隨著家禽飼養(yǎng)量的增加，飼養(yǎng)環(huán)境目益惡化。環(huán)境污染的加重，禽病發(fā)生和流行頻繁，舊病不能消除、新病不斷出現(xiàn)、病原變異、毒力增強(qiáng)、混合感染增加等，導(dǎo)致家禽死亡率提高，疾病的危害日益嚴(yán)重。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年因疾病造成的死亡率達(dá)15％～20％，因疾病造成的死亡加上防治費(fèi)用及由于生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量的降低等造成的經(jīng)濟(jì)損失更大，據(jù)估計(jì)，疾病的損失(包括治療費(fèi)用和死亡)占全部生產(chǎn)成本的10％左右。禽病已成為制約我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展的主要障礙。
當(dāng)前隨著食品安全和藥殘事件的頻頻曝出，要想養(yǎng)好肉雞，并獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，必須要具備幾個(gè)條件：良好的雞舍條件(包括選址、建筑及配套設(shè)施)、優(yōu)良的品種、雞群控制、藥品的規(guī)范使用、環(huán)境控制和生物安全體系的建設(shè)。
一 雞舍建設(shè)
1 雞場(chǎng)位置
應(yīng)建在地勢(shì)較高的地方，貫徹隔離原則。使雞場(chǎng)遠(yuǎn)離居民區(qū)、畜、禽生產(chǎn)場(chǎng)所、集貿(mào)市場(chǎng)、交通要道(通常最好有1．5～2公里的距離)。雞場(chǎng)的建設(shè)應(yīng)合理利用地勢(shì)、氣候條件、風(fēng)向及分隔空間等因素。
2 合理劃分功能單元
從人、畜保健角度出發(fā)，按照各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的需要合理劃分功能區(qū)。要便于對(duì)人、雞、設(shè)備、運(yùn)輸，甚至空氣走向進(jìn)行嚴(yán)格的生物安全控制。提供可以隔離封鎖的單元或區(qū)域，以便發(fā)生問題可以緊急處理，達(dá)到隔離的目的。
3 房舍建筑
當(dāng)前肉雞養(yǎng)雞戶主要是大棚式地面平養(yǎng)，自然通風(fēng)，都在寬10～12米，長(zhǎng)30～60米左右，高度在1．5米左右，大棚的走向也是跟地行走，各式各樣，這樣的雞棚是不利于飼養(yǎng)管理和疫病控制的。應(yīng)注意相對(duì)密閉性，寬度在10～5米，長(zhǎng)度在檐高2～2．5米，建筑物應(yīng)能防鳥、防鼠、防蟲。配備適宜的風(fēng)機(jī)和濕簾系統(tǒng)，(雞舍內(nèi)最好安裝風(fēng)機(jī)自動(dòng)溫控器，安裝光照定時(shí)開關(guān)，實(shí)行間斷性光照，以提高成活率和飼料利用率)。應(yīng)對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)、氣流大小和方向，光照等因素產(chǎn)生的變化。給雞群提供安全和舒適的生存環(huán)境。每平方米飼養(yǎng)10～12只，通風(fēng)好不受天氣的影響時(shí)，一年四季都可以很好飼養(yǎng)，可平養(yǎng)，也可以安裝棚架在網(wǎng)上飼養(yǎng)。
4 周圍環(huán)境
盡可能減少和殺滅雞舍周圍病原，經(jīng)常性的清洗和消毒，保持良好的雞舍環(huán)境。
二 雞群控制
引進(jìn)病原控制清楚的雞群，重點(diǎn)保證無(wú)蛋媒，甚至無(wú)蛋殼傳播的病原，主要針對(duì)雞白痢、支原體、呼腸孤病毒、禽白血病病毒、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥病毒、雞傳染性貧血病毒等。
避免不同品種，不同來(lái)源的雞混養(yǎng)，貫徹全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，盡量做到免疫狀態(tài)相同，年齡相同，來(lái)源相同。從雞場(chǎng)大小和結(jié)構(gòu)出發(fā)合理掌握飼養(yǎng)密度。盡可能減少日常飼養(yǎng)管理中的應(yīng)激反應(yīng)，防止生產(chǎn)操作中的污染和感染。實(shí)行帶雞消毒，定期檢查及免疫狀態(tài)監(jiān)測(cè)。
三 環(huán)境控制
在影響肉雞生產(chǎn)性能的幾個(gè)因素中，環(huán)境控制往往被不重視，固守多年的經(jīng)驗(yàn)主義唯以滿足現(xiàn)代肉雞的生長(zhǎng)需求，往往從而導(dǎo)致雞群生產(chǎn)性能低下。
1 溫度
很多養(yǎng)殖戶還是按照老辦法，前三天育雛溫度在34℃以上，有的甚至到36％：以上，而后期降溫幅度較大，晝夜溫差大。育雛溫度過高導(dǎo)致雞苗飲水量大、吃料緩慢、排稀便、營(yíng)養(yǎng)消化不充分、呼吸加快、體內(nèi)代謝不平衡、甚至導(dǎo)致張口呼吸和脫水，嚴(yán)重時(shí)發(fā)病死亡。雞舍環(huán)境溫度每天的溫差不應(yīng)超過1℃，溫差太大，雞群受冷熱應(yīng)激，容易感染疾病。
正確的育雛溫度1日齡雛雞應(yīng)在33～34℃，到7日齡時(shí)，環(huán)境溫度應(yīng)降低到30～31℃。以后每周下降2～3℃，至35日齡時(shí)，雞舍溫度應(yīng)控制在19～20℃。
2 濕度
適宜的濕度能使舍內(nèi)溫度更加均勻，防止雞只脫水，尤其是預(yù)防育雛第一周因?yàn)殡u舍濕度過低導(dǎo)致的均勻度差及生產(chǎn)性能低下，也有利于雞只羽毛的生長(zhǎng)、換羽和雞體保溫，并在一定程度上防止呼吸道疾病、球蟲病和腳墊的發(fā)生。第一周濕度應(yīng)控制在60％～65％，隨著日齡的增大濕度應(yīng)控制在50％～70％。
3 通風(fēng)
養(yǎng)雞戶中有很多人在育雛時(shí)只重視保溫，而輕視通風(fēng)換氣。由于通風(fēng)不良而造成一氧化碳中毒、二氧化碳中毒、氨氣中毒等。這些有害氣體，會(huì)造成雞苗上呼吸道免疫力下降，嚴(yán)重時(shí)大量死亡。
推薦最小通風(fēng)量應(yīng)不小于0．50～0．60cfm／kg(0．01416一～0．01699 m3／m／kg)，除了要保證有害氣體不超標(biāo)，還要保證氧氣的含量大于19．6％。
四 藥品規(guī)范使用
禽肉中的藥殘問題，需要進(jìn)一步加大規(guī)范力度。造成藥物殘留的原因是使用獸藥不規(guī)范，如濫用抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗球蟲類藥物，且在出欄前沒有嚴(yán)格執(zhí)行休藥期；在飼料中超量添加添加劑成分。有的養(yǎng)殖戶為了提高飼養(yǎng)效率，將預(yù)混料或添加劑加倍使用，因此出現(xiàn)高銅、高鐵、高硒等，這也是導(dǎo)致藥物殘留的一個(gè)原因；飼料中有毒物質(zhì)含量超標(biāo)。例如，飼料原料中有毒元素如汞、鉛、砷、氟的嚴(yán)重超標(biāo)，或該地區(qū)某一元素含量超標(biāo)，長(zhǎng)期飼用會(huì)形成藥物殘留。減少藥物殘留的措施是嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)合理地使用獸藥，控制藥物殘留，并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期。養(yǎng)殖戶應(yīng)在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，根據(jù)獸藥種類、成分及致病微生物對(duì)藥物的敏感性合理使用獸藥，對(duì)癥下藥，不亂用、濫用藥物。應(yīng)當(dāng)選擇一些療效高、作用強(qiáng)、代謝快、副作用小的抗菌藥物，并在家禽出欄前7～1 4天停止用藥。
五 生物安全體系
商品雞群普遍存在個(gè)體生長(zhǎng)不勻、生產(chǎn)性能下降、疫苗免疫效果不佳、疫病復(fù)雜、藥物治療效果差、雞群發(fā)病率和死淘率增加等現(xiàn)象，原因主要是嚴(yán)重導(dǎo)致感染禽的免疫功能受到損害，使機(jī)體抵抗力下降，易于遭受其它病原的并發(fā)或繼發(fā)感染，發(fā)生疾病、生產(chǎn)能力下降，甚至死亡的現(xiàn)象。雞傳染性貧血病毒、馬立克氏病病毒、傳染性法氏囊病病毒、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥病毒、禽白血病病毒的感染，除了能引起一般原發(fā)感染的疾病、生產(chǎn)性能下降、死亡等之外，還可引起宿主的防御系統(tǒng)特別是免疫器官的損害(免疫功能受到抑制)，結(jié)果導(dǎo)致廣泛的繼發(fā)感染而產(chǎn)生更嚴(yán)重的損失。
當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖存主要問題是，在現(xiàn)有雞舍環(huán)境下的生物安全水平，只能起到降低疾病發(fā)生的作用；對(duì)生物安全綜合防治措施中的重要性認(rèn)識(shí)不足，過分依賴生物制品的免疫預(yù)防作用和應(yīng)用藥物的防治作用；對(duì)生物安全認(rèn)識(shí)不清，尤其不能很好結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r，針對(duì)性健全生物安全體系，缺少大范圍、全系統(tǒng)的生物安全協(xié)調(diào)作用，因此作用發(fā)揮受到限制；不能長(zhǎng)期全面、徹底的執(zhí)行生物安全。
針對(duì)上述問題，肉雞養(yǎng)殖戶應(yīng)徹底清理雞糞、清掃雞舍，做好沖洗消毒工作。用高壓清洗機(jī)將雞舍頂棚、墻壁、地面等由上而下徹底沖洗干凈，特別要注意進(jìn)風(fēng)口、風(fēng)扇軸和風(fēng)扇葉、地面等，不能留有死角。沖洗干凈的雞舍應(yīng)無(wú)異味；做好殺蟲滅鼠工作，用有機(jī)磷殺蟲劑等進(jìn)行全舍滅蟲，做好雞舍封閉，合理投放鼠藥；用噴霧器嚴(yán)密的噴灑消毒，再使用消毒藥對(duì)雞舍進(jìn)行全面消毒，最后把雞舍全部封閉再用甲醛噴灑消毒，密封48～72小時(shí)，在進(jìn)雞前將甲醛氣體排放干凈，等待接雞苗；日常做好人員、物品和車輛的隔離和消毒工作，做好廢棄物，墊料、糞便、污水、死雞、垃圾的處理；制定嚴(yán)格的質(zhì)量控制規(guī)劃、加大執(zhí)行力度，確保生物安全效力的充分發(fā)揮。
總之，隨著食品安全的關(guān)注度日益提高。在肉雞飼養(yǎng)中，要更好的做好環(huán)境控制和生物安全防制，加強(qiáng)科學(xué)的飼養(yǎng)管理，這樣才是把肉雞養(yǎng)好創(chuàng)造出好的經(jīng)濟(jì)效益的根本，也是立足肉雞行業(yè)的根本。
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