豬肉價(jià)格波動(dòng) 雞鴨價(jià)同漲

　　時(shí)報(bào)8月4日訊 (記者祝田園)近段時(shí)間以來，豬肉價(jià)格持續(xù)波動(dòng)。記者4日采訪時(shí)了解到，在豬肉價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，雞鴨肉的售價(jià)也在幾天一漲，而牛肉價(jià)格則相對(duì)比較穩(wěn)定。

　　林祥南街金鑼肉專賣店8月4日銷售的豬五花肉售價(jià)為36.4元/公斤，比上周每公斤上漲0.8元。店主李女士已經(jīng)記不清這是半年來的第幾次漲價(jià)。豬肉價(jià)格近期的頻繁波動(dòng)也帶動(dòng)了禽類價(jià)格的上漲。緯一路附近的一家放心肉店老板稱，近段時(shí)間以來，他每次從廠家購進(jìn)雞、鴨肉，對(duì)方都會(huì)告知進(jìn)價(jià)又漲了。雖然每次漲價(jià)幅度都不大，一次上漲0.1元或0.2元，但兩三天漲一次，10天左右的時(shí)間，三黃雞零售價(jià)從每公斤15.8元漲到了17元，而鴨腿的價(jià)格則從每公斤15.6元漲到了17元。

　　記者注意到，近段時(shí)間，一些超市開設(shè)了烤雞、炸雞專柜，銷售多種雞肉加工食品，且銷量不低。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，雞鴨等肉類價(jià)格的上漲是豬肉替代效應(yīng)的結(jié)果，豬肉價(jià)格連續(xù)走高，導(dǎo)致價(jià)格相對(duì)較低的雞鴨等肉類消費(fèi)量的上升。

　　不過，與雞肉鴨肉價(jià)格追高相比，常年身居高位的牛肉價(jià)格卻比較淡定。濟(jì)南市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心主任張虞群也以數(shù)據(jù)證實(shí)了牛肉價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定性。以去骨牛肉為例，7月21日，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的平均售價(jià)為35.7元/公斤，超市的平均價(jià)格為45.7元/公斤；7月28日，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)平均價(jià)為36.2元/公斤，超市平均價(jià)46.04元/公斤；8月4日，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)36.6元/公斤，超市45.36元/公斤。“從三個(gè)節(jié)點(diǎn)的數(shù)據(jù)來看，牛肉的價(jià)格是基本穩(wěn)定的。”張虞群稱，這說明牛肉對(duì)豬肉的可替代性并不強(qiáng)，自身供需比較平衡。