目前我國家禽疾病的防治技術(shù)較30年前有了質(zhì)的提高，但家禽的各種疾病卻越來越嚴(yán)重;我們的飼料原料儲存技術(shù)和飼料脫霉技術(shù)在不斷提高，而飼料霉菌毒素對家禽的危害卻并未減輕，甚至變得更加嚴(yán)重。
近年發(fā)生的“白羽肉雞事件”真正的根源是雞體中的抗病毒藥等違禁化藥的大量殘留。該事件看似對我們整個養(yǎng)殖行業(yè)帶來巨大的沖擊，但從另一個方面來看它可以促進整個養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)范，并逐步走向健康的軌道。為什么我國動物疾病的防治技術(shù)較30年前有了質(zhì)的提高，但畜禽的疾病卻越來越多?為什么我國的飼料原料儲存技術(shù)和飼料脫霉技術(shù)在不斷提高，而飼料霉菌毒素對動物造成的危害卻并未減少，甚至還越來越嚴(yán)重?如何有效解決動物疾病復(fù)雜難控的現(xiàn)狀?要搞清楚這些問題，就要從我們這些年的動物疾病防控及用藥理念來分析。而要改變這種現(xiàn)狀就要糾正以往的做法。在中獸醫(yī)理論指導(dǎo)下使用中獸藥對家禽進行預(yù)防保健成為當(dāng)前養(yǎng)禽行業(yè)的一種重要選擇。
1.當(dāng)前家禽疾病防治現(xiàn)狀
我國是世界上最大的家禽生產(chǎn)國之一。同時，每年家禽的各種疾病也給我國的養(yǎng)禽業(yè)造成了巨大的損失。據(jù)不完全統(tǒng)計，對我國養(yǎng)禽業(yè)有威脅的疾病高達80多種，其中傳染性疾病占到了75%而傳染病中尤以病毒性疾病(如禽流感、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊病、鴨病毒性肝炎等)危害最大。雖然，許多病毒病目前都有疫苗用于免疫保護，但由于雞體的免疫抑制以及病毒毒株的不斷變異，許多家禽免疫疫苗后，仍然得不到有效的保護而發(fā)病。
另外，為了避免人用藥物長期用于畜禽養(yǎng)殖，導(dǎo)致藥物通過畜禽產(chǎn)品的食用進入人體產(chǎn)生耐藥性。我國從2005年起，抗病毒化藥己全面禁止用于食用動物。所以，目前畜禽爆發(fā)病毒性疾病時，便再無抗病毒化藥可用。這種情況下，病毒病的治療就只能應(yīng)用中獸藥和生物制品了。尤其是具有生物同源性，作用功能多，毒副作用小，且來源廣等優(yōu)點的中獸藥，顯出了它的優(yōu)勢。
2.中西藥物的耐藥性
在養(yǎng)殖過程中我們發(fā)現(xiàn)，許多十年前還特別有效的抗生素，現(xiàn)在許多病原已對其出現(xiàn)了很強的耐藥性。為何細菌、病毒等病原對化藥如此容易產(chǎn)生耐藥性呢?這主要是由現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療傳染性疾病的理念以及化藥所追求的成分明確和單一所決定的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)治療傳染性疾病的理念主要是用藥物對引發(fā)傳染性疾病的細菌、病毒等病原進行抑殺。而細菌、病毒等病原微生物在自然界已存在幾十億年，其不會輕易被消滅。正如哲人所說“哪里有壓迫，哪里就有反抗”。化藥的窮追猛殺不但殺不盡這些病原，反而促使細菌、病毒等病原通過不斷變異進行逃避。另外，化藥所追求的“成分明確和單一”，決定了化藥對病原作用靶點的單一性。作用靶點的過于單一，使得病原在逃避藥物抑殺作用時變得較為容易。病原的成功逃避，藥物便對其失去作用，這就是耐藥性的產(chǎn)生。
與之相比，中藥產(chǎn)生耐藥性的可能性就很小。首先，中藥對傳染性疾病的治療主要是通過調(diào)節(jié)機體而發(fā)揮作用。其很少對病原進行直接抑殺，而是將機體調(diào)節(jié)平衡后，使病原失去生存的環(huán)境而“知趣離開”。比如，藿香正氣水用于治療夏季大腸桿菌引起的腹瀉較為有效。但試驗證明，將大腸桿菌分離后直接泡到藿香正氣原液中都抑制不住它的繁殖。這就說明藿香正氣水并非通過抑制大腸桿菌的繁殖而發(fā)揮療效，而是通過調(diào)節(jié)腸道機能狀態(tài)來實現(xiàn)的。另外，有些具有“祛邪”功效的清熱類中藥，對病原也發(fā)揮抑殺作用。但是，一味中藥就含有幾種有效成分，由多味中藥組成的中藥組方，作用成分就更加多樣復(fù)雜，其對病原的抑殺也是多靶點同時作用。比如，由大黃、黃連、黃柏和甘草組成的治療畜禽葡萄球菌病的中藥組方。方中大黃主要抑制金葡菌的脫氫酶;黃連抑制金葡菌的呼吸和核酸代謝;黃柏抑制金葡菌的核糖核酸合成;甘草抑制其脫氧核糖核酸的代謝。諸藥合在一起，多靶點同時作用，病原想逃避也難以成功。再如，曾對痢疾桿菌特別有效的黃連素，近年也產(chǎn)生了廣泛的耐藥性。然而，用于提取黃連素的黃連，在臨床上已應(yīng)用近千年，但現(xiàn)在用于治療痢疾桿菌引起的相關(guān)疾病時仍然非常有效。這就說明，黃連治療痢疾桿菌引起的腹瀉時，不只是其中所含的黃連素在起作用。這也是黃連較黃連素不易產(chǎn)生耐藥性的原因。
3.中藥防治疾病的作用
中醫(yī)認為正常的機體是處于一種相對平衡的狀態(tài)之中。疾病的發(fā)生就是機體處于不平衡狀態(tài)的一種臨床表現(xiàn)。所以，疾病就是在邪氣(即，致病因素，如細菌、病毒等)的作用下，導(dǎo)致機體失去平衡的一種狀態(tài)。
“邪氣”在環(huán)境中無處不在，但動物機體大多數(shù)情況下仍能維持健康狀態(tài)。這主要是由于動物體內(nèi)充滿了與邪氣相抗?fàn)幍?ldquo;正氣”所致。即《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說的“正氣存內(nèi)，邪不可干”。疾病的發(fā)生就是機體內(nèi)的“正氣”難以抵御“邪氣”而引起的。中藥之所以能夠防治各種疾病，就是因為中藥具有“扶正”和“祛邪”兩種功效，它可以使機體“正氣”的力量不斷增強，“邪氣”的力量逐漸減弱，最終實現(xiàn)正盛邪衰，疾病痊愈。
中獸醫(yī)學(xué)認為，真正健康的動物是不需要補益“陽氣”的。陽氣太過會“化為火”(俗稱上火)。例如，日常生活中體質(zhì)健壯的青少年食用“大補元氣”的人參，極易出現(xiàn)上火而流鼻血，便是這個道理。但在我國目前的家禽養(yǎng)殖中，由于養(yǎng)殖環(huán)境的惡劣、化學(xué)藥物的濫用、飼料霉菌毒素以及免疫抑制疾病的普遍存在，大大損傷了動物的陽氣，使其處于陽氣不足的“亞健康”狀態(tài)。尤其是陽性之物“雞”更需要大幅度補益陽氣，所以，在家禽養(yǎng)殖過程中，完全不用擔(dān)心補益太過而上火。目前，提取自“補氣”中藥黃芪的黃芪多糖在家禽養(yǎng)殖中的普遍使用，便是這個道理。
另外，我們知道，霉菌毒素可通過肝臟來代謝，腎臟來排泄。當(dāng)攝食到體內(nèi)的霉菌毒素的量，不超過肝臟的分解和腎臟的代謝能力，其便不會在體內(nèi)蓄積而引起中毒。但當(dāng)肝腎功能受到損傷后，即使食入少量的霉菌毒素，也難以及時被分解和排泄，進而在體內(nèi)蓄積引起中毒。30年前，我國的獸醫(yī)獸藥技術(shù)較為落后，畜禽不發(fā)病的情況下幾乎不會應(yīng)用抗生素等化學(xué)藥物。而經(jīng)過30年的快速發(fā)展，我國的獸藥生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)能力發(fā)生了質(zhì)的飛越。畜禽養(yǎng)殖過程中，在未發(fā)病的情況下，向飼料或飲水中長期大量添加抗生素等化藥已成為普遍現(xiàn)象。畜禽的肝，腎在化藥的長期作用下，普遍處于功能低下的受損狀態(tài)。所以，即使每天只食入少量的霉菌毒素，機體也無法及時將其代謝出去，進而引起蓄積中毒。這就是為什么我們現(xiàn)在飼料原料玉米的質(zhì)量以及玉米的存儲和脫霉技術(shù)較30年前有了質(zhì)的飛越(30年前由于糧食匱乏，許多人吃的玉米都是國庫中存儲了若干年，已發(fā)生了不同程度的霉敗。用于生產(chǎn)飼料的玉米的霉敗程度便可想而知;另，當(dāng)時也沒有脫霉劑)，但霉菌毒素的危害卻比過去嚴(yán)重的根本原因所在。
3.1.2 提高機體對外界環(huán)境的適應(yīng)力。
中獸醫(yī)學(xué)認為，臟腑組織器官的機能活動足，是機體內(nèi)部能夠維持平衡的表現(xiàn)。但要想真正維持機體的健康，機體還必須時刻與外界環(huán)境維持平衡狀態(tài)。否則，當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生改變時，機體不能夠及時與外界環(huán)境構(gòu)建平衡，也會引起發(fā)病。這就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的應(yīng)激發(fā)病。所以，中獸醫(yī)學(xué)在強調(diào)機體自身平衡的同時，也特別注重提高機體與環(huán)境的平衡能力。即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的“抗應(yīng)激能力”。那么，如何提高機體的抗應(yīng)激能力呢?中獸醫(yī)學(xué)認為“心藏神”，機體抗應(yīng)激能力的強弱與“心藏神”的功能密切相關(guān)。當(dāng)“心不藏神”時，輕微的環(huán)境刺激，就會引起心悸、躁動不安等全身不良應(yīng)激反應(yīng)。
3.1.3 提高機體對致病因素特異性的抵抗力。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，有些疾病除了臟腑組織器官的機能活動和對外界環(huán)境的適應(yīng)力要強盛外，機體還必須具備對這種疾病特異性的抵抗力。在晉代葛洪所著的《肘后備急方》中就記載，掏取瘋狗的腦漿，蒸熟后往傷口上涂抹，可以有效地預(yù)防狂犬病的發(fā)生。這其實就等同于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的疫苗接種。
現(xiàn)在，我們?yōu)榱颂岣呒仪輰魅拘约膊〉奶禺愋缘挚沽?，常給家禽接種多種疫苗。但目前的現(xiàn)狀是由于雞群的免疫抑制以及毒株的不斷變異，許多家禽接種疫苗后，仍然得不到有效保護而發(fā)病。研究發(fā)現(xiàn)，在應(yīng)用疫苗給雞群免疫接種的同時，配合應(yīng)用一些具有補益功效的中獸藥制劑可大大提高疫苗的免疫效果，從而使雞群對致病因素特異性的抵抗力大大增強而減少發(fā)病。
3.2 中藥的祛邪作用
祛邪具體的做法是在扶正的同時，可根據(jù)臨床辨證的不同，應(yīng)用中藥從不同途徑祛除“病邪”。
3.2.1 解表法：
解表法又稱“發(fā)散法”。即使用具有解表發(fā)散的藥物，將侵入肌表的“病邪”發(fā)散出去。表邪有寒、熱之分。表熱證，治宜辛涼解表。多選用味辛性涼的藥物與清熱解毒藥配合使用。
3.2.2 宣肺法：
宣肺法就是使用清熱宣肺的方藥，使侵入肺臟的“病邪”，隨著肺的呼氣散出。
3.2.3 瀉下法：
瀉下法就是使用具有瀉下通便作用的藥物，攻逐體內(nèi)結(jié)滯的濕熱之邪。使體內(nèi)的“毒邪”隨大便出體外。
3.2.4 通淋法：
通淋法就是使用具有“清熱通淋”功效的方藥，通利小便，從而使蘊積在體內(nèi)的“熱毒”隨小便排出體外。
3.2.5 涼血法：
涼血法就是采用具有清熱涼血功效的方藥，進行泄熱養(yǎng)陰、涼血散瘀。使侵入營血的“熱毒”從營血中透出。
3.2.6 攻毒法：
攻毒法就是采用本身具有較強毒性的方藥，達到以毒攻毒，使“毒邪”就地失活，快速失效的目的。如當(dāng)熱毒在體內(nèi)快速增殖時，有時利用解表、宣肺、瀉下、通淋、涼血的方法難以及時排除使體內(nèi)的“熱毒”。此時，若配以蜈蚣、全蝎、蟾酥等本身具有較強毒性的中藥，可以達到以毒攻毒，以毒制毒，一物降一物的效果。從而使熱毒失去活性，不再對機體造成危害。本法適用于烈性“熱毒”入侵，發(fā)病較為驟急的病例，如高致病性的流感等。
總之，所有藥物都是通過輔助機體來戰(zhàn)勝疾病的。如果機體罷工，任何藥物都不可能把疾病治好。所以，即使最好的藥物，在戰(zhàn)勝疾病中的貢獻一般也不會超過30%。
另外，西醫(yī)的抑殺理念和政府對獸藥的監(jiān)管不力，導(dǎo)致了化藥的過度使用，加重了機體的負擔(dān)，破壞了機體的平衡，為其他病原的入侵提供了機會。如此惡性循環(huán)，各種禽病愈演愈烈。因此，要想有效解決禽病復(fù)雜難控的困局，必須徹底規(guī)范化藥在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，讓抗生素等化藥回歸到原來的治療角色。同時，建立以中獸藥為主進行“預(yù)防、保健”的養(yǎng)殖理念，定會收到意想不到的效果。
作者簡介：史萬玉教授 工作單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動科學(xué)院 專業(yè)：臨床獸醫(yī)學(xué) 學(xué)位：博士 職稱：教授/碩導(dǎo) 社會兼職：現(xiàn)擔(dān)任中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會中獸醫(yī)學(xué)分會副秘書長，常務(wù)理事；
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