中國(guó)畜牧業(yè)驅(qū)動(dòng)器中的三座活火山

　　—突飛猛進(jìn)的中國(guó)畜牧業(yè)驅(qū)動(dòng)器中的三座活火山

　　在第二屆京津冀畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新論壇暨第六屆新思想、新方法、新觀點(diǎn)“首農(nóng)杯”論壇會(huì)上，專(zhuān)家們對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展依賴國(guó)外的品種和蛋白飼料，以及中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)本身對(duì)抗生素和疫苗的依賴深表憂慮。

　　靠山即火山，一旦火山爆發(fā)，中國(guó)畜牧業(yè)將何以堪！那么這些方面的情況如何，專(zhuān)家又有什么對(duì)策呢？

　　靠山即火山（一）：品種依賴

　　轉(zhuǎn)基因育種，中國(guó)畜牧業(yè)擺脫對(duì)國(guó)外品種依賴的機(jī)會(huì)

　　最近30年，中國(guó)糧食的產(chǎn)量增加了1.8倍，而畜牧業(yè)的產(chǎn)值增加了10倍。

　　畜牧業(yè)為什么發(fā)展如此之快？中國(guó)工程院李寧院士認(rèn)為，這得利于兩個(gè)基本要素，一個(gè)是需求，一個(gè)是品種。但是，我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展有兩大資源依賴國(guó)際市場(chǎng)：第一，蛋白類(lèi)飼料，比如大豆；第二，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)的品種，無(wú)論豬也好，蛋雞和肉雞也好，幾乎都依賴于國(guó)外的品種。

　　相對(duì)于國(guó)外幾家大的育種公司壟斷全球的現(xiàn)狀，中國(guó)現(xiàn)在共有種畜禽場(chǎng)10783個(gè)，其中種豬場(chǎng)4478個(gè)，種雞場(chǎng)2917個(gè)，種鴨場(chǎng)1029個(gè)，種羊場(chǎng)769個(gè)，種兔場(chǎng)507個(gè)，種鵝場(chǎng)499個(gè)，種牛場(chǎng)341個(gè)，其他種畜禽場(chǎng)243個(gè)。

　　李院士覺(jué)得像以上那樣分散的一種規(guī)模，實(shí)際上是我國(guó)種業(yè)中最薄弱的。與養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；伙w猛進(jìn)相比，我國(guó)種業(yè)還非常落后。 “種業(yè)要求的技術(shù)是所有養(yǎng)殖企業(yè)中最難的和最高的，我們并不具備這方面的技術(shù)和這方面的能力。同時(shí)，在這方面，人才是第一位的。”

　　由此可見(jiàn)，我國(guó)的畜牧品種走的還是進(jìn)口，退化，再進(jìn)口，再退化的道路。據(jù)李院士的統(tǒng)計(jì)，豬的引進(jìn)品種超過(guò)80%；蛋雞、肉雞的引進(jìn)品種達(dá)到70%；肉鴨方面，引進(jìn)品種甚至高達(dá)85%；而奶牛的引進(jìn)品種也達(dá)到40%。

　　李寧院士認(rèn)為，畜牧業(yè)的發(fā)展，資源是基礎(chǔ)，技術(shù)是手段，想法是關(guān)鍵。

　　我國(guó)畜禽品種資源豐富，占世界總量的1/6。 李院士認(rèn)為這是培育我國(guó)自主品種的基礎(chǔ)。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)技術(shù)可以從無(wú)到有，而中國(guó)科技未來(lái)最重要的還是打開(kāi)基因的黑匣子，找到功能基因，并且最大限度地挖掘品種和基因的潛力，培育出我們自己的品種，從而改變對(duì)國(guó)外的品種依賴。

　　李院士介紹，選擇和雜交是提高生產(chǎn)性能的關(guān)鍵。在常規(guī)育種中，主要是通過(guò)表型和環(huán)境去評(píng)估育種值，基因是不知道的?，F(xiàn)在，隨著人類(lèi)基因組的高通量測(cè)序計(jì)劃的實(shí)施，目前的動(dòng)物育種可以通過(guò)基因組幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)標(biāo)記的方式，依據(jù)基因與性能測(cè)定相關(guān)的一些信息，進(jìn)行選種。但是，李寧院士認(rèn)為比基因組標(biāo)記選種更新的就是轉(zhuǎn)基因育種。

　　“只有轉(zhuǎn)基因才能把那些最重要的基因在物種之間進(jìn)行基因轉(zhuǎn)移，這是它最革命的地方。比如，在羊里面發(fā)現(xiàn)一個(gè)抗蜱蟲(chóng)和焦蟲(chóng)的基因，很快地就可以轉(zhuǎn)移到奶牛和肉牛上去；如果沒(méi)有這個(gè)技術(shù)，你要轉(zhuǎn)到奶牛、肉牛上去，這是不可能的。”李院士說(shuō)。

　　在轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)的應(yīng)用方面，種植業(yè)一直走在畜牧業(yè)的前面。自從1994年耐儲(chǔ)藏的轉(zhuǎn)基因西紅柿上市后，世界種植業(yè)的水平高速增長(zhǎng)。目前，全世界有72%的耕地種植的是轉(zhuǎn)基因植物。2008年在美國(guó)有91%的大豆、88%的棉花、85%的玉米是轉(zhuǎn)基因的。

　　“轉(zhuǎn)基因在動(dòng)物界同樣意義巨大，而它最革命的地方是在育種材料的提供上。”李寧院士說(shuō)，“在自然情況下，優(yōu)秀突變的遺傳材料一般都要十萬(wàn)到百萬(wàn)年，而轉(zhuǎn)基因可以在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生特別多的育種材料，供我們?nèi)ビN。”

　　目前，李院士他們培育的奶牛品種產(chǎn)的原奶中蛋白的含量已經(jīng)達(dá)到4.5%～5.5%。

　　“4.5%、5.5%是什么意義呢？”李院士問(wèn)。一時(shí)之間，會(huì)場(chǎng)更加的安靜，但沒(méi)有人回答。

　　“即使是4.5%，常規(guī)育種再通過(guò)350年也不可能達(dá)到這個(gè)數(shù)。這就是這個(gè)技術(shù)非常強(qiáng)大的地方。”李院士慢慢地說(shuō)，自豪而且堅(jiān)定。

　　“在品種行業(yè)，我們國(guó)家能夠有所作為。在未來(lái)的10～20年里面，趕上世界最先進(jìn)的水平，打破自身的品種瓶頸，提供給自己的養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定的源頭，從而保證其可持續(xù)性地發(fā)展。”李院士話音未落，現(xiàn)場(chǎng)掌聲已起，并且經(jīng)久不息。

　　靠山即火山（二）：蛋白飼料依賴

　　未來(lái)二三十年內(nèi)，也許還得對(duì)國(guó)外蛋白飼料有所依賴

　　李寧院士認(rèn)為，如同品種，我國(guó)蛋白類(lèi)飼料也依賴國(guó)際市場(chǎng)。

　　眾所周知，在生豬養(yǎng)殖中，飼料占了成本的70%；肉雞養(yǎng)殖中，這一比例高達(dá)75%。但是，飼料中最重要的蛋白飼料，比如豆粕和魚(yú)粉，我國(guó)卻需要大量進(jìn)口。

　　李寧院士在報(bào)告中指出，截止到2010年11月份，我國(guó)去年進(jìn)口的大豆總量超過(guò)了5400萬(wàn)噸，是我國(guó)產(chǎn)量的3倍多，世界一半以上的大豆被中國(guó)買(mǎi)下了。

　　更為雪上加霜的是，國(guó)務(wù)院經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心潘耀國(guó)研究員認(rèn)為，玉米有可能成為下一個(gè)大量進(jìn)口的品種。他認(rèn)為用不了10年，中國(guó)的玉米進(jìn)口量將從百萬(wàn)噸迅速上升到千萬(wàn)噸。資料顯示，2006年我國(guó)玉米產(chǎn)量1.64億噸。

　　目前，我國(guó)每年飼料糧消耗占糧食消耗的40%，總量是2億噸。潘研究員預(yù)計(jì)，飼料糧將成為中國(guó)糧食消耗的第一大項(xiàng)，在十二五期間，會(huì)達(dá)到2.2億噸。

　　與此同時(shí)，1994年之后，我國(guó)糧食生產(chǎn)的價(jià)格曾經(jīng)高于世界平均水平，但沒(méi)有穩(wěn)定，處于波動(dòng)中。在今年的上半年，糧食價(jià)格又高于世界平均水平；8月份之后，在國(guó)家的宏觀調(diào)控下，落了下來(lái)。但是，潘研究員認(rèn)為我國(guó)飼料糧生產(chǎn)成本將逐步朝著高于世界平均水平的方向發(fā)展。

　　正是基于中國(guó)人多地少、糧價(jià)走高的趨勢(shì)，國(guó)外的經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾經(jīng)得出結(jié)論：中國(guó)最不具備發(fā)展畜牧業(yè)的條件。

　　對(duì)于國(guó)內(nèi)蛋白飼料的短缺，李寧院士認(rèn)為，如果國(guó)內(nèi)基本的土地政策不改變的話，糧食的總產(chǎn)量很難在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上有大的提升。因?yàn)橥恋卣卟蛔儯袊?guó)種植業(yè)就無(wú)法實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，而只有規(guī)?；?，科技的力量才能體現(xiàn)出來(lái)。所以在未來(lái)二三十年內(nèi)，也許蛋白飼料還得有所依賴。

　　靠山即火山（三）：獸藥依賴

　　畜牧業(yè)需要辯證看待抗生素與疫苗

　　近幾年，在政策和資本的推動(dòng)下，我國(guó)的養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展速度很快。但是，這種快，從一定程度上也是建立在對(duì)抗生素和疫苗的依賴之上，比如在規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)一般都有自己的一套 “藥物預(yù)防”措施，并且諸如肉雞、某些名特水產(chǎn)動(dòng)物等就是用獸藥泡大的。

　　天津市畜牧獸醫(yī)研究所丁伯良研究員說(shuō)：“中國(guó)人均消費(fèi)抗生素的量是全世界的10倍”。這里面肯定少不了畜牧業(yè)的“貢獻(xiàn)”。據(jù)悉，中國(guó)年產(chǎn)21萬(wàn)噸抗生素原料，其中有9.7萬(wàn)噸用于畜牧養(yǎng)殖行業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。

　　作為畜牧人，這方面的情況大家都知之甚詳，并且對(duì)抗生素濫用的危害，也已經(jīng)通過(guò)“超級(jí)細(xì)菌”給了人類(lèi)一記響亮的耳光。但是，對(duì)于疫苗使用或者說(shuō)是依賴，在這次會(huì)議期間，專(zhuān)家們提到的一些觀點(diǎn)很值得行業(yè)人反思，借鑒。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院劉金華教授是國(guó)內(nèi)禽流感研究方面的資深專(zhuān)家。在他的報(bào)告中，一方面充分肯定了疫苗在控制禽流感傳播、蔓延中發(fā)揮了重要的作用；另一方面卻又指出，目前世界上也就中國(guó)、印尼、埃及、越南四個(gè)國(guó)家用禽流感疫苗，而現(xiàn)在禽流感發(fā)生最多的也正是這四個(gè)國(guó)家。所以，劉金華教授強(qiáng)調(diào) “疫苗只能減少發(fā)病的損失，減慢流行速度

　　疫苗，但卻難以從根本上控制禽流感發(fā)生；同時(shí)病毒在免疫壓力下有加快變異的傾向，尤其是免疫不好或疫苗質(zhì)量不好的時(shí)候，低水平的抗體會(huì)加快病毒的變異。”

　　對(duì)于生產(chǎn)中存在的禽流感免疫失敗，劉教授認(rèn)為，主要原因就是病毒的抗原太復(fù)雜，其次是疫苗的品種單一，同時(shí)有些疫苗的質(zhì)量確實(shí)存在問(wèn)題，最后就是獸醫(yī)生物安全措施沒(méi)做好。“如果你平時(shí)的一些基本防控措施做的不到位的話，抗體水平再高，也能發(fā)生禽流感。”

　　從專(zhuān)家們主題報(bào)告中那些點(diǎn)到為止的言論里，記者依稀可以感覺(jué)到的主流思路還是希望養(yǎng)殖者更多地從生物安全控制著手，首先要御病毒、細(xì)菌于國(guó)門(mén)之外，等而次之也要御其與于場(chǎng)墻之外；其次是要加強(qiáng)動(dòng)物自身的抵抗力，比如北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所劉月煥研究員認(rèn)為“宿主在抗感染這方面起主要作用”；然后才是疫苗；最次的也最無(wú)奈的是用藥物進(jìn)行預(yù)防或者保健。

　　但是，中國(guó)的現(xiàn)實(shí)卻是濫用抗生素，把疫苗當(dāng)成治療藥物用，同時(shí)偽劣獸藥流毒全國(guó)、延綿不絕。這一切表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果，就是丁伯良研究員報(bào)告中所說(shuō)的“豬病發(fā)生種類(lèi)世界第一 ，每年發(fā)生的豬病近百種；豬病死亡率世界第一，每年死亡率占存欄數(shù)的10%～12%；豬病死亡的直接經(jīng)濟(jì)損失世界第一，每年約損失100億”。其實(shí)，也許中國(guó)的禽病、水產(chǎn)動(dòng)物疫病同樣是世界第一。

　　從本質(zhì)上講，畜牧業(yè)就是利用動(dòng)物機(jī)體把植物資源轉(zhuǎn)化為人類(lèi)喜愛(ài)的肉、蛋、奶、毛皮的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。如果動(dòng)物機(jī)體百病叢生，那么其生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅無(wú)益，反而有害。這種狀況下，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性就很值得懷疑。

　　展望：科學(xué)的誠(chéng)信 病貓變猛虎

　　中國(guó)畜牧業(yè)近三十年來(lái)所取得的輝煌成就是無(wú)可否認(rèn)的，但同樣不能回避的是品種依賴、蛋白飼料依賴、獸藥依賴的真實(shí)存在。任何存在都有其兩面性，也許以前這種依賴的價(jià)值更多地體現(xiàn)在推動(dòng)中國(guó)畜牧業(yè)的高速發(fā)展，那么以后呢？

　　會(huì)議期間，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)汪明教授說(shuō)：“科學(xué)的誠(chéng)信，就是一是一，二是二。”

　　目標(biāo)刻在鋼板上，方法寫(xiě)在沙灘上。希望整個(gè)畜牧行業(yè)，從產(chǎn)業(yè)到教育到研究都以“科學(xué)的誠(chéng)信”的態(tài)度第一時(shí)間直面這三座活火山，也許火山的活躍性就會(huì)慢慢衰竭，以致于死掉，甚至凝固成花崗巖的底座，那時(shí)中國(guó)畜牧業(yè)也許就不僅僅是世界第一大，而是世界第一強(qiáng)。