近年電商平臺(tái)發(fā)展對(duì)雞蛋市場(chǎng)的影響分析

 

　　新消費(fèi)形式?jīng)_擊傳統(tǒng)渠道 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)特征明顯

 

　　隨著2016年生鮮電商平臺(tái)的崛起，傳統(tǒng)渠道的雞蛋銷(xiāo)售量就開(kāi)始呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生、京東生鮮、橙心優(yōu)選、興盛優(yōu)選、美團(tuán)優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購(gòu)消費(fèi)模式發(fā)展迅速，均將雞蛋作為引流的重要商品。送貨上門(mén)（就近取貨）、價(jià)格低廉、品質(zhì)提升等優(yōu)點(diǎn)吸引更多的年輕消費(fèi)者，同時(shí)部分傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易商也成為平臺(tái)的供貨商，對(duì)傳統(tǒng)的雞蛋貿(mào)易和消費(fèi)形式產(chǎn)生沖擊。從卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，2015-2020年傳統(tǒng)雞蛋消費(fèi)渠道的銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)年度雞蛋銷(xiāo)量呈緩慢減少的趨勢(shì)，年均降幅0.82%。（銷(xiāo)區(qū)代表市場(chǎng)是指廣州槎頭、東莞信立、北京大洋路、上海浦西、南京眾彩物流五個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，銷(xiāo)量及價(jià)格采集于一級(jí)批發(fā)商）

 

 

　　同時(shí)，除社區(qū)團(tuán)購(gòu)?fù)猓娚唐脚_(tái)對(duì)雞蛋品質(zhì)的差異化銷(xiāo)售策略也正在不斷吸引高端消費(fèi)群體，帶動(dòng)了雞蛋市場(chǎng)向優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的轉(zhuǎn)變。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，天貓?jiān)露入u蛋銷(xiāo)量近42萬(wàn)筆，按每筆平均25枚計(jì)算，總銷(xiāo)量達(dá)到420噸，預(yù)計(jì)年銷(xiāo)量在5000噸左右。這其中以品牌雞蛋為主，如谷物雞蛋、柴雞蛋、月子蛋等，售價(jià)基本在1.2-2.0元/枚不等。具體對(duì)比如下表所示。

 

京東平臺(tái)品牌雞蛋相關(guān)數(shù)據(jù)

 

 

　　季節(jié)性?xún)r(jià)格波動(dòng)特征仍未改變

 

　　盡管消費(fèi)結(jié)構(gòu)存在轉(zhuǎn)變，但雞蛋價(jià)格及銷(xiāo)量的季節(jié)性特點(diǎn)仍十分明顯。首先看銷(xiāo)量變化特征，全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)月度雞蛋銷(xiāo)量呈兩頭低、中間高的特點(diǎn)。同時(shí)，價(jià)格也跟隨這一變化特征延續(xù)季節(jié)性波動(dòng)。市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，春節(jié)前終端市場(chǎng)存在集中采買(mǎi)現(xiàn)象，但之后隨著假期臨近，學(xué)生、務(wù)工人員等外來(lái)人口大量流出，雞蛋銷(xiāo)量會(huì)出現(xiàn)銳減。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)均能夠看出，年內(nèi)雞蛋銷(xiāo)量受中秋節(jié)、開(kāi)學(xué)季以及常規(guī)需求旺季影響，多表現(xiàn)為2月低和 8月、9月高的特點(diǎn)。

 

　　這也表明，批發(fā)市場(chǎng)雞蛋銷(xiāo)量數(shù)據(jù)的變化仍然是研究終端需求對(duì)價(jià)格影響的主要依據(jù)。同時(shí)，數(shù)據(jù)表明，批發(fā)價(jià)與產(chǎn)區(qū)到戶價(jià)變化趨勢(shì)一直比較接近，近兩年來(lái)兩者的相關(guān)性系數(shù)達(dá)0.96。

 

 

　　并且值得注意的是，電商平臺(tái)新需求對(duì)傳統(tǒng)渠道的沖擊或?qū)⒂袦p弱。此前市場(chǎng)曾出現(xiàn)電商平臺(tái)普通雞蛋售價(jià)低于市場(chǎng)平均價(jià)的現(xiàn)象，引致部分二級(jí)、三級(jí)批發(fā)商改變?cè)袕囊患?jí)批發(fā)商進(jìn)貨的習(xí)慣，大量采購(gòu)平臺(tái)貨源。而隨著國(guó)家政策出臺(tái)（針對(duì)“低價(jià)傾銷(xiāo)”、“價(jià)格串通”、“哄抬價(jià)格”、“價(jià)格欺詐”、“抬級(jí)抬價(jià)、壓級(jí)壓價(jià)”、“不執(zhí)行政府指導(dǎo)價(jià)、政府定價(jià)”的六類(lèi)處罰），再加上業(yè)內(nèi)的自我調(diào)整，電商平臺(tái)這類(lèi)新消費(fèi)模式的雞蛋銷(xiāo)量開(kāi)始出現(xiàn)明顯變化。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，某電商平臺(tái)日均采購(gòu)量較上半年最高量跌幅達(dá)到56.11%，具體見(jiàn)下表數(shù)據(jù)。

 

某電商平臺(tái)雞蛋采購(gòu)量變化統(tǒng)計(jì)

 

 

　　關(guān)注消費(fèi)需求 8月雞蛋均價(jià)或創(chuàng)近年新高

 

 

　　能夠看到，傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)量仍是影響雞蛋價(jià)格波動(dòng)的主要因素，不過(guò)也要關(guān)注電商平臺(tái)需求對(duì)價(jià)格的影響或有增強(qiáng)，尤其是集中采購(gòu)期前后。

 

　　從目前的供需情況來(lái)看，8月蛋價(jià)或繼續(xù)上漲。卓創(chuàng)資訊價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，7月初至8月上旬，全國(guó)雞蛋價(jià)格近乎直線上漲，主產(chǎn)區(qū)均價(jià)由3.95元/斤漲至5.11元/斤，累計(jì)漲幅29.37%；銷(xiāo)區(qū)批發(fā)價(jià)由4.11元/斤漲至5.23元/斤，累計(jì)漲幅27.25%。從日度價(jià)格來(lái)看，目前價(jià)格已與年初最高點(diǎn)持平；從月度均價(jià)來(lái)看，8月產(chǎn)區(qū)均價(jià)及銷(xiāo)區(qū)均價(jià)有望沖擊近年的最高點(diǎn)。