市場上各種雞賣得挺火

　　超市里,雞的品種五花八門

　　20日,記者走訪省城多家超市發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在置辦年貨的市民明顯多了起來,各大超市的肉雞也隨之熱銷。

　　在解放橋的一家大型超市里,記者看到超市展示柜里有多個品種的肉雞,名字也是五花八門,像三黃雞,童子雞,土雞,烏骨雞等,價(jià)位也不一,從每斤五六元到十幾元的都有。在泉城廣場附近的另外一家大超市里,雞的品種也是多種多樣。

　　“這是最好的雞!”一家超市的促銷人員介紹說,他們賣的雞來自萊陽,是正宗的土雞,每只2斤多重,每斤15.9元。記者注意到,這樣的一只雞,買下來至少要花30元。

　　市場上各種各樣的雞讓人眼花繚亂,來超市購物的市民李女士,看著展示柜里各種包裝好的雞顯得很為難。“我一般都是買看起來顏色鮮亮一點(diǎn)的,感覺這樣的雞比較新鮮。”李女士告訴記者,除此之外,她還聽說買雞要看雞爪,雞爪小的話就是散養(yǎng)的土雞,吃起來也更好吃一些。

　　土雞肉味道更鮮美

　　除了超市里出售的加工好的雞,在省城周邊的一些養(yǎng)殖基地,最近土雞也賣得比較火。章丘市垛莊鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶李世洲告訴記者,19日一天他就賣出了665只雞。

　　“有不少單位來訂購,一點(diǎn)不愁雞的銷量。”李世洲告訴記者,鎮(zhèn)上的老百姓家家戶戶養(yǎng)雞,鎮(zhèn)上的山也被利用起來養(yǎng)雞,“有幾座山,最大的七八十畝,小的也有三四十畝。”

　　李世洲告訴記者,散養(yǎng)的土雞和一般的雞吃起來不一樣,因?yàn)槲桂B(yǎng)的時間長,雞肉吃起來更鮮美。“土雞長不大,最大的能長到4斤,雞的特點(diǎn)是冠子大,腿細(xì),大腿肉和雞胸肉比較豐滿,可以炒著吃,也可以燉著吃,燉著吃味道尤其好。”

　　記者了解到,土雞的價(jià)格一般每斤十五六元,除了整只的,也有深加工的,裝盒的每盒價(jià)格在80元左右。

　　最貴蘆花雞賣到500元

　　隨著人們生活水平的提高,很多人希望能吃得好、吃得精。記者了解到,在省城一家原生態(tài)蘆花雞養(yǎng)殖企業(yè),蘆花雞賣出了500元一只的高價(jià)。

　　在章丘市官莊林場一大型蘆花雞飼養(yǎng)示范基地,記者近日見到了這種蘆花雞。在成年公雞區(qū),只見一只只蘆花雞頂著鮮紅的雞冠,時不時埋頭在雜草叢里覓蟲進(jìn)食。據(jù)介紹,目前基地里大大小小的蘆花雞共有上萬只,每一只成雞都要經(jīng)歷6個月生長期,至少150天的低密度野生放養(yǎng)才能出欄。

　　飼養(yǎng)基地負(fù)責(zé)人介紹說,這些雞平日就放養(yǎng)在林場里,喝山里流出的泉水,吃草籽、蟲子、樹種以及玉米、豆粕、麩皮、陳皮、花椒等。

　　如何鑒別土雞　專家教你三招

　　目前,市場上主要有兩種雞。一是農(nóng)戶自行放養(yǎng)的、飼養(yǎng)時間在150天以上的雞,這是純土雞；另一種是在雞舍高密度養(yǎng)殖、80天左右就出欄的土雜雞。土雜雞是土雞和快速生長雞的雜交品種,吃的主要是飼料,不法商販常用來冒充土雞?！?/p>

　　市畜牧獸醫(yī)局的工作人員介紹說,土雞也叫草雞、笨雞,是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞,抗病能力強(qiáng),肉質(zhì)鮮美,有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。據(jù)了解,目前,市場上的土雞價(jià)格每斤一般15元左右,土雜雞則在5元左右。

　　分辨土雞和非土雞,可采用以下方法:

　　一看:從外觀上看,土雞的頭較小、體型緊湊、胸腿肌健壯、腳桿較長,爪細(xì),由于生長周期長,大腳趾發(fā)育較好,顯得比較長；雞冠大、直立,色澤鮮艷。非土雞的頭和軀體較大,雞爪很粗,羽毛較松,雞冠較?。挥捎谏L周期較短,大腳趾幾乎沒有發(fā)育,看起來像個小肉團(tuán)。

　　二摸:把雞宰殺洗凈用手摸,土雞皮薄,毛孔細(xì),呈網(wǎng)狀排列；雞肉膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻。非土雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。

　　三品:土雞燉好后肉湯透明清澈,脂肪團(tuán)聚于湯汁表面,有特殊的鮮香味。非土雞的湯較濁,脂肪團(tuán)聚較少,喝起來比較淡,缺乏濃郁的雞湯香味。