2015年前屠宰場全撤出主城區(qū)

　　2011年關停7家、2012年再關停7家……記者昨從商貿部門獲悉，到2015年前，我市將累計關停37家生豬屠宰場，形成基本布局為“1+4”的屠宰行業(yè)新格局。

　　數(shù)量多規(guī)模小，屠宰場將減量提檔

　　近年來，我市定點屠宰場管理取得明顯成效，但我市“放心肉工程”建設仍存在亟待解決的問題。例如，生豬定點屠宰場數(shù)量嫌多、規(guī)模嫌小，屠宰集中度不高；設施設備和生產工藝落后，環(huán)保設施不足，無害化處理方式簡陋……按照商務部即將實行的5A級分類管理標準，我市不少屠宰企業(yè)難以過關。

　　本輪調整中，我市將有序關停不符合條件的生豬定點屠宰場。到2012年，我市生豬定點屠宰場由目前的41家壓減為27家。至雨潤集團在六合投資建設的現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)投產后，再用1—2年時間關停23家。即最后形成“1+4”格局，1個龍頭屠宰加工企業(yè)加上4個郊區(qū)縣中心屠宰場，主城區(qū)不再設立屠宰場。

　　雨潤集團這一屠宰加工企業(yè)，選址六合橫梁，占地400畝，年設計屠宰加工能力300萬頭生豬。該項目今年開工興建，預計2012年竣工投產。對江寧、溧水、高淳、浦口4個郊區(qū)縣中心新建的屠宰場，按照要求進行技術改造和擴建遷建。到2013年，上述4家中心屠宰場應達到商務部規(guī)定的屠宰場分級管理3A級以上標準，做到污水排放、病害肉無害化處理、肉品分割冷卻、檢驗檢疫、工藝流程等符合規(guī)范要求。

　　打造新型流通網絡，2013年放心肉100%覆蓋

　　由于豬肉產品冷鏈運輸尚不規(guī)范，從屠宰加工到冷藏運輸，再到農貿市場的流通過程中，豬肉質量仍存在安全隱患。

　　對此，未來幾年內，我市將采用現(xiàn)代化經營方式，加快培育和發(fā)展冷鏈流通。按照區(qū)縣有配送中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)有批銷點、村村有連鎖店的網點布局要求，打造新型豬肉流通網絡。

　　據(jù)悉，按照相關部門的規(guī)劃，到2013年，全市基本完成豬肉配送中心、鄉(xiāng)鎮(zhèn)批銷點和農村豬肉連鎖店的建設目標，使我市放心肉市場覆蓋率達100%。