鴨子正成為有競爭力的家禽品種

　　鴨子的飼養(yǎng)在世界上已有上千年的歷史，但在世界許多地區(qū)，現(xiàn)代養(yǎng)鴨行業(yè)在整個家禽行業(yè)中所占的比例并不大。許多消費群體只在特殊的場合或時間里選擇消費鴨子。鴨子的消費在市場銷售上被歸類為“假日的消費”（festivitymeal）。其中的原因很多，最主要的因素是受生產(chǎn)成本和市場規(guī)模，以及飲食習慣的影響。但是在過去的20年內(nèi)，世界養(yǎng)鴨行業(yè)作為家禽工業(yè)的一部分，發(fā)展非?？焖伲羌仪菪袠I(yè)中最具生命力的產(chǎn)業(yè)。在某些地區(qū)尤其在亞太地區(qū)和中國，近年內(nèi)鴨子的飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展成為家禽主導產(chǎn)業(yè)之一，開始向傳統(tǒng)的家禽消費挑戰(zhàn)。這種發(fā)展趨勢還將在今后相當一個時期內(nèi)繼續(xù)下去。

　　鴨子養(yǎng)殖增長迅速

　　現(xiàn)時世界上鴨子的年總生產(chǎn)量

　　已經(jīng)超過30億只，整個亞洲占81％，而中國的產(chǎn)量就可占到72％左右。因此中國養(yǎng)鴨行業(yè)的發(fā)展，會對整個世界養(yǎng)鴨行業(yè)以及世界各地的消費產(chǎn)生重大的影響。在過去的20年內(nèi)，世界鴨子生產(chǎn)的總量從1990年的9億只發(fā)展到2005年的31億只。增長了335％。在這期間，中國產(chǎn)量的迅猛增長是世界養(yǎng)鴨行業(yè)迅速發(fā)展的主要推動力。除去中國的增長因素之外，世界其他地區(qū)的增長率僅為200％。同期內(nèi)中國的產(chǎn)量總數(shù)增加了425％。在上世紀80年代初，中國市場主要是以飼養(yǎng)蛋肉兩用型為主，肉鴨為輔。如果考慮到此因素，中國肉鴨產(chǎn)量在同一時期內(nèi)增加就更加引人注目了。養(yǎng)鴨行業(yè)有著非常古老的歷史，但是現(xiàn)代商品化的養(yǎng)殖是在近20年內(nèi)形成的。上世紀80年代初，中國的肉鴨產(chǎn)量基本上集中在北京和廣東，產(chǎn)量僅在4000萬元左右；而現(xiàn)在產(chǎn)量已達到22億只以上，成為鴨子的主導產(chǎn)品，并開始影響其他家禽的消費。

　　鴨子競爭優(yōu)勢日益明顯

　　中國養(yǎng)鴨行業(yè)的發(fā)展和本地市場消費的增長將會進一步挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的家禽工業(yè)。在過去以及今后幾年內(nèi)，鴨子生產(chǎn)在生產(chǎn)成本和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上會完成三次大的改革和飛躍，從而創(chuàng)造出一次家禽產(chǎn)品品種消費重新排位的機會。在世界許多地區(qū)包括中國在內(nèi)，鴨子的傳統(tǒng)消費只是一種假日消費。造成的原因有許多，傳統(tǒng)的消費習慣是其中主要的原因之一，但決不是唯一的原因，更不是一成不變的原因。最主要的原因還是生產(chǎn)成本和市場規(guī)模的相互關聯(lián)作用。

　　從傳統(tǒng)上分析，公司企業(yè)內(nèi)部，生產(chǎn)部門和行銷部門之間有著一種典型的永恒爭論。生產(chǎn)部門會爭辯行銷部門只能銷售很少量的產(chǎn)品，因此生產(chǎn)成本必高無疑。但行銷部門會抱怨生產(chǎn)成本的居高不下才是銷售少的原因。目前中國養(yǎng)鴨行業(yè)的發(fā)展趨勢已從根本上解決了這一難題。過去幾年發(fā)展的結(jié)果，不論單一公司的生產(chǎn)能力到工業(yè)整體的生產(chǎn)總量都已形成了相對的規(guī)?！，F(xiàn)代遺傳選育的進展也使得鴨子的生產(chǎn)成本和其他家禽相比，更顯示出其內(nèi)在的優(yōu)勢。同時傳統(tǒng)的消費習慣和家禽生產(chǎn)的區(qū)域等關系更奠定了鴨子向其他家禽的生產(chǎn)和消費產(chǎn)生挑戰(zhàn)的基礎。中國的飲食習慣更喜好鴨子副產(chǎn)品的消費，但副產(chǎn)品的數(shù)量會受總產(chǎn)量的限制。由于70％的鴨子生產(chǎn)在中國，因此鴨子副產(chǎn)品的總量必然是有限的。副產(chǎn)品對產(chǎn)品的總銷售提供了絕好的補充，并決定了鴨子與其他家禽

　　品種之間競爭的優(yōu)勢之處。

　　遺傳選育可提高生產(chǎn)效益

　　櫻桃谷農(nóng)場作為領先世界種鴨遺傳選育的生產(chǎn)公司，有責任和義務預測世界各地的生產(chǎn)廠家和消費者對鴨子產(chǎn)品的未來需求，以便能研發(fā)生產(chǎn)出市場所需要的種鴨品種。遺傳選育的首要和基本的出發(fā)點必然是繼續(xù)不斷地提高生產(chǎn)效益。具體的就是提高種鴨的再生產(chǎn)指標和商品鴨的生產(chǎn)性能。肉雞工業(yè)的曲折發(fā)展有其本身許多的原因，但市場的多元性和中國市場對肉品風味的需求提醒我們，遺傳選育的根本之處還是以盡可能低的生產(chǎn)成本為消費者提供優(yōu)質(zhì)味美的產(chǎn)品。降低生產(chǎn)成本和追求生產(chǎn)效益是手段而不是目的。其最終目的還是為消費者提供能接受的產(chǎn)品。