額滴個(gè)神啊！30枚雞蛋全是雙黃

　　砰”，打開一枚，雙黃的！“砰”再打開一枚，還是雙黃的！昨日，家住新城路的羅女士又驚又喜地向記者反映，她購買的30個(gè)雞蛋，連打幾枚都是雙黃的。這讓她心里直犯嘀咕：這些該不會是激素蛋吧？

　　為此記者進(jìn)行了采訪調(diào)查，萬州區(qū)畜牧局專家表示，雙黃蛋與激素?zé)o關(guān)，營養(yǎng)價(jià)值與普通雞蛋基本相同，市民可放心食用。

　　健康快報(bào)

　　消費(fèi)者：又驚又喜，買了30枚雞蛋全是雙黃

　　據(jù)羅女士介紹，前天晚上，她到一家大型超市買雞蛋，來到雞蛋專柜區(qū)，看到有10多個(gè)品種的雞蛋正不知道選哪種好，營業(yè)員指著一盒售價(jià)9元的土雞蛋向她介紹，說是雙黃蛋是商場很難得進(jìn)到的貨。

　　羅女士一看那30個(gè)蛋，個(gè)個(gè)都比普通的蛋大了好多。營業(yè)員又向她介紹，現(xiàn)在很多人想買這種蛋還買不到了，于是，羅女生一下子把30個(gè)蛋全買回家了。

　　第二天羅女士就煮了2個(gè)雞蛋，正如營業(yè)員介紹的一樣都是雙黃蛋。她嘗了一些，發(fā)現(xiàn)味道和一般雞蛋沒什么區(qū)別。羅女士來到單位和同事說起這個(gè)事情，大家七嘴八舌，有的說“雞怎么可能一下子產(chǎn)出這么多雙黃蛋”，有的說“會不會是雞被喂了什么藥？或者打了激素。”各種說法讓羅女士心里七上八下的。

　　養(yǎng)雞戶：剛開產(chǎn)的雞下雙黃很正常

　　記者在羅女士家的廚房冰箱里看到，一共放著20多個(gè)雙黃蛋，這些雞蛋都是白皮的，蛋黃、蛋清與普通雞蛋無異，個(gè)個(gè)大小都很均勻，比普通的雞蛋大了一圈。然而，“雙黃”概率為何這么高？記者來到羅女士購買雞蛋的萬州一商場超市，超市雞蛋柜臺營業(yè)員表示，“我們并沒有刻意銷售雙黃蛋，每年超市也只賣個(gè)三、四次，不是長期都有貨的，只是偶爾碰到超市就放在一起賣。”

　　記者經(jīng)過多方打聽，一位有著多年養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)雞場師傅介紹，一般出現(xiàn)雙黃蛋的幾率只有0.5%左右。“剛開產(chǎn)的雞里，下雙黃蛋是很正常的。”這位師傅說，“因?yàn)槟鸽u的身體還未成形，各方面的機(jī)能還不穩(wěn)定，因此產(chǎn)下雙黃蛋的幾率很大。”

　　畜牧專家說：與激素?zé)o關(guān)，可放心食用

　　帶著羅女士的擔(dān)心與疑惑，記者撥通了萬州區(qū)畜牧局熱線。高級畜牧師彭尚華介紹說，有關(guān)雙黃蛋產(chǎn)生的原因，人們普遍聽說過的就是“雞產(chǎn)蛋時(shí)受驚嚇”的版本，如打雷、陌生人進(jìn)雞舍等，可能會造成個(gè)別雞同時(shí)排兩個(gè)卵。“也不完全與此有關(guān)。”彭老師指出，雙黃蛋在剛開始產(chǎn)蛋的雞所下的蛋中較多見，因?yàn)殡u剛排卵時(shí)沒有規(guī)律性，需要一個(gè)月時(shí)間才會正常。

　　雙黃蛋的營養(yǎng)價(jià)值及口味均與普通雞蛋無異，所以剩下的蛋，羅女士可放心食用。因?yàn)殡p黃蛋的產(chǎn)生與激素?zé)o關(guān)。

　　至于為什么一盒雞蛋中，雙黃蛋的概率會那么高，彭尚華解釋可能有兩種原因，一種是由于雙黃蛋比正常雞蛋大，所以工作人員在包裝時(shí)，往往會挑選形狀大小一致的雞蛋放在一起，這樣便于包裝也美觀。還有一種可能就是，這些雞蛋原來是用于孵雞苗的，當(dāng)養(yǎng)雞戶知道這些是雙黃蛋，不能孵雞苗時(shí)，就會把這些蛋挑出來作為菜蛋拿去賣，所以才會這么集中在一個(gè)包裝盒子里。

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　　雙黃蛋是指一個(gè)蛋殼中含有兩個(gè)卵黃的蛋，它通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋是由于兩個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被蛋白、殼膜和蛋殼等物質(zhì)包裹而形成的。甚至有時(shí)還會多個(gè)卵細(xì)胞同時(shí)成熟并一起納入輸卵管，而成為多黃蛋。這和人類異卵雙胞胎的形成的過程相似，但卻有本質(zhì)的區(qū)別。

　　異卵雙胞胎是女性在排卵時(shí)，排出的兩個(gè)卵子并同時(shí)受精，就產(chǎn)生了兩個(gè)不同的受精卵，最后發(fā)育成雙胞胎。而雙黃蛋中的卵細(xì)胞并沒有受精，因此也不能孵化成小雞。家禽產(chǎn)雙黃蛋往往與食物的豐盛充足及禽體的健壯有關(guān)。雙黃蛋內(nèi)含兩個(gè)卵黃，營養(yǎng)很豐富。