淺談翻蛋對(duì)孵化率的影響

　　禽蛋在孵化過(guò)程中必須進(jìn)行翻蛋才能獲得很高的孵化率。筆者認(rèn)為種蛋翻蛋可分為兩種，孵化前翻蛋和孵化時(shí)翻蛋，孵化前翻蛋是指種蛋在孵化前的保存階段為保證種蛋質(zhì)量而進(jìn)行的翻蛋，如果種蛋保存時(shí)間不超過(guò)一周，在保存期間也可以不進(jìn)行翻蛋處理；如果保存時(shí)間一周以上，在貯存期間要每天每小時(shí)將種蛋翻轉(zhuǎn)90度，以防止系帶松弛、胚胎貼殼。

　　孵化時(shí)翻蛋是指在孵化過(guò)程中為保證胚胎正常發(fā)育和受熱均勻而進(jìn)行的翻蛋控制。孵化期間，翻蛋對(duì)于種蛋具有重要的生物學(xué)意義。

　　一　翻蛋的原因

　　由于蛋黃的脂肪含量較高，比重輕，易上浮，而胚胎又位于蛋黃之上，如長(zhǎng)期不翻蛋，胚胎容易與蛋殼膜粘連變干，引起胚胎死亡。孵化中期以后，尿囊和卯黃囊也育與蛋殼膜粘連現(xiàn)象，也能引起死亡。因此翻蛋非常重要。

　　二　翻蛋的目的

　　種蛋定時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)可改變胚胎方位，促進(jìn)胚胎運(yùn)動(dòng)，使胚胎受熱均勻，改善血液循環(huán)，防止胚胎與殼膜粘連，使胚胎發(fā)育前中后期血管區(qū)及尿囊絨毛膜生長(zhǎng)發(fā)育正常，使種蛋“合攏”、”封門(mén)”良好，使蛋白順利進(jìn)入羊水供胚胎吸收，翻蛋還可以減緩水的損失，使胚胎處于濕潤(rùn)的環(huán)境并順利啄殼、出殼，獲得新鮮空氣，有利于胚胎發(fā)育。

　　三　翻蛋對(duì)入孵蛋孵化率的影響

　　1　不同翻蛋方法對(duì)孵化率的影響

　　從表1中的數(shù)據(jù)可以看出，如果在整個(gè)過(guò)程中不進(jìn)行翻蛋，種蛋的孵化率是非常低的。通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢查未孵出的種蛋可以發(fā)現(xiàn)70%是在7胚齡以?xún)?nèi)死亡的。所以，在整個(gè)孵化期間不翻蛋是不可行的。

　　2　不同翻蛋角度對(duì)孵化率的影響

　　從表2中三組數(shù)據(jù)可以看出，翻蛋角度對(duì)孵化率有一定的影響，同時(shí)可以看出翻蛋90度受精蛋孵化率在這3組數(shù)據(jù)中是最高的，孵化機(jī)翻轉(zhuǎn)90度與翻轉(zhuǎn)40度、60度所消耗的電能相差不多，然而孵化率可有一定的提高，這在實(shí)際生產(chǎn)中是不可忽視的，應(yīng)引起高度重視。特別在孵化早期由于種蛋內(nèi)是液態(tài)的并且孵化條件適宜，細(xì)胞分裂過(guò)快，非常容易導(dǎo)致胚胎與蛋殼粘連，而翻轉(zhuǎn)90度能有效防止胚胎與蛋殼膜粘連，如果翻蛋角太小，則達(dá)不到翻蛋效果，就會(huì)增加胚胎死亡率，降低出雛率，影響孵化經(jīng)濟(jì)效益，如果太大，會(huì)使尿囊破裂，從而造成胚胎死亡。

　　3　翻蛋頻率對(duì)孵化率的影響

　　翻蛋頻率是指種蛋在孵化過(guò)程中兩次翻轉(zhuǎn)時(shí)間的間隔時(shí)間，簡(jiǎn)言之即多長(zhǎng)時(shí)間翻蛋一次。那么，翻蛋頻率如何確定，這在孵化實(shí)踐中有許多專(zhuān)著中有許多觀點(diǎn)，大部分專(zhuān)家及教科書(shū)認(rèn)為每隔2小時(shí)翻蛋一次是比較合理的。筆者查閱了相關(guān)資料，認(rèn)為每隔1小時(shí)翻蛋一次可以提高孵化率和健雛率，降低死胚率。

　　2001年研究人員做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)方法：將種蛋隨機(jī)分為4組，每組480枚，分別人孵于翻蛋頻率為1小時(shí)、1.5小時(shí)、2小時(shí)、2.5小時(shí)的4臺(tái)孵化機(jī)中進(jìn)行試驗(yàn)，孵化技術(shù)按常規(guī)進(jìn)行，其他條件如溫度、濕度、通風(fēng)、涼蛋完全相同。通過(guò)實(shí)驗(yàn)記錄表明孵化率是與翻蛋頻率成正比的。每1小時(shí)翻蛋一次比每1.5小時(shí)翻蛋一次孵化率高出1%左右，比每2小時(shí)翻蛋一次的孵化率高2%以上，比每2.5小時(shí)翻蛋一次高4%左右。

　　4　停止翻蛋時(shí)間對(duì)孵化率的影響

　　關(guān)于在種蛋的孵化過(guò)程中翻蛋應(yīng)什么時(shí)候停止，有人認(rèn)為在16天停止，又有認(rèn)為在14天停止為宜，常規(guī)機(jī)器孵化在落盤(pán)后(15天)停止翻蛋，但時(shí)間越長(zhǎng)，孵化器具的磨損越嚴(yán)重，縮短了孵化器具的使用壽命。這給孵化場(chǎng)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)損失，本著減少孵化器具的磨損，提高孵化場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的目的，筆者收集了有關(guān)翻蛋停止時(shí)間對(duì)孵化率影響的資料，并摘要了實(shí)驗(yàn)記錄。

　　由表3可知，在孵化14、15、16、17、18天時(shí)停止翻蛋，受精蛋孵化率和出雛率均較高，各組間差異不顯著，也就是說(shuō)，在14胚齡以后只要溫度、適度、空氣等條件有保證，孵化機(jī)是否翻蛋是無(wú)關(guān)緊要的，通過(guò)研究孵化過(guò)程中雞胚的發(fā)育過(guò)程就可以知道，在14胚齡以前都是雞胚的發(fā)育，在13胚齡時(shí)身體大部分覆蓋絨毛，雛雞已經(jīng)形成，不會(huì)和蛋殼發(fā)生粘連。14胚齡以后為后期吸收蛋白的時(shí)期，14胚齡以后不進(jìn)行翻蛋是可行的。

　　四　孵化過(guò)程中的其它影響因素

　　在實(shí)際孵化生產(chǎn)中，以經(jīng)濟(jì)效益為目的，實(shí)現(xiàn)效益最大化，不能只看孵化率有多高，應(yīng)該結(jié)合孵化率、健雛率、設(shè)備折舊率、電能消耗量、孵化機(jī)周轉(zhuǎn)等幾方面綜合考慮。

　　1　翻蛋角度

　　無(wú)論翻轉(zhuǎn)70度、80度、90度還是100度所消耗的電能相差不多且與孵化機(jī)周轉(zhuǎn)無(wú)關(guān)，然而就孵化率而言，翻蛋90度的孵化率較高，所以孵化機(jī)翻轉(zhuǎn)角度選擇90度最好。

　　2　翻蛋頻率

　　根據(jù)以上數(shù)據(jù)可以看出，孵化率和健雛率都隨翻蛋頻率的升高而升高。在實(shí)際生產(chǎn)中，并不是翻轉(zhuǎn)頻率越大越好的，因?yàn)樘岣叻D(zhuǎn)頻率勢(shì)必會(huì)增加孵化器的耗電量，就拿1小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次與2小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次相比，翻轉(zhuǎn)頻率增加電能消耗也會(huì)有所增加，而孵化率只提高2.4%左右，差異不顯著。所以翻蛋頻率太大經(jīng)濟(jì)效益并不理想，那么，翻蛋頻率一定要選一個(gè)中間值。個(gè)人認(rèn)為，孵化期間的翻蛋間隔以1小時(shí)最佳，過(guò)長(zhǎng)會(huì)降低孵化率，影響雛雞質(zhì)量，而如果每30分鐘翻蛋一次會(huì)增加電能消耗，毫無(wú)意義。

　　3　14胚齡停止翻蛋

　　第14天停止翻蛋比常規(guī)落盤(pán)后停止翻蛋少4～5天翻蛋時(shí)間，可以減少孵化器具的磨損與電耗，并減少由此而造成的經(jīng)濟(jì)損失，這對(duì)設(shè)備老化場(chǎng)更有稗益，同時(shí)提前停止翻蛋也可以節(jié)約能源，增加入孵機(jī)的周轉(zhuǎn)次數(shù)，大規(guī)模實(shí)驗(yàn)中，14天停止翻蛋孵化成績(jī)也比較理想，雛雞售后養(yǎng)殖戶(hù)反映良好。結(jié)果表明，在實(shí)際孵化生產(chǎn)中，14天停止翻蛋是可行的。

　　其實(shí)要想獲得理想的孵化效果，還要根據(jù)情況而定，不同品種不同條件，就有不同的翻蛋方案，在保汪種蛋質(zhì)量?jī)?yōu)良、孵化設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好的情況下，對(duì)孵化管理制度還要進(jìn)一步深入研究，大膽試驗(yàn)，找出最佳的孵化條件，才能夠使優(yōu)良種蛋和現(xiàn)代化的孵化設(shè)備發(fā)揮出最佳經(jīng)濟(jì)效益。