5月4日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場早評-05.04

　　今日早評：

　　昨日湖南生豬出欄價格小幅下跌，出欄均價為15.12元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價為15.00-15.15元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價為14.90-15.15元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價為15.30-15.50元/公斤，5月3日全國生豬均價為15.39元/公斤。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　玉米方面：節(jié)日期間國內(nèi)玉米市場繼續(xù)攀升，昨日東北、黃淮、南方地區(qū)玉米價格堅挺。其中哈爾濱水分15%玉米進(jìn)廠價2080元/噸，較2日上漲20元/噸；大連港平艙價2200元/噸，水份14%，較2日上漲10元/噸；鄭州水分15%玉米進(jìn)廠價2140元/噸，較2日無變化；廣州優(yōu)質(zhì)東北水份15%玉米港口報價2300元/噸，較2日上漲30元/噸，長沙地區(qū)東北玉米站臺售價2420-2430元/噸，均較節(jié)前每噸上漲30-40元。

　　豆粕方面：昨日豆粕價格穩(wěn)中有漲。其中山東博興地區(qū)油廠43%蛋白豆粕價格3050元/噸，價格較節(jié)前持平；山東日照地區(qū)油廠43%蛋白豆粕成交價3020元/噸，較2日漲20元/噸；吉林長春地區(qū)43%蛋白豆粕報價2940元/噸，46%蛋白報價3210元/噸，價格較2日持平；河北秦皇島地區(qū)油廠43%蛋白豆粕報價3020元/噸，較2日上漲20元/噸。

　　五一小長假后的第一天，全國生豬價格漲跌互現(xiàn)。價處相對低位的東北、華北、河南等地區(qū)節(jié)后價格小幅上漲，而價處相對高位的江西、湖南、福建等地價格小幅回落，南、北價差進(jìn)一步縮小。五一期間全國各地銷量明顯增大，形成節(jié)日銷量小高峰。節(jié)后隨著氣溫升高，需求也將步入傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，但由于生豬供應(yīng)依然偏緊，全國豬價將繼續(xù)維持高位震蕩運(yùn)行格局。

　　昨日湖南生豬價格繼續(xù)震蕩走低，短期內(nèi)湖南生豬價格會繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面分析：

　　昨一交易日，交易所各商品合約分化有所加劇，良雜活大豬近月合約在現(xiàn)貨市場價格持續(xù)走低的影響下均出現(xiàn)小幅下跌，而遠(yuǎn)月合約更多受新合約上市的影響出現(xiàn)上漲。良雜活大豬主力合約LH1109當(dāng)日早盤平開之后出現(xiàn)沖高，之后在3000元/200公斤附近持續(xù)整理，午后該合約開始發(fā)力，并再次刷新收盤新高3014元/200公斤，最終收盤上漲22元/200公斤，漲幅0.74%。當(dāng)日新上市的良雜活大豬合約LH1110表現(xiàn)不俗，早盤高開20元/200公斤并迅速上沖至2920元/200公斤的當(dāng)日高點，之后該合約便一直維持在2900元/200公斤附近波動，最終該合約報收于2906元/200公斤。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘FF1106合約當(dāng)日振幅依然較大，特別是該合約午后出現(xiàn)一波跳水，但最終該合約仍出現(xiàn)小幅升勢，漲幅0.5%。而新上市的凍干精膘FF1110合約開盤便大幅下挫，之后一直在低位徘徊。當(dāng)日該合約下跌55元/100公斤，跌幅達(dá)4.78%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作！

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-5.04

　　《江西省生豬屠宰管理辦法》征意見

　　核心提示：江西省擬出臺《江西省生豬屠宰管理辦法》，向社會征集意見。根據(jù)擬出臺的辦法，今后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出廠的問題豬肉由廠家召回，對問題肉的追蹤時間可以長達(dá)兩年。

　　昨日，記者從江西省商務(wù)廳獲悉，江西省擬出臺《江西省生豬屠宰管理辦法》，現(xiàn)正向社會征集意見，有意見可于5月8日前將意見發(fā)送至amxie9@163.com。根據(jù)擬出臺的辦法，今后發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出廠的問題豬肉由廠家召回，對問題肉的追蹤時間可以長達(dá)兩年。

　　違規(guī)屠宰最高罰20萬

　　未經(jīng)定點擅自從事生豬屠宰活動的，由商務(wù)主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。

　　生豬要有檢疫證明和耳標(biāo)

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠檢驗登記制度。屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明和耳標(biāo)。

　　經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章或附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。

　　有質(zhì)量問題可追溯兩年前

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，如實記錄生豬進(jìn)廠（場）、場點時間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗信息及生豬產(chǎn)品出廠時間、數(shù)量和流向，記錄保存期限不得少于兩年。

　　發(fā)現(xiàn)問題豬肉應(yīng)立即召回

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品不安全時，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品。

　　違規(guī)屠宰最高罰20萬

　　未經(jīng)定點擅自從事生豬屠宰活動的，由商務(wù)主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，追究刑事責(zé)任。

　　生豬要有檢疫證明和耳標(biāo)

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠檢驗登記制度。屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有檢疫證明和耳標(biāo)。

　　經(jīng)檢驗合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章或附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。

　　有質(zhì)量問題可追溯兩年前

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，如實記錄生豬進(jìn)廠（場）、場點時間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗信息及生豬產(chǎn)品出廠時間、數(shù)量和流向，記錄保存期限不得少于兩年。

　　發(fā)現(xiàn)問題豬肉應(yīng)立即召回

　　生豬定點屠宰廠（場）和小型生豬屠宰場點應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品不安全時，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品。

掘地三尺也要把瘦肉精飼料找出來

　　海南省農(nóng)業(yè)部門組織專人前往飼料廠、養(yǎng)豬場等展開調(diào)查檢測。 近日湖南警方破獲一起特大制、售瘦肉精飼料案件。主犯交代，瘦肉精飼料銷到海南等16省市。省農(nóng)業(yè)廳、?？谑修r(nóng)業(yè)局獲悉此消息后緊急行動，已指派專人組成小分隊前往飼料廠、養(yǎng)豬場等展開調(diào)查和檢測。農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，掘地三尺也要把含有瘦肉精的飼料找出來，以確保全省豬肉市場的安全。

　　海口市農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，?？诟黟B(yǎng)豬場所用飼料大多為本地自產(chǎn)，小部分從外省采購，除了對飼料生產(chǎn)廠家、養(yǎng)豬場等進(jìn)行重點檢測調(diào)查，他們還組織人手，對從外省采購的飼料進(jìn)行重點跟蹤和檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即封存，查實后按照程序處理，并對相關(guān)企業(yè)、相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行問責(zé)。

　　海南省農(nóng)業(yè)廳飼料獸藥管理處負(fù)責(zé)人表示，對生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠負(fù)責(zé)人和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機(jī)關(guān)處理，在法定幅度內(nèi)從嚴(yán)、從重、從快懲處。

　　如何吃得起黑豬肉

　　黑豬肉必須降低身價才能讓更多的人消費(fèi)得起

　　“瘦肉精”事件使黑豬肉意外暢銷，讓濟(jì)南人開始青睞黑豬肉，由買來送禮逐漸自己消費(fèi)。但是，由于幾十元一公斤的價格以及對黑豬肉缺乏了解，更多的人對黑豬肉只是遠(yuǎn)觀。

　　如何進(jìn)一步挖掘黑豬肉巨大的市場潛力？如何讓更多濟(jì)南人吃得起黑豬肉？

　　意外之喜：黑豬肉銷量翻了十倍

　　4月18日和19日，記者走訪濟(jì)南十余家黑豬肉專營店、有機(jī)食品店、超市肉食專柜，發(fā)現(xiàn)黑豬肉價格從30元每公斤到118元每公斤不等，其中以價位80元每公斤左右的居多。

　　這樣的價位高出白豬肉(業(yè)內(nèi)對普通豬肉的稱呼)數(shù)倍，因此被市民冠以“天價豬肉”稱號。“在過去，顧客都是買了嘗新鮮或送禮，很少有經(jīng)常來買的，還有人認(rèn)為花這么多錢吃豬肉是‘燒包’。”一家商戶對記者說。

　　但是，現(xiàn)在的狀況大不一樣，多數(shù)商家表示，“瘦肉精”事件發(fā)生后，黑豬肉銷量明顯增加。一家黑豬肉經(jīng)銷商稱，他們的黑豬肉售價100元每公斤，“瘦肉精”事件前，一天最多賣10公斤，現(xiàn)在每天至少賣100公斤，“銷量翻了十倍，比春節(jié)時賣得還好，這在以前根本不敢想。原先我們一頭黑豬賣一個星期，現(xiàn)在一天就能賣光。”

　　消費(fèi)群體：以前多送禮如今給家人吃

　　雖然全市各黑豬肉銷售點的銷量大增，但平均消費(fèi)量并不高。“每天平均有60多名顧客，也就是說每個人的消費(fèi)量不超過1公斤。與以往買了送禮不同，現(xiàn)在顧客買黑豬肉大多是自己吃，其中多數(shù)是老年人。”一家黑豬肉經(jīng)銷商說。

　　4月19日下午，記者在玉函路上一家黑豬肉專賣店看到，兩個小時內(nèi)先后有17名顧客來買黑豬肉，其中老年人有11名。今年72歲的郭先生家住陽光舜城，他說：“我和老伴年紀(jì)大了身體不好，‘瘦肉精’這件事出來后就更不敢吃一般的豬肉了。上周日，兒子回家給帶了點兒黑豬肉，感覺不錯，就打聽著過來買。貴是貴了點兒，但圖個放心。”

　　記者看到，還有許多顧客是駕車從北園大街、經(jīng)十東路等處趕來買黑豬肉的。其中一名中年男子買了1.6公斤售價40余元的骨類黑豬肉，他說自己收入并不高，買黑豬肉主要是給上初中的兒子吃。“我兒子從小喜歡吃肉，又是長身體的時候……”

　　降低成本：讓黑豬肉進(jìn)入尋常人家

　　至今，綠源新食品有限公司總經(jīng)理張訓(xùn)照還記得宰殺第一頭黑豬賣肉的情景。“那是2007年12月，宰了一頭75公斤的豬，只賣出去一公斤肉。最后，只好把肉免費(fèi)分送給顧客品嘗。”

　　濟(jì)南有多少人吃得起100元每公斤的黑豬肉？張訓(xùn)照說，他們曾請專業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)深入濟(jì)南各大社區(qū)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)濟(jì)南有8%的人有經(jīng)濟(jì)實力將消費(fèi)黑豬肉作為常態(tài)，“但現(xiàn)在消費(fèi)黑豬肉的人群還不到濟(jì)南總?cè)丝诘?%。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，之所以出現(xiàn)這種現(xiàn)象，除大多數(shù)消費(fèi)者對黑豬肉營養(yǎng)價值缺乏了解外，還有部分消費(fèi)者不知道該去哪里買。“現(xiàn)在濟(jì)南賣黑豬肉的店很少，消費(fèi)者不可能為吃頓肉穿越大半個城市去買。”受網(wǎng)上購物的啟發(fā)，張訓(xùn)照準(zhǔn)備在淘寶網(wǎng)上開設(shè)黑豬肉專賣店，“顧客在網(wǎng)上可以通過攝像頭從實體店里選購產(chǎn)品，由我們的配貨員騎摩托車送到家門口。”

　　“瘦肉精”事件使黑豬肉意外暢銷，驚喜之余，張訓(xùn)照陷入沉思。“這不是常態(tài)，因為目前黑豬肉的價格太高，要維護(hù)住現(xiàn)在的顧客群，就必須降價。”而要降價，就要降低養(yǎng)殖成本，目前張訓(xùn)照正聘請生豬養(yǎng)殖專家研究黑豬品種和飼料改良。

　　養(yǎng)殖成本降低，黑豬肉的品質(zhì)還能保證嗎？張訓(xùn)照說，這需要把黑豬肉分成極品豬肉、優(yōu)質(zhì)豬肉等不同等級。“改良后的豬肉就是優(yōu)質(zhì)豬肉，這種肉雖然比不上極品豬肉，但營養(yǎng)價值比普通豬肉高，同樣能滿足消費(fèi)者吃健康肉的需求。”

　　張訓(xùn)照透露，目前他們正與山西煤老板合作，準(zhǔn)備在山西投資興建存欄量20萬頭的黑豬養(yǎng)殖基地，其中包括3萬頭“極品豬”和17萬頭“優(yōu)質(zhì)豬”。