雞蛋土不土 全憑商家一張嘴？

　　“有機(jī)土雞蛋”4.5元一個(gè)，“蟲草土雞蛋”3元一個(gè)，雞蛋前面加個(gè)“土”字，價(jià)格就讓人看不懂了。記者走訪市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各種“土雞蛋”標(biāo)識(shí)不清，價(jià)格混亂，跟普通雞蛋價(jià)格相差近10倍，貴得不明不白；所謂的“紅心蛋”很多是雞飼料里加色素的結(jié)果

　　1

　　雞蛋帶“土”字 價(jià)格翻倍

　　在南寧市緯武路市場(chǎng)一個(gè)賣蛋的攤位，多個(gè)標(biāo)簽上寫著“陸川土雞蛋”、“良鳳江土雞蛋”等，每公斤的價(jià)格從16元到30元不等。相比之下，普通雞蛋大概只要10元一公斤。老板打包票說“肯定土，越貴越土”。記者詢問怎么才算土，他卻說不出個(gè)所以然，只說批來的時(shí)候就是按土雞蛋價(jià)格批的。

　　如果說越土越貴，到了超市，又是另一種情況。3月10日晚，記者在朝陽路的一家超市看到，普通的“鮮雞蛋”9.56元一公斤，旁邊的“土雞蛋”反而更便宜，9.12元一公斤，讓人有些摸不著頭腦。

　　一旁還有更多土雞蛋，冠上“初產(chǎn)蛋”、“五谷蛋”、“粗糧蛋”等頭銜后，價(jià)格一個(gè)比一個(gè)高：“蟲子粗糧土雞蛋”20元一公斤，“走地雞蛋”33.6元一公斤……從包裝、大小上看，無法分辨這些蛋的區(qū)別。

　　一旁選購雞蛋的一位女士表示，光看蛋，也看不出下蛋的雞土不土，吃的是蟲子還是飼料，“那還不是商家隨便標(biāo)？我不上那當(dāng)，就買普通蛋”。

　　2 雞蛋各種“土” 只是噱頭

　　記者在各家網(wǎng)上購物商城搜索發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上銷售的各種土雞蛋，價(jià)格差距更大。安徽產(chǎn)的一種“有機(jī)土雞蛋”，20個(gè)一盒，凈含量約800克，售價(jià)90元，平均4.5元一個(gè)，比起10元一公斤的普通雞蛋，價(jià)格高了約10倍。賣家稱，貴是有道理的，因?yàn)樗业牡巴ㄟ^了國家的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，是吃有機(jī)稻谷長(zhǎng)大的散養(yǎng)雞下的蛋。

　　另一家的散養(yǎng)農(nóng)家土雞蛋，也號(hào)稱是“有機(jī)土雞蛋”，40個(gè)僅售43元。記者翻遍了產(chǎn)品介紹，卻沒發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證信息。賣家最后坦言確實(shí)沒通過有機(jī)認(rèn)證，他們所謂的“有機(jī)”，意思是雞在山坡上放養(yǎng)、吃著五谷雜糧的“天然狀態(tài)”。

　　此外，更有超豪華“蟲草蛋”搶眼球，號(hào)稱是吃蟲草的土雞下的蛋，價(jià)格在40~60元/公斤。有網(wǎng)友評(píng)論說“人都吃不起蟲草，給雞吃？拜托別開玩笑了好嗎”。

　　在這些土雞蛋的包裝上，多是關(guān)于產(chǎn)地、雞食成分等信息，真正關(guān)鍵的認(rèn)證信息、專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等基本都沒有說明。

　　3 雞蛋土不土 尚無標(biāo)準(zhǔn)

　　市場(chǎng)上如此大量的“土雞蛋”真的都是“土貨”？在淡村市場(chǎng)做禽蛋批發(fā)生意的趙先生告訴記者，大眾觀念里認(rèn)為的土雞蛋，應(yīng)該是農(nóng)家散養(yǎng)雞不吃飼料吃糧食下的蛋。如果真按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在絕大部分土雞蛋都不能姓“土”。

　　他給記者算了筆賬：一戶農(nóng)戶散養(yǎng)幾只雞，就算每只雞1天能下1個(gè)蛋，每家?guī)讉€(gè)蛋，挨家挨戶收夠一批再拿上來賣，估計(jì)都不新鮮了，因此大量供應(yīng)是不現(xiàn)實(shí)的。絕大部分的所謂“土雞蛋”還是規(guī)模養(yǎng)殖的，只是飼料、飼養(yǎng)場(chǎng)地略有不同罷了。

　　記者從自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局了解到，什么樣的蛋是土雞蛋，目前國家沒有標(biāo)準(zhǔn)，這只是老百姓的觀念追求。也就是說，是不是土雞蛋，全憑商家一張嘴。

　　到底有沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)來衡量雞蛋的品質(zhì)？據(jù)了解，目前，我國對(duì)雞蛋的認(rèn)證有3種標(biāo)準(zhǔn)，由高到低分別是有機(jī)、綠色、無公害。其中，“有機(jī)雞蛋”對(duì)產(chǎn)蛋雞的飼料、飲水、生長(zhǎng)環(huán)境等要求最高。“綠色”和“無公害”的顯著區(qū)別，是產(chǎn)蛋雞喂養(yǎng)過程中是否用藥。要達(dá)到“綠色”標(biāo)準(zhǔn)，無論飼養(yǎng)還是消毒，都不能用藥，而“無公害”則可以在規(guī)定的范圍內(nèi)用藥。

　　這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一般是針對(duì)規(guī)?；B(yǎng)雞而言，能從一定程度上反映雞蛋的品質(zhì)，而“散養(yǎng)”、“吃蟲子”等條件都不在標(biāo)準(zhǔn)的要求之內(nèi)。

　　4

　　飼料加色素 染紅蛋黃

　　在各種土雞蛋中，還有一類“紅心蛋”也頗受歡迎，常被商家宣傳是“雞吃玉米、小蟲長(zhǎng)大”的證據(jù)，據(jù)說更有營養(yǎng)，價(jià)格也比同類土雞蛋貴。

　　3月11日，記者在緯武路市場(chǎng)購買了兩種土雞蛋，一種是賣家聲稱的紅心蛋，“吃玉米的雞下的蛋，所以紅”，18元一公斤，另一種“吃起來沒什么大區(qū)別，只是心不紅”，14元一公斤。兩種雞蛋磕進(jìn)碗里對(duì)比，能看出所謂的紅心蛋蛋黃顏色明顯更深。

　　紅心蛋真是天然的？記者從水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)部門了解到，紅心蛋的生產(chǎn)主要是在飼料中添加適量的色素，如國家允許在家禽飼料中使用的辣椒紅、β-胡蘿卜素、葉黃素等，使之沉積在蛋黃中，從而使蛋黃呈現(xiàn)出深黃、深紅、橙紅等色澤。也有沿海地區(qū)，如北海、防城港等地，一些養(yǎng)殖戶有養(yǎng)殖海鴨的傳統(tǒng)，退潮時(shí)鴨子吃海里的小魚小蝦等，產(chǎn)出的鴨蛋蛋黃顏色比普通的略深，但也不會(huì)特別鮮艷。

　　記者在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)不少“紅心蛋預(yù)混料”“禽蛋黃增色著色劑”等產(chǎn)品的銷售信息。一種“禽蛋黃增色著色劑”中，主要成分為β-胡蘿卜素和葉黃素。賣家稱，每噸飼料中添加10千克，一般7天就能見效，讓雞下出紅心蛋。

　　國家農(nóng)業(yè)部頒布的《飼料添加劑品種目錄》規(guī)定，這種以胡蘿卜素為主要原料的色素，允許添加到雞飼料中，國際上也是如此。這種添加行為并不違法，但是這樣的紅心蛋，在營養(yǎng)價(jià)值上跟普通蛋相比基本沒有區(qū)別。

　　記者了解到，湖北省正在著手制定國內(nèi)首個(gè)土雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從雞苗選擇，到場(chǎng)地環(huán)境、喂養(yǎng)方式、谷物配比、養(yǎng)殖時(shí)間，進(jìn)行全程指導(dǎo)，只有按標(biāo)準(zhǔn)出品的土雞蛋，才能被冠上“土雞蛋”的標(biāo)簽，希望借此清理土雞蛋的市場(chǎng)亂象。