2月27日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　第八周周評(píng)

　　湖南地區(qū)：

　　2012年第8周（2.20-2.24），本周湖南各地豬價(jià)仍保持下降趨勢(shì)，周平均價(jià)格為16.06元/公斤，與上周（16.23元/公斤）相比下跌0.19元/公斤、環(huán)比下跌1.17%。

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2012年第8周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)持續(xù)下跌，價(jià)格波動(dòng)范圍在15.72-16.50元/公斤。其中，株洲、湘潭、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、常德、永州、郴州等地出欄價(jià)維持在16.00-16.36元/公斤左右；長(zhǎng)沙、益陽(yáng)、婁底等地出欄價(jià)維持在15.72-15.94元/公斤；邵陽(yáng)等地出欄價(jià)維持在16.50元/公斤。

　　全國(guó)生豬市場(chǎng)：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)持續(xù)下跌，均價(jià)達(dá)到16.03元/公斤左右，比上周（16.52元/公斤）下跌0.49斤，豬糧比為7.08:1。

　　本周全國(guó)各地生豬出欄價(jià)都有不同程度的震蕩，跌幅由大到小為華東、華南、華北、華中、東北、西南。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為14.99公斤，與上周相比下跌0.95元/公斤、環(huán)比下跌5.96%；華北生豬出欄均價(jià)為16.05元/公斤，與上周相比下跌0.50元/公斤、環(huán)比下跌3.02%；華東生豬出欄均價(jià)為16.44元/公斤，與上周相比下跌0.49元/公斤、環(huán)比下跌2.89%；華中生豬出欄均價(jià)為16.16元/公斤，與上周相比下跌0.44元/公斤、環(huán)比下跌2.65%；華南生豬出欄均價(jià)為15.83元/公斤，與上周相比下跌0.31元/公斤、環(huán)比下跌1.92%；西南生豬出欄均價(jià)為17.11元/公斤，與上周相比下跌0.05元/公斤、環(huán)比下跌0.29%。

　　肥膘價(jià)格：本周湖南肥膘價(jià)格一級(jí)膘12400元/噸，精膘12600元/噸，脊膘13500元/噸，板油16800元/噸。

　　本周評(píng)析：本周全國(guó)生豬市場(chǎng)持續(xù)下跌，主要原因依舊市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求持續(xù)低迷，市場(chǎng)存在病豬擾市情況，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　2011年生豬市場(chǎng)呈現(xiàn)五大特點(diǎn)

　　豬價(jià)達(dá)歷史最高位卻沒有引發(fā)“養(yǎng)豬熱”

　　2011年生豬價(jià)格達(dá)到歷史最高水平，在9月份的巔峰期多數(shù)地區(qū)一度超過每公斤20元，部分地區(qū)短期曾達(dá)每公斤22元以上，在2010年最低價(jià)的基礎(chǔ)上幾乎增長(zhǎng)一倍；與2010年同期比，也上漲了40%左右。

　　但是在這樣的漲幅下，與2007年~2008年高峰期各行業(yè)都試圖擠進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)、各地新建豬場(chǎng)拔地而起不同，不但在農(nóng)村中沒有引發(fā)養(yǎng)豬熱，行外資金也沒有大舉進(jìn)入的跡象。雖然國(guó)家重啟母豬補(bǔ)貼政策，但種豬場(chǎng)銷售并不火暴，種豬銷售價(jià)格也沒有大幅度上漲，母豬存欄量亦沒有大幅度增加。

　　這一現(xiàn)象說明：這次豬價(jià)上漲雖然幅度較大，但只是一種超跌的補(bǔ)漲行為，是在還歷史舊賬。參照整體物價(jià)的上漲情況，絕對(duì)價(jià)格還是在合理范圍內(nèi)，豬糧比價(jià)也沒有超過歷史高點(diǎn)；人們的思維和行動(dòng)趨于理性。生豬生產(chǎn)本身是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)巨大的行業(yè)，市場(chǎng)與疫病風(fēng)險(xiǎn)同在，高價(jià)位往往是以疫病的巨大損失為代價(jià)的，有時(shí)一輪高價(jià)甚至不足以補(bǔ)償前期虧損的利益。豬價(jià)在長(zhǎng)期壓制下相對(duì)價(jià)格一直處于低位，如果沒有短期的較高利潤(rùn)刺激，從業(yè)者早就無(wú)法生存，更遑論產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)區(qū)豬價(jià)明顯高于消費(fèi)區(qū)

　　以前生豬價(jià)格雖然也有過地區(qū)差別較大的情況，但一般是發(fā)達(dá)地區(qū)價(jià)格較高，而欠發(fā)達(dá)地區(qū)價(jià)格較低。但近年這種情況有了變化，2011年的變化特別明顯，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)價(jià)格明顯高于傳統(tǒng)銷區(qū)。以南方為例，西南地區(qū)一直高于東南地區(qū)，形成西南高于中南、中南高于東南的階梯形狀態(tài)，2011年底前甚至出現(xiàn)廣東福建一帶的豬向湖南貴州一帶反流的現(xiàn)象。

　　這種現(xiàn)象的出現(xiàn)主要是生豬生產(chǎn)逐漸向集約化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)即發(fā)達(dá)地區(qū)資金容易籌措，所以發(fā)展較快。而傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)因?yàn)橄鄬?duì)缺乏資金，短期快速發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖較為不易。

　　其次，2011年進(jìn)口豬肉量大幅增加，進(jìn)口肉銷售主要在城市等發(fā)達(dá)地區(qū)，而對(duì)農(nóng)村和欠發(fā)達(dá)地區(qū)的豬價(jià)沖擊不是很直接。

　　當(dāng)然也不排除夏秋高價(jià)時(shí)，發(fā)達(dá)地區(qū)憑實(shí)力大量搶購(gòu)仔豬，因而造成欠發(fā)達(dá)地區(qū)因仔豬大量流失而存欄不足這一因素。尚待觀察的是這一現(xiàn)象是否延續(xù)，以及是否會(huì)刺激欠發(fā)達(dá)地區(qū)散戶養(yǎng)豬熱，最后供過于求再跌到白菜價(jià)，再次對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)造成嚴(yán)重傷害。

　　國(guó)家進(jìn)口豬肉量大幅增加對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生影響

　　2011年中國(guó)大量增加了豬肉進(jìn)口，據(jù)商業(yè)部公開數(shù)據(jù)顯示，2011全年的豬肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)應(yīng)在120萬(wàn)噸以上，而世界年度豬肉貿(mào)易總量不過500萬(wàn)噸，也就是說中國(guó)的豬肉進(jìn)口量占到了世界豬肉貿(mào)易總量的四分之一，并且中國(guó)加入世貿(mào)組織已經(jīng)超過10年，失去了關(guān)稅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)期，今后豬肉進(jìn)口可能成為常態(tài)，所以今后預(yù)測(cè)豬市行情不得不考慮這一因素。

　　政府悄然改變了對(duì)肉價(jià)調(diào)節(jié)的方式

　　2011年雖然豬價(jià)創(chuàng)出了歷史新高，但政府并沒有像前幾年那樣動(dòng)用行政手段強(qiáng)力打壓，這是不是意味著政府增加了對(duì)肉價(jià)上漲的容忍度？筆者認(rèn)為不會(huì)，因?yàn)?010年什么都漲，只有豬價(jià)不漲的背景下，9月份剛恢復(fù)到盈虧線上方，政府就動(dòng)用輿論高調(diào)宣傳投放“儲(chǔ)備肉”，這樣對(duì)豬農(nóng)心理造成了極大的傷害，以至這年冬季仔豬無(wú)人問津，母豬存欄量一路下滑，并且這種下滑態(tài)勢(shì)一直延續(xù)到2011年六七月份。

　　2011年政府對(duì)豬肉漲價(jià)的容忍度并沒有增加，而是在試圖改變價(jià)格調(diào)節(jié)的方式，比如儲(chǔ)備，不是在高價(jià)時(shí)搶購(gòu)收儲(chǔ)，而是利用進(jìn)口等方式增加儲(chǔ)備調(diào)節(jié)；再比如扶持補(bǔ)貼政策。運(yùn)用其他調(diào)節(jié)手段也比較低調(diào)，盡量不造成豬農(nóng)的情緒波動(dòng)。這些改變將對(duì)2012年的豬價(jià)走勢(shì)產(chǎn)生一定的積極影響。

　　土豬肉大戰(zhàn)“洋”豬肉

　　洋豬（并非單指進(jìn)口豬肉，而是指進(jìn)口“良種豬”品種生產(chǎn)的豬肉）肉和土豬肉口感上的差異十分明顯，良雜豬肉介于兩者之間。近年因大量引進(jìn)國(guó)外品種，加之規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上所占比例不斷提高，洋豬肉的市場(chǎng)比例也就不斷提高。之前“良種豬”和土雜豬價(jià)格經(jīng)歷了兩個(gè)階段，2007年以前“良種豬”價(jià)格高于土雜豬，2007年~2010年價(jià)格基本持平，而2010年在農(nóng)村地區(qū)特別是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，“良種豬”和土雜豬價(jià)格卻拉開了距離，一般土雜豬出欄價(jià)要比“良種豬”每公斤高出0.4元~1.0元。

　　洛陽(yáng)：生豬收購(gòu)價(jià)快跌 豬肉零售價(jià)慢落

　　收購(gòu)價(jià)與零售價(jià)“脫節(jié)”

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)過后，洛陽(yáng)市生豬收購(gòu)價(jià)持續(xù)回落。2月3日至2月17日，生豬收購(gòu)價(jià)從每公斤19.4元降至每公斤16.6元，降幅為14.43%。與前一周相比，上周生豬收購(gòu)價(jià)降幅為11.64%。

　　“與生豬收購(gòu)價(jià)快速下跌相比，豬肉零售價(jià)回落幅度相對(duì)較小。”市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心工作人員介紹，以豬精瘦肉和五花肉為例，2月3日每公斤平均零售價(jià)分別為 35元和30.2元，2月17日為34.8元和29元，降幅分別為0.57%和3.97%。與前一周相比，上周豬精瘦肉、五花肉平均零售價(jià)下降6.66% 和1.58%。

　　零售商多持觀望態(tài)度

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心工作人員分析，2011年，洛陽(yáng)市豬肉零售價(jià)一直處于高位運(yùn)行，其中，3月至12月，豬肉價(jià)格同比漲幅持續(xù)超過20%。豬肉價(jià)格走高，調(diào)動(dòng)了生豬養(yǎng)殖戶的積極性，去年洛陽(yáng)市生豬存欄量不斷增加——第一季度至第四季度分別為195.58萬(wàn)頭、 278.71萬(wàn)頭、292.37萬(wàn)頭和300萬(wàn)頭。

　　春節(jié)過后，市場(chǎng)對(duì)豬肉需求量大幅減少，而生豬存欄量仍然較大，市場(chǎng)供大于求，因此造成生豬價(jià)格明顯回落。

　　記者走訪中了解到，春節(jié)過后，不少豬肉銷量下降，部分商戶銷售量還不及節(jié)前的一半，零售價(jià)下跌也屬情理之中。但對(duì)于不少商戶來講，隨著節(jié)后工廠復(fù)工、學(xué)校開學(xué)，豬肉需求量將逐漸增大；盡管生豬收購(gòu)價(jià)降幅明顯，但不排除隨著市場(chǎng)需求量恢復(fù)，價(jià)格有所上揚(yáng)的可能性，因此，許多商戶仍持觀望態(tài)度，不愿降低豬肉零售價(jià)。

　　未來價(jià)格或?qū)⒅沟蠓€(wěn)

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心工作人員表示，與快速下跌的生豬收購(gòu)價(jià)相比，豬肉零售價(jià)依然堅(jiān)挺，這有可能造成養(yǎng)殖戶囤貨，屆時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)量有所減少，而生豬收購(gòu)價(jià)或?qū)⒊霈F(xiàn)止跌企穩(wěn)行情。

　　豬肉零售價(jià)短期內(nèi)仍有小幅下跌可能，但隨著生豬收購(gòu)價(jià)逐漸平穩(wěn)，豬肉零售價(jià)也會(huì)隨之停止下跌趨勢(shì)。

　　廣東博羅大豬跌價(jià)

　　廣東博羅一向銷售體重240斤以上的大豬，售價(jià)一般比廣東平均豬價(jià)高0.2元/斤-0.5元/斤。近日全國(guó)性價(jià)格調(diào)整對(duì)博羅豬價(jià)造成較大打擊。

　　廣東及其周邊產(chǎn)區(qū)主流出欄價(jià)格：博羅7.9元/斤-8.1元/斤，四會(huì)7.7元/斤-7.8元/斤，化州7.6元/斤-7.7元/斤，廣西博白7.6元/斤-7.7元/斤，江西7.7元/斤-7.8元/斤。

　　綜合分析，豬價(jià)經(jīng)歷超過一周的下滑后，當(dāng)前市場(chǎng)均期待行情走穩(wěn)，短期內(nèi)廣東行情將以穩(wěn)中小幅調(diào)整為主。

　　2011年成都豬肉批發(fā)價(jià)格比全國(guó)均價(jià)低8.8％

　　2011年，全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)為22.96元/公斤，成都豬肉平均批發(fā)價(jià)與全國(guó)均價(jià)相比低8.8個(gè)百分點(diǎn)。省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，這是由于四川省是全國(guó)生豬大省，豬源豐富；同時(shí)，從需求來看，成都市場(chǎng)呈現(xiàn)出供需兩旺的態(tài)勢(shì)。

　　四川省方面，2011年1月-10月四川省鮮豬肉批發(fā)價(jià)均價(jià)23.1元/公斤，同比上漲40%；精瘦肉零售均價(jià)29.2元/公斤，同比上漲36.4%。11月份后，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)量增加，價(jià)格止?jié)q回落，12月份繼續(xù)下降。

　　政策扶持對(duì)四川省豬肉市場(chǎng)價(jià)格起到了調(diào)節(jié)作用。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，受國(guó)家扶持政策和養(yǎng)豬利潤(rùn)可觀兩個(gè)因素刺激，生豬生產(chǎn)將繼續(xù)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量持續(xù) 增加。省商務(wù)廳市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，隨著省內(nèi)生豬市場(chǎng)的供求趨于平衡，預(yù)計(jì)今年四川省豬肉價(jià)格整體將較2011年略有回落。

　　銳奇數(shù)據(jù)：養(yǎng)豬業(yè)未來將以規(guī)模養(yǎng)殖代替散養(yǎng)

　　目前養(yǎng)豬業(yè)處于重大變革時(shí)代，養(yǎng)豬業(yè)波動(dòng)幅度加大，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)多元化程度日趨加深，養(yǎng)豬業(yè)成本逐年增加，各種因素刺激了散養(yǎng)戶退出了養(yǎng)豬行業(yè)，取而代之的將是大規(guī)模養(yǎng)殖。
　　到底是什么原因讓散養(yǎng)戶退出了養(yǎng)豬行業(yè)呢？我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)原因：1、國(guó)家經(jīng)濟(jì)多元化快速發(fā)展，養(yǎng)豬行業(yè)對(duì)散戶吸引力已經(jīng)不大，各種掙錢的機(jī)會(huì)變多。2、散養(yǎng)戶面臨著風(fēng)險(xiǎn)壓力比規(guī)模養(yǎng)殖要大，散養(yǎng)戶由于缺乏準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，在生產(chǎn)與養(yǎng)殖過程中有很強(qiáng)的從眾心理。3、國(guó)家對(duì)散養(yǎng)與規(guī)模養(yǎng)殖的扶持政策不同，讓散養(yǎng)無(wú)法享受到更多的優(yōu)惠政策。

　　在2008年豬價(jià)高、利潤(rùn)高的時(shí)候，社會(huì)上有一部分資金流入了養(yǎng)豬業(yè)，建立了一些養(yǎng)殖場(chǎng)。隨著國(guó)家政策對(duì)規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)大力支持，再一次吸引了社會(huì)資金流入養(yǎng)殖業(yè)，隨著這些大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)陸續(xù)投產(chǎn)，使散養(yǎng)戶的投產(chǎn)積極性大打折扣，規(guī)模養(yǎng)殖正逐步取代散養(yǎng)。

　　今年豬肉價(jià)格將難現(xiàn)去年價(jià)格高峰

　　隨著春節(jié)腳步的遠(yuǎn)去，豬肉價(jià)格出現(xiàn)連連下跌。春節(jié)期間，石家莊市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市的豬肉最高價(jià)格賣到16元一斤，而現(xiàn)在豬肉的價(jià)格則降到了14元左右。2月21日下午，當(dāng)市民來到市區(qū)部分超市時(shí)，甚至還能看到特價(jià)豬肉，已經(jīng)喊出了12.8元一斤的價(jià)格。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，今年，豬肉整體價(jià)格要比去年低出不少。近期，豬肉價(jià)格仍舊會(huì)持續(xù)下跌。

　　肉價(jià)一周降三次

　　“前兩天，來買豬肉還是15元一斤，今天的豬肉價(jià)格怎么變成14.5元了？”“豬肉又便宜了啊。”……昨天上午，當(dāng)市民來到豬肉攤前挑選豬肉 時(shí)，都會(huì)發(fā)出這樣的感嘆。“春節(jié)期間，豬肉價(jià)格貴得要命，結(jié)果春節(jié)一過，這豬肉價(jià)格是兩三天就降一降。”市民劉琴霞說。春節(jié)期間，不僅豬肉價(jià)格貴，而且還 得排隊(duì)等上大半個(gè)小時(shí)，她為了不扎堆，還有意錯(cuò)開上午和下午的買肉高峰。現(xiàn)在，雖然買豬肉的人不少，但隨時(shí)都能買上。

　　白佛菜市場(chǎng)的一名豬肉銷售商表示，最近兩周，豬肉價(jià)格都在不斷往下掉。春節(jié)期間，豬肉價(jià)格曾經(jīng)一度達(dá)到16元一斤，春節(jié)一過，豬肉價(jià)格就不斷掉，現(xiàn)在下調(diào)到14.2元一斤。

　　對(duì)于豬肉價(jià)格變動(dòng)，豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)更為敏感。“進(jìn)入2月份，毛豬價(jià)格下滑最為明顯。”石家莊雙鴿食品有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，“特別是上周，豬肉價(jià)格竟然調(diào)了三次，每次都往下調(diào)兩毛錢。”毛豬采購(gòu)價(jià)格已經(jīng)從春節(jié)期間的9元一斤下跌至8元一斤。

　　市場(chǎng)需求量減少

　　豬肉銷售量趨于平穩(wěn)，成為豬肉價(jià)格下降的一大誘因。“現(xiàn)在的銷售量還不到春節(jié)時(shí)的一半吧。”育才街懷特農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉攤販劉梅說，“現(xiàn)在，一天能賣300斤豬肉，而春節(jié)期間能達(dá)到800多斤。”

　　豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)也面臨一樣的情況。記者了解到，春節(jié)期間，一些大型豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)平均每天需要屠宰近2000頭毛豬，而現(xiàn)在每天僅僅屠宰不到1000頭，僅為春節(jié)期間的一半。

　　市場(chǎng)對(duì)豬肉需求量減少了，但生豬出欄率卻不斷增加。晉州養(yǎng)豬戶李本來是一名養(yǎng)豬高手，去年，他養(yǎng)殖了200頭豬，主要供應(yīng)市區(qū)的一家大型生豬加 工企業(yè)?？吹饺ツ晷星楹?，他就在去年的基礎(chǔ)上又多養(yǎng)了50頭。“本來不想補(bǔ)欄，但看到其他養(yǎng)豬戶補(bǔ)欄，覺得去年全年豬肉行情都不錯(cuò)，我自己就忍不住多養(yǎng)了 幾頭。”李本來說，春節(jié)前，毛豬的采購(gòu)價(jià)格達(dá)到了每斤10元以上，市場(chǎng)零售價(jià)格攀上了每斤17元。這一價(jià)格給眾多養(yǎng)殖戶增加了信心，使得補(bǔ)欄熱情大漲。 “今年，各個(gè)養(yǎng)殖戶多多少少都進(jìn)行了補(bǔ)欄，這將直接導(dǎo)致生豬出欄率的增加。”

　　全年價(jià)格或許低于去年

　　肉價(jià)降了，但養(yǎng)豬成本卻沒降。

　　一頭豬從出生到送到屠宰場(chǎng)，需要165天的時(shí)間。在這165天內(nèi)，一頭豬需要吃掉560斤的飼料。養(yǎng)殖成本還要再加上水電、人工各項(xiàng)費(fèi)用，一頭 豬的養(yǎng)殖成本為1250元。“雖然豬肉價(jià)格比去年便宜了，但豬飼料、人工工資等成本卻和去年一樣，比去年能少賺一半。”藁城養(yǎng)豬戶付崢告訴記者，“就怕以 后還得降價(jià)，就不知道還能賺多少了。”

　　今年，豬肉價(jià)格將難現(xiàn)去年的價(jià)格高峰。一些養(yǎng)豬戶表示，每年的生豬出欄高峰期在5、6月份，目前，雖然離大批量生豬出欄還有一段時(shí)間，但受節(jié)后市場(chǎng)需求量減少的影響，豬肉價(jià)格跌幅比去年要大很多。再加上今年不少養(yǎng)殖戶都補(bǔ)了欄，估計(jì)今年全年的豬肉價(jià)格總體要比去年低。

　　湖南長(zhǎng)沙出臺(tái)養(yǎng)豬規(guī)定 養(yǎng)豬場(chǎng)要建綠化隔離帶

　　養(yǎng)豬已由過去“一瓢水、一瓢糠”的家庭飼養(yǎng)模式向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。記者從昨日召開的長(zhǎng)沙養(yǎng)殖業(yè)工作會(huì)議上獲悉，長(zhǎng)沙出臺(tái)了生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)細(xì)則，對(duì)生豬養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)做了明確的規(guī)定。市領(lǐng)導(dǎo)彭可平、黎石秋、陳立湘出席會(huì)議。

　　近日出臺(tái)的《長(zhǎng)沙市生豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則》規(guī)定，養(yǎng)殖場(chǎng)周圍3公里范圍以內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰場(chǎng)、垃圾及污水處理場(chǎng)所、風(fēng)景旅 游及水源保護(hù)區(qū)。養(yǎng)殖場(chǎng)距離城鎮(zhèn)、居民區(qū)及公共場(chǎng)所1000米以上，周圍有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。生豬養(yǎng)殖銷售各環(huán)節(jié)相關(guān)數(shù)據(jù)要及時(shí)更新上報(bào)長(zhǎng)沙市動(dòng)物防疫遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)管理平臺(tái)。

　　副市長(zhǎng)黎石秋強(qiáng)調(diào)，要切實(shí)提升養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，從源頭上把好畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)口。市、縣 兩級(jí)都要制定出臺(tái)養(yǎng)殖業(yè)的區(qū)域布局規(guī)劃，劃定禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)。要以高度的責(zé)任感和使命感，抓好重大動(dòng)物疫病防控工作。切實(shí)強(qiáng)化畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全 監(jiān)管，這是食品安全城市建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，決不能出問題。

　　河北淮安：豬肉價(jià)格降至每斤12.5元

　　創(chuàng)近3個(gè)月來價(jià)格新低

　　懷安縣養(yǎng)豬協(xié)會(huì)對(duì)我市豬肉價(jià)格的跟蹤監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，前期一直高位徘徊的豬肉價(jià)格出現(xiàn)回落，目前定點(diǎn)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)豬肉后座零售價(jià)格為12.50元/500克，較上月 末下降1元/斤，較最高時(shí)的14.50元/斤下降2元/斤?？梢哉f，近期我市豬肉價(jià)格已降至自去年12月份以來的最低值。

　　據(jù)有關(guān)人士介紹，由于受養(yǎng)殖業(yè)周期性規(guī)律作用、全國(guó)性生豬存欄下滑、養(yǎng)殖成本走高等因素影響，去年12月中旬起，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。12月 中旬相繼突破13元/斤、14元/斤的高點(diǎn)后，春節(jié)更創(chuàng)下14.50元/斤的新高，短短兩個(gè)多月的時(shí)間，豬肉價(jià)格上漲2元/斤。

　　多因素拽低豬肉價(jià)格

　　高新區(qū)養(yǎng)豬大戶張富介紹，春節(jié)、元宵節(jié)過后，生豬價(jià)格由原來的每斤10元降到了現(xiàn)在的每斤7-8元，玉米價(jià)格也由原來的每斤1.2元降到了每斤1.0元，生豬價(jià)格和飼料價(jià)格走低，導(dǎo)致市場(chǎng)豬肉價(jià)格下降。

　　市農(nóng)業(yè)部門有關(guān)專家分析，我市豬肉價(jià)格近兩月高位回落的原因主要是：去年12月、今年1月份生豬及豬肉價(jià)格創(chuàng)下歷史新高，從國(guó)務(wù)院到地方各級(jí)政府陸續(xù)出臺(tái) 促進(jìn)生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉價(jià)格的政策措施；經(jīng)過數(shù)月的恢復(fù)性生產(chǎn)，全國(guó)各地生豬存、出欄規(guī)模普遍呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為生豬及豬肉價(jià)格的理性回歸提 供了支持；在春、夏季節(jié)轉(zhuǎn)換期，養(yǎng)殖戶銷售意愿較強(qiáng)，市場(chǎng)貨源供應(yīng)充足，生豬及豬肉價(jià)格下降更為明顯。

　　懷安養(yǎng)豬協(xié)會(huì)有關(guān)人士預(yù)測(cè)，近期內(nèi)由于沒有大的節(jié)日拉動(dòng)，豬肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)較大漲幅。

　　山東省萊州市啟動(dòng)春季"瘦肉精"專項(xiàng)整治活動(dòng)

　　據(jù)了解，此次專項(xiàng)整治活動(dòng)，抽查力度大，范圍廣。21日，檢查小組兵分三路，分別對(duì)該市金城鎮(zhèn)原家村、朱橋鎮(zhèn)招賢村、平里店鎮(zhèn)城子埠村、三山島東北村共20家養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬隨機(jī)抽樣進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部為陰性。隨后五天，將繼續(xù)對(duì)朱橋、三山島、城港路、平里店、金倉(cāng)等鎮(zhèn)街的養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行“瘦肉精”入戶抽檢。

　　據(jù)介紹，萊州市在整治投喂“瘦肉精”違法行為過程中，采取“多管齊下，多舉措齊頭并進(jìn)”的工作方針。通過向廣大養(yǎng)殖場(chǎng)、豬經(jīng)紀(jì)人發(fā)放告知書廣泛宣傳法律法 規(guī)，告誡養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）守法經(jīng)營(yíng)，遠(yuǎn)離“瘦肉精”，督促經(jīng)營(yíng)者限期上繳鹽酸克倫特羅等違禁藥品和含有違禁藥品的獸藥飼料；在全市范圍內(nèi)開展聲勢(shì)浩大的動(dòng)物衛(wèi) 生監(jiān)督檢查活動(dòng)，對(duì)運(yùn)輸環(huán)節(jié)生豬進(jìn)行檢疫稽查、抽樣檢測(cè)；尤其對(duì)金城、朱橋、三山島、金倉(cāng)、城港路、平里店等養(yǎng)殖密集區(qū)域養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）進(jìn)行入戶抽檢，實(shí)地 宣傳法律法規(guī)、國(guó)家相關(guān)政策。

　　合肥豬肉跌至10元以下 仍有下跌空間

　　“9.8元一斤”也不會(huì)是豬肉跌價(jià)的盡頭。根據(jù)分析，之所以豬肉價(jià)格持續(xù)下跌四周，和養(yǎng)豬場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張過快、存欄量大增、消費(fèi)淡季等因素有關(guān)。也正是由于生豬存欄數(shù)充足、貨源穩(wěn)定，未來一段時(shí)間內(nèi)，豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下跌。

　　上一周，“倒春寒”來襲讓合肥地區(qū)的整體菜價(jià)有些不淡定。據(jù)周谷堆市場(chǎng)信息中心監(jiān)測(cè)，有6種菜價(jià)上漲，1種菜價(jià)下跌。其中，安徽的香菜（3.40元/500g）、菠菜（2.10元/500g）、香蔥（6.90元/500g），山東的黃瓜（2.50元/500g）、大蔥（2.70元/500g），海南的長(zhǎng)豆角（3.70元/500g）價(jià)格上漲；下跌的品種有：山東的芹菜（2.00元/500g）。大白菜、土豆、平包菜等受檢測(cè)的25種蔬菜價(jià)格波動(dòng)不大。

　　據(jù)了解，合肥人餐桌上擺著“兩道菜”，一道是“長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)菜”，一道是“地產(chǎn)菜”。目前，市場(chǎng)上的長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)菜上市量仍占主導(dǎo)，地產(chǎn)菜的上市量也很穩(wěn)定。“兩道菜”一起上桌，即便是未來還有一撥寒潮來襲，也能保證市場(chǎng)總體菜價(jià)不發(fā)生大變化。

　　體育總局禁國(guó)家隊(duì)在外吃肉

　　奧運(yùn)年，萬(wàn)事皆需小心，食品安全問題更是高懸在各個(gè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)頭頂?shù)囊话牙麆?，稍有不慎，多年的辛苦就?huì)化為烏有。中國(guó)體育界近年公布的興奮劑案例中，絕大多數(shù)都與“瘦肉精”有關(guān)。為了防止誤服，各個(gè)備戰(zhàn)隊(duì)伍想盡辦法從源頭上解決問題，訓(xùn)練基地飼養(yǎng)放心豬，外出訓(xùn)練親自采購(gòu)放心食材，訓(xùn)練總局食堂精挑細(xì)選供貨商并簽訂安全責(zé)任狀。這還不止，運(yùn)動(dòng)員不允許外出就餐，即便情況特殊不在食堂吃飯，那也只能吃點(diǎn)面和青菜。

　　俗語(yǔ)云，禍從口出，而中國(guó)運(yùn)動(dòng)員要提防的卻是，禍從口入……

　　【訂購(gòu)】

　　訓(xùn)練基地　特殊渠道食材須進(jìn)京受檢

　　運(yùn)動(dòng)隊(duì)外出訓(xùn)練，一般都會(huì)駐扎在某個(gè)基地。基地會(huì)設(shè)有食堂，為確保安全，食材的供應(yīng)基本都有特殊渠道。即便這樣，送往基地的食材，都要送往北京抽檢。

　　出征世界杯之前，跳水“夢(mèng)之隊(duì)”按慣例在濟(jì)南冬訓(xùn)一個(gè)多月。新落成的中國(guó)跳水隊(duì)山東基地負(fù)責(zé)飲食安排。

　　山東省體育中心副主任王耀南介紹說，他們有專門的團(tuán)隊(duì)安排跳水隊(duì)的飲食，“我們特別強(qiáng)調(diào)運(yùn)動(dòng)員食品安全問題。這個(gè)團(tuán)隊(duì)為國(guó)家隊(duì)做飯也不是一天兩天了，上屆奧運(yùn)會(huì)前就是他們。”

　　在飲食標(biāo)準(zhǔn)方面，王耀南表示，他們完全遵照國(guó)家體育總局備戰(zhàn)辦及訓(xùn)練局的相關(guān)要求。“蔬菜方面，我們有蔬菜基地，配送山東省訓(xùn)練中心的同時(shí)，也保證國(guó)家跳水隊(duì)的供應(yīng)。”王耀南說。

　　王耀南表示，在肉類方面同樣嚴(yán)格把關(guān)，“食品安全不是鬧著玩的，我們用什么東西都要上報(bào)訓(xùn)練局。用哪個(gè)單位的肉，都是有保障的，不是隨隨便便的。”

　　“從特殊渠道購(gòu)買的肉比普通市場(chǎng)貴，每一批肉、菜都要花錢去反興奮劑中心檢測(cè)。”中國(guó)射擊隊(duì)領(lǐng)隊(duì)肖昊鵬接受記者采訪時(shí)很無(wú)奈，為了躲避“瘦肉精”，他們不得不多花錢。

　　【自采】

　　馬拉松隊(duì)麗江訓(xùn)練　農(nóng)家買雞江邊買魚 雪域高原買牦牛肉

　　日前，一則“馬拉松隊(duì)麗江集訓(xùn)養(yǎng)雞”的消息引起了廣泛關(guān)注。馬拉松隊(duì)領(lǐng)隊(duì)田曉君在接受記者電話采訪時(shí)介紹說，為了防止誤服違禁物品，隊(duì)里只能盡量自籌食品。

　　買來土雞囤著慢慢吃

　　田曉君介紹說，按照備戰(zhàn)計(jì)劃，有3支馬拉松隊(duì)在云南集訓(xùn)，其中由高詩(shī)軍教練帶領(lǐng)的隊(duì)伍選擇了麗江，隊(duì)中獲得國(guó)內(nèi)奧運(yùn)選拔資格的有朱曉琳和孫偉偉，還有一名男隊(duì)員邰云龍。由于麗江沒有訓(xùn)練基地，也就沒有食堂，運(yùn)動(dòng)員需要在定點(diǎn)餐館吃飯。田曉君表示，備戰(zhàn)奧運(yùn)，為確保飲食安全，馬拉松隊(duì)只能盡量自籌食品。

　　為保證運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)攝入，同時(shí)又要避免誤服禁藥，馬拉松隊(duì)特地從當(dāng)?shù)剞r(nóng)家買了十幾只土雞，由定點(diǎn)飯店加工，隔三差五吃上一只，“我們統(tǒng)一買了一批雞，吃不完的，就養(yǎng)在籠子里，沒什么養(yǎng)雞場(chǎng)。”田曉君解釋說，“我們是訓(xùn)練隊(duì)，不會(huì)專門養(yǎng)雞，也沒那個(gè)時(shí)間、精力和財(cái)力養(yǎng)雞。我們就呆一個(gè)月，就算養(yǎng)雞也等不到雞長(zhǎng)大就走了。”

　　教練員王斌也承認(rèn)，確實(shí)采購(gòu)了一批相對(duì)安全的土雞。“賓館的餐廳里有雞籠，所以就沒有把活雞全部宰殺，而是暫時(shí)養(yǎng)起來，隔段時(shí)間殺一只給運(yùn)動(dòng)員吃。”

　　田曉君表示，避免誤服禁藥確實(shí)是隊(duì)伍采購(gòu)食品的重點(diǎn)，“買這批雞時(shí)，我們直接去農(nóng)家，在賓館一位工作人員的老家，很窮的地方，純粹是自己養(yǎng)的土雞。”除了這十幾只土雞外，田曉君還參與了采購(gòu)魚和牦牛肉，其中魚是從寧蒗彝族自治縣的金沙江邊買來的；牦牛肉更是購(gòu)自海拔3000多米的雪域，散養(yǎng)的牦牛，吃野草，沒用過飼料。

　　豬肉不符合項(xiàng)目要求

　　有雞有魚有牛肉，沒有豬肉，是不是豬肉更容易含有“瘦肉精”呢？田曉君解釋說，主要是項(xiàng)目需求，“我認(rèn)為，如果真有瘦肉精，牛羊肉也不會(huì)比豬肉少。我們沒有采購(gòu)豬肉，主要是因?yàn)轫?xiàng)目特點(diǎn)，長(zhǎng)跑項(xiàng)目對(duì)蛋白質(zhì)要求更多，豬肉不符合要求。其實(shí)，我們的主要食物是蔬菜和豆類，平時(shí)食用肉類很少。”

　　談到食品安全，田曉君認(rèn)為運(yùn)動(dòng)員應(yīng)有自我保護(hù)意識(shí)，“我們是運(yùn)動(dòng)隊(duì)，屬于特殊行業(yè)，老百姓能吃的，我們未必能吃，吃了就未必安全，食物是這樣，藥品也是這樣。作為后勤保障人員，能做的就是盡量減少這類風(fēng)險(xiǎn)。”

　　王斌強(qiáng)調(diào)，倫敦奧運(yùn)會(huì)近在咫尺，不容有誤。“今年是奧運(yùn)年，國(guó)家體育總局和田管中心對(duì)運(yùn)動(dòng)員的飲食安全都非常重視，三令五申要求我們嚴(yán)防誤服違禁藥物。我們只能自己動(dòng)手采購(gòu)放心肉。”田曉君透露，短短一個(gè)月，運(yùn)動(dòng)員已多次接受飛行藥檢。

　　據(jù)悉，麗江艱苦的訓(xùn)練條件有望不久后得到改善。隸屬于當(dāng)?shù)伢w育局的一個(gè)訓(xùn)練中心已經(jīng)建成，年中就能投入使用。明年再去麗江，馬拉松隊(duì)就去運(yùn)動(dòng)員食堂吃飯了。

　　陜西府谷：多措并舉確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

　　全面推進(jìn)產(chǎn)地檢疫。依照“設(shè)置有據(jù)、布局合理、方便群眾”的原則設(shè)立15個(gè)動(dòng)物檢疫申報(bào)點(diǎn)，統(tǒng)一掛牌，公示報(bào)檢電話、檢疫人員、申報(bào)時(shí)限、受理程序、檢疫程序、檢疫內(nèi)容、出證條件等內(nèi)容，嚴(yán)格按照“五統(tǒng)一”原則開展工作，即統(tǒng)一實(shí)施時(shí)間、統(tǒng)一執(zhí)法尺度、統(tǒng)一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢疫程序、統(tǒng)一公示執(zhí)法內(nèi)容。

　　積極強(qiáng)化屠宰檢疫。重點(diǎn)加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處屠宰場(chǎng)加工病死動(dòng)物等違法行為，嚴(yán)防病死、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格動(dòng)物進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。嚴(yán)格執(zhí)行駐場(chǎng)同步檢疫制度，每天進(jìn)場(chǎng)的動(dòng)物，除了查證驗(yàn)物以外，檢疫人員至少抽檢10頭生豬尿液進(jìn)行鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等“瘦肉精”檢測(cè)，全年沒有發(fā)現(xiàn)添加“瘦肉精”現(xiàn)象。實(shí)行動(dòng)物經(jīng)紀(jì)販運(yùn)人備案登記制度，建立專門檔案，造冊(cè)登記每一位動(dòng)物經(jīng)紀(jì)販運(yùn)人的詳細(xì)信息。

　　加強(qiáng)規(guī)范管理公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查。要求省際間公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站嚴(yán)格履行職責(zé)，持證上崗，文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，嚴(yán)防公路“三亂”現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)防動(dòng)物疫病的傳播。

　　積極開展畜產(chǎn)品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。及時(shí)召開畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專題工作會(huì)，成立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并組織制定《府谷縣畜產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》《府谷縣畜牧獸醫(yī)局豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》及《府谷縣畜牧獸醫(yī)局“瘦肉精”專項(xiàng)整治實(shí)施方案》，明確了整治工作的目標(biāo)、整治重點(diǎn)、整治內(nèi)容、整治行動(dòng)的具體安排和整治工作要求等，使專項(xiàng)整治工作措施落到實(shí)處，取得了實(shí)效。

　　2012年生豬價(jià)格4月份或?qū)⑻降?/h4>

　　春節(jié)后，豬價(jià)肉價(jià)均呈下行趨勢(shì)，但仍處于高價(jià)位。2月份以來，雙匯生豬采購(gòu)價(jià)格由節(jié)前的17.74元/kg下降到目前的16.05元/kg，降幅10%，同比漲幅9%；雙匯白條價(jià)格由節(jié)前的22.96元/kg下降到目前的21.59元/kg，降幅6%，同比漲幅10%。

　　2012年糧食價(jià)格持續(xù)上漲的壓力會(huì)有所緩解，豬價(jià)持續(xù)下滑沒有懸念，但由于生豬生產(chǎn)成本仍處于高位，決定了生豬價(jià)、肉價(jià)難以下跌到前兩年的較低價(jià)位。

　　元月份受春節(jié)市場(chǎng)需求增加的影響，生豬價(jià)格出現(xiàn)了小幅上漲；2月份過后，隨著2011年新增母豬形成供應(yīng)能力增加及消費(fèi)需求減少等因素的影響，生豬價(jià)格大幅下滑，預(yù)計(jì)4月份探底。

　　進(jìn)入5月份，西南、兩湖和東北等生豬主產(chǎn)區(qū)出欄進(jìn)入傳統(tǒng)淡季，隨著消費(fèi)需求的逐漸增加，生豬價(jià)格將出現(xiàn)觸底反彈，但受整體出欄量增加影響，生豬價(jià)格漲幅不大，最高價(jià)格預(yù)計(jì)出現(xiàn)在8-9月份。

　　進(jìn)入四季度，傳統(tǒng)生豬出欄旺季到來，將促使生豬價(jià)格小幅持續(xù)下滑，12月份，受市場(chǎng)需求增加影響，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)小幅反彈。

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　　廣州豬肉降價(jià)明顯

　　現(xiàn)在已經(jīng)是陽(yáng)春二月初，連續(xù)幾天的雨霧天氣讓人心情有點(diǎn)“潮濕”，但菜市場(chǎng)卻整體“清涼”。除了菜心、白菜等葉菜漲價(jià)了0.2～0.5元/斤外，豬肉降價(jià)明顯，瓜菜也開始持續(xù)降價(jià)，品種也逐漸增多。

　　昨日中午11時(shí)半，記者走訪了普君市場(chǎng)和南海桂花市場(chǎng)，相比上周，肉價(jià)降價(jià)非常明顯。上周末還賣22元/斤的排骨降到了18元/斤，降價(jià)近兩成。而瘦肉上周賣17元/斤，昨日也降到了16元/斤，五花肉和龍骨也平均降價(jià)了1～2元/斤。

　　“瘦肉16元/斤，排骨18元/斤，今年來還沒賣過這么便宜的呢。”昨日下午，禪城普君市場(chǎng)肉檔林姨利落地一邊給顧客割肉，一邊介紹說，“去年賣得最便宜是15～16元/斤排骨，現(xiàn)在都快趕上這個(gè)價(jià)了。”

　　豬肉降價(jià)吸引了不少市民，“是便宜多了，明顯著呢。”市民古阿姨在桂花市場(chǎng)里買了一條排骨打算煮湯，“以前一條排骨8兩重，要花17～18元，現(xiàn)在14～15元，一家四口，剛好吃一頓。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，去年豬肉漲價(jià)兇猛，從下半年起養(yǎng)豬的農(nóng)戶增多，補(bǔ)欄的生豬也增加，現(xiàn)在春節(jié)已過，豬肉需求量回落，從而直接導(dǎo)致了生豬價(jià)格回落，生豬批發(fā)價(jià)都下降價(jià)了約1元/斤。

　　2015年豬肉產(chǎn)量將達(dá)5360 萬(wàn)噸

　　根據(jù)《規(guī)劃》內(nèi)容，“十一五”期間，我國(guó)肉類工業(yè)總產(chǎn)值突破1 萬(wàn)億元，肉類總產(chǎn)量約占世界總量的1/4。“十一五”末即2010 年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到7925.8 萬(wàn)噸，其中豬肉是5071 萬(wàn)噸。

　　《規(guī)劃》稱，“十二五”期間我國(guó)人口數(shù)量將以年均0.7％的速度增長(zhǎng)，此外，每年還將有近千萬(wàn)的農(nóng)村居民轉(zhuǎn)變?yōu)槌擎?zhèn)居民，加上居民經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)、農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大等因素的影響，預(yù)計(jì)肉類食品消費(fèi)需求將年增140 萬(wàn)噸左右，國(guó)家為此將繼續(xù)繼續(xù)實(shí)施生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、動(dòng)物防疫補(bǔ)貼等政策，爭(zhēng)取到2015 年，我國(guó)肉類總產(chǎn)量將達(dá)到8500萬(wàn)噸，其中豬肉產(chǎn)量達(dá)到5360 萬(wàn)噸，以確保肉類原料穩(wěn)定供應(yīng)。

　　在擴(kuò)展養(yǎng)殖肉類畜禽的同時(shí)，“十二五”期間，我國(guó)將繼續(xù)擴(kuò)大冷鮮肉、小包裝分割肉和肉制品的生產(chǎn)比重，加快改變白條肉、熱鮮肉為主的供給結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展肉類加工業(yè)，以保持與畜禽養(yǎng)殖同步。

　　養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主糾結(jié)是否擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

　　近日，湖嶺鎮(zhèn)一養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)主張程弟非常糾結(jié)——今年到底要不要擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖規(guī)模。去年生豬養(yǎng)殖的效益不錯(cuò)，如果今年豬肉價(jià)格能維持住，擴(kuò)大規(guī)模會(huì)賺到更多的錢；如果今年豬肉價(jià)格大起大落，擴(kuò)大規(guī)模會(huì)有很大的風(fēng)險(xiǎn)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在瑞安市，和張程弟有同樣煩惱的養(yǎng)豬戶不在少數(shù)。

　　去年，由于豬肉價(jià)格上漲，瑞安市養(yǎng)豬戶的收益均不錯(cuò)。張程弟的養(yǎng)殖場(chǎng)去年生豬出欄量為200多頭。豬肉價(jià)格較高的時(shí)候，一頭整豬的出欄價(jià)為3000多元，低一點(diǎn)的時(shí)候也有2000多元，利潤(rùn)為500至1000元。“現(xiàn)在正在考慮是否要擴(kuò)大規(guī)模，如果養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大50%的話，按去年的價(jià)格計(jì)算，利潤(rùn)也會(huì)提高很多，但又怕市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定。”張程弟說。

　　同樣經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)的金先生現(xiàn)在也在考慮是否要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，他家共養(yǎng)殖100多頭豬，去年出欄量為150頭左右，養(yǎng)殖場(chǎng)年收入近10萬(wàn)元。金先生介紹，去年養(yǎng)豬的效益是不錯(cuò)，整豬批發(fā)價(jià)最高時(shí)達(dá)到每公斤22元多。不過小豬仔的價(jià)格也高，為了降低飼養(yǎng)成本，他專門購(gòu)買了母豬，產(chǎn)仔后自己飼養(yǎng)。“成本降低后，只要整豬的批發(fā)價(jià)不低于每公斤14元錢，就不會(huì)虧本，現(xiàn)在我正在計(jì)劃擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。”金先生說。

　　據(jù)悉，去年瑞安市生豬年末存欄數(shù)達(dá)到14.98萬(wàn)頭，比上年增加1.23萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)近9%，是2007年生豬存欄數(shù)的2倍；去年全年生豬出欄約20萬(wàn)頭，比上年增加約2.4萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)14%，比2007年增長(zhǎng)91%；全年豬肉產(chǎn)量1.57萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)約18%，占全市肉類總產(chǎn)量的78%左右。

　　市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)陳國(guó)華表示，瑞安市豬肉的自給能力較弱，還不到50%。去年瑞安市生豬年出欄量150頭以上的規(guī)模戶達(dá)200多戶，生豬存欄數(shù)9.47萬(wàn)頭，占全市生豬存欄總量的63.2%；出欄14.98萬(wàn)頭，占全市出欄總量的76.2%，分別比上年提高6.1和2.1個(gè)百分點(diǎn)。目前瑞安市養(yǎng)殖戶擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模往往受到土地等要素的制約，如果有條件可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的，政策上是支持的，比如散戶養(yǎng)殖公豬或母豬，政府都會(huì)有一定的補(bǔ)貼。今年市場(chǎng)豬肉價(jià)格是否穩(wěn)定比較難預(yù)測(cè)，價(jià)格的起伏根本上并不是取決于瑞安市生豬的養(yǎng)殖數(shù)量，而是看外地供給到瑞安市有多少。

　　養(yǎng)豬戶希望今年豬價(jià)穩(wěn)就好

　　剛剛過去的一年里，豬肉價(jià)格持續(xù)高漲，鞍山市民吃肉多花了不少錢，相反養(yǎng)殖戶的收益開始增加，凈利潤(rùn)增幅近50%。雖然整年養(yǎng)殖成本增加，但整體來看養(yǎng)豬戶去年賺著錢了。

　　鞍山市物價(jià)局成本調(diào)查隊(duì)最近對(duì)全市生豬規(guī)模戶去年上半年的飼養(yǎng)成本、收益及價(jià)格走勢(shì)等情況進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，生豬生產(chǎn)成本與上年同期相比有所上升，主要是仔豬價(jià)格及飼料價(jià)格大幅度上漲造成，但生豬出售價(jià)格大幅度上漲，利潤(rùn)大幅上升。

　　養(yǎng)豬成本增加散養(yǎng)戶最明顯

　　昨日，記者走訪了多家養(yǎng)殖戶，從2010年生豬飼養(yǎng)業(yè)來看，豬肉價(jià)格持續(xù)走低，一些養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。從2011年開始，特別是下半年隨著生豬價(jià)格的上漲，形勢(shì)有所改觀。

　　據(jù)物價(jià)局調(diào)查結(jié)果表明，去年下半年每頭生豬總成本（生產(chǎn)成本）平均為1492.99元，比上年的總成本1266.68元增加226.31元。增幅為17.87％，是近幾年增幅較大的一年，尤其是散養(yǎng)生豬生產(chǎn)總成本增加的較為明顯。

　　百斤豬肉多賺85元以上

　　從去年上半年開始，生豬養(yǎng)殖收益越來越好。從去年下半年看，每頭生豬主產(chǎn)品產(chǎn)量為112.29公斤，比上年同期113.60公斤略有減少。但平均每頭生豬凈利潤(rùn)為567.57元，比前一年同期的381.25元增加了186.32元。50公斤的凈利潤(rùn)為250.12元，比前一年同期的164.95元增加了85.17元。

　　從這組數(shù)據(jù)上看，生豬的養(yǎng)殖戶去年賺了不少。在采訪中部分商販表示，豬肉的價(jià)格出現(xiàn)暴漲暴跌，主要是養(yǎng)殖多少的問題。當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)，農(nóng)戶都一窩蜂地加入養(yǎng)豬隊(duì)伍，導(dǎo)致供大于求，價(jià)格下降，而一旦價(jià)格下滑后，大家又開始?xì)⒌舴N豬，存欄大幅減少，價(jià)格上漲。

　　養(yǎng)殖戶、商販表示豬肉價(jià)求穩(wěn)不求大漲

　　在采訪中，大部分的養(yǎng)殖戶和豬肉商販們表示，生豬價(jià)格過高或過低，都會(huì)造成養(yǎng)殖意愿的改變，從而影響整個(gè)生豬市場(chǎng)的養(yǎng)殖平衡，成本高了售價(jià)低了，自然就賠錢了。

　　商販們表示，豬肉價(jià)格高了，市民購(gòu)買力就下降了，豬肉價(jià)格降了，預(yù)示著下一輪的高漲。豬肉價(jià)格最好維持在一個(gè)合理的價(jià)格水平，這樣市民餐桌穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶、商戶都有賺頭兒。

　　“新丹黑豬”受養(yǎng)殖戶的熱捧

　　豬腿肉每斤28.6元、排骨每斤42元，春節(jié)期間，新品種“新丹黑豬”的價(jià)格雖然很高，但還是供不應(yīng)求。“新丹黑豬”是丹東市種畜場(chǎng)經(jīng)13年培育而成的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的瘦肉型專門化母本新品種，其繁殖性能和肉質(zhì)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。目前，“新丹黑豬”已累計(jì)向社會(huì)推廣3700頭，得到養(yǎng)殖戶的熱捧。如今，丹東市種畜場(chǎng)預(yù)計(jì)生產(chǎn)的所有商品代仔豬全被沈陽(yáng)客戶訂購(gòu)一空。

　　“新丹黑豬”之所以受到熱捧，不僅因?yàn)樗Ａ袅送练N豬繁殖力高、耐粗飼、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，同時(shí)又表現(xiàn)出洋種豬瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快的性能，具有明顯的雜交優(yōu)勢(shì)。此外，“新丹黑豬”肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)4.1%，仍然保持著“遼寧黑豬”肉色鮮紅、細(xì)嫩多汁、口味鮮美的特色。

　　普甜擬本月上市 欲集資3億建養(yǎng)豬場(chǎng)

　　2月27日消息，據(jù)港媒報(bào)道，福建一體化豬肉供應(yīng)商普甜食品擬本月來港上市。據(jù)市場(chǎng)消息透露，普甜計(jì)劃以每股1.09至1.53元價(jià)格發(fā)行2億新股，集資規(guī)模約為2.18至3.06億元。

　　據(jù)香港《明報(bào)》報(bào)道，福建一體化豬肉供應(yīng)商普甜食品擬本月來港上市。據(jù)市場(chǎng)消息透露，普甜計(jì)劃以每股1.09至1.53元價(jià)格發(fā)行2億新股，集資規(guī)模約為2.18至3.06億元，本月29日開始招股，3月9日掛牌，保薦人為信達(dá)國(guó)際。

　　29日招股 3月9日掛牌

　　普甜集團(tuán)從2006年起從事生豬養(yǎng)殖及銷售，09年自設(shè)屠宰場(chǎng)后，開始經(jīng)營(yíng)從養(yǎng)殖、屠宰到豬肉經(jīng)銷的垂直產(chǎn)業(yè)鏈。集團(tuán)去年首9個(gè)月的總收入為3.57億元(人民幣。下同)，按年上升3.8%，其中通過豬肉批發(fā)及零售所得分占收入58.2%及41.8%，兩項(xiàng)業(yè)務(wù)毛利率則分別為23.1%及26.7%。目前，集團(tuán)通過8名個(gè)體中間商向農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行豬肉批發(fā)，另外擁有17間直營(yíng)店和51個(gè)超市專柜以“普甜”為品牌進(jìn)行豬肉零售。

　　目標(biāo)2年擴(kuò)養(yǎng)殖量10倍

　　主席蔡晨陽(yáng)昨日表示，集團(tuán)目前在福建全省市場(chǎng)份額仍不足2%，未來5年業(yè)務(wù)發(fā)展主要仍在福建境內(nèi)，其中今年將加開12個(gè)銷售點(diǎn)。蔡晨陽(yáng)指出，目前市場(chǎng)份額偏低主要由于養(yǎng)殖規(guī)模不足。他解釋，集團(tuán)屠宰場(chǎng)理論最高產(chǎn)量為每年200萬(wàn)頭，但2010年實(shí)際屠宰量受到上游成豬出欄量制約，僅錄得28萬(wàn)頭，直接導(dǎo)致下游銷售“沒豬賣”。市場(chǎng)消息指，普甜此次集資所得，將有接近九成用于興建6個(gè)新養(yǎng)豬場(chǎng)，成豬出欄量在2013年達(dá)到36萬(wàn)頭以上，為目前普甜自家養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)量的10倍。

2012年02月27日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年02月27日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年02月27日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）