今年上半年，由于受供需失衡、H7N9流感等多種因素影響，肉雞市場仍未擺脫低迷狀態(tài)，雞肉產(chǎn)量減少，養(yǎng)殖場戶利潤受損，5月份市場回暖，雞肉價格上漲，但市場全面恢復(fù)仍需一段時間。進口下降，出口增加，繼續(xù)保持貿(mào)易順差。國際市場美國雞肉價格上漲，出口增加。預(yù)計下半年我國肉雞價格企穩(wěn)回升；全球雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易量均增加。
一 肉雞市場逐步好轉(zhuǎn)，虧損程度減弱
1 生產(chǎn)受損
H7N9疫情重創(chuàng)家禽業(yè)。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會家禽分會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，全年行業(yè)損失達(dá)1000億元，其中廣東省損失達(dá)100億元，山東省220億元。2014年初，廣東、江蘇、浙江等地發(fā)現(xiàn)H7N9疫情，1月份損失估計達(dá)200億元，兩度疫情發(fā)生，致使企業(yè)庫存嚴(yán)重，消費不足。由于養(yǎng)殖戶虧損，對后期生產(chǎn)普遍不看好，肉雞存出欄及產(chǎn)量下降。一季度廣東家禽存欄同比減少8.5%。2014年1~5月，上海市肉雞出欄669.52萬只，下降27.5%。由于H7N9的影響將存在一段時間，一些小規(guī)模養(yǎng)殖戶生產(chǎn)難以為繼，部分養(yǎng)殖戶尤其是散養(yǎng)戶紛紛退出養(yǎng)殖行業(yè)，養(yǎng)殖大戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因資金周轉(zhuǎn)困難適當(dāng)壓縮飼養(yǎng)規(guī)模，造成出欄量下降。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部最新預(yù)計，2014年我國肉雞產(chǎn)量減至1270萬噸。
2 肉雞消費有所好轉(zhuǎn)
5月份，我國肉雞市場價格持續(xù)較大幅度上漲，各養(yǎng)殖場紛紛補欄，肉雛雞價格強勢反彈，雖然當(dāng)前雞肉價格在高價位運行，但終端需求無明顯利好，南方地區(qū)推廣冷鮮雞，市場還需時日接受，雞肉銷量并沒有恢復(fù)至過去水平，居民對肉雞消費的意愿恢復(fù)需要一個過程，屠宰場消化積壓庫存也需要一段時間。另外，宏觀經(jīng)濟增速放緩，工業(yè)企業(yè)及一般服務(wù)業(yè)用工需求下降，尤其農(nóng)民工流動減少，大中院校面臨放假等因素都會影響肉雞消費的全面恢復(fù)。
3 養(yǎng)殖成本增加
上半年飼料原料玉米保持較高價位，配合飼料價格上漲，致使養(yǎng)殖成本增加。肉雞飼料中玉米所占比重為55%~60%，上半年玉米價格下降，全國玉米平均價格為2.39元/千克，同比下降2.5%，其中6月份，全國玉米月平均價格2.45元/千克，同比下降2.3%。全國豆粕月平均價格4.17元/千克，同比上漲16.8%。1~6月份肉雞配合飼料價格為3.41元/千克，同比上漲1.9%，其中6月份肉雞配合飼料3.42元/千克，同比上漲1.5%。
4 養(yǎng)殖效益虧損減弱
受H7N9疫情影響，加上今年的雇工成本、飼料成本均比上年有所上漲，導(dǎo)致廣大養(yǎng)殖戶均處在虧本狀態(tài)，我們通常以雞糧比來衡量農(nóng)戶養(yǎng)殖盈虧情況，盈虧平衡點為7.5∶1，1~6月份雞糧比價為7.16∶1，低于盈虧平衡點，農(nóng)戶養(yǎng)殖肉雞虧損。用雞料比來衡量規(guī)模養(yǎng)殖盈虧情況，盈虧平衡點為5.5∶1，1~6月份雞料比價為5.03∶1，低于盈虧平衡點，規(guī)模養(yǎng)殖肉雞虧損。效益虧損明顯減弱，6月雞糧比、雞料比分別為7.3∶1和7.3∶1，接近盈虧平衡點。有些地區(qū)已有盈利，如廣東肉雞凈利潤1.75元/只，而上年年底時為虧損1.30元/只。
二 國內(nèi)集市價格上漲，美國市場價格有漲有跌
1 國內(nèi)集市價格
2014年上半年我國肉雞市場價格上漲(圖1)，市場明顯恢復(fù)。1~6月份全國活雞、白條雞集市均價為16.7元/千克和17.4元/千克，同比分別上漲4.2%和0.4%。今年1季度，受元旦、春節(jié)等重大節(jié)日的帶動，肉雞價格先升后降，總體波動不大。第二季度進入4月份后，隨著禽流感疫情的影響明顯減弱，持續(xù)低迷一年之久的家禽產(chǎn)業(yè)鏈價格全線上漲，全國各地肉雞價格持續(xù)上漲。6月份活雞、白條雞集市價格分別為17.9元/千克和18.2元/千克，同比分別上漲16.6%和9.2%，為2013年3月以來的最高點。從主產(chǎn)區(qū)來看，6月20日白羽肉雞均價18.1元/千克，其中最高價仍為河南地區(qū)18.3元/千克，最低價仍為山東地區(qū)17.52元/千克。
2 美國肉雞產(chǎn)品批發(fā)價格
2013年上半年美國雞肉批發(fā)價格有漲有跌(圖2)，分品種來看，雞胸肉(無骨無皮)批發(fā)價格持續(xù)上漲，1~6月雞胸肉平均價格為36.8元/千克，同比上漲8.8%。其中6月份雞胸肉為40元/千克，同比上漲0.3%，比年初上漲25%，達(dá)到近年來最高點。1/4雞腿批發(fā)價格運行平穩(wěn)，1~6月雞腿平均價格為9.7元/千克，同比下降2.1%。
三 家禽產(chǎn)品出口增加，進口下降
1~4月出口家禽產(chǎn)品15.2萬噸，同比增加3.1%，出口額5.6億美元，同比增加0.5%；進口家禽產(chǎn)品14.0萬噸，同比減36.6%，進口額2.6億美元，同比減34.5%；貿(mào)易順差3.0億美元，同比增1.4億美元。
禽肉產(chǎn)品首次出口北美市場。3月份，由山東濰坊生產(chǎn)的禽肉熟制產(chǎn)品出口加拿大，對禽肉企業(yè)拓展北美等高端市場起到積極的示范作用。
四 國際市場形勢分析
2014年美國對俄羅斯出口雞肉量大幅下降。1~3月份美國出口到俄羅斯的雞肉同比分別下降8%、52%和41%。而且由于一系列獸醫(yī)糾紛也導(dǎo)致俄羅斯從4月份起停止進口美國家禽3個月。2013年，俄羅斯進口41.5萬噸的冷凍禽肉，其中65%(26.6萬噸)來自美國。另外，今年立陶宛、中國、加納和哈薩克斯坦進口的美國禽肉量也均有下降。
巴西雞肉出口量增加，但出口額減少。2014年前5個月巴西家禽出口量為160.6萬噸，同比增長了1.2%，出口額減少了10.3%。其中整雞出口58.6萬噸，同比減少4.7%。巴西禽肉出口的增加得益于出口市場存在的疾病暴發(fā)問題。禽流感暴發(fā)之后，巴西禽肉對韓國的出口上升了30%。墨西哥豬業(yè)疾病暴發(fā)的結(jié)果是對雞肉的需求增加，同時也促進巴西禽肉的出口。俄羅斯為世界第一大雞肉進口國，進口減少。近年來俄一直在不斷增加國內(nèi)的家禽生產(chǎn)，以替代進口。俄羅斯第一季度的家禽產(chǎn)量比去年同期增加了4.4%，達(dá)到91.5萬噸。而且，目前進口禽肉的價格平均高于俄羅斯禽肉10%。日本2014年第一季度從泰國進口5000噸生雞肉，原因是泰國近些年沒有出現(xiàn)過禽流感疫情，此前日本曾因禽流感疫情，對泰國產(chǎn)新鮮雞肉曾有10年的進口禁令。
五 后期展望
1 國內(nèi)市場
(1)供需方面由于2013年祖代肉雞引種數(shù)量過多，造成父母代肉雞存欄量大，商品代雞雛雞供大于求，價格低迷。上半年肉雛雞平均價格為2.49元/只，同比下降1.2%。近期雞肉價格回升，肉雞飼養(yǎng)虧損減少，養(yǎng)殖戶補欄情況逐步好轉(zhuǎn)，當(dāng)前養(yǎng)殖戶看好后期的節(jié)日消費市場，補欄積極，肉雛雞價格看漲。6月份，全國肉雛雞平均價格為2.6元/只，同比上漲8.3%。因此，預(yù)計今年下半年我國肉雞生產(chǎn)將呈現(xiàn)恢復(fù)性增長。
(2)價格方面
隨著H7N9疫情的逐步消散，需求端也開始逐步復(fù)蘇。由于下半年節(jié)日相對比較集中，肉雞需求量將會增加，肉雞養(yǎng)殖發(fā)展勢頭也逐漸好轉(zhuǎn)，肉雞價格將會上漲；隨著禽流感疫情的不利影響明顯減弱，以及媒體公布的關(guān)于“冰鮮雞”消息等，都有利于肉雞行情的穩(wěn)中上漲。養(yǎng)殖戶補欄積極性重新恢復(fù)，尤其是生長周期較短的快大雞和白雞供應(yīng)量會恢復(fù)較快。預(yù)計下半年由于供給減少，肉雞價格將穩(wěn)中有升。
(3)貿(mào)易方面
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部海外農(nóng)業(yè)局(FAS)報告，因受H7N9流感影響，中國雞肉消費被抑制，2014年進口量減至23.5萬噸；因中國出口加工雞肉不受禽流感影響，雞肉出口量43萬噸，同比增加4%。
2014年國際雞肉貿(mào)易競爭會更加激烈，出口形勢不容樂觀。一是日韓自去年起加大對中國禽肉的檢疫力度；二是中國禽肉在美國市場范圍進一步縮小。美國眾院撥款委員會通過了有關(guān)修正案，要求禁止中國生產(chǎn)的禽肉產(chǎn)品進入美全國學(xué)校午餐計劃、學(xué)校早餐計劃、兒童與成人食品計劃和夏季食品服務(wù)計劃。這無疑加大了中國禽肉出口美國的難度。
2 國際市場
世界雞肉產(chǎn)量、貿(mào)易均增加。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部4月份最新數(shù)據(jù)：全球雞肉產(chǎn)量增速最近幾年顯著下降。2009~2012年雞肉產(chǎn)量年均增長約4%，但2012年以來全球雞肉產(chǎn)量增速將至2%以下，2013年雞肉產(chǎn)量增速僅為0.99%。預(yù)計2014年全球雞肉產(chǎn)量將達(dá)到8529.2萬噸，同比增長1.5%，主要生產(chǎn)國美國和巴西同比分別增長1.8%和3%，中國雞肉產(chǎn)量減少。抑制全球雞肉產(chǎn)量增長的重要因素仍然是疫病，尤其是禽流感，而飼料成本的上漲是最近雞肉產(chǎn)量增長的最大影響因素。2013~2014年全球粗糧和大豆供應(yīng)預(yù)期增長，因此將有助于緩解飼料原料價格的上漲。2014年全球雞肉消費量預(yù)計在8345.3萬噸左右，同比增長1.1%。由于人口增加、收入提高和消費喜好，發(fā)展中國家雞肉需求預(yù)計將繼續(xù)增加。中國雞肉消費量下降至1250.5萬噸，但是由于中國消費者食品消費喜好的轉(zhuǎn)變、快餐業(yè)發(fā)展以及冷凍加工食品業(yè)的發(fā)展，將有助于肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)景氣度將逐步回升。
2014年全球雞肉進口總量達(dá)887.3萬噸，同比增長2.5%。日本進口量將萎縮，主要是由于國內(nèi)供應(yīng)量豐富，而中國由于H7N9流感導(dǎo)致禽肉消費明顯下降。由于國內(nèi)生產(chǎn)量的大幅增加，俄羅斯進口量53萬噸，仍低于2005~2006年的一半。2014年肉雞出口預(yù)計在1074.3萬噸，巴西、泰國出口有明顯增長，歐盟出口則有小幅增長。
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