近幾個(gè)月，安徽省雞蛋價(jià)格頻頻突破歷史新高。中秋節(jié)過后，天氣轉(zhuǎn)涼，蛋價(jià)的上漲勢(shì)頭有所減緩，但比去年同期仍是高出不少。業(yè)內(nèi)人士表示，禽流感后期影響、供需關(guān)系、飼料成本等多重因素疊加是導(dǎo)致蛋價(jià)屢創(chuàng)新高的主要原因。
雞蛋“身價(jià)”持續(xù)上漲，連累居民日常生活
“怎么雞蛋餅也漲價(jià)了？”近日，在省城東至路一個(gè)雞蛋餅攤位前，小吳驚訝地發(fā)現(xiàn)，以往2.5元一個(gè)的雞蛋餅漲價(jià)到3元。
雞蛋餅漲價(jià)的背后，是近幾個(gè)月來持續(xù)上揚(yáng)的雞蛋價(jià)格。國家統(tǒng)計(jì)局安徽調(diào)查總隊(duì)的數(shù)據(jù)顯示，今年4、5、6、7月雞蛋的價(jià)格同比分別上漲11.1%、27.0%、21.3%、30.8%，呈現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢(shì)。新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)也顯示，今年3月至8月，全國蛋價(jià)總體保持上升勢(shì)頭。 8月，全國雞蛋均價(jià)為6.04元／斤，相比3月的4.85／斤，上漲近25%。
“洋雞蛋5.18元/斤、肥西土雞蛋7.90元/斤、散養(yǎng)土雞蛋8.80元/斤……”10月7日，在省城休寧路一家超市內(nèi)，雞蛋銷售區(qū)里不少市民正在搶購。“雞蛋市場(chǎng)價(jià)6.12元/斤，惠民菜籃子中只要5.18元/斤，比菜市場(chǎng)內(nèi)雞蛋價(jià)便宜不少。 ”市民徐大爺笑著說。
“十一”長假期間，不少市民關(guān)注：“雞蛋今天多少錢一斤？ ”
“國慶前洋雞蛋5.80元/斤，國慶期間最高價(jià)格達(dá)到6.2元/斤，現(xiàn)在又回落到5.5元/斤。 ”10月6日，記者走訪省城多家菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，雞蛋的價(jià)格并不便宜。從事雞蛋銷售5年多的楊華平告訴記者，5月份開始雞蛋的價(jià)格一路飆升，最高時(shí)接近7元/斤，最近略有下降，但與去年同期相比，還是貴了近1元/斤。
雞蛋價(jià)格上漲，導(dǎo)致市民生活也發(fā)生一些小變化。 “去年10斤雞蛋只要三四十元，現(xiàn)在也就夠得上五六斤雞蛋的價(jià)格，誰還舍得多吃？ ”省城市民余大媽告訴記者，以前他和老伴每天早上要吃4顆雞蛋，現(xiàn)在已經(jīng)減少到兩顆。
隨著雞蛋的漲價(jià)，早點(diǎn)攤、飯店、面包房等用蛋量較大的商戶也不得不跟著提價(jià)。
“批發(fā)一筐雞蛋，200個(gè)左右，現(xiàn)在至少需要170元，而3月份時(shí)，還不到140元。 ”一家早點(diǎn)鋪老板曹女士無奈地說，一顆茶葉蛋，算上材料、人工成本，賣1元錢肯定虧本，只能漲價(jià)到1.5元，“以前200顆雞蛋還不夠一天賣的，漲價(jià)后兩天都不一定能賣完。 ”
疫情“兇”成本“升”，市場(chǎng)供需格局偏緊
合肥市周谷堆批發(fā)市場(chǎng)信息中心主任李濤告訴記者，最近蛋價(jià)降了不少，但是與去年同期相比，還是貴了2成多，“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格由市場(chǎng)決定，價(jià)格波動(dòng)在所難免，不過這個(gè)價(jià)格是近5年來波動(dòng)最大的，應(yīng)該是由多重因素作用造成的。 ”
雞蛋高價(jià)與去年底爆發(fā)的禽流感疫情密切相關(guān)，李濤表示，當(dāng)時(shí)大家普遍減少雞蛋消費(fèi)，市場(chǎng)供大于求，雞蛋價(jià)格偏低，不少養(yǎng)殖戶縮小養(yǎng)殖規(guī)模，受此影響今年市場(chǎng)供需格局偏緊，蛋價(jià)表現(xiàn)搶眼，接連上漲。
合肥市義昂禽業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人魯義告訴記者，他們用現(xiàn)代化的設(shè)備養(yǎng)著5萬多只雞。 “連續(xù)幾年的禽流感疫情導(dǎo)致全國蛋雞的數(shù)量有所減少，部分小養(yǎng)殖場(chǎng)躲不過疫情，紛紛倒閉。”魯義說，如今養(yǎng)雞成本、技術(shù)要求等越來越高，需要按時(shí)給雞舍噴灑消毒液、給蛋雞接種疫苗。 “近幾個(gè)月雞飼料價(jià)格也上漲了不少，玉米、豆粕以前一噸價(jià)格為2300元，現(xiàn)在上漲到2800元，再加上水費(fèi)、電費(fèi)、人工成本等開支，養(yǎng)雞成本日益增長。 ”
“夏秋天氣，蛋雞普遍進(jìn)入歇伏期，產(chǎn)蛋量下降也是導(dǎo)致雞蛋價(jià)格上漲的原因之一。”李濤說，“中秋節(jié)、開學(xué)季市場(chǎng)需求量大，許多商家大量采購月餅原料，需要雞蛋作為重要配料，市民對(duì)雞蛋的購買量也激增，致使雞蛋零售價(jià)創(chuàng)出新高。 ”
隨著最近天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋量的小幅增加緩解了市場(chǎng)貨源緊張的局面。
業(yè)內(nèi)人士表示，國慶之后，消費(fèi)高峰結(jié)束，雞蛋消費(fèi)將有所下降，進(jìn)入10月份后，上半年3、4、5月份補(bǔ)欄的蛋雞開始產(chǎn)蛋，供給增加、需求下滑，雞蛋價(jià)格將有所下跌，但可能還是會(huì)高于往年同期的價(jià)格。
行情看好風(fēng)險(xiǎn)猶存，養(yǎng)殖戶期待政府施援手
趕上好行情，肥東縣蛋雞養(yǎng)殖戶馬仁經(jīng)卻并沒有特別高興。
他養(yǎng)了3萬多只蛋雞，每個(gè)月能出售4噸多雞蛋，進(jìn)賬上萬元，目前雞蛋的價(jià)格已經(jīng)比去年同期漲了3成左右，每斤價(jià)格達(dá)到5元以上。
“前兩年養(yǎng)雞都虧損，現(xiàn)在賣得好，但成本也提高了，賺的錢也只能將以往虧損的補(bǔ)回來而已。”馬仁經(jīng)說，目前雖然價(jià)格不錯(cuò)，但是并不準(zhǔn)備擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
這種謹(jǐn)慎補(bǔ)欄的情況，在過去較少見。“高價(jià)格沒有激發(fā)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，隱含著養(yǎng)殖戶的困境。 ”李濤說。
魯義也表示，目前的養(yǎng)雞情況已經(jīng)與過去不可同日而語，禽流感之后，養(yǎng)雞戶都嚴(yán)重虧損，而且每年11月蛋雞容易發(fā)生疫情，加上3、4、5月都是淡季。 “大家擔(dān)心擴(kuò)大產(chǎn)能后，可能導(dǎo)致過剩，使得蛋價(jià)再次暴跌。 ”
“蛋雞養(yǎng)殖戶越來越少，鄰近幾個(gè)村子，前幾年還有幾家養(yǎng)雞戶，破產(chǎn)倒閉后，他們都進(jìn)城打工了。 ”馬仁經(jīng)說，“養(yǎng)雞風(fēng)險(xiǎn)大，而打工每年都有較為穩(wěn)定的幾萬元純收入。 ”
在采訪中，不少養(yǎng)殖戶表示，養(yǎng)殖成本不斷上升，希望政府能夠根據(jù)實(shí)際情況，適當(dāng)加大蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)貼力度，避免價(jià)格上漲的效應(yīng)傳遞給消費(fèi)者。此外，政府應(yīng)當(dāng)做好信息的整合和公開發(fā)布，只有讓養(yǎng)殖戶更全面地了解市場(chǎng)信息，才能讓他們?cè)趦r(jià)格變動(dòng)時(shí)更從容地應(yīng)對(duì)。
對(duì)于未來蛋價(jià)的走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，可能略有下降，但很難與去年持平。 “物流、人工、飼料，成本在這兒呢。 ”魯義說，隨著成本的不斷提高，養(yǎng)殖戶很難把價(jià)格降下來。
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