8月19日早評
昨日湖南生豬出欄均價19.52元/公斤，與前日相比，上漲0.16元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價19.40-19.90元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價19.40-19.80元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價19.00-19.30元/公斤，8月18日全國生豬出欄均價19.53元/公斤，全國豬糧比8.30：1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。
昨日全國生豬出欄均價除華中、華南小幅上漲以外，其他地區(qū)基本穩(wěn)定。日前東北、華北、西南等地出現(xiàn)暴雨洪澇風雹天氣，致使部分地區(qū)生豬跨區(qū)流通少，而華南、華中等地持續(xù)高溫，豬肉需求減少，預(yù)計后期生豬價格將繼續(xù)震蕩。
福建莆田從明年起至2015年，每年安排1000萬元扶持畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)治污項目資金補助?；鶎觿游锓酪邌T補貼標準，由每人每月100元提高到150元，提高因防疫需要而捕殺的生豬補助標準，由每頭600元提高到800元。
昨日湖南生豬出欄均價小幅上揚，后市價格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。
飼料原料:
玉米方面：
周四國內(nèi)玉米市場呈現(xiàn)震蕩偏強走勢。庫存緊張是目前市場中價格上行的主要因素，本周國儲拍賣全部成交也是數(shù)月來未見。
豆粕方面：
周四國內(nèi)豆粕市場穩(wěn)步上揚。由于我國東北大豆減少播種面積、國儲儲備大豆未來調(diào)控能力降低，美豆預(yù)期種植小幅減少，歐洲、美國將繼續(xù)想法積極穩(wěn)定市場情緒，提高市場信任度，提振市場信息，向好的方面努力，所以在此影響下豆粕易漲難跌。
盤面分析：
周四，國內(nèi)期市漲跌互現(xiàn)，午后隨股市跳水而回落，近日強勢的PTA盤中沖高回落，收盤漲0.75%報收9942點。御邦交易所商品合約普遍上漲，良雜活大豬LH1110合約近日持續(xù)走強，今日再次站上漲停，收盤上漲164元/200公斤，漲幅5.00%。
其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110連續(xù)小陽線之后，今日發(fā)力站上漲停，收盤上漲60元/100公斤，漲幅4.96%。各交易商應(yīng)嚴格控制好倉位，謹慎操作。
老撾玉米獲準從磨憨口岸試進口
記者從云南出入境檢驗檢疫局獲悉，8月15日，國家質(zhì)檢總局動植物司回函老撾農(nóng)林部種植司，書面函件草簽了《中老關(guān)于老撾玉米輸華的植物檢疫議定書》，同意老撾玉米按照議定書要求可以試行從磨憨口岸輸入中國，同時希望盡快促成兩國部長級官員正式簽署議定書，這標志著從即日起，老撾玉米可以進口中國。
2009 年初，老撾政府向中國正式提出希望把玉米輸入中國，中國國家質(zhì)檢總局按照國務(wù)院的要求啟動了準入程序。云南出入境檢驗檢疫局及其分支局勐臘出入境檢驗檢疫 局克服種種困難，在3個月內(nèi)完成了老撾玉米輸華的風險評估報告、檢疫議定書等一系列文件，并促成國家質(zhì)檢總局成立專家考察組赴老撾玉米產(chǎn)區(qū)進行了實地考 察。雙方經(jīng)多次會談，對議定書達成了共識。為使老撾玉米能早日輸華，雙方同意采取靈活變通的做法，先由雙方司局級領(lǐng)導草簽議定書，讓玉米能試行進 口，待合適機會時由部長級領(lǐng)導正式簽署。
允許老撾玉米進口，是繼今年初中泰簽署中泰水果由昆曼公路經(jīng)第三國進出口的植物檢疫議定書，同意泰國水果由磨憨口岸進口后，從磨憨口岸進口的又一宗農(nóng)產(chǎn)品，這對促進西雙版納傣族自治州對外貿(mào)易的發(fā)展和磨憨口岸的建設(shè)具有積極意義
豬肉價格漲高 生豬養(yǎng)殖風險依然加大
商務(wù)部2011年8月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)三周停止上漲的豬肉價格止跌反彈。此前公布的國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)同樣顯示了這一趨勢。《經(jīng)濟參考報》記者從生豬市場也了解到，生豬價格經(jīng)過一段時間的大跌，現(xiàn)在已經(jīng)反彈至6月份歷史最高點附近。而養(yǎng)殖行業(yè)上市公司公布的2011年中報普遍顯示，受高盈利水平的刺激，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加快了擴張步伐。
價格的反彈似乎印證了此前市場關(guān)于豬市“假摔”的判斷。接受記者采訪的養(yǎng)殖戶和市場分析人士表示，年內(nèi)生豬和豬肉價格仍將維持高位，而飼料等成本的大幅上漲可能使得養(yǎng)殖行業(yè)盈利水平存在下跌的風險。
回升
豬肉和生豬價格止跌反彈
16日，商務(wù)部發(fā)布的食用農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，肉類價格小幅上漲，其中豬肉價格經(jīng)過兩周回落和一周持平后，8月8日至14日的價格比前一周上漲0 .1%。國家統(tǒng)計局14日發(fā)布的50個城市主要食品價格數(shù)據(jù)也顯示，豬后腿肉和前一周持平，五花肉則上漲了0.1%。
生豬市場上，據(jù)農(nóng)業(yè)部上周公布的470個集貿(mào)市場定點監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份以來，活豬價格總體平穩(wěn)，仔豬價格漲幅明顯回落，趨于穩(wěn)定。8月第一周，活豬、仔豬分別為19 .03元/公斤、35 .81元/公斤，比前一周分別上漲0.4%和0.1%，其中活豬價格連續(xù)2周回落后略有反彈，仔豬和活豬價格漲幅為近4個月來最低。
搜豬網(wǎng)首席分析師馮永輝告訴《經(jīng)濟參考報》記者，根據(jù)搜豬網(wǎng)的價格監(jiān)測系統(tǒng)，自國務(wù)院7月12日召開常務(wù)會議之后豬價暴跌了10天，到7月22日觸底，然后連續(xù)三周反彈，現(xiàn)在生豬價格達到每公斤19.3元左右。
蔡先生是江西養(yǎng)豬大縣上高縣的一位養(yǎng)殖大戶。他告訴記者，今年生豬價格最高時達到19.8元/公斤，7月份的時候最低回落到18 .6元/公斤，現(xiàn)在又漲到了19.8元/公斤。
在養(yǎng)豬大省湖南，全省生豬價格漲跌互現(xiàn)，但總體呈小幅上揚。湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處最新價格監(jiān)測報告稱，第32周（數(shù)據(jù)采集日為8月10日）全省活豬均價19 .45元/公斤，環(huán)比上周上漲0.11元，上漲幅度0.57%。市場豬肉價格隨著生豬價格走勢小幅上漲，當前全省均價30.08元/公斤，環(huán)比上周上漲0.15元，上漲幅度0.37%。與去年同期相比，活豬價格上漲60.61%，豬肉價格上漲58 .65%，仔豬價格上漲127.6%。
據(jù)搜豬網(wǎng)的分析，豬價反彈存在區(qū)域之間的差異，目前湖北、四川等地的價格甚至比部分銷區(qū)都要高 ，形成了產(chǎn)銷區(qū)價格倒掛的 現(xiàn)象 。其背后的主要原因是在5、6、7月份全國豬病相對平穩(wěn)的大背景下，四川、湖北等出現(xiàn)局部地區(qū)相對嚴重的豬病，導致存 欄下降，從而推動近期豬價大幅上漲，并一舉領(lǐng)漲全國豬價。
進口豬肉和奶制品猛增
來自海關(guān)的最新信息顯示，由于國內(nèi)豬肉和奶制品市場供應(yīng)持續(xù)緊張，相關(guān)產(chǎn)品進口數(shù)量不斷增加。今年前7個月，上海關(guān)區(qū)累計進口豬肉3.3萬噸，價值0.5億美元，比去年同期分別激增1.2倍和2.7倍；進口豬肉平均價格為每噸1512美元，同比上漲64.4%。自去年10月以來，上海關(guān)區(qū)豬肉進口量價已連續(xù)10個月呈現(xiàn)同比上升態(tài)勢。7月份，豬肉進口0.6萬噸，同比激增1.8倍，每噸1577美元的進口平均價格也達到了2008年9月以來的最高點。從來源看，今年前7個月，上海關(guān)區(qū)進口豬肉主要來自歐盟。其中，自丹麥、西班牙和法國分別進口1.3萬噸、1萬噸和0.5萬噸。
成本上升威脅未來養(yǎng)殖利潤
豬肉價格近期出現(xiàn)小幅反彈，引發(fā)各界廣泛關(guān)注。不過，出欄肉豬的價格反彈已現(xiàn)提前終止之勢，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前生豬市場階段性反彈已基本接近尾聲，未來三個月生豬出欄量有望增加，預(yù)計豬價將轉(zhuǎn)入回調(diào)通道，但回落的空間不大；而伴隨著生豬價格的下調(diào)和飼料成本的上漲，生豬養(yǎng)殖的利潤也存在下降風險。
小幅調(diào)整態(tài)勢或確立
經(jīng)過前期短暫調(diào)整之后，豬肉價格自8月初出現(xiàn)反彈之勢。商務(wù)部消息，上周（8月8日至14日）豬肉價格比前一周小幅上漲0.1%。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)也顯示，8月17日，全國豬肉均價30.47元/公斤，較前一日略有上漲，同比漲幅更高達54.4%。
不過，目前生豬市場的反彈卻提前接近尾聲，近期出欄肉豬的價格出現(xiàn)小幅回落。業(yè)內(nèi)專家認為，近期生豬價格將進入小幅回調(diào)通道。
根據(jù)搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，在本周周初止?jié)q之后，全國出欄肉豬均價在8月17日稍有回落至19.1元/公斤，比去年同期的12.36元/公斤上漲54.5%；仔豬價格為43.77元/公斤，同比上漲116.1%；母豬價格也小幅回落至1919元/頭，同比上漲38.9%。
搜豬網(wǎng)分析師馮永輝表示，以目前的市場形勢來看，生豬市場的階段性反彈已基本接近尾聲。受高溫、多雨天氣等影響，疫情風險加大，加上近幾個月仔豬成活率的回升，將共同推動8、9、10月份生豬出欄量較此前幾月有一定幅度增加；而當前市場需求也未見明顯回升，預(yù)計19元/公斤以上的價格或很難再持續(xù)，近期豬價將轉(zhuǎn)入回調(diào)通道，但回落的空間不會很大。
農(nóng)業(yè)部8月11日公布的數(shù)據(jù)也顯示，據(jù)對2000個養(yǎng)豬村的定點監(jiān)測，7月底生豬存欄382.73萬頭，比上月增長1.1%，連續(xù)4個月增長，比去年同期增長1.1%。其中能繁母豬存欄46.86萬頭，比上月增長1.4%，連續(xù)3個月增長，且增幅明顯加大。7月份定點監(jiān)測村生豬出欄58.92萬頭，比上月增長0.1%，同比增長0.9%。
養(yǎng)殖利潤存下跌風險
上半年豬肉及生豬價格的大幅上漲，也使得生豬養(yǎng)殖效益大幅度提升。據(jù)國家發(fā)改委數(shù)據(jù)，8月份第1周全國豬糧比價為8.12:1，養(yǎng)殖效益處于正常偏好范圍。
養(yǎng)殖利潤的高景氣也令生豬養(yǎng)殖上市公司上半年賺得“盆滿缽滿”。雛鷹農(nóng)牧（002477）上半年實現(xiàn)凈利潤1.42億元，同比增長347.78%，其中，商品仔豬毛利率同比增44.4%，商品肉豬毛利率同比增長2040.77%。尚未公布半年報的公司中，新五豐（600975）預(yù)計上半年凈利潤同比增長300%至400%，大康牧業(yè)（002505）預(yù)計上半年凈利潤同比增長90%-120%。雛鷹農(nóng)牧還預(yù)計前三季度凈利潤同比增長50%以上。
不過，業(yè)內(nèi)也指出，在生豬價格保持高位的同時，飼料成本也在大幅攀升，生豬養(yǎng)殖的高利潤有高位回落的風險。
據(jù)搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)，反映生豬養(yǎng)殖盈利情況的全國豬料比目前為6.56:1，豬糧比為8.13:1，同比漲幅為35.4%和29.5%，漲幅均出現(xiàn)回落；自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利也繼續(xù)回落至709元/頭，較800元/頭的最高點已經(jīng)回落11%。
生豬養(yǎng)殖盈利回落的主要原因，除了生豬價格回落之外，成本上升也是重要原因。據(jù)了解，目前三大飼料原料玉米、豆粕、配合料價格齊齊進入上漲軌道，三種飼料原料玉米、豆粕、配合料的價格分別為2.35元/公斤、3.43元/公斤、2.91元/公斤左右，同比漲幅分別達到19.3%、4.6%、14.1%。其中，玉米價格已經(jīng)達到歷史高點，業(yè)內(nèi)預(yù)計玉米后期仍有望穩(wěn)中走強。
三大飼料原料占飼料成本的90%以上，占總成本的60%以上，飼料價格的上漲將迅速抑制養(yǎng)豬盈利水平的增長，甚至會導致盈利水平快速回落。
馮永輝據(jù)此認為，在預(yù)期最近三個月生豬供應(yīng)增加、需求回落、三大飼料原料價格同步上漲的情況下，養(yǎng)豬盈利水平可能在11月份以前出現(xiàn)迅速回落，“一旦豬價跌至17元/公斤，玉米價格漲至2.45元/公斤，豆粕漲至3.6元/公斤，配合料價格漲至3元/公斤以上，養(yǎng)豬盈利水平將從目前的700元/頭左右被快速壓縮至400元/頭左右，甚至更低，而且前提是較低的發(fā)病率和死淘率。”
雨潤再調(diào)查：補貼龍頭就是扶持三農(nóng)
近半年來，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)數(shù)篇報道，對雨潤集團在全國各地所投資開發(fā)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目進行質(zhì)疑，重點指責其在各地項目發(fā)展過程中，享受到了額度不同的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補貼，引起廣大讀者和社會各界的廣泛關(guān)注。
由于相關(guān)報道涉及對國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的質(zhì)疑，如果沒有對國家農(nóng)業(yè)補貼政策的梳理、對網(wǎng)絡(luò)流播消息的正本清源的整理和還原，勢必會影響到社會公眾對國家相關(guān)農(nóng)業(yè)政策的理解、對農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的正確認識與判斷，結(jié)果必將會阻斷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村與農(nóng)民的扶持與帶動機制的正確發(fā)揮。
本文從國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補貼政策、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化帶動機制和雨潤帶動農(nóng)民致富等幾個方面入手，來剖析國家的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化補貼政策。
補貼是國家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要手段
在三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的劃分中，位居第一次產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)是基礎(chǔ)，其屬性是取自于自然界，我國正處于第二次產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初期，即工業(yè)化的早期階段，中國三次產(chǎn)業(yè)的總體特點是：第一產(chǎn)業(yè)50%的就業(yè)人數(shù)僅創(chuàng)造了15.4%的GDP，其生產(chǎn)力水平非常低下；第三產(chǎn)業(yè)以28.6%的就業(yè)人數(shù)創(chuàng)造33.5%的GDP，也落后于第二產(chǎn)業(yè)以21.4%的就業(yè)人數(shù)創(chuàng)造51.1%的GDP。
第一次產(chǎn)業(yè)連接的是占中國主要人口的農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，意義明顯。但是，中國第一次產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力水平仍然是非常低下的，需要第二次產(chǎn)業(yè)的反哺和帶動，為此，國家各部委和各部門陸續(xù)出臺了有關(guān)農(nóng)業(yè)扶持政策，通過帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)發(fā)展的方式，來支持和促進農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域給予補貼是發(fā)達國家的通行做法，且支持力度遠遠高于中國。1995～2003年歐盟對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)補貼在850億歐元左右，2001年美國對農(nóng)業(yè)補貼額高達970億美元，相當于其農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50％。
在農(nóng)業(yè)部的資助計劃體系中，分別有農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、農(nóng)業(yè)科技跨越計劃、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目、農(nóng)業(yè)科技項目；國家發(fā)改委的支農(nóng)項目有：動物防疫體系建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范項目等；國家財政部的支農(nóng)項目有：國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目等；國家科技部的支農(nóng)項目有：國家高科技研究發(fā)展計劃、國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目、科技富民強縣專項資金項目等。
與國家各部委的支持與補貼政策相對應(yīng)，各省、市、自治區(qū)也針對各地區(qū)的發(fā)展情況和財政實際，陸續(xù)出臺了各類扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的政策措施，額度在幾千萬元到數(shù)億元不等。
作為連接第一次產(chǎn)業(yè)和第二次產(chǎn)業(yè)的微觀群體，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)是上述支農(nóng)項目的義務(wù)承擔和政策享受的主體，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)民增收，支持支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)村建設(shè)，這是社會各界和業(yè)內(nèi)的共識。
從國家政策的角度來解讀，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)享受國家和地方的補貼，是完全符合國家的政策導向的。類似于雨潤集團這樣的龍頭企業(yè)，經(jīng)常承擔國家和省市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，完全有資格取得財政補貼，也是完全符合國家扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策的，國家制訂該政策的出發(fā)點也是希望給予這些國家級的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)以支持，通過他們來進一步帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助農(nóng)民養(yǎng)殖致富。
傳遞機制和放大效應(yīng)是扶持政策出臺的理論依據(jù)
國家支持龍頭企業(yè)的根本原因，在于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的帶動作用。“支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)民增收，支持支持龍頭企業(yè)就是支持農(nóng)村建設(shè)”，絕對不是一句單純的口號，其背后是有著經(jīng)濟學的理論支持的。具體而言，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是通過發(fā)揮“傳遞機制”和“放大效應(yīng)”來帶動農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。
以一個現(xiàn)代化、規(guī)范化的生豬屠宰項目為例，可以了解國家補貼資金中存在的“傳遞機制”和“放大效應(yīng)”。
為了促進肉類行業(yè)的規(guī)范發(fā)展和行業(yè)整合，國家和地區(qū)會通過一定額度的財政扶持的方式來鼓勵和促進某些國家級的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)投資該項目。假定某地區(qū)給予該龍頭企業(yè)1000萬元的財政資金扶持，用于年生產(chǎn)能力為100萬頭的生豬屠宰項目的建設(shè)。項目達產(chǎn)后，以實際的產(chǎn)能利用率達65%計算，年生豬屠宰量將會達到65萬頭的水平。
傳遞機制：以農(nóng)民養(yǎng)豬按照100元/頭的平均利潤水平計算，該項目年生產(chǎn)加工65萬頭生豬，每年可以給周邊的農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶帶來6500萬元的利潤；如果以50元/頭的平均利潤水平計算，該項目每年可以給周邊的農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶帶來3250萬元的利潤。以戶年均養(yǎng)殖10頭生豬計算，該項目可以帶動65000戶農(nóng)民養(yǎng)殖，戶均增收1000元（或500元），社會效應(yīng)和經(jīng)濟效益顯著。
放大效應(yīng)：一般的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，尤其是國家級的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，都是經(jīng)過國家農(nóng)業(yè)部門會同財政、發(fā)改和金融等多個部門，反復(fù)評審產(chǎn)生的，其經(jīng)營能力和資金實力是有保障的。上述的國家級龍頭企業(yè)所投資的100萬頭生豬屠宰項目，必將在投資所在地連續(xù)經(jīng)營，傳遞機制在該企業(yè)的存續(xù)期間反復(fù)地發(fā)生作用，就會產(chǎn)生若干個6500萬元（或者3250萬元）的效應(yīng)，政府最初的1000萬元的補貼，就會被放大為6500萬元（或者3250萬元）的數(shù)倍。
從上述分析可以看出，政府的1000萬元的財政補貼，雖然最初是給予了農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，但是通過傳遞機制和放大效應(yīng)，最終的結(jié)果是加倍地由農(nóng)民和養(yǎng)殖大戶所享受，很好地體現(xiàn)了國家的政策導向，彰顯了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧的顯著意義。
如果政府當初將這1000萬元的財政補貼直接發(fā)給最需要支持的農(nóng)民，由于中國農(nóng)村和農(nóng)民的特點是分散和缺乏市場意識，結(jié)果可能就是撒了胡椒面，沒有多大意義。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧是符合中國國情的、具有實際可操作性和長遠效益的舉措。
雨潤完全沒有騙取財政補貼的必要
雨潤集團是第一批的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，多年來一直在江蘇、在全國各地發(fā)揮其龍頭帶動作用，得到社會各界的廣泛認同。
根據(jù)新華網(wǎng)8月13日的報道，雨潤集團依托企業(yè)發(fā)展實力，強化對貧困地區(qū)的產(chǎn)業(yè)扶持，并以全國各地的屠宰工廠和深加工工廠為核心，通過收購、新建等形式，使分散的農(nóng)戶集中于龍頭企業(yè)的原料基地，探索出了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與扶貧工作相結(jié)合的新路徑。據(jù)不完全統(tǒng)計，2010年雨潤集團直接帶動3000萬農(nóng)民實現(xiàn)增收，增收總額超過90億元。市場分析人士指出，雨潤的屠宰及初加工工廠主要分布在東北三省、中西部地區(qū)等糧食及畜牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)，背靠豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，從而帶動農(nóng)民糧食的轉(zhuǎn)化增值，解決農(nóng)產(chǎn)品的出路問題。
無論是從國家政策的導向來看，還是從雨潤集團自身的強大帶動作用來分析，享受國家和地方的財政補貼，既完全符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，也完全符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和經(jīng)營的實際需要，是利國、利企、利民的大好事，指責雨潤集團騙取財政補貼，從邏輯上就站不住腳。
雨潤食品是香港上市公司，其公司年報中也披露了有關(guān)補貼，所獲補貼也均用于食品產(chǎn)業(yè)鏈的完善和發(fā)展。作為市值高達幾百億的上市公司，無論是從其監(jiān)管機制來看，還是法律風險來看，都沒有套取國家財政補貼的必要，那是得不償失的舉動。
國內(nèi)有很多農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)因為在產(chǎn)業(yè)化方面做出了自己的貢獻，均享受了政府的財政補貼。在國內(nèi)A股掛牌的多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，都在2010年度內(nèi)得到了額度不同的政府財政補貼，財政補貼占稅后凈利潤的比例達到30%以上的也不少見。
中國人一年能吃掉9億頭豬嗎
9億多頭豬，按一頭豬200斤肉算，是1800億斤肉，除以13.7億人，每人131斤，再除以一年365天，即每個中國人每天要吃3兩5錢豬肉。
這些數(shù)字是根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)計算的。2011年6月份生豬存欄數(shù)為4.56億頭，而小豬一般要養(yǎng)6個月左右才能出欄，一年能出欄兩次。如果存欄量沒有大幅地波動，這就意味著一年有9億多頭豬變成中國人的盤中餐。
“吃不了那么多吧？”無論是家庭主婦、養(yǎng)豬的農(nóng)民還是經(jīng)濟學家，聽到“每人每天3兩5錢豬肉”這個數(shù)字后都有所懷疑。
一個家庭主婦說，他們家兩個大人一個小孩一頓飯平均也就吃半斤多的豬肉，一天兩頓正餐（中餐、晚餐）會吃豬肉，但并不是每天都吃豬肉，她覺得一個人“每天吃2兩豬肉就差不多”。
在東北的一個小鎮(zhèn)，養(yǎng)了10多年豬的老鄭向我介紹說，鎮(zhèn)里的人口在5萬左右，去年生豬的消費量大概是1.5萬頭。按照老鄭的數(shù)字，當?shù)氐木用衩咳嗣刻斐缘呢i肉也不到2兩。
農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是官方公布的權(quán)威數(shù)據(jù)，幾乎所有關(guān)于生豬行業(yè)的研究都是以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，但豬肉的供應(yīng)量與普通百姓感受到的實際需求量還是有很大的差距。中國人一年真的能吃掉9億頭豬嗎？
有分析師說豬肉并不是全都進到了百姓的廚房，有相當大的一部分進了加工廠，被做成臘肉、火腿腸等等，還有很多被餐廳采購。因此大家的感受和官方數(shù)據(jù)有出入是正常的。
但這種說法似乎也不能成立，即便很大一部分豬肉是進了加工廠或者餐廳，最后還是要被吃掉的。
“一天吃那么多豬肉，而且每天都得吃，確實會膩的。”大和資本大中華區(qū)首席經(jīng)濟學家孫明春雖然也說不清為什么豬肉的供應(yīng)量和需求量之間有那么大的差距，但他注意到一個現(xiàn)象，就是豬肉的消費存在很大的浪費，“特別是在一些宴會或者婚禮場合，一大盤豬肉端上來很多時候只動了一點就剩下了。”
中國人到底吃了多少豬肉呢？這一次統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)似乎要比農(nóng)業(yè)部更可靠些，統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費量為21公斤，農(nóng)村居民消費量為13.96公斤。統(tǒng)計局解釋說這個指標統(tǒng)計的是人們從市場上采購的豬肉，不包括各種豬肉加工品。
由此看來，中國人一年確實吃不了9億頭豬，那么多出來的豬又是怎么來的呢？
養(yǎng)殖戶老鄭給的解釋似乎更能說明問題。國家對生豬的大規(guī)模養(yǎng)殖一直都有政策性補貼，但農(nóng)民要拿到補貼并不容易，國家補貼審核以及發(fā)放的權(quán)力都在地方政府手中，“得有關(guān)系。”老鄭說。
老鄭說，有一年主管部門找到他讓他申請國家補貼，但老鄭說自己的養(yǎng)殖規(guī)模達不到補貼的標準，“要660頭母豬，養(yǎng)殖場面積1萬平米以上才可以拿到20萬元的補助。”
不過在主管部門的“幫助”下，老鄭通過從別的農(nóng)戶家里借母豬，然后還臨時把養(yǎng)牛的牛圈改成豬圈，還是達到了補貼標準。
這一次申請補貼的結(jié)局也皆大歡喜，老鄭順利拿到補貼，當?shù)刂鞴懿块T也因為“積極響應(yīng)國家號召，促進了當?shù)厣i產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”而得到上級嘉獎。
美中不足的是，20萬元的補貼老鄭只拿到了10萬，還有10萬哪去了？你懂的。
“騎豬”難下 四川養(yǎng)豬樣本調(diào)查
豬肉價格上漲，養(yǎng)豬戶今年有錢賺，看似正常的生豬產(chǎn)業(yè)背后卻有鮮為人知的故事，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過去幾年波動巨大的肉價逼退了一些養(yǎng)殖戶。
四川生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，8月第二周，四川豬肉零售價格已經(jīng)達到了30.78元/公斤，同比增長近六成，創(chuàng)下了該系統(tǒng)開始監(jiān)測數(shù)據(jù)以來的歷史新高。
成都商報記者所獲數(shù)據(jù)顯示，進入2011年后，豬肉價格幾乎一直在22.5元/公斤以上的價位高位運行，從今年2月春節(jié)后一路小幅攀升到4月上旬的峰值后，下探至5月中旬止跌回升，持續(xù)走高到現(xiàn)在連創(chuàng)新高。
四川是生豬養(yǎng)殖大省，記者連續(xù)在四川展開調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價格飛漲，而養(yǎng)豬戶的確在賺錢，但是他們卻表示“騎虎難下”，這又是為何呢？
樣本1
“騎虎難下也要一直騎下去”
采訪對象：新津縣七星養(yǎng)豬場負責人 余忠
性質(zhì)：規(guī)模養(yǎng)殖場
因為養(yǎng)豬，37歲的余忠在新津縣也算小有名氣，在這一行摸爬滾打12年后，他經(jīng)營的七星養(yǎng)豬場，已成當?shù)匾?guī)模最大的養(yǎng)豬場之一。這座養(yǎng)豬場目前有種豬400多頭，存欄生豬4000多頭，如果按每頭母豬一年產(chǎn)仔2.2次計算，正常情況下，年商品豬出欄量可以達到萬頭左右。按照目前商品豬一頭可以賣2000多元的行情計算，一年下來，豬場可以有約2000萬元的收入；若按當前自繁自養(yǎng)場戶平均利潤450元/頭左右計算，年毛利潤在450萬元左右。
不過這位大豬倌卻向成都商報記者表示，養(yǎng)豬行業(yè)起起伏伏，要三到五年，是虧是賺才可見分曉，“養(yǎng)豬，其實是件騎虎難下的事……但騎虎也要一直騎下去”。
余忠的目前養(yǎng)豬事業(yè)，除了自己的本行養(yǎng)殖，他已開始涉足這條產(chǎn)業(yè)鏈條上的飼料加工，以及加工零售豬肉的環(huán)節(jié)，對于養(yǎng)豬戶來說，這是節(jié)流開源的大事。
養(yǎng)豬，飼料是最大的成本，占據(jù)了養(yǎng)豬所有成本的七成左右。對此，余忠的應(yīng)對是辦起了自己的飼料加工廠。一年下來可以加工3000多噸飼料供養(yǎng)豬場使用，差不多是一個小型飼料加工廠的產(chǎn)能，可以節(jié)省150萬元到200萬元的成本。他表示，“如果不辦這個廠，就相當于在為飼料廠養(yǎng)豬。”如果不這么做，在前幾年經(jīng)歷了兩場大疫病，幾乎是“顆粒無收”之后，豬場很可能早就垮了。
建立飼料加工廠的做法，可以看作余忠打通產(chǎn)業(yè)鏈的第一步。去年起，余忠聯(lián)合幾個大戶建起了養(yǎng)豬專業(yè)合作社，與成都的朋友一起開起了冷鮮肉銷售公司，通過自建專賣店和走超市路線，在成都開始賣起了冷鮮肉。余忠很看重這塊市場，計劃即使這幾年不賺錢，也要先在市場上站穩(wěn)腳跟再說。
按照目前高企的豬價，余忠現(xiàn)在的日子可謂是風光無限。但他卻表示，對于這個行業(yè)來說，賬不能這么算。因為從母豬懷孕到生豬出欄，每頭豬的生長周期大概在10個月左右，所以今年的產(chǎn)能要在明年才能看出效益來，而這近一年的時間里，誰都無法保證會不會有疫病，市場又會不會來次過山車似的價格反轉(zhuǎn)。
“去年可能虧，今年可能賺，所以養(yǎng)豬業(yè)是要在三到五年周期內(nèi)，綜合來看到底有沒有賺錢。”正因為如此，在這個行業(yè)堅持活下去很重要，但活下去也并不那么容易。余忠告訴記者，面對著市場的波動，養(yǎng)豬場更高的環(huán)保要求，以及疫病風險，2007年時進入這個行業(yè)的養(yǎng)殖戶現(xiàn)在已經(jīng)有很多退出了。“但我不能退，這么多年來豬場滾動發(fā)展，幾乎全部身家都投進去了，只能繼續(xù)做下去，不然之前的投入都打水漂了。”
樣本2
“現(xiàn)在不賺錢是騙人的，但我還是惱火啊”
采訪對象：雙流縣三佳農(nóng)牧有限責任公司負責人 謝祖林
性質(zhì)：規(guī)模養(yǎng)殖場
見到成都商報記者時，成都雙流縣三佳農(nóng)牧有限責任公司（以下簡稱三佳農(nóng)牧）負責人謝祖林正在忙著接電話，而一通電話之后，回到記者提的問題“現(xiàn)在養(yǎng)豬到底賺不賺錢？”他直接答道：“目前這樣的豬肉價格，說不賺錢是騙人的，但你也看到了，我現(xiàn)在還是很惱火……”
這通電話里，謝祖林和養(yǎng)豬場的債權(quán)方協(xié)商債務(wù)的有關(guān)事宜，這段時間他為這件事情焦頭爛額。而謝祖林認為，從2007年起開始經(jīng)營的三佳農(nóng)牧出現(xiàn)這樣的情況，這幾年來市場過山車似的價格波動是因素之一。
謝祖林從上個世紀90年代就開始養(yǎng)豬，在多年的發(fā)展后，他的養(yǎng)豬場規(guī)模已經(jīng)達到了2000多頭的年出欄量。而到了2007年豬肉市場紅火時，他想再干一票大的，于是和其他6個股東一起投入了一千多萬元，也借了數(shù)百萬元，開始建起了三佳農(nóng)牧。這個大養(yǎng)豬場占地達到了500畝，20多個50米左右長的豬舍分布在山坡和平地間，在謝祖林的設(shè)想中，這里將是一個年出欄量達到萬頭的大養(yǎng)豬場，但現(xiàn)在能夠利用的“產(chǎn)能”卻只有當初設(shè)計的一半。
三佳農(nóng)牧的仔豬為自繁自養(yǎng)，可以比外購仔豬節(jié)省不少成本，算下來每只仔豬的成本約在300元左右；有1/3的飼料通過養(yǎng)殖場內(nèi)的空地種植可以自行加工產(chǎn)出，也能省下不少錢。三佳農(nóng)牧里的豬比外面散戶的豬會養(yǎng)得更重些，如養(yǎng)到240斤~250斤左右時才賣，吃的飼料也要多一些，一般要吃700斤~800斤糧食。按目前10元/斤的商品豬價來說，一頭豬可以賣到2500元左右，除開雇傭員工的人工成本和電費等費用的攤薄，這樣看起來，一頭豬可以賺到500元的樣子。
但謝祖林告訴記者，對于這種大養(yǎng)殖場來說，規(guī)模如果不能達到當初設(shè)計時的情況，土地租用的成本就難以攤?。哼@里500畝地一年的租金就有幾十萬元，按照目前利用起來的“產(chǎn)能”，一頭豬就要分攤100元左右的成本，所以還得再從前述的500元里把這部分提前扣出來，一頭豬的利潤在300元~400元。
這樣的利潤水平在外界看來已經(jīng)相當不錯，但即使是這樣，謝祖林仍然覺得很惱火。
他表示，8元/斤的出欄價格水平都可以保本運行，但去年同期出欄豬價卻低到了5元/斤左右，一頭豬就要虧幾百元錢，這讓養(yǎng)豬場的運營舉步維艱。為了豬場的運營，逼得他把房子和商鋪都賣了，投到養(yǎng)豬場上來；而到了去年最困難時候，一方面是越喂越虧，謝祖林不得不忍痛把一些種豬給賣了，拆了東墻補西墻，又造成了產(chǎn)能的下降……
于是在這個豬價高企的日子里，養(yǎng)了20多年豬的謝祖林在狠狠地抽了一口煙后，嘆氣道：要是實在不行，我可以馬上賣豬、賣資產(chǎn)來還錢，寧愿早點解脫，折本就折本，還可以做點別的行業(yè)嘛……但投入了這么多，真就這么放棄了也不甘心??！
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“不是每年都會有這樣的收成”
采訪對象：雙流縣黃龍溪鎮(zhèn)響水村4組村民范懷清
性質(zhì)：散戶養(yǎng)殖
一頭三四百斤的母豬懶洋洋地趴臥著，在它旁邊的豬舍里，7只一個多月的小豬，一看見有人扔過來豬草就立即涌過來大口嚼食———雙流縣黃龍溪鎮(zhèn)響水村4組村民范懷清家的豬舍，是四川散戶養(yǎng)豬的典型縮影。
而這位養(yǎng)了幾十年豬，今年已65歲的農(nóng)婦高興地告訴記者，按目前的行情，自己養(yǎng)一頭豬的利潤約500元，“60多歲的人了，一年還可以賺個八千元的樣子，但不是每年都會有這樣的收成！”
范懷清養(yǎng)豬的利潤，高于目前四川省散戶養(yǎng)豬利潤的平均水平兩成以上。能做到這一點，除了地區(qū)物價有所差異，也與她家養(yǎng)豬仔豬“自繁自養(yǎng)”，部分飼料“自給自足”有關(guān)。范懷清的大母豬每年產(chǎn)仔兩次，除去死胎和病死的，一般情況下兩次下來存活的一般總共有16頭。按照目前仔豬的600元/頭的市價計算，即使算上母豬的喂養(yǎng)費用，自繁自養(yǎng)仔豬每頭可省下不少成本。而在養(yǎng)豬最大成本的飼料方面，范懷清告訴記者，家里的地現(xiàn)在主要用來種豬的主食———玉米，一年能收近2000斤，可以解決豬們近1/3的口糧避免外購，這又省下不少錢。
她告訴記者，現(xiàn)在養(yǎng)豬的農(nóng)民越來越少，村組的生產(chǎn)隊有100多戶人家，以往每家每戶都養(yǎng)豬，但現(xiàn)在只有3戶人家在養(yǎng)，而且還是像范懷清這樣，老年人在家里閑著沒事兒做才養(yǎng)豬。
新聞背后
豬肉價格大漲因成本大增
同樣是豬肉，今年特別貴。同樣是養(yǎng)豬，今年價格更高。
成都商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價格連創(chuàng)新高，其背后是養(yǎng)豬成本的大增。
作為飼料主要原料的玉米、豆粕及配合料上月底的價格分別約為2.34元/公斤、3.14元/公斤和2.87元/公斤，同比分別上漲19.4%、9.6%和13.4% ，達到近兩年的高點。
同期，豆粕價格為3.28元/公斤，同比上漲8.61% ，飼料成本的增加進一步推動了豬肉價格的上漲。
其實遠不僅是飼料成本上漲，還有一個需要注意的是，人工、土地等成本上漲也導致生豬養(yǎng)殖的機會成本大增。
根據(jù)相關(guān)機構(gòu)的調(diào)查，隨著近期勞動力成本和土地成本的迅速上漲，生豬養(yǎng)殖的機會成本上升，部分養(yǎng)殖戶放棄生豬養(yǎng)殖，轉(zhuǎn)而外出務(wù)工。加之生豬養(yǎng)殖不僅要面對價格劇烈波動的市場風險，還有較大的疫情風險，養(yǎng)殖成本的上升，導致部分散養(yǎng)戶退出市場。
“肉價過山車” 逼退養(yǎng)殖戶
豬肉價格上漲，養(yǎng)豬戶今年有錢賺，看似正常的生豬產(chǎn)業(yè)背后卻有鮮為人知的故事，成都商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，過去幾年波動巨大的肉價逼退了一些養(yǎng)殖戶。
在今年持續(xù)走高的曲線之前，《2010年四川省畜牧業(yè)經(jīng)濟形勢分析及2011年預(yù)測》中顯示，自2009年到2010年兩年間，四川豬肉價格曲線大致成“W”形，即在每年春節(jié)前后達到一個峰值后，豬肉價格會持續(xù)下降，到6月~7月會降到谷底，接著持續(xù)反彈到下一個春節(jié)，如此循環(huán)走過“一年一個拐”的“過山車之旅”。
正是這種過山車似的波動，把眾多養(yǎng)殖戶給逼退了；而當他們大量撤退時，市場價格就會再如今年這樣又有明顯反應(yīng)。
在去年同期，出欄肉豬的價格為11.54元/公斤，農(nóng)民叫苦；目前的情況則為19.86元/公斤，同比增長了72%，市民喊累。對此有觀點認為，“我們往往只看到了豬貴傷民，但豬賤傷農(nóng)的時刻卻被忽略過去了”。
一位畜牧高級咨詢師認為，要徹底解決大起大落的問題，還涉及到政策措施配套、科技水平、市場信息等諸方面的配合，因此，還有很長的路要走。
肉價創(chuàng)上漲傳說 CPI被戲稱“中國豬肉指數(shù)”
觀察近十年來的物價走勢，不難發(fā)現(xiàn)豬肉價格和物價如影隨行。CPI(Consumer PriceIndex)被戲稱為“中國豬肉指數(shù)”(ChinaPigIndex)。
今年以來，豬肉價格一路飆升，超過2008年豬肉牛市時的最高水平。與此同時，居民消費價格指數(shù)(C PI)也節(jié)節(jié)攀高，創(chuàng)下三年來最高的同比漲幅。不少分析人士認為，當前以及2004年、2007年物價上升都呈現(xiàn)出明顯的結(jié)構(gòu)性通脹特征，即食品價格上漲主導CPI的上漲，而豬肉價格正是食品價格中的“帶頭大哥”。
國家發(fā)改委價格司副司長周望軍此前稱，包括本輪上漲，本世紀以來我國經(jīng)歷三輪價格上漲。第一輪是2003至2004年，第二輪是2007至2008年，本輪物價上漲到現(xiàn)在為止已持續(xù)了24個月。
另一方面，最近十年，國內(nèi)生豬和豬肉價格同樣經(jīng)歷了三輪明顯的價格波動，平均周期長度為30個月左右。前兩輪分別在2004年9月和2008年1月形成峰值，而這一輪豬價上漲正處于峰值“窗口期”。
繞不開的“豬周期”？
2003至2004年：初上舞臺
對于現(xiàn)在習慣了和通脹賽跑的人們來說，2003年以前宏觀調(diào)控的重點還是“治理通貨緊縮”，這似乎有點恍如隔世。當時，生豬市場也處于相對較長的調(diào)整期，市場供求相對平衡、價格波動幅度不大。
然而，2003年下半年，平靜被打破。2003年11月，長期在低位徘徊的CPI一下子竄到3%，新世紀以來的第一輪物價上漲由此拉開序幕。至2004年底的一年時間里，C PI同比增幅基本保持在3%以上，并于2004年7月和8月達到峰值5.3%。
幾乎與此同時，受“非典”疫情的影響，養(yǎng)殖戶宰殺母豬、補欄停滯，造成生豬供應(yīng)緊張。2003年底一場突如其來的“禽流感”事件，引發(fā)居民對禽肉消費的恐慌，又推動了豬肉消費量的增加。
從2003年底開始，生豬價格開始明顯反彈，并一直持續(xù)到2004年下半年，豬價進入十年中的第一個高峰期。
2007至2008年：瘋狂的“豬之歌”
2006年初，一首“豬之歌”紅遍大江南北，四川、重慶等地的養(yǎng)豬大縣不惜花巨資爭搶歌曲的版權(quán)。當時人們或許沒有想到，持續(xù)近兩年的豬價牛市正在醞釀之中。
2006年下半年，具有急性高致死性的豬藍耳病爆發(fā)。一時間人們“談豬色變”，養(yǎng)豬業(yè)遭受重創(chuàng)。2007年初，疫情對豬價的影響開始顯現(xiàn)，豬價經(jīng)歷了歷史性的高漲。至2008年2月，鮮豬肉批發(fā)價創(chuàng)下每公斤22.88元的歷史最高。
豬價大漲的同時，居民消費價格指數(shù)也在大幅攀升。當時社會上流傳這樣一句話，“可以跑不過劉翔，但是你不能跑不過CPI”。2007年3月至2008年10月間，C PI再次持續(xù)超過3%，其中12個月的C PI同比增幅超過6%，并于2008年2月創(chuàng)下8.7%的通脹峰值。
整個2007年豬肉價格上漲了50%，CPI上漲了4.8%。以豬肉價格占CPI權(quán)重為3%左右計算，當年豬價上漲對CPI的貢獻率達到1.5%，其他所有商品的貢獻不過3.3個百分點。
2009年至今：雙雙再創(chuàng)新紀錄
豬肉價格經(jīng)過2008年5月至2009年5月的回調(diào)，2009年6月起，本輪豬肉價格上漲開始啟動。不過，2010年上半年，由于市場供過于求、生豬疫情造成養(yǎng)殖戶提前出欄，豬肉價格回調(diào)，而CPI卻在繼續(xù)上漲。
這一段時間，蔬菜搶了豬肉的風頭。2010年，蔬菜價格居高不下，成為推高CPI的首要因素。國家統(tǒng)計局當時召開的新聞發(fā)布會稱，鮮菜價格2月份同比上漲25.5%，鮮果價格上升了19%，這兩項價格對CPI的影響占將近1個點左右。
不過，隨著豬肉價格從2010年7月開始回升，豬肉價格和C PI重新進入了同步上漲的軌道。直至今年6月份，鮮豬肉批發(fā)價格超過23元/公斤，并繼續(xù)上漲，C PI同比增長6.4%，雙雙刷新三年來的最高紀錄。
據(jù)周望軍判斷，從歷史經(jīng)驗看，本輪物價上漲臨近拐點。不少分析機構(gòu)也認為，隨著豬肉價格的企穩(wěn)回落，CPI同比增幅也會逐步回落。
都是豬肉惹的禍？ 中國經(jīng)濟緊盯豬肉
據(jù)美國道瓊斯旗下“市場觀察”網(wǎng)報道說，中國的豬肉價格已經(jīng)成為了老百姓的“食事焦點”。
宏觀經(jīng)濟四大問題，中國今年面臨的最大考驗無疑來自通貨膨脹，這一點可能已經(jīng)成為了國內(nèi)各方的共識。但是如果你是一個外國人，可能會發(fā)現(xiàn)一個很有趣的問題：中國的經(jīng)濟波動正在受到豬肉價格走勢的左右。
早在7月初，就有很多海外媒體報道稱：“豬肉推高中國通脹。”日本《News-postseven》雜志的報道分析說，中國通脹正在加速，而其最大的推手之一竟是豬肉價格。
外國人可能搞不明白，怎么豬肉價格就“綁架”了中國的宏觀經(jīng)濟。回答這個問題其實很簡單：中國政府今年主要的經(jīng)濟任務(wù)之一是控物價，近期豬肉價格大幅上升造成CPI同比漲幅連創(chuàng)新高，所以關(guān)注和影響豬肉價格下一步的走勢就成了宏觀經(jīng)濟的一個重點方面。
那么下一個問題又出現(xiàn)了。為什么豬肉價格會影響C PI？可能的原因至少包括兩方面：一是近期豬肉價格漲勢過猛，6月同比上漲57.1%；二是豬肉價格在CPI中所占比重較高。
國家統(tǒng)計局新聞處向《經(jīng)濟參考報》記者這樣介紹：“豬肉是中國C PI商品籃子中的262個基本分類之一。由于價格的不同變化，C PI商品籃子各種商品和服務(wù)的比重也隨之發(fā)生變化?？傮w上看，CPI商品籃子中豬肉的比重在3%左右波動。”
根據(jù)有關(guān)機構(gòu)測算，豬肉價格每上漲20%，就會影響C PI約0.6個百分點；如果考慮到對其他食品的帶動，可能會影響C PI約1個百分點。有的分析人士更是認為，如果考慮豬肉價格對整體食品的影響，豬肉價格在CPI中的權(quán)重有可能達到9%。
“豬肉價格在CPI中的比重太高，豬價顯得太敏感，應(yīng)該把比重調(diào)低些，這樣國家、行業(yè)都輕松。”一位從事生豬養(yǎng)殖的人士直言。
中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥告訴《經(jīng)濟參考報》記者，對于權(quán)重的問題不能從概念到概念，即使把權(quán)重定得很低，但老百姓的實際生活感受還在。豬肉價格上漲之后，老百姓要么掏更多的錢買豬肉，要么減少吃豬肉，這意味著生活質(zhì)量的下降。
豬肉價格和CPI：雞和蛋的爭論
到底是豬肉價格拉高了中國的C PI，還是高企的C PI拉動了豬肉價格？難道這是一個先有雞還是先有蛋的難解之謎？
對于本輪通脹，有不少人將矛頭對準了農(nóng)產(chǎn)品價格特別是豬肉價格，認為其構(gòu)成了本輪通脹的“最原始動力”。持類似態(tài)度的觀點不在少數(shù)。光大證券新近發(fā)布的一份報告表示，當前的C PI通脹呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)性。在組成C PI的八大類中，如果拿掉食品和居住，那么剩下的6類的通脹幾乎為零。因此，分析通脹的關(guān)鍵是看清食品價格的走勢。近幾月來C PI通脹在食品價格的推升下逐步走高。食品價格的快速上漲中又以豬價的攀升最為引人注目，豬價是近期食品價格上漲的主要推手。
李國祥認為，物價是通貨膨脹的測量性指標，物價持續(xù)上漲就是通貨膨脹。C PI由很多不同的消費品價格構(gòu)成，其中豬肉是單個商品中占的比重最大的。每次豬肉價格大漲，直接反映到物價上，對物價的影響程度相當高。從這個角度看，豬肉價格一上漲，通貨膨脹就好像發(fā)生了一樣。
不過李國祥同時指出，從更深層次的原因來看，通脹還是因為貨幣發(fā)行量大、經(jīng)濟增長速度過快和投資過多，并通過豬肉價格反映出來。近來豬肉價格之所以上漲快，主要是因為經(jīng)濟發(fā)展速度快、居民食品消費結(jié)構(gòu)變化快導致豬肉消費大幅增長。另外，這幾年糧食價格上漲、人工成本持續(xù)上升也集中反映到豬肉價格的上漲。
有分析認為，CPI上漲也會帶動豬肉價格上漲。原因在于，物價上漲不僅會提高飼料的價格(比如玉米)，而且也會使勞動力成本上升，兩方面都會從成本角度推高豬肉價格。盡管豬肉和C PI的影響是相互的，但總體來看，豬肉價格對于C PI的影響要大于CPI對于豬肉價格的影響。
是現(xiàn)象還是原因
豬肉價格上漲，只是通貨膨脹中的一個突出的現(xiàn)象，只能影響通貨膨脹率評價數(shù)值的高低，而不能成為通貨膨脹的原因。
中國人民大學中國經(jīng)濟改革與發(fā)展研究院副教授孫詠梅認為，通貨膨脹的出現(xiàn)，不是由某一個商品漲價引發(fā)的，而是超發(fā)貨幣在市場中長期積累的結(jié)果。
孫詠梅對《經(jīng)濟參考報》記者說，國際金融危機爆發(fā)后，一些國家的通貨緊縮問題突出，為中國經(jīng)濟發(fā)展帶來了極大的隱憂。為了防止經(jīng)濟下滑，我國政府采取“極度寬松”的貨幣政策，通過超發(fā)貨幣來保增長。盡管寬松的貨幣政策在促進經(jīng)濟增長方面效果顯著，但巨量的超發(fā)貨幣在市場上過量積累，長年難以消化，大量多余的錢在市場上無序流動，出現(xiàn)了炒房子、炒大蒜、炒辣椒等奇怪的哄抬物價現(xiàn)象，給中國經(jīng)濟實體帶來了巨大的通脹風險。此外，我國調(diào)控政策存在滯后性，沒有及時以收緊政策來抑制通貨膨脹，才導致通貨膨脹率不斷升高。
中國銀行總行戰(zhàn)略發(fā)展部高級經(jīng)濟師周景彤向《經(jīng)濟參考報》記者表示，不論從現(xiàn)實分析還是理論研究來看，這次物價上漲是需求拉動和成本推動兩個因素共同作用的結(jié)果，這是與我國前幾次通貨膨脹最大的區(qū)別。首先，由于需求絕對增加和供給相對減少，我國農(nóng)產(chǎn)品價格不斷上漲將是中長期趨勢。其次“劉易斯拐點”臨近，要素價格改革，使勞動力、土地、水電氣等要素成本不斷上升。第三，包括原油、鐵礦石、銅、糧食等國際大宗商品價格將高位徘徊，我國輸入性通脹預(yù)期短期內(nèi)難以消除。第四，經(jīng)常項目順差短期很難逆轉(zhuǎn)，人民幣升值趨勢不變，國內(nèi)貨幣的被動投放還將繼續(xù)，流動性充裕是物價上漲的必要條件。
問診豬價大起大落 調(diào)控政策疑似放大波動
豬價低的時候沒有補貼，豬價高的時候才給補貼，很容易放大價格波動。
“國家補貼政策一出來，業(yè)內(nèi)一片擔憂。”談到國家對生豬市場的調(diào)控，一位市場人士對記者說。據(jù)了解，國務(wù)院今年7月底下發(fā)的《促進生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展、防止市場供應(yīng)和價格大幅波動的通知》要求，各地要繼續(xù)按照每頭每年100元的標準，對能繁母豬發(fā)放飼養(yǎng)補貼。
事實上，當“有形之手”希望撫平豬價劇烈的波幅時，結(jié)果卻可能事與愿違。
2007年的教訓還并不遙遠。當年國家用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)的資金投入達到150多億元，包括對能繁母豬的補貼，從而造成短期母豬養(yǎng)殖量急劇上升，供求不平衡的情況越來越嚴重，這成為2009年生豬市場持續(xù)低迷直至虧損的主要原因。
這種調(diào)控被一些學者形容為“被動的即景式的價格調(diào)控”，在應(yīng)對外部沖擊時顯得無能為力甚至產(chǎn)生負面效果。
除了補貼政策，目前政府調(diào)控豬價的主要手段還有收儲和放儲。按照《國務(wù)院關(guān)于促進生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》和《防止豬價過度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》(下簡稱《預(yù)案》)，當豬糧比價高于9比1時，政府將適時投放政府凍肉儲備，必要時向城鄉(xiāng)低保對象和家庭經(jīng)濟困難的大中專院校學生發(fā)放臨時補貼；當豬糧比價低于6比1時，則根據(jù)市場情況增加中央和地方凍豬肉儲備。
2010年上半年豬糧比價跌破6比1的盈虧平衡點，國家發(fā)改委、商務(wù)部、財政部、農(nóng)業(yè)部分期分批啟動了《預(yù)案》規(guī)定的三級、二級響應(yīng)機制，從而遏制了生豬價格的過快下跌。近期，由于豬肉價格高漲，不少城市又紛紛向市場投放儲備肉。
不過有分析稱，收儲豬肉一方面成本比較高，另一方面將來的拋售也會對市場造成很大的沖擊。所以這不是一個可以經(jīng)常實施的政策，只能是緊急情況下的一種政策。
李國祥認為，豬肉市場沒有政府干預(yù)，價格大起大落不可避免。政府通過補貼或收儲進行干預(yù)，可能降低豬價波動的幅度，但也可能放大波動。而豬價低的時候沒有補貼，豬價高的時候才給補貼，很容易放大價格波動。
規(guī)模化養(yǎng)殖短期內(nèi)難達到
大量散養(yǎng)戶退出造成的供給缺口，是今年以來豬價大漲的主要原因。
農(nóng)業(yè)部總經(jīng)濟師陳萌山認為，這一次從去年以來到今年出現(xiàn)的生豬存欄減少，主要發(fā)生在散養(yǎng)戶。要抓住目前生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展的有利時機，促進生豬生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，大力推進規(guī)?；B(yǎng)殖。
談及避免豬價“過山車”行情的解決之道時，包括政府官員、企業(yè)人士、學者等都開出了“規(guī)?；B(yǎng)殖”的藥方。
業(yè)內(nèi)人士認為，規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)，生產(chǎn)水平較高，應(yīng)對疫情的能力強，能夠有效控制成本和飼料價格的上漲。一般而言，在生豬生產(chǎn)過程中，飼料成本占養(yǎng)豬成本的60%左右。近幾年包括玉米在內(nèi)的糧食價格大幅上漲，規(guī)?；髽I(yè)在應(yīng)對成本上升上具有優(yōu)勢。
目前，生豬生產(chǎn)仍以專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模養(yǎng)殖占主導地位。業(yè)內(nèi)人士指出，生豬市場正處于由散戶為主體向規(guī)模養(yǎng)殖為主體的轉(zhuǎn)變過程中，但規(guī)模養(yǎng)殖是一個長期的目標，短期還難以真正達到。
李國祥認為，規(guī)?；B(yǎng)殖有助于豬價穩(wěn)定，但只是必要條件而不是充分條件，如果政府調(diào)控方式不改變的話，價格波動幅度未必能減小。
生豬期貨始終未有實質(zhì)性進展
業(yè)內(nèi)人士指出，目前在國內(nèi)推出“生豬期貨”品種的市場條件和時機已基本成熟。
不久前高豬價引發(fā)的“搶豬潮”還讓人心有余悸：過度補欄會不會為豬價暴漲后的暴跌埋下伏筆？莫去責怪豬農(nóng)的“盲目”行為，因為當“小生產(chǎn)”面對“大市場”時，很容易由于市場信息的不對稱而決策失誤、遭受損失。
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司分析師郭會勇此前接受《經(jīng)濟參考報》記者采訪時表示，信息流動不暢，養(yǎng)殖戶普遍是通過中間商、豬販子來獲取市場信息，可能會扭曲市場信息。整個行業(yè)生豬存欄量的信息也不及時準確，已經(jīng)出現(xiàn)過?；蛘卟蛔愕臅r候養(yǎng)殖戶才知道，只能進行事后的調(diào)節(jié)，對價格信號的反應(yīng)具有滯后性。
每當豬肉價格出現(xiàn)大幅波動的時候，生豬期貨就被推到聚光燈下。然而“雷聲大，雨點小”，大連商品交易所一直在推動生豬期貨上市，也始終未見有實質(zhì)性進展。
金鵬期貨副總經(jīng)理喻猛國告訴《經(jīng)濟參考報》記者，在商品期貨市場，不論是谷物還是油脂，價格的波動都小于沒有期貨的品種。生豬期貨的價格發(fā)現(xiàn)功能可以減小豬價波動，這對于保護豬農(nóng)和消費者的利益都有好處。豬農(nóng)可以通過期貨市場的價格信號，來決定生產(chǎn)多少和賣什么價錢，減少信息的不對稱。生豬加工和流通環(huán)節(jié)也可以期貨市場做好保值，管理市場風險。
業(yè)內(nèi)人士指出，目前在國內(nèi)推出“生豬期貨”品種的市場條件和時機已基本成熟。首先中國“生豬期貨”交易市場潛力巨大，目前年產(chǎn)生豬總量為6億頭左右，約占世界總產(chǎn)量的一半。其次年產(chǎn)豬50頭以上的專業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模已達40%左右，能激活市場交易活力。國內(nèi)優(yōu)良瘦肉型豬的快速推廣，以及生豬的品種、等級易于劃分，也為“生豬期貨”選擇統(tǒng)一的標的物提供了基礎(chǔ)。一批農(nóng)民協(xié)會、農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的快速成長，為“公司+農(nóng)戶”、“訂單+期貨”的經(jīng)營模式打下了基礎(chǔ)。
誰來養(yǎng)豬？
豬荒調(diào)查
散養(yǎng)戶大量退出，消費的規(guī)模卻在不斷擴大。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局統(tǒng)計，2007年，浙江省年消費生豬6萬頭左右，目前，年均消費已經(jīng)為6.5萬頭。這個不斷擴大的缺口，要靠誰來填補？
投放儲備豬肉是一個辦法。今年7月底，浙江省級儲備豬肉投放市場，共1.5萬頭。在此輪省級豬肉儲備投放中，杭州市區(qū)在9天內(nèi)投放活體儲備豬3300頭，商品基地豬1700頭。但從實際效果來看，對抑制豬肉價格效果甚微。不少養(yǎng)豬戶和一些市場分析機構(gòu)都認為，因為豬肉市場總量太大，短期的儲備肉投放不足以撼動現(xiàn)在的價格。
進口價格更便宜的洋豬肉是另一個辦法。農(nóng)業(yè)部稱，今年1-5月累計進口豬肉5.40億美元，同比翻倍，出口則大幅下降。海關(guān)總署還發(fā)文，建議政府采取鼓勵措施進口部分豬肉彌補國內(nèi)供應(yīng)不足。
美國肉類出口協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，1-5月出口至中國的豬肉和雜碎，已近10萬噸，是去年同期的9倍多。業(yè)內(nèi)人士透露，中國和美國等國還在簽訂進口豬肉的大單。但從總量看，靠進口豬肉來緩解內(nèi)地市場豬肉價格的壓力，還是有很大的難度。
規(guī)模養(yǎng)豬“錢”景看好
浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局副局長戴旭明認為，要解決目前的供需矛盾，填補散養(yǎng)戶離開的市場份額，還是要靠提高規(guī)?；a(chǎn)的程度,“從浙江的情況來看，散養(yǎng)戶的減少，規(guī)?；a(chǎn)的替代是一個趨勢，只要規(guī)模在100頭以上的養(yǎng)殖場，基本上還是穩(wěn)定的。”
事實上，一批資金實力更雄厚、政府資源也更強大的“超級大戶”們，已經(jīng)盯上這塊“國家鼓勵、散戶無力、消費巨大”的市場。今年以來，宣布大手筆投資養(yǎng)豬的，有投資1.5億元興建廣州最大養(yǎng)豬場的房地產(chǎn)商美林基業(yè)副總裁劉遠德，有向常州一家“養(yǎng)豬”的畜牧公司注資約三億元的聯(lián)想投資和九州投資，有5年內(nèi)要在遼寧投資50億元養(yǎng)豬和雞鴨的新希望集團，還有與日資企業(yè)合資投資百億從事養(yǎng)豬、雞和肉類加工的中糧集團等。
從浙江省農(nóng)業(yè)廳畜牧局的調(diào)研來看，在浙江養(yǎng)豬，只要達到100頭的規(guī)模，因為飼養(yǎng)水平高，技術(shù)含量高，“豬周期”并不明顯，基本上養(yǎng)殖戶都能賺到錢，“去年上半年肉價低，省里的規(guī)模養(yǎng)殖戶還是賺錢的，殺母豬減產(chǎn)的情況在浙江基本上看不到。”戴旭明說。
國家和地方也紛紛出臺了鼓勵規(guī)模養(yǎng)豬的政策。2007年國家出臺標準化豬場改造和擴建的補助政策，年補助資金總額6000萬元；浙江出臺“溫臺麗”規(guī)模豬場建設(shè)扶持項目，每年扶持50個規(guī)模養(yǎng)殖場，單個項目給予20萬元的補助。受此政策影響，一直以來
很少養(yǎng)豬的溫州、臺州地區(qū)，豬肉自給率也達到55%左右。
目前，浙江各地有不少規(guī)模養(yǎng)殖場正在興建和投入中。杭州淳安縣目前兩個生豬規(guī)模養(yǎng)殖項目正在動工，建成后預(yù)計年增加生豬出欄17000頭；遂昌縣目前也有兩個項目正在興建，一年后投產(chǎn)，屆時可每年新增10000頭生豬的供應(yīng)量。
土地成規(guī)?；款i
不過，戴旭明也承認，在浙江推行規(guī)?；B(yǎng)殖存在一些瓶頸問題，“養(yǎng)豬資金要求大，回報比較慢，信貸資金很難到位；另外，因為稅收和環(huán)保等問題，地方政府也不鼓勵發(fā)展畜牧業(yè)。”
事實上，規(guī)模養(yǎng)豬最大的問題來自土地。遂昌縣畜牧局局長朱永平說，他碰到一些養(yǎng)殖大戶，對國家給予的政策補貼其實并不是太在意，他們需要的是養(yǎng)豬的場所。“目前糧食有專門的農(nóng)用地，林業(yè)也有自己的專門用地，只有畜牧產(chǎn)業(yè)，缺乏在土地方面的政策支持。”戴旭明說。
戴旭明建議，各地的地方政府，可以在不破壞生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，增加一些畜牧用地，發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)。
另外，散養(yǎng)戶退出主要是因為經(jīng)濟效益的問題，因此，朱永平認為，散養(yǎng)戶走高價高質(zhì)的路線可能是一個發(fā)展方向。2009年，遂昌開始試點原生態(tài)豬養(yǎng)殖示范村項目，從金華家農(nóng)種豬場引進了金華兩頭烏作為原生態(tài)豬的母本，并組織制訂了《高山原生態(tài)豬飼養(yǎng)標準》，要求必須是生長在平均海拔800米以上的山村，不喂飼料，只用傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，保證一年以上生長時間的土豬。用這樣的方式養(yǎng)殖的土豬，對農(nóng)民增收有幫助。
讓老板們?nèi)ヰB(yǎng)豬吧
國內(nèi)對豬肉的消費需求很大，統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2009年，城市居民人均豬肉消費量為21公斤，農(nóng)村居民消費量為13.96公斤。誰來給我們提供這么多豬肉？
以前是中國的8億農(nóng)民。現(xiàn)在一半多都進城打工，就近經(jīng)商或者改種其他經(jīng)濟作物了，并且這個趨勢還會不斷擴大，而這些人原來不僅不需要在市場上買豬肉，而且還向市場提供產(chǎn)品，但現(xiàn)在他們自己不僅不自給了，還反過來對商品化豬肉產(chǎn)生需求，使缺口更大。
你不能責怪農(nóng)民不養(yǎng)豬了，因為養(yǎng)一頭豬，一天最少伺候它兩頓，起碼要養(yǎng)半年時間。碰上好年份，一頭豬能賺四五百；年份差了，說不定還要倒貼，誰愿意干這樣的活？
現(xiàn)在國家鼓勵兩種人來干：一種是老外，來自海關(guān)的最新信息顯示，由于國內(nèi)豬肉和奶制品市場供應(yīng)持續(xù)緊張，相關(guān)產(chǎn)品進口數(shù)量不斷增加。今年前7個月，上海關(guān)區(qū)累計進口豬肉3.3萬噸，價值0.5億美元，比去年同期激增2.7倍；進口豬肉平均價格為每噸1512美元，同比上漲64.4%。
還有一種是大老板，最近幾年，“高盛養(yǎng)豬”、“郭廣昌養(yǎng)豬”、“丁磊養(yǎng)豬”和“某某房地產(chǎn)老板養(yǎng)豬”不斷傳出，大家都饒有興致地看著這些實力雄厚的企業(yè)，如何去做一件一般人看上去很“低賤”的活。
不過，遂昌縣畜牧局的專家說，傳統(tǒng)農(nóng)民一個人在家對付一頭豬，一年最多賺幾百元，肯定比不上去外面打工；而規(guī)模養(yǎng)殖的話，一個工人同時能管理500頭豬，按照一年養(yǎng)兩批次來算，一個工人就能養(yǎng)1000頭豬，按照現(xiàn)在的市場行情，以一頭豬賺450元來計算，大老板們讓一個工人來干活，已經(jīng)能產(chǎn)生45萬元的毛利。所以，從效率角度來講，還是讓老板們?nèi)ヰB(yǎng)豬吧！
我國養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局變化巨大
股市有句諺語，叫“牛市來了，豬都飛上了天”。如今股市低迷，豬肉價格卻已經(jīng)飛上了天。早市上能聽到買菜的老太太這樣抱怨：本想買二斤里脊炒菜，一看肉價，得了，買二斤肉餡兒回家蒸包子吧。
統(tǒng)計部門的數(shù)據(jù)佐證了這個事實。6～7月份，消費者物價指數(shù)(CPI)連創(chuàng)新高，同比增幅都在6%以上，分析人士紛紛指向豬肉。連續(xù)兩個月，豬肉價格的同比增幅在50%～60%，成為影響食品價格上漲的重要因素之一。
不過，國家發(fā)改委就此的回應(yīng)耐人尋味。國家發(fā)改委價格司副司長周望軍表示，即便肉價上漲很快，但國家并不準備大量拋售儲備或者進口豬肉，來打壓國內(nèi)的生豬價格。為什么呢?肉價上漲，養(yǎng)殖戶得到了實際收益。他還預(yù)計，明年春節(jié)之后生豬市場將產(chǎn)生過剩，肉價會有新一輪下跌。
乍一聽，這說法有點兒“劫富濟貧”的味道，肉價高漲似乎變成了城市反哺農(nóng)村的一條通道。其實不然。不少城里人對養(yǎng)豬業(yè)十分陌生。管理部門只是表了表態(tài)，這結(jié)論背后，卻蘊含著中國近幾年養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的巨大變化。
先說價格。在當前肉價上漲的抱怨聲中，城里人可能忘了肉價下調(diào)的時候。事實上，過去幾年全國生豬平均價格(指批發(fā)價格，與市場零售價不同)變化很大。2005年夏秋暴發(fā)豬藍耳病，導致母豬和仔豬大量死亡，反映到2007年，豬肉價格急速攀升，到2008年4月達到每公斤18元的高點。然后一直回落，到2009年6月以及2010年6月，豬肉價格都在每公斤10元以下。直到今年才迅速回升，6月超過了歷史高點。也就是說，這幾年肉價經(jīng)歷了一個完整的“波浪式起伏”。
在這個價格起伏過程中，農(nóng)村養(yǎng)豬戶經(jīng)歷可不那么輕松了。有人講述了上海市郊一位農(nóng)戶的經(jīng)歷很有典型性。這位叫方榮的農(nóng)民，2007年看到豬肉價格的上漲，國家又有補貼政策，于是蓋了3間豬棚，花2000元買了兩頭小母豬。2008年上半年，兩頭母豬共產(chǎn)下了20多頭小豬，養(yǎng)了六七個月，豬賣了，賺了近4000元。到了2009年，第二批小豬出欄，肉價卻已經(jīng)跌得厲害，而飼料價格一直居高不下，一分錢也沒賺到!在2010年年初，肉價一直維持低位，方榮索性把兩頭母豬也轉(zhuǎn)賣給了他人——養(yǎng)不起了。如今豬棚變成了柴草間。
在山西，基層畜牧調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，過去兩年肉價低，導致很多養(yǎng)豬戶退出了豬市。到今年還堅持下來的養(yǎng)殖戶，即便能在高價下掙到一些利潤，但所得還抵不上過去兩年的損失。
這就是讓很多業(yè)內(nèi)人士困惑的“豬周期”魔咒：肉價大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價下跌——養(yǎng)殖戶淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價再次上漲……母豬孕仔6個月，仔豬出欄6個月，一般來看“豬周期”為3年，養(yǎng)豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”。
溫家寶總理7月在陜西調(diào)研時說：“豬肉價格上漲，農(nóng)民收入增加，我很高興。但城市中低收入群眾感到難以承受，我有壓力。我們的目標是，既調(diào)動農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，又讓城里人吃上價格合理的豬肉。”
這句話道出了“豬周期”給調(diào)控者帶來的“兩難”選擇。不少養(yǎng)豬戶抱怨，2007年豬肉上漲較快，國務(wù)院出臺了補貼、保險等各類扶持養(yǎng)豬的措施，之后大量游資進入養(yǎng)豬業(yè)，生豬數(shù)量大幅上升，反而使得2009～2010年兩年價格連續(xù)下跌。
從這個意義上，就能理解國家發(fā)改委就本輪肉價上漲的說法了。一方面，要給城市低收入階層以補貼;另一方面，則要維護農(nóng)民養(yǎng)豬的生產(chǎn)積極性。周望軍尤其不忘強調(diào)，廣大養(yǎng)殖戶不要過多補欄了，預(yù)計到“豬周期”的影響，這是提醒養(yǎng)殖戶們：別老看眼前的利潤，還要看到未來可能的虧損。
事實上，豬肉價格波動背后是中國生豬生產(chǎn)方式的困境。目前中國的生豬需求量每年6.3億頭，但是其中40%為散戶養(yǎng)殖。在有限的規(guī)?；B(yǎng)殖份額中，養(yǎng)殖場也多為數(shù)百頭到上千頭的小規(guī)模，大企業(yè)很少。最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)廣東溫氏集團，生豬養(yǎng)殖量不過500萬～600萬頭。
新希望集團董事長劉永好是“飼料大王”，如今投入幾十億元，要做“養(yǎng)豬大王”，僅在遼寧一省投資，就計劃養(yǎng)豬300萬頭。這位曾經(jīng)的中國首富認為，養(yǎng)豬是中國農(nóng)村傳統(tǒng)副業(yè)，靠經(jīng)驗，養(yǎng)殖成本低，而大型集約化的企業(yè)養(yǎng)豬，要算人工、廠建、管理，在成本上爭不過小農(nóng)戶，一直以來不占主流。但現(xiàn)在，格局正在發(fā)生改變。
為了發(fā)展養(yǎng)豬，這位前首富在幾個產(chǎn)豬大省做了半年多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村人口中小于40歲的青壯年勞動力75%都已“轉(zhuǎn)移”進城了，“精兵強將去創(chuàng)業(yè)，年輕力壯去打工，老弱病殘搞農(nóng)業(yè)”。這樣，加上“豬周期”的風險，在農(nóng)村越來越?jīng)]人喜歡養(yǎng)豬了。
他的結(jié)論是：養(yǎng)豬市場出現(xiàn)比較大的空當，這個時候誰能把規(guī)模搞上去，誰就有大機會。有點兒像中國股市，經(jīng)歷過幾次大波動之后，資金有限的散戶們就漸漸被淘汰出局了，基金等機構(gòu)客戶成為市場主流。有人比喻說，資本市場以“恐龍時代”替代了“爬蟲時代”，大家伙成為市場的主導者。
新希望是民營農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中糧集團是國企控股的大型央企。去年豬肉跌價，中糧斥巨資“大手筆”殺入生豬養(yǎng)殖業(yè)。在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，生豬出欄量從零開始，迅速達到150萬頭。今年豬肉價漲，中糧又把日本的食品巨頭三菱、伊藤忠等拉入合資公司，出資100億元再度砸向生豬養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域。有分析說，在中糧集團的規(guī)劃目標中，生豬養(yǎng)殖最終將達到3000萬～4000萬頭。
其實在2007～2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國投行高盛就開始布局中國生豬養(yǎng)殖業(yè)，他們投資兩三億美元，在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬頭，加上之前高盛投資雙匯、雨潤兩家國內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，全面滲透中國豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的姿態(tài)相當明確。
致力于扮演中國“豬老板”的另一家國際銀行叫做德意志銀行，2008年他們注資6000萬美元，收購上海宏博集團養(yǎng)豬場的30%股份，還花了同樣多的銀子，注資天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)集團——同樣是一家高速成長的肉食加工企業(yè)。
當養(yǎng)豬“散戶”們揮淚告別傳統(tǒng)手藝的時候，國企、民企、外資，各路產(chǎn)業(yè)集團邁著大步奔向國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。那些為肉價上漲而緊張的城里人，可能會忽略這個豬肉行業(yè)重大的“生態(tài)變局”。
人們都寄希望于規(guī)?；?、集約式的“工業(yè)化養(yǎng)豬”，能夠熨平“散戶”養(yǎng)豬不可克服的“豬周期”，使得肉價的波動趨于平穩(wěn)。而那些“大型食肉動物”考慮的主要問題，是如何打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”，以及通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新掙更多的利潤。
新希望集團在上海搞了“滋生活”鮮肉連鎖店，這種定位于大、中城市高端肉品零售店，顯然是要以品質(zhì)取勝，而盡量避免價格之爭。還有產(chǎn)業(yè)投資者，正在主推“冷鮮肉”的消費觀念，這種豬肉在加工、流通和銷售過程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)，使得肉質(zhì)保持最佳口感和最好的營養(yǎng)成分，有點類似奶制品行業(yè)的巴氏殺菌鮮奶。
筆者曾到蒙牛集團參觀，他們生產(chǎn)“高檔奶”的奶牛，每天都有專人按摩，定期洗澡，吃各種“營養(yǎng)套餐”飼料，平常還要聽交響樂調(diào)理心情。養(yǎng)豬進入“恐龍時代”，企業(yè)家們是否會通過科研創(chuàng)新，養(yǎng)出更具價值也有更高價格的“高檔豬”?這當然是現(xiàn)在那些“散戶”養(yǎng)豬者難以想象的事情。
不過，面對集約化養(yǎng)豬的呼聲，城里人對未來還是有些隱隱的擔憂：就像現(xiàn)代化養(yǎng)雞廠出產(chǎn)的“西裝雞”所帶來的困惑一樣，以后豬肉價格也許不再讓人操心了，可到那時，豬還是從前那個豬嗎?我們會不會還要跑去農(nóng)村，千方百計要買“散養(yǎng)的豬”。
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