的能力等優(yōu)勢(shì)，得以在全球雞肉出口中占據(jù)超過(guò)三分之一的出貨量，繼續(xù)鞏固其巨頭地位。
（二）美國(guó) —— 穩(wěn)定的出口力量
美國(guó)的雞肉出口量在全球位居前列，是國(guó)際雞肉出口市場(chǎng)中一股穩(wěn)定的力量。長(zhǎng)期以來(lái)，美國(guó)憑借自身強(qiáng)大的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)以及成熟的養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)鏈，在全球雞肉出口方面表現(xiàn)亮眼。
回顧過(guò)往年份，美國(guó)雞肉出口量連續(xù)多年保持著較為穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。例如在 2023 年，其出口量達(dá)到 332.4 萬(wàn)噸，與 2022 年相比也增長(zhǎng)了 0.24%，展現(xiàn)出良好的發(fā)展連貫性。美國(guó)雞肉產(chǎn)業(yè)有著較大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，其肉雞生產(chǎn)分布在多個(gè)州，像北卡羅來(lái)納州，佐治亞州，阿肯色州等都是重要的肉雞生產(chǎn)地。
從產(chǎn)量方面來(lái)看，美國(guó)作為世界上最大的玉米、大豆主產(chǎn)國(guó)之一，有著得天獨(dú)厚的飼料成本優(yōu)勢(shì)，為雞肉的大量生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在養(yǎng)殖模式上，美國(guó)約有 25,000 個(gè)家庭農(nóng)民與相關(guān)公司簽訂生產(chǎn)（養(yǎng)殖）合同，通過(guò) “垂直整合” 的模式，保障了肉雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?，大約 95% 的肉雞是在這些農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的，這也使得雞肉產(chǎn)量能夠維持在較高水平，進(jìn)而支撐其出口。
而在出口量增減變化背后，也有著諸多原因。比如全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)向好，各國(guó)對(duì)于雞肉的需求增加時(shí)，美國(guó)憑借其穩(wěn)定的生產(chǎn)供應(yīng)能力，出口量自然隨之上升；但要是遇到貿(mào)易政策變動(dòng)，像美中貿(mào)易摩擦等情況，對(duì)其雞肉出口到部分國(guó)家就會(huì)產(chǎn)生一定影響，出口量的增長(zhǎng)步伐可能就會(huì)有所放緩。不過(guò)總體而言，美國(guó)依靠其在雞肉品質(zhì)把控、養(yǎng)殖技術(shù)先進(jìn)以及品牌影響力等方面的優(yōu)勢(shì)，在全球雞肉出口市場(chǎng)中始終保持著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，持續(xù)穩(wěn)定地向眾多國(guó)家輸出大量的雞肉產(chǎn)品，像墨西哥、中國(guó)、加拿大和韓國(guó)等都是其主要的出口市場(chǎng)。
（三）泰國(guó) —— 加工雞肉出口佼佼者
泰國(guó)在全球雞肉出口領(lǐng)域有著獨(dú)特的地位，是全球最大的加工雞肉出口國(guó)。其在加工雞肉出口方面有著諸多優(yōu)勢(shì)，憑借這些優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期在全球雞肉出口中占據(jù)重要份額。
2023 年泰國(guó)雞肉及雞肉產(chǎn)品出口超過(guò) 10 萬(wàn)噸，累計(jì)出口金額超過(guò) 1000 億泰銖，成功躋身成為全球第三大雞肉出口國(guó)，較 2022 年的第四名有顯著提升。泰國(guó)雞肉產(chǎn)品在全球市場(chǎng)極具發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)潛力，尤其在熟雞肉出口方面成績(jī)斐然，其加工后的雞肉產(chǎn)品，在口感、風(fēng)味以及包裝等方面都契合了不少國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)者的喜好，出口到了日本、英國(guó)、馬來(lái)西亞、荷蘭和新加坡等眾多國(guó)家。
泰國(guó)商業(yè)部貿(mào)易政策與戰(zhàn)略辦公室主任普蓬表示，泰國(guó)未來(lái)會(huì)繼續(xù)維持并拓展出口市場(chǎng)，一方面會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格控制各類疾病傳播，像禽流感等疾病防控工作會(huì)不斷加強(qiáng)，以此給貿(mào)易伙伴建立信心，讓國(guó)際市場(chǎng)對(duì)泰國(guó)雞肉產(chǎn)品的質(zhì)量安全放心；另一方面，泰國(guó)也在努力控制飼養(yǎng)成本以保持競(jìng)爭(zhēng)力，例如泰國(guó)家禽促進(jìn)協(xié)會(huì)敦促政府考慮延長(zhǎng)世界貿(mào)易組織（WTO）協(xié)議的期限，特別是進(jìn)口配額限制，通過(guò)降低豆粕、動(dòng)物飼料用玉米等原料的進(jìn)口成本，來(lái)緩解價(jià)格上漲和動(dòng)物飼料短缺的問題，從而降低養(yǎng)雞成本，提升泰國(guó)雞肉產(chǎn)品在全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，泰國(guó)還會(huì)不斷豐富和優(yōu)化各類雞肉產(chǎn)品，以更好地滿足全球消費(fèi)者多樣化的需求，計(jì)劃進(jìn)一步增加加工雞肉產(chǎn)品的種類，提高產(chǎn)品附加值，讓泰國(guó)的加工雞肉在全球市場(chǎng)上更具吸引力，穩(wěn)固其作為全球加工雞肉出口佼佼者的地位。
三、影響全球雞肉出口量的因素
（一）消費(fèi)需求方面
雞肉作為一種廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)中等收入消費(fèi)者有著較高的吸引力，這是推動(dòng)全球雞肉消費(fèi)需求增加，進(jìn)而刺激出口量上升的關(guān)鍵因素之一。在食品價(jià)格不斷上漲的背景下，消費(fèi)者往往會(huì)尋求成本更低的動(dòng)物蛋白，而雞肉正好契合這一需求特點(diǎn)。
從不同國(guó)家和地區(qū)來(lái)看，亞洲市場(chǎng)是全球雞肉消費(fèi)的重要組成部分，像中國(guó)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及居民收入水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于高蛋白、低脂肪的食品需求日益增加，雞肉憑借其較高的性價(jià)比受到了廣泛歡迎；印度人口眾多，對(duì)雞肉這種相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉類需求也呈上升趨勢(shì)；泰國(guó)自身是雞肉出口大國(guó)的同時(shí)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)也較為活躍。在美洲地區(qū)，美國(guó)擁有成熟的雞肉產(chǎn)業(yè)鏈和龐大的內(nèi)需市場(chǎng)，其國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)雞肉的消費(fèi)量一直保持在較高水平，巴西除了大量出口雞肉外，國(guó)內(nèi)對(duì)雞肉的消費(fèi)同樣可觀。歐洲市場(chǎng)雖然整體消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，但像波蘭和俄羅斯等國(guó)的雞肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，并且整個(gè)歐洲市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)、符合嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的雞肉產(chǎn)品有著穩(wěn)定的需求。這些來(lái)自不同地區(qū)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，促使各國(guó)增加雞肉進(jìn)口，極大地推動(dòng)了全球雞肉出口量的提升。
（二）外部環(huán)境因素
外部環(huán)境對(duì)全球雞肉出口量有著不容忽視的影響，其中涵蓋了多個(gè)方面。疫情的控制情況是重要一點(diǎn)，例如在新冠疫情期間，巴西作為世界第一大雞肉出口國(guó)就受到了不小的沖擊，其宰雞場(chǎng)有大量放血及裝載工人確診，影響了消費(fèi)者信心，并且由于社交安全距離等防疫要求，雞肉生產(chǎn)總量得不到提升，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格及出口價(jià)格下降。而泰國(guó)在疫情形勢(shì)控制良好時(shí)，就抓住機(jī)會(huì)發(fā)展雞肉出口業(yè)務(wù)。
國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)同樣作用明顯，貿(mào)易政策的變動(dòng)、各國(guó)之間的貿(mào)易關(guān)系等都會(huì)影響雞肉出口。比如美中貿(mào)易摩擦?xí)r，美國(guó)雞肉出口到中國(guó)就受到了一定影響，出口量增長(zhǎng)步伐有所放緩。
此外，部分國(guó)家的禽流感疫情更是直接影響全球雞肉供應(yīng)與出口。像美國(guó)、歐洲、日本等多地相繼出現(xiàn)禽流感疫情時(shí)，各國(guó)政府為控制疫病傳播，采取大批量撲殺家禽的措施，導(dǎo)致全球雞肉價(jià)格出現(xiàn)不同程度的上漲，歐美地區(qū)雞肉出口明顯收縮，歐洲進(jìn)口量有所增加。而巴西在出現(xiàn)禽流感相關(guān)情況時(shí)，如南里奧格蘭德州的一家禽養(yǎng)殖場(chǎng)確認(rèn)感染了 Newcastle 病毒，巴西便暫停了對(duì)歐盟、中國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的雞肉出口，這對(duì)全球雞肉供應(yīng)鏈產(chǎn)生了連鎖反應(yīng)。不過(guò)在沒有疫情影響的情況下，巴西等具備優(yōu)勢(shì)的國(guó)家就能憑借機(jī)遇擴(kuò)大出口，例如在主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手因各種原因無(wú)法滿足市場(chǎng)需求時(shí)，巴西憑借具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格、歐盟市場(chǎng)準(zhǔn)入以及提供清真產(chǎn)品的能力等優(yōu)勢(shì)，處于有利地位，得以擴(kuò)大出口量，滿足大部分增長(zhǎng)的需求。
（三）生產(chǎn)成本及生產(chǎn)模式
生產(chǎn)成本的高低以及生產(chǎn)模式對(duì)全球雞肉出口量有著至關(guān)重要的影響。飼料和能源成本是生產(chǎn)成本中的關(guān)鍵部分，近年來(lái)，高昂的飼料和能源成本擠壓了全球雞肉生產(chǎn)的利潤(rùn)空間。比如，飼料成本會(huì)隨著玉米、豆粕等原料價(jià)格的波動(dòng)而變化，能源成本的增加也使得養(yǎng)殖過(guò)程中的各項(xiàng)開支上升，這些都會(huì)影響?zhàn)B殖戶和企業(yè)的收益以及出口的積極性。為了控制飼養(yǎng)成本，各國(guó)采取了不同的措施，像泰國(guó)家禽促進(jìn)協(xié)會(huì)敦促政府考慮延長(zhǎng)世界貿(mào)易組織（WTO）協(xié)議的期限，特別是進(jìn)口配額限制，通過(guò)降低豆粕、動(dòng)物飼料用玉米等原料的進(jìn)口成本，來(lái)緩解價(jià)格上漲和動(dòng)物飼料短缺的問題，從而降低養(yǎng)雞成本，提升雞肉產(chǎn)品在全球市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
在生產(chǎn)模式方面，一些國(guó)家專注于出口的生產(chǎn)模式也有助于提高雞肉出口量。例如美國(guó)約有 25,000 個(gè)家庭農(nóng)民與相關(guān)公司簽訂生產(chǎn)（養(yǎng)殖）合同，通過(guò) “垂直整合” 的模式，保障了肉雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；蠹s 95% 的肉雞是在這些農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的，這種模式使得雞肉產(chǎn)量能夠維持在較高水平，進(jìn)而支撐其大量出口。而巴西憑借豐富的自然資源和規(guī)?；B(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，不斷提高生產(chǎn)效率、降低單位成本，從而增強(qiáng)其在全球雞肉出口市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，能夠源源不斷地向世界各地出口大量雞肉產(chǎn)品。
四、全球雞肉進(jìn)口情況與市場(chǎng)格局
（一）主要進(jìn)口國(guó)分布
全球雞肉進(jìn)口國(guó)分布較為廣泛，其中不乏一些進(jìn)口量較大、在市場(chǎng)中占據(jù)重要地位的國(guó)家。
中國(guó)是全球雞肉進(jìn)口的主要力量之一，2023 年進(jìn)口量居世界第一位，預(yù)計(jì)進(jìn)口雞肉 130 萬(wàn)噸，占全球進(jìn)口總量的 11.57%。中國(guó)作為人口眾多的大國(guó)，隨著居民生活水平的提升以及飲食結(jié)構(gòu)的多樣化發(fā)展，對(duì)于雞肉的需求持續(xù)增加，而進(jìn)口雞肉在一定程度上滿足了國(guó)內(nèi)不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)場(chǎng)景的需求，比如餐飲行業(yè)對(duì)于大量穩(wěn)定供應(yīng)且性價(jià)比合適的雞肉原料有較大需求，進(jìn)口雞肉就成為了重要補(bǔ)充。
日本同樣是重要的雞肉進(jìn)口國(guó)，2024 年上半年，日本從所有主要貿(mào)易伙伴（泰國(guó)、巴西和中國(guó)）的雞肉進(jìn)口量都有所增加。由于日本國(guó)內(nèi)的飼料原料依賴進(jìn)口，導(dǎo)致肉雞和蛋雞的生產(chǎn)成本較高，復(fù)合飼料價(jià)格一直處于歷史高位，所以選擇進(jìn)口部分雞肉來(lái)平衡國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)。并且日本消費(fèi)者對(duì)雞肉的口感和品質(zhì)要求較高，進(jìn)口的雞肉也豐富了消費(fèi)者的選擇。其雞肉進(jìn)口量在全球也占據(jù)相當(dāng)?shù)谋戎?，?duì)全球雞肉進(jìn)口格局有著重要影響。
墨西哥也是雞肉進(jìn)口大國(guó)之一，其進(jìn)口量在全球排名較為靠前，例如在過(guò)往的一些年份里，進(jìn)口量能達(dá)到近百萬(wàn)噸的規(guī)模。墨西哥對(duì)于雞肉的進(jìn)口需求，一方面源于國(guó)內(nèi)自身生產(chǎn)難以完全滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需要，另一方面，進(jìn)口雞肉在價(jià)格等方面具備一定優(yōu)勢(shì)，能更好地適配墨西哥國(guó)內(nèi)諸如食品加工等行業(yè)對(duì)于成本控制的要求。
此外，像英國(guó)、歐盟等也都是雞肉進(jìn)口的重要主體，英國(guó)每年有一定規(guī)模的雞肉進(jìn)口量來(lái)保障國(guó)內(nèi)市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)；歐盟整體來(lái)看，部分成員國(guó)的雞肉產(chǎn)量不能滿足區(qū)域內(nèi)全部消費(fèi)需求，所以也需要通過(guò)進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)缺口，而且不同成員國(guó)之間的消費(fèi)特點(diǎn)差異等因素，也使得進(jìn)口的雞肉品類等呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn)。
這些主要進(jìn)口國(guó)在全球雞肉進(jìn)口總量中所占比重不一，但總體來(lái)說(shuō)，它們的進(jìn)口需求特點(diǎn)存在一些共性，比如都注重雞肉的質(zhì)量安全，會(huì)對(duì)進(jìn)口雞肉的品質(zhì)檢測(cè)、疫病防控等方面有著嚴(yán)格要求；同時(shí)也會(huì)根據(jù)自身國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格情況、消費(fèi)偏好等因素，選擇從不同的出口國(guó)進(jìn)口相應(yīng)品類的雞肉，例如有的國(guó)家對(duì)雞爪、雞翅等副食品類需求較大，有的則側(cè)重于雞胸肉、雞腿肉等主產(chǎn)品類的進(jìn)口。
（二）進(jìn)出口格局特點(diǎn)
在全球雞肉貿(mào)易市場(chǎng)中，呈現(xiàn)出出口高度集中、進(jìn)口相對(duì)分散的格局特點(diǎn)。
從出口方面來(lái)看，巴西、美國(guó)等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家在全球雞肉出口中占據(jù)著主導(dǎo)地位。例如巴西，在 2023 年出口量為 484.5 萬(wàn)噸，穩(wěn)居全球雞肉出口量第一的位置，占全球出貨量的三分之一以上；美國(guó)的雞肉出口量也位居前列，長(zhǎng)期穩(wěn)定地向眾多國(guó)家輸出大量雞肉產(chǎn)品。這種高度集中的出口格局，使得全球雞肉的供應(yīng)在很大程度上依賴于這些主要出口國(guó)的生產(chǎn)情況、貿(mào)易政策等因素。一旦這些主要出口國(guó)出現(xiàn)諸如禽流感疫情、貿(mào)易摩擦或者自身產(chǎn)量受其他因素影響而波動(dòng)時(shí)，就容易對(duì)全球雞肉的供應(yīng)穩(wěn)定性產(chǎn)生沖擊，像巴西部分地區(qū)出現(xiàn)野生鳥類感染高致病性的 H5N1 型禽流感病毒的情況時(shí)，雖然商用養(yǎng)殖禽類未受太大影響，但也引起了國(guó)際市場(chǎng)的高度關(guān)注；又比如美中貿(mào)易摩擦期間，美國(guó)雞肉出口到中國(guó)就受到一定阻礙，出口量增長(zhǎng)放緩。
而進(jìn)口相對(duì)分散，眾多國(guó)家都有雞肉進(jìn)口需求，除了前面提到的中國(guó)、日本、墨西哥等主要進(jìn)口國(guó)之外，還有許多國(guó)家會(huì)根據(jù)自身情況適量進(jìn)口雞肉。這種分散的進(jìn)口格局，意味著全球雞肉的需求端較為多元和復(fù)雜，不同國(guó)家的文化、消費(fèi)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)水平等差異，導(dǎo)致其對(duì)進(jìn)口雞肉的品類、質(zhì)量、價(jià)格等要求各不相同。
這種進(jìn)出口格局特點(diǎn)對(duì)全球雞肉貿(mào)易市場(chǎng)穩(wěn)定性、價(jià)格等方面產(chǎn)生了多方面的影響。在穩(wěn)定性方面，由于出口集中，主要出口國(guó)的產(chǎn)量、政策等變動(dòng)容易造成供應(yīng)端的不穩(wěn)定，而進(jìn)口分散又使得需求難以統(tǒng)一協(xié)調(diào)，所以全球雞肉貿(mào)易市場(chǎng)較容易出現(xiàn)供需不平衡的情況，影響市場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行。在價(jià)格方面，主要出口國(guó)憑借自身規(guī)模優(yōu)勢(shì)等在一定程度上掌握著定價(jià)話語(yǔ)權(quán)，比如巴西雞肉憑借具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)能在國(guó)際市場(chǎng)占據(jù)較大份額，而進(jìn)口國(guó)的分散需求以及各自不同的價(jià)格接受程度等因素，又會(huì)反過(guò)來(lái)影響出口國(guó)的價(jià)格策略，當(dāng)多個(gè)進(jìn)口國(guó)需求旺盛時(shí)，價(jià)格可能隨之上升，需求低迷時(shí)，出口國(guó)為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額也可能適當(dāng)降價(jià)，同時(shí)，進(jìn)口國(guó)之間也存在一定的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系來(lái)獲取性價(jià)比更高的雞肉資源，進(jìn)一步影響著價(jià)格的波動(dòng)。
五、全球雞肉出口的未來(lái)展望
（一）機(jī)遇所在
隨著全球人口的不斷增長(zhǎng)、人均收入水平逐步提高以及城市化進(jìn)程日益加快，全球雞肉出口正面臨著諸多機(jī)遇。
人口增長(zhǎng)意味著全球肉類消費(fèi)需求總量的持續(xù)攀升，而雞肉作為一種廉價(jià)且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，自然而然成為了眾多消費(fèi)者的首要選擇。更多的人口基數(shù)為雞肉消費(fèi)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，從而有力地推動(dòng)了雞肉出口量的增長(zhǎng)。例如在亞洲地區(qū)，印度人口眾多，隨著其經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及居民生活水平的提升，對(duì)雞肉這種相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的肉類需求呈明顯上升趨勢(shì)；還有中國(guó)，作為人口大國(guó)，雞肉憑借高性價(jià)比在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大受歡迎，同時(shí)進(jìn)口量也位居世界前列，這也從側(cè)面反映出龐大人口帶來(lái)的巨大市場(chǎng)潛力，進(jìn)一步刺激了全球雞肉的出口。
人均收入提高讓消費(fèi)者在飲食選擇上有了更多考量，對(duì)于健康、高品質(zhì)食品的追求使得雞肉的優(yōu)勢(shì)愈發(fā)凸顯。相較于其他肉類，雞肉飽和脂肪含量更低，契合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的要求，越來(lái)越受到中高收入消費(fèi)者的青睞。在歐洲市場(chǎng)，盡管整體消費(fèi)相對(duì)穩(wěn)定，但像波蘭和俄羅斯等國(guó)，隨著居民人均收入增加，雞肉消費(fèi)量也在持續(xù)增長(zhǎng)，而且整個(gè)歐洲市場(chǎng)對(duì)符合嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)雞肉產(chǎn)品有著穩(wěn)定需求，這為雞肉出口創(chuàng)造了有利條件。
城市化進(jìn)程的加快則改變了人們的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣。快節(jié)奏的城市生活使得便捷、易于烹飪的食品更受歡迎，而雞肉制品正好能滿足這一需求，無(wú)論是快餐中的炸雞，還是超市里的各種加工雞肉產(chǎn)品，都深受城市消費(fèi)者喜愛。同時(shí)，城市聚集了大量人口，形成了集中且龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，便于雞肉產(chǎn)品的銷售與流通，有助于拓展出口渠道、增加出口量。
此外，新興市場(chǎng)的崛起也為全球雞肉出口帶來(lái)了巨大潛力。許多新興經(jīng)濟(jì)體國(guó)家的經(jīng)濟(jì)正處于快速發(fā)展階段，居民生活水平不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也在逐步優(yōu)化，對(duì)雞肉的需求日益旺盛。例如泰國(guó)，自身既是雞肉出口大國(guó)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)也十分活躍；還有墨西哥等國(guó)家，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)難以完全滿足消費(fèi)市場(chǎng)需要，對(duì)進(jìn)口雞肉的依賴程度較高，這些新興市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)，無(wú)疑為全球雞肉出口提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，未來(lái)有望進(jìn)一步提升全球雞肉的出口規(guī)模。
（二）挑戰(zhàn)并存
盡管全球雞肉出口有著良好的發(fā)展機(jī)遇，但在未來(lái)發(fā)展道路上也面臨著諸多挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)來(lái)自多個(gè)方面，可能對(duì)雞肉出口量造成一定阻礙。
在資源限制方面，飼料作為養(yǎng)雞的關(guān)鍵成本之一，其供應(yīng)受到諸多因素制約。飼料的主要原料如玉米、豆粕等，其產(chǎn)量受氣候變化、耕地資源等影響存在波動(dòng)，像部分年份因氣候異常導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，進(jìn)而使得飼料價(jià)格上漲，增加了雞肉生產(chǎn)成本，壓縮了利潤(rùn)空間，影響?zhàn)B殖戶和企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)及出口的積極性。而且隨著全球養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，對(duì)這些資源的需求持續(xù)增加，資源緊張的問題愈發(fā)凸顯，可能會(huì)限制雞肉產(chǎn)量的進(jìn)一步提升，從而對(duì)出口量造成負(fù)面影響。
環(huán)境保護(hù)要求也日益嚴(yán)格，家禽養(yǎng)殖過(guò)程中的糞便處理、溫室氣體排放等環(huán)境問題受到更多關(guān)注。為了達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖企業(yè)需要投入大量資金用于建設(shè)環(huán)保設(shè)施、改進(jìn)養(yǎng)殖工藝等，這無(wú)疑增加了運(yùn)營(yíng)成本。例如一些地區(qū)要求養(yǎng)殖場(chǎng)配備先進(jìn)的糞便處理系統(tǒng)，以減少對(duì)周邊環(huán)境的污染，這對(duì)于部分中小規(guī)模養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是不小的經(jīng)濟(jì)壓力，若無(wú)法有效應(yīng)對(duì)，可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)?？s小，進(jìn)而影響雞肉出口量。
疾病風(fēng)險(xiǎn)更是時(shí)刻威脅著雞肉行業(yè)。全球多地不時(shí)出現(xiàn)禽流感等疫情，一旦發(fā)生，各國(guó)政府為控制疫病傳播，往往會(huì)采取大批量撲殺家禽的措施。像美國(guó)、歐洲、日本等多地相繼出現(xiàn)禽流感疫情時(shí)，不僅導(dǎo)致全球雞肉價(jià)格出現(xiàn)不同程度的上漲，歐美地區(qū)雞肉出口明顯收縮，還使得雞肉供應(yīng)出現(xiàn)波動(dòng)，嚴(yán)重影響出口。而且在疫情期間，消費(fèi)者出于對(duì)食品安全的擔(dān)憂，也會(huì)減少雞肉購(gòu)買，進(jìn)一步?jīng)_擊雞肉出口市場(chǎng)。
動(dòng)物福利也逐漸成為影響雞肉出口的一個(gè)重要因素。國(guó)際上越來(lái)越強(qiáng)調(diào)家禽養(yǎng)殖過(guò)程中的動(dòng)物福利標(biāo)準(zhǔn)，例如要求雞有足夠的活動(dòng)空間、良好的飼養(yǎng)環(huán)境等。一些發(fā)達(dá)國(guó)家更是提高了進(jìn)口雞肉在動(dòng)物福利方面的準(zhǔn)入門檻，這使得部分養(yǎng)殖條件相對(duì)落后的國(guó)家在出口時(shí)面臨阻礙，需要對(duì)養(yǎng)殖模式進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，以符合相關(guān)要求，否則就可能失去部分國(guó)際市場(chǎng)份額。
食品安全問題同樣不容忽視。消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全的關(guān)注度越來(lái)越高，一旦出現(xiàn)雞肉產(chǎn)品質(zhì)量不合格、存在食品安全隱患等事件，很容易引發(fā)市場(chǎng)恐慌，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)相關(guān)產(chǎn)地的雞肉產(chǎn)品信任度下降，進(jìn)而影響其出口。例如曾有個(gè)別國(guó)家因雞肉產(chǎn)品被檢測(cè)出藥物殘留超標(biāo)等問題，致使其在國(guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)受損，出口量大幅下滑。各國(guó)需要不斷加強(qiáng)在養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管，確保雞肉產(chǎn)品的安全性，才能在國(guó)際雞肉出口市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。
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