霉菌毒素對(duì)畜禽的危害及防控

　　一、霉菌毒素的來(lái)源：

 

　　霉菌毒素是某些霉菌在基質(zhì)(飼料)上生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過(guò)程、飼料的制造、貯存及運(yùn)輸過(guò)程皆可產(chǎn)生。對(duì)畜禽造成很大危害的便是由霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒素主要是由三種霉菌屬所產(chǎn)生：曲霉菌屬(主要分泌黃曲霉毒素)、青霉菌屬(主要分泌赭曲霉毒素、桔霉素等)、梭菌屬(主要分泌嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素、T-2毒素、Fumonisin毒素等)。迄今為止已經(jīng)有超過(guò)300種霉菌毒素被分離和鑒定出來(lái)，普遍認(rèn)識(shí)的有上述7種。

 

　　目前全世界飼料谷物中出現(xiàn)霉菌毒素的比例高達(dá)25%以上，對(duì)畜牧產(chǎn)業(yè)造成顯著的經(jīng)濟(jì)損失外，部分霉菌毒素可經(jīng)由食用肉或乳汁傳至人類。全價(jià)料中霉菌毒素的檢出率明顯高于單一能量飼料和蛋白飼料。

 

　　因此，養(yǎng)殖者應(yīng)采取合理的措施來(lái)預(yù)防霉菌毒素的污染，以保護(hù)動(dòng)物正常的健康、生產(chǎn)及食品安全。

 

　　二、霉菌毒素的危害：

 

　　霉菌毒素產(chǎn)生的臨床中毒癥狀會(huì)因在飼料中的霉菌毒素種類、劑量、飼喂時(shí)間、霉菌毒素間的相互影響以及動(dòng)物本身的品種、年齡及健康狀況而有所不同。霉菌毒素對(duì)不同畜禽的危害列表如下：

 

　　注：高劑量的霉菌毒素能直接造成畜禽生長(zhǎng)不均、表現(xiàn)差以及明顯的臨床癥狀；低劑量的霉菌毒素可導(dǎo)致免疫抑制，引起疫苗后反應(yīng)強(qiáng)、抗體水平上不去、影響疫苗保護(hù)力、提高抗生素用量，間接的造成生長(zhǎng)不均勻以及引發(fā)其它疾病。

 

　　三、預(yù)防措施：

 

　　1、飼料的防霉：

 

　　1)　嚴(yán)格控制飼料和原料的水分含量：一般要求玉米含水量應(yīng)不超過(guò)14%；大豆及其餅粕等的含水量應(yīng)不超過(guò)13%；

 

　　2)　控制飼料加工過(guò)程中的水分和溫度：飼料加工后如果散熱不充分即裝袋、貯存，會(huì)因溫差導(dǎo)致水分凝結(jié)，易引起飼料的霉變。

 

　　3)　注意飼料產(chǎn)品的包裝、貯存與運(yùn)輸。

 

　　4)　使用飼料防霉劑：目前使用最廣泛的是丙酸及其鹽類，丙酸的防霉效果優(yōu)于其鹽類。

 

　　2、霉變飼料的處理與利用：

 

　　對(duì)于輕度霉變的飼料，丟之損失較大，可進(jìn)行去毒處理與合理利用。根據(jù)飼料與原料的不同情況，可采用以下幾種方法：

 

　　1)　物理脫毒法：

 

　　水洗法——此法適用于籽實(shí)飼料的處理；

 

　　剔除法——把飼料中有霉變的部分挑除；

 

　　曝曬去毒法——此法主要用于秸稈飼料的去毒；

 

　　脫胚去毒法——此法主要用于玉米的去毒；

 

　　加熱去毒法——霉菌毒素在加熱加壓的情況下才能使一部分霉菌毒素失活。

 

　　輻射法——紫外線不僅可以殺死霉菌的菌體，而且可使某些霉菌毒素分解破壞；

 

　　2)　化學(xué)脫毒法：霉菌毒素遇堿能分解而失活，故可采用氨、氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鈣等進(jìn)行處理。

 

　　3)　微生物脫毒法：使用某些微生物，利用其生物轉(zhuǎn)化作用，使霉菌毒素破壞或轉(zhuǎn)變?yōu)榈投疚镔|(zhì)。

 

　　4)　飼料添加霉菌毒素吸附劑脫毒：針對(duì)霉菌毒素的理化特性和在動(dòng)物體內(nèi)的代謝特性，可采用一些飼料添加劑按一定比例混入飼料產(chǎn)品中，使其在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮吸附霉菌毒素的功效。