紫色雞腿圖片
臺媒稱，網(wǎng)絡(luò)上流傳一張“紫色”雞腿便當?shù)恼掌鹁W(wǎng)友熱烈討論，還以為是壞掉、發(fā)霉，不過實際了解后，這個便當來自桃園一間科技大學的學生餐廳，還是大廚特別為學生制作的養(yǎng)生餐，主要是在雞腿鹵制的過程當中，加入了紅鳳菜、洛神花，所以才會變色，而且深受學生喜愛。
據(jù)6月3日報道，畫面中，雞腿便當里的西紅柿炒蛋、青菜、豆干絲和牛柳，看起來都很正常，但是這只雞腿顏色怪怪的，不是焦糖色而是紫色，照片被分享到社交論壇后，有網(wǎng)友開玩笑響應(yīng)那只雞瘀青，也有人調(diào)侃，雞腿也會中毒？能幫他解毒嗎？還有網(wǎng)友表示，這根本就是巫蠱雞。
其實這是桃園一間科技大學學生餐廳的特色菜，看看廚房內(nèi)工作人員忙著打包，學生對紫色雞腿早就習以為常。吃過的學生就表示，“吃起來口感還不錯，那畢竟不是時常吃得到，所以我個人覺得還不錯。”
大廚不時推出健康特色料理，但是怎么會和傳統(tǒng)的雞腿便當這么不同，關(guān)鍵就在鹵汁材料上。一般傳統(tǒng)雞腿醬汁大概都是醬油、蠔油、蔥、姜、蒜，而這“紫雞腿”是因為加入了可以補血的紅鳳菜，還有可以降火的洛神花來鹵制，才會變成這種顏色，營養(yǎng)價值高，并非是壞掉的。
營養(yǎng)師陳美芳指出，“看這只雞腿它整個色澤是OK的，它只是皮，表皮是淡紫色，假設(shè)是以壞掉來講，其實它一開始的出來的時候，那個顏色就會真得很不一樣，會比較深褐黑。”
這間科技大學除了特制便當外，餐廳內(nèi)也提供其他多種選擇，讓學生盡可能每天吃到不一樣的菜色，但別出心裁替同學打造養(yǎng)生菜色，沒想到竟然造成意外話題，也讓人學到了雞腿不同以往的鹵制方式。
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