美國(guó)終于決定禁止在雞飼料中添加砷

　　我們現(xiàn)在吃的雞肉基本都是肉雞，現(xiàn)在，在日本雞肉市場(chǎng)，肉雞占到大約70-80%。飼養(yǎng)期為80天的日本地方雞種在日本市場(chǎng)上僅占1%左后。

　　肉雞是以提供孵化后不足3個(gè)月的小雞作為食用而飼養(yǎng)的雞的總稱(chēng)，為了使其在短期內(nèi)大量繁殖而進(jìn)行了育種改良，現(xiàn)在40-50天就能長(zhǎng)成。另外，肉雞是在非常密集的狀態(tài)下飼養(yǎng)的，無(wú)法活動(dòng)，因此不斷長(zhǎng)胖。近30%的肉雞難以支撐身體、行走困難，有3%的肉雞基本沒(méi)有行走能力。

　　由于肉雞是大量集中飼養(yǎng)，一旦出現(xiàn)傳染病就會(huì)一下子傳播開(kāi)來(lái)，因此養(yǎng)殖者都會(huì)在飼料中添加很多抗生素等來(lái)預(yù)防傳染病。

　　在美國(guó)雞肉市場(chǎng)，肉雞也占到大約80%。

　　砷有什么危險(xiǎn)?

　　2011年，肉雞飼料中摻砷在美國(guó)成了一大問(wèn)題。

　　美國(guó)在1940年代批準(zhǔn)將砷用于動(dòng)物飼料。使用砷是為了預(yù)防腸道寄生蟲(chóng)感染，增加體重，提高飼料效率，改善色素沉積。主要用于肉雞。美國(guó)農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所2006年的報(bào)告顯示，美國(guó)每年生產(chǎn)的87億只肉雞中，有70%以上被為了砷。

　　自然界的砷中，一部分是天然存在的，另一部分是由于環(huán)境污染而在水、空氣、土壤和食物中發(fā)現(xiàn)的。砷分為有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷，無(wú)機(jī)砷比有機(jī)砷的毒性更強(qiáng)，其中，亞硝酸鹽的毒性最強(qiáng)。

　　另外，砷常被用于農(nóng)藥及殺蟲(chóng)劑等，是我們生活中比較常見(jiàn)的毒藥，由于其急性毒性和致癌性而為人所知。砷中毒既有一次性大量攝入而引起的急性中毒，也有長(zhǎng)年攝入引起的慢性中毒，其中，慢性中毒的潛伏期很長(zhǎng)。

　　2013年5月，約翰霍普金斯大學(xué)布隆博格公共衛(wèi)生學(xué)院的研究者們?cè)?010年12月至2011年6月，從美國(guó)10大城市圈的超市采集以下雞肉進(jìn)行了砷測(cè)定，其中116份樣品是生肉，142份樣品是熟肉。結(jié)果不難想象：正常飼養(yǎng)的雞肉比，無(wú)抗生素的雞肉，有機(jī)雞肉的無(wú)機(jī)砷濃度高很多。

　　2013年9月30日，F(xiàn)DA終于禁止銷(xiāo)售在雞、火雞及豬飼料中添加的4中藥物中的3種(洛克沙胂、卡巴胂、對(duì)氨基苯胂酸)