■記者調(diào)查
農(nóng)貿(mào)市場賣活禽
宰殺場所臟亂差
“市場里的一家土產(chǎn)店干起了銷售活禽的營生?？膳既贿M去了一次他們的后屋，就知道了真相。”日前，家住塘沽新港一號路的市民向本報“小崔暗訪工作室”講述了自己的所見所聞。更令市民揪心的是，在這家土產(chǎn)店的后屋地上還發(fā)現(xiàn)了死雞。日前，根據(jù)讀者提供的信息，記者來到了塘沽新港一號路與港航路交會處附近的“建港里農(nóng)貿(mào)市場”。
從市場西入口走進50米處，首先看到的就是一家土產(chǎn)店的棚檐上掛著銷售各種活禽的廣告牌。在店門前的大鐵籠子里則有包括鵝、鴿子、雞在內(nèi)的各種活禽。而在活禽籠子的后面則堆滿了各種土產(chǎn)品。
剛剛走到跟前，一名30歲左右的女店主就主動上前搭訕道：“買點什么，咱這都是活的，保證新鮮。”女店主介紹說，她這里的雞分為兩種，一類是從老家農(nóng)村收來的散養(yǎng)雞，這種雞賣13元一斤，另一類是喂飼料的雞(實際是雞場淘汰下來的下蛋雞)8元一斤。此外，兔子15元一斤、鴿子30元一只，鴨鵝也都是13元一斤。當詢問是否幫忙宰殺時，女店主說道：“沒問題，我們這免費給你拾掇好。就在后屋。你要哪只，稱完了，等幾分鐘就行。”
順著女子指引的方向，記者向貨架旁望去，只見一條窄道旁邊還有一間小屋。趁著女主人接待其他顧客，記者走近了這間小屋。剛到門口，一股難聞的惡臭就鉆進鼻孔。捂著鼻子進到室內(nèi)，只見8平方米左右的小屋內(nèi)燈光昏暗。一名30多歲男子正在用鐵锨和掃把清理“戰(zhàn)場”。地面滿是混雜著雞血和煺雞毛的污水，給人一種無處下腳的感覺。在大門左手邊是一個爐灶，灶上坐著一個冒著熱氣的金屬桶。向金屬桶內(nèi)望去，里面的熱水中不僅飄著大量禽毛，而且已經(jīng)變成黑褐色。旁邊的案板上堆著各種家禽的內(nèi)臟和雞毛。屋內(nèi)鐵籠子里還有兔子。
見到陌生人，男子并沒有任何警惕，一邊自顧忙著手中的活計，一邊問道：“你的東西呢，還沒看好呀？”聽記者表示這里的活雞并不是太多，詢問是否還有其他的。男子面帶得意地說，“你來晚了，沒嘛雞了，我從早上7點就賣，賣了有70多只雞，你打算買明天早上來，我還進一批雞。”記者詢問這里是否有便宜一些的死雞時，男子表示這里的雞通常都是當天運來的，即使是死雞也都是踩死或者壓死的。
■動檢部門
未經(jīng)檢疫活禽 食用安全難保
“國家早已經(jīng)明確規(guī)定，這種沒有經(jīng)過動檢部門檢疫的活雞、活禽根本不允許在市場銷售。”動檢執(zhí)法人員介紹說。
市民安心食用的家禽，在正規(guī)屠宰企業(yè)首先要經(jīng)過必不可少的檢驗檢疫。之后，待宰禽類還要被關在待宰圈里斷食數(shù)小時，這樣做是為了減少家禽腸胃對屠宰過程的污染。斷食后的家禽被掛上屠宰自動傳輸線后，會被快速電暈，以免宰殺時掙扎消耗能量，影響肉品口感。經(jīng)宰殺放血的家禽接著會被高壓水強力沖刷來松毛，然后被送入滾水中浸燙，徹底除毛。在取出內(nèi)臟時，還要檢驗內(nèi)臟是否發(fā)生病變。像這家黑作坊不僅無法保證宰殺的家禽沒有疾病，而且在過程中也會被污染，根本無法保證食用健康。
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