博羅縣石壩鎮(zhèn)的三黃雞、胡須雞以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)健康而被大家稱贊。也正因如此，近些年來，養(yǎng)殖三黃雞、胡須雞的農(nóng)戶日漸增多，市場競爭激烈，加之禽流感的影響，使得本地養(yǎng)雞業(yè)效益大不如前。博羅縣建農(nóng)胡須雞專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人田建軍另辟蹊徑，改養(yǎng)肉雞為蛋雞，出售土雞蛋，通過包裝和網(wǎng)絡(luò)銷售，土雞蛋暢銷深莞惠。田建軍是如何完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的？他的土雞蛋又有什么特別之處？
第一次養(yǎng)雞失敗后跟老丈人學(xué)習(xí)養(yǎng)雞技術(shù)
今年43歲的田建軍是博羅縣石壩鎮(zhèn)人，1991年中專畢業(yè)后，他沒有像大多數(shù)同學(xué)一樣做老師或者進(jìn)入政府部門工作，而是孤身一人到深圳闖蕩。
作為改革開放的最前沿，深圳的一切都讓來自農(nóng)村的田建軍感到新鮮，“當(dāng)時機(jī)遇很多，但同時各類人才云集，競爭非常激烈。”回想起初到深圳工作那段艱難的日子，他感慨良多。盡管工作屢遭挫折，卻讓他開闊了眼界，提升了能力。
1995年，在深圳拼搏了4年多，田建軍回到石壩鎮(zhèn)賣起了雞飼料。受當(dāng)時養(yǎng)雞熱的影響，田建軍也買進(jìn)了600多只種雞嘗試發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)。但由于對養(yǎng)雞技術(shù)一竅不通，而且受資金限制，養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)一直沒辦法發(fā)展起來。
“我老丈人是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)雞大戶，懂養(yǎng)雞技術(shù)，有空我就去跟他學(xué)。”田建軍說，自己養(yǎng)雞雖然失敗了，但一直不甘心，一邊跟岳父學(xué)養(yǎng)雞技術(shù)，一邊籌集資金，以圖東山再起。2009年，田建軍創(chuàng)辦博羅縣建農(nóng)畜牧有限公司，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式開始新一輪的養(yǎng)雞事業(yè)。
養(yǎng)雞戶增多，居安思危轉(zhuǎn)變思路改養(yǎng)蛋雞
吸取了前車之鑒的教訓(xùn)，并結(jié)合岳父的指導(dǎo)，田建軍的養(yǎng)雞事業(yè)發(fā)展得還算順利。當(dāng)大家看到養(yǎng)雞有利可圖時，不少農(nóng)戶也紛紛投入到養(yǎng)雞大軍中。禽流感的爆發(fā)，又讓不少養(yǎng)雞戶損失慘重。“養(yǎng)雞的人多，而且還要時刻警惕禽流感的風(fēng)險，如果我不轉(zhuǎn)型，估計要面臨第二次失敗。”面對競爭日趨激烈的養(yǎng)雞市場和禽流感的威脅，田建軍居安思危，探索轉(zhuǎn)型發(fā)展的路徑。
今年年初，田建軍成立惠州市鄉(xiāng)里香味生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，改賣肉雞為養(yǎng)蛋雞，賣土雞蛋。“土雞蛋是綠色健康食品，營養(yǎng)豐富，需求量大，尤其是在城市，更有廣闊的市場。”田建軍說，通過調(diào)研分析，只要雞蛋質(zhì)量有保證就不愁沒銷路。
田建軍目前已投入100多萬元，養(yǎng)殖了兩萬多只蛋雞，并建起了從孵化到養(yǎng)殖雞的一系列完善設(shè)備。如今他養(yǎng)殖的蛋雞每天能產(chǎn)下約3000個雞蛋，暢銷深圳、東莞、惠州、河源等地。
為了進(jìn)一步打響知名度，拓寬銷售渠道，田建軍還建起了鄉(xiāng)里香味微信公眾平臺，將蛋雞的養(yǎng)殖過程、土雞蛋的鑒別方式等向廣大消費(fèi)者公開，接受監(jiān)督，保證質(zhì)量。同時還可以借助微信公眾平臺進(jìn)行銷售，一舉兩得。田建軍還設(shè)計出精美的小箱子包裝土雞蛋出售，既美觀大方，又方便攜帶。
為保證雞蛋質(zhì)量，蛋雞產(chǎn)蛋兩三個月后就淘汰
記者來到田建軍位于石壩鎮(zhèn)冷水坑村的蛋雞養(yǎng)殖場。偌大一個養(yǎng)雞場，穿行在其中聞不到明顯臭味。田建軍說，從小雞的孵化，到蛋雞的喂養(yǎng)，他們都有一套完整的設(shè)備和完善的流程，蛋雞產(chǎn)生的排泄物定期清理，以保證養(yǎng)殖環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
蛋雞吃的飼料也有講究，“我飼養(yǎng)的雞吃的是玉米粉加豆粕按照一定的比例混合而成，營養(yǎng)豐富，這樣雞產(chǎn)出來的蛋自然好吃。”田建軍在飼料桶里舀出一勺雞飼料介紹說，正因為吃得天然健康，沒有添加任何激素，蛋雞的產(chǎn)蛋率在50%至60%之間（每個月能產(chǎn)15至18個蛋），而普通的雞產(chǎn)蛋率則達(dá)到80%甚至更高（每個月能產(chǎn)24個蛋以上）。
田建軍介紹，一般的蛋雞產(chǎn)蛋時間長達(dá)七八個月，但他養(yǎng)的蛋雞產(chǎn)蛋兩三個月后，就會提前淘汰掉。他說，雞生蛋那么長時間，越到后面，雞蛋的質(zhì)量肯定大不如前。
“不怕不識貨，就怕貨比貨。我們家的土雞蛋已經(jīng)得到消費(fèi)者的認(rèn)可，供不應(yīng)求。”田建軍信心滿滿地說，3年內(nèi)，他要將蛋雞的數(shù)量擴(kuò)大到10萬只。文/圖本報記者王品端
為了更清楚明白地區(qū)別土雞蛋與普通雞蛋，田建軍特地從市場上買來一個普通雞蛋與他自家產(chǎn)的土雞蛋做對比。
從外觀上看，土雞蛋僅有普通雞蛋的一半大。將蛋打破，土雞蛋的蛋清呈粘稠狀，水分少，插一根牙簽在蛋黃上也不會倒下。而普通雞蛋打破，蛋清稀，且水分多，插一根牙簽到蛋黃中間，沒過多久就倒下了。
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