劉健君養(yǎng)的烏雞肉質(zhì)鮮韌，雞味十足。
雖然放棄了令人羨慕的工作，但劉健君覺得現(xiàn)在腳踏實(shí)地、日理千雞的日子過得簡單而幸福。
一群黑毛發(fā)亮的烏雞在帽峰山下爬樹、曬日光浴、聽音樂，吃玉米小麥，住著申請了專利的豪宅雞舍……這是記者最近在帽峰山采訪時看到的一幕。
去年7月，在廣州一家事業(yè)單位工作的劉健君，毅然辭職跑到帽峰山過上了“日理千雞”的生活，試驗(yàn)養(yǎng)殖全黑快樂烏雞。今年1月，他養(yǎng)的第一批烏雞和烏雞蛋面市，朋友吃后紛紛感嘆雞有雞味，蛋有蛋味，這讓劉健君更加堅定了將養(yǎng)雞進(jìn)行到底的信念。
看中帽峰山環(huán)境養(yǎng)廣州最好烏雞
談到養(yǎng)雞的初衷，劉健君表示，“廣州人素喜食雞，可大家總感嘆現(xiàn)在雞沒雞味。經(jīng)考慮，我選取了做烏雞這個項目。之所以在帽峰山下養(yǎng)，是看中了這里的空氣和水源好。培育出廣州最好的烏雞與雞蛋，這是我的理想與追求。”
記者在帽峰山下采訪時，初看到烏雞居然飛上荔枝樹枝頭時，著實(shí)吃了一驚。對此，劉健君笑曰：“我養(yǎng)雞，道法自然。雞本來就屬鳥類，它就應(yīng)該像鳥兒一樣會飛翔、會奔跑、會鳴唱。我選擇做這個項目，就是要讓雞恢復(fù)天性，給雞權(quán)力，雞自會賜予我們營養(yǎng)與健康。”
劉健君告訴記者，當(dāng)這些烏雞還是雞寶寶時，可是搭乘飛機(jī)從北方空運(yùn)到廣州來的。采用原生態(tài)的放養(yǎng)方式，雞們生活健康體育鍛煉多，身體抵抗力明顯比籠養(yǎng)的雞強(qiáng)。
當(dāng)年文科狀元毅然放棄都市生活
“最近天氣冷，有的雞場提前給雞打針喂藥預(yù)防感冒，可是我養(yǎng)的雞不打針不吃藥，仍然活蹦亂跳。”劉健君驕傲地說，“目前市場上這樣不打針不吃藥的雞太少了，無激素、無抗生素殘留的雞和雞蛋太珍稀了。市場上賣的烏雞一般是70天至90天的籠養(yǎng)竹絲雞，是白毛的。像我這樣把雞養(yǎng)足180天才賣的，只有我等傻瓜才做此事。”
來自湖南、曾經(jīng)是當(dāng)年家鄉(xiāng)高考文科狀元、有17年黨齡的劉健君毅然放棄都市生活，到農(nóng)村做起了雞倌，這當(dāng)初令他的老父親都不能理解。劉健君卻誓要養(yǎng)出健康環(huán)?？鞓返臑蹼u，為大眾健康做點(diǎn)力所能及的事，他把自己稱為“新時代的怪人”。
烏雞白天聽《南屏晚鐘》
晚上住生態(tài)環(huán)保專利窩
記者采訪時，雞舍里正放著蔡琴的《南屏晚鐘》，一群烏雞聽著音樂閑庭信步，不禁讓人莞爾。劉健君說：“我們?nèi)寺犚魳犯械娇鞓?，相信烏雞聽音樂也會感到高興。聽音樂還有一大好處，就是培養(yǎng)它的生物鐘，傍晚時給雞們放薩克斯管演奏的《回家》，提醒它們快回雞舍了，夜晚給雞們聽王菲唱誦的《金剛經(jīng)》，更好促進(jìn)烏雞的睡眠。”
劉健君采用的雞舍，可以調(diào)節(jié)溫度與濕度，是一位農(nóng)業(yè)教授免費(fèi)提供的專利產(chǎn)品。在雞舍里，你聞不到任何臭味，和普通雞舍大不相同。
據(jù)介紹，劉健君在廣州養(yǎng)殖場率先成功應(yīng)用發(fā)酵床技術(shù)，用微生物分解雞糞，生態(tài)、環(huán)保、不污染空氣與水源。他表示，“用知識養(yǎng)殖，用科技改變傳統(tǒng)，這將是以后的養(yǎng)殖方向，值得大力推廣。”
說起吃雞，劉健君也是頭頭是道。他說：“黑色食品補(bǔ)腎，腎為五臟之首。我養(yǎng)的烏雞，雞冠、雞毛、雞爪、雞腳、雞皮、雞肉、雞骨全部是黑色的，下的雞蛋是天然的綠色。吃過我的烏雞肉的人也反饋說烏雞味道好，褒出的湯有股清甜味，這味道久違與難得。且肉質(zhì)鮮韌有彈性，久煮不會變老。”
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