鹵蛋行業(yè)從最初作為佐餐小食的角色，到如今成為百億級的熱門品類，鹵蛋行業(yè)的崛起可謂令人矚目。鑒于鹵蛋消費(fèi)群體的廣泛性，該市場具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/span>據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國鹵蛋市場規(guī)模在2019年達(dá)到600億元，預(yù)計到2023年將達(dá)到800億元以上，到2025年將達(dá)到1000億市場。
鹽津鋪?zhàn)幼悠放?ldquo;蛋皇”上市
近日，鹽津鋪?zhàn)討?zhàn)略子品牌「蛋皇」正式宣布上市。該品牌聚焦于新中式健康零食賽道，定位高品質(zhì)蛋類休閑零食。“蛋皇”由國內(nèi)知名包裝設(shè)計師潘虎操刀設(shè)計，通過醒目強(qiáng)烈的黃黑對比，打破常規(guī)的趣味形象化設(shè)計，力求幫助品牌在0.2秒內(nèi)征服消費(fèi)者。據(jù)悉，蛋皇品牌現(xiàn)階段聚焦于鵪鶉蛋品類，各個規(guī)格、多個口味的產(chǎn)品已陸續(xù)開始鋪貨，目標(biāo)直指鵪鶉蛋零食第一品牌。
據(jù)悉，蛋皇品牌現(xiàn)階段聚焦于鵪鶉蛋品類，各個規(guī)格、多個口味的產(chǎn)品已陸續(xù)開始鋪貨。
近日，鹽津鋪?zhàn)庸傩缕?ldquo;蛋皇”溏心鹵蛋上市，有鹽焗味、香鹵味兩種口味。據(jù)介紹，新品選用優(yōu)質(zhì)蛋源產(chǎn)地可生食認(rèn)證鮮蛋，采用八分熟鹵制工藝、隧道式控溫烘烤，色澤鮮亮，蛋白Q彈緊致，蛋黃軟糯流漿。
鹽津鋪?zhàn)?023年半年度報告顯示，報告期內(nèi)，蛋類零食營收同比增長582.38%，是七大品類中增幅最大的品類。此番鹽津鋪?zhàn)映掷m(xù)加碼，或?qū)槠錁I(yè)績帶來新的增長。
黃天鵝、正大、雙匯等紛紛布局千億鹵蛋市場
目前，衛(wèi)龍、勁仔、雨潤、正大、雙匯、無窮、桃李、鄉(xiāng)吧佬等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放?，在休閑蛋賽道不斷深耕；同時，還有黃天鵝、美玉子、初吉、零蛋等專業(yè)蛋制品品牌，瞄準(zhǔn)休閑蛋制品的細(xì)分賽道，開辟新藍(lán)海。
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市場部分休閑蛋品牌 |
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品牌 |
產(chǎn)品 |
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雙匯 |
香鹵雞蛋和鹽焗雞蛋 |
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鄉(xiāng)吧佬 |
鹵雞蛋 |
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白象 |
鹵雞蛋 |
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衛(wèi)龍78° |
溏心蛋 |
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桃李 |
溏心蛋 |
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無窮 |
鵪鶉蛋、鹽焗蛋 |
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無盡 |
鵪鶉蛋 |
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賢哥 |
鵪鶉蛋 |
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勁仔食品 |
鵪鶉蛋 |
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鹽津鋪?zhàn)?/span> |
鵪鶉蛋 |
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飛龍 |
鵪鶉蛋 |
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牧童 |
溏心蛋、烤雞蛋、鹵蛋 |
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黃天鵝 |
溏心蛋 |
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美玉子 |
溏心蛋 |
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零蛋 |
溏心蛋、鵪鶉蛋 |
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金堆谷 |
鵪鶉蛋 |
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隨便 |
唬皮雞蛋 |
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光陽蛋業(yè) |
茶葉蛋 |
主打“勁仔小魚”的勁仔食品，于2022年推出了鵪鶉蛋，至年底月銷已突破千萬元。最新數(shù)據(jù)顯示，鵪鶉蛋今年第一季度月銷突破1500萬元，已晉升為第二大單品，是勁仔食品最快成為億元級單品的產(chǎn)品。勁仔表示，公司將會按照“十億級單品”的長遠(yuǎn)規(guī)劃來重點(diǎn)發(fā)展鵪鶉蛋產(chǎn)品，今年銷售目標(biāo)將根據(jù)市場情況和公司產(chǎn)能建設(shè)進(jìn)度而定。
2020年，衛(wèi)龍將目光放在休閑蛋制品上，推出溏心蛋系列產(chǎn)品。彼時，溏心蛋被衛(wèi)龍列為“億級”新品類。如今，三年過去，溏心鹵蛋已經(jīng)邁入穩(wěn)定增長區(qū)間。
衛(wèi)龍CEO孫亦農(nóng)就如何開拓辣味休閑食品回答道，未來衛(wèi)龍會持續(xù)開拓全新品類，加大投入溏心鹵蛋的規(guī)模化生產(chǎn)。
相關(guān)調(diào)研顯示，中國雞蛋市場的規(guī)模達(dá)3000億，其中休閑蛋制品市場已達(dá)數(shù)百億，預(yù)計2025年我國休閑蛋制品占比將達(dá)到30%左右。
雙匯鹵雞蛋
黃天鵝溏心蛋
美玉子溏心蛋
光陽茶葉蛋
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