無(wú)抗養(yǎng)殖方案并非簡(jiǎn)單替代而是綜合因素的考量

　　無(wú)抗養(yǎng)殖方案并非簡(jiǎn)單替代而是綜合因素的考量

　　——“2015太陽(yáng)鳥(niǎo).畜牧產(chǎn)業(yè)無(wú)抗發(fā)展大會(huì)”在南京召開(kāi)

　　2015年4月22~23日，由《飼料工業(yè)》雜志社主辦的“2015太陽(yáng)鳥(niǎo).畜牧產(chǎn)業(yè)無(wú)抗發(fā)展大會(huì)”在南京召開(kāi)，本次大會(huì)共吸引來(lái)自全國(guó)各地的參會(huì)代表近1000人，并邀請(qǐng)到中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所印遇龍?jiān)菏?、英?guó)兩姐妹食品集團(tuán)Philip Kinson總裁等24位嘉賓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)。本次大會(huì)得到中糧集團(tuán)、新希望六和等40家知名企業(yè)的支持。在為期兩天的時(shí)間里，大會(huì)設(shè)置主題報(bào)告16場(chǎng)，其中外籍專(zhuān)家報(bào)告6場(chǎng)，占比37.5%，并現(xiàn)場(chǎng)舉行“產(chǎn)業(yè)未來(lái)之路”互動(dòng)論壇1場(chǎng)，共同分享國(guó)際前沿的科技與創(chuàng)新方案，給與會(huì)人員帶來(lái)一場(chǎng)內(nèi)容充實(shí)、形式豐滿的 “無(wú)抗”視聽(tīng)盛宴。

　　一 無(wú)抗時(shí)代的開(kāi)啟取決于消費(fèi)者的選擇

　　中國(guó)海洋大學(xué)麥康森院士在題為《開(kāi)創(chuàng)沒(méi)有抗生素的水產(chǎn)養(yǎng)殖新時(shí)代》的報(bào)告中指出自1928年發(fā)現(xiàn)青霉素以來(lái)，抗生素拯救了數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的生命，推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展，但抗生素的濫用極易誘發(fā)細(xì)菌耐藥性、產(chǎn)生“超級(jí)細(xì)菌”，造成嚴(yán)重的社會(huì)危害；另外，損害人體器官，影響肝、腎功能等；還能導(dǎo)致二次感染，破壞體內(nèi)微生態(tài)平衡，誘發(fā)激發(fā)感染；抗生素的濫用已越來(lái)越引起人們的關(guān)注。

　　《飼料工業(yè)》雜志社副社長(zhǎng)牛軍在開(kāi)幕式上指出，當(dāng)前抗生素在畜牧領(lǐng)域的濫用，直接導(dǎo)致了耐藥性、毒副作用、環(huán)境污染等問(wèn)題，已經(jīng)引起了世界各國(guó)的高度重視。無(wú)抗生素添加、限制抗生素添加已經(jīng)成為世界各國(guó)對(duì)未來(lái)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的共識(shí)。目前我國(guó)正值飼料行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，無(wú)抗飼料是中國(guó)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必由之路。

　　英國(guó)最大的家禽一條龍企業(yè)兩姐妹食品集團(tuán)總裁Fhilip Wilkinson先生在題為《歐洲食品供應(yīng)鏈面臨的困境及抗生素使用存在的問(wèn)題》的報(bào)告中指出，禽產(chǎn)品生產(chǎn)者的壓力來(lái)自于動(dòng)物福利、疫病風(fēng)險(xiǎn)以及消費(fèi)者需求的反饋。英國(guó)的消費(fèi)者希望看到從安全的供應(yīng)鏈之中生產(chǎn)出來(lái)的、可追溯的食品。2000年，在英國(guó)首相的帶領(lǐng)下啟動(dòng)了“紅色拖拉機(jī)機(jī)構(gòu)”（Red Tractor Scheme）的項(xiàng)目，所有帶紅色拖拉機(jī)標(biāo)志的產(chǎn)品都符合生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并且可以追溯到體系監(jiān)管之下的各個(gè)農(nóng)場(chǎng)，這是最為簡(jiǎn)便的保障消費(fèi)者所購(gòu)買(mǎi)食品的方式。并且英國(guó)家禽協(xié)會(huì)積極應(yīng)對(duì)抗生素的減少使用，2011年啟動(dòng)抗生素管理計(jì)劃。自2007年英國(guó)55%的消費(fèi)者表示愿意購(gòu)買(mǎi)本國(guó)產(chǎn)品，到2013年這一比例上升到78%，23%的市場(chǎng)份額帶來(lái)的利潤(rùn)空間是十分可觀的，這些改變都有賴(lài)于紅色拖拉機(jī)機(jī)構(gòu)和抗生素管理計(jì)劃的實(shí)施。對(duì)于食品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該走在消費(fèi)者的前端引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)行為，并通過(guò)3R措施降低抗生素的含量生產(chǎn)出安全的食品，兌現(xiàn)承諾。

　　二 抗生素的替代需要過(guò)程并付出代價(jià)

　　建明工業(yè)市場(chǎng)部副總裁勞曄博士在題為《從全方位營(yíng)養(yǎng)看無(wú)抗養(yǎng)殖》的報(bào)告中指出，促生長(zhǎng)抗生素的作用機(jī)理主要體現(xiàn)在減少腸道微生物數(shù)量，從而減少微生物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗；改變腸絨毛結(jié)構(gòu)和腸壁的厚度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；減少條件性致病菌感染幾率，減少亞臨床感染，從而促進(jìn)生長(zhǎng)。

　　比利時(shí)Aveve集團(tuán)研發(fā)部門(mén)主任Erik Vanderbeke博士在題為《無(wú)抗飼料的設(shè)計(jì)思路和應(yīng)用》的報(bào)告中指出，抗生素通常被用作促生長(zhǎng)（AGP）和治療使用，促生長(zhǎng)抗生素是成本最低的有效提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的促生長(zhǎng)性添加劑。AGP的禁用對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生的影響：生產(chǎn)性能受損，增加動(dòng)物生產(chǎn)成本；對(duì)感染更加敏感、影響消化道微生物區(qū)系，消化道結(jié)構(gòu)，養(yǎng)分吸收和免疫系統(tǒng)；對(duì)飼料養(yǎng)分組成的改變會(huì)高度敏感；需要在飼料和養(yǎng)分組成上做出調(diào)整，飼喂策略也需要改變；需要新的飼料添加劑來(lái)有效調(diào)控腸道健康，飼喂方案也要相應(yīng)改變；需要新的飼料添加劑來(lái)有效調(diào)整腸道健康。

　　禁用促生長(zhǎng)抗生素要經(jīng)歷畜禽產(chǎn)能下降的過(guò)程，并為此付出代價(jià)。荷蘭從2006年起停止使用抗生素，經(jīng)歷了艱難的不適期，2012年終將抗生素使用量降低至2006年的50%，我們可以從荷蘭的無(wú)抗斗爭(zhēng)中看到希望，養(yǎng)殖業(yè)所使用的抗生素可以通過(guò)其他途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)，保證食品安全。

　　三 無(wú)抗不可能簡(jiǎn)單替代而是綜合作用

　　嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)CPN中國(guó)區(qū) 技術(shù)研發(fā)總監(jiān)楊紅業(yè)博士在題為《嘉吉?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)：乳仔豬無(wú)抗日糧經(jīng)驗(yàn)分享》的報(bào)告中指出，無(wú)抗方案不是選擇一兩種抗生素替代物就能實(shí)現(xiàn)的，一定是系統(tǒng)的全面的考量。首先要考慮環(huán)境條件，如果環(huán)境條件不一樣，無(wú)抗日糧的方案就需要調(diào)整，或者養(yǎng)殖群體不同，也要采取不同的無(wú)抗方案。無(wú)抗方案還要考慮腸道健康和微生物區(qū)系的平衡，采取添加植物精油、酸化劑、高鋅和ω－3調(diào)控免疫機(jī)能等方法。飼料營(yíng)養(yǎng)方面要注意原料的選擇、原料的預(yù)處理，首先原料不應(yīng)造成營(yíng)養(yǎng)型腹瀉。

　　奧特奇公司亞太區(qū)技術(shù)經(jīng)理Tugrul Durali博士在題為《澳大利亞家禽業(yè)如何做無(wú)抗生素生產(chǎn)》的報(bào)告中指出腸道是生命的內(nèi)部通道，無(wú)抗生產(chǎn)的五個(gè)要點(diǎn)是微生態(tài)平衡、腸道完整性、宿主免疫力、腸道病原菌和飼料品質(zhì)。這五點(diǎn)有一點(diǎn)做不到，那么就很難實(shí)現(xiàn)真正的無(wú)抗生產(chǎn)，并且家禽的生產(chǎn)性能也會(huì)隨之下降。

　　四川圣迪樂(lè)村股份有限公司副總裁賴(lài)守勛先生在分享題為《圣迪樂(lè)村無(wú)抗規(guī)范化管理經(jīng)理》的報(bào)告時(shí)指出，無(wú)抗方案的產(chǎn)生首先是公司領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，從廠址的選擇、廠區(qū)的規(guī)劃布局開(kāi)始考慮生物安全措施、飼養(yǎng)管理是關(guān)鍵、科學(xué)技術(shù)是保證、投入品控制是重點(diǎn)。只有在這些要素都做到的基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)無(wú)抗生產(chǎn)。

　　麥康森院士提出在無(wú)抗生素水產(chǎn)養(yǎng)殖中的策略需要從病原、宿主、環(huán)境三個(gè)角度出發(fā)。病原方面首先是殺滅作用，如噬菌體療法、專(zhuān)一性抗菌化合物、抗生素（治療用）；其次是抑制病原生長(zhǎng)（不殺滅），如脂肪酸、益生素等；最后是抑制毒力基因表達(dá)，特異性抑制和調(diào)控。宿主方面一是改善宿主健康，二是提高育種能力，三是提供優(yōu)質(zhì)的飼料，四是減少應(yīng)激，五是刺激免疫和疫苗接種。環(huán)境方面要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，注意檢疫和消毒，并進(jìn)行水質(zhì)優(yōu)化。

　　與會(huì)專(zhuān)家提出了“ABC”，“3R”，“ SWF”等無(wú)抗替代方案，但迄今為止還沒(méi)有一個(gè)方案能夠像抗生素使用那樣便利地解決所有問(wèn)題。但大家一致認(rèn)為，在解決無(wú)抗飼料的道路上，只要專(zhuān)注、找到自己的方向，花時(shí)間花精力，一定能夠在無(wú)抗產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)或抗生素替代方案的推進(jìn)過(guò)程中取得成果。作為養(yǎng)殖企業(yè)，有責(zé)任選擇無(wú)抗之路，更要有信心一往無(wú)前地走下去。