濫用抗生素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害及應(yīng)對(duì)措施

　　自20世紀(jì)應(yīng)用抗生素藥物以來(lái)，抗生素以其抗病、省料、促生長(zhǎng)的功效在養(yǎng)豬業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，特別是近年來(lái)豬場(chǎng)藥物保健概念的興起更是把抗生素的使用推向高潮。據(jù)2005年我國(guó)化學(xué)工業(yè)學(xué)會(huì)和制藥工業(yè)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬(wàn)噸，其中有9.7萬(wàn)噸(占年總產(chǎn)量的46.1%)的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。但抗生素的不規(guī)范使用導(dǎo)致了抗生素藥物耐藥性、嚴(yán)重的藥物不良反應(yīng)以及畜產(chǎn)品藥物殘留等不可忽視的嚴(yán)重問(wèn)題，長(zhǎng)期使用抗生素給豬的免疫系統(tǒng)造成了影響，使豬的抗病力下降，接著就需要更多的抗生素來(lái)保障豬的健康，進(jìn)而陷入一種惡性循環(huán)。隨著人們生活水平的不斷提高，人類對(duì)食品安全性的重視加強(qiáng)，綠色畜產(chǎn)品倍受老百姓的歡迎。另外我國(guó)加入WTO后，畜產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易更加頻繁，抗生素殘留成為我國(guó)畜產(chǎn)品出口屢次受阻的主要原因之一。如何控制和解決抗生素殘留，已成為一個(gè)期待解決的問(wèn)題。為此，筆者結(jié)合自己近年來(lái)從事獸藥監(jiān)督管理工作的經(jīng)驗(yàn)，參考有關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)濫用抗生素的危害進(jìn)行淺析，提出幾點(diǎn)應(yīng)對(duì)措施，為人們認(rèn)識(shí)濫用抗生素的危害及其防控提供科學(xué)依據(jù)。

　　1　濫用抗生素對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害

　　1.1影響國(guó)內(nèi)豬產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)近年來(lái)，國(guó)內(nèi)豬產(chǎn)品的抗生素殘留問(wèn)題給豬產(chǎn)品市場(chǎng)最直接的負(fù)面影響，是降低了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)豬產(chǎn)品的消費(fèi)信心，消費(fèi)信心下降的直接后果就是減少消費(fèi)行為，造成國(guó)產(chǎn)豬產(chǎn)品市場(chǎng)萎縮。

　　1.2提高養(yǎng)殖成本養(yǎng)豬生產(chǎn)中超劑量、長(zhǎng)時(shí)間濫用抗生素，不僅造成藥物的浪費(fèi)，而且激化了病毒的進(jìn)化，使細(xì)菌的耐藥性上升，使生豬的難治性感染越來(lái)越多，導(dǎo)致病菌感染的機(jī)會(huì)也越來(lái)越多，同時(shí)治療感染性疾病的費(fèi)用越來(lái)越高，使養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本不斷攀升。

　　1.3影響我國(guó)畜產(chǎn)品外貿(mào)出口濫用抗生素的養(yǎng)豬業(yè)將越來(lái)越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙。許多國(guó)家和地區(qū)都發(fā)出了禁用抗生素的命令，隨著國(guó)際“綠色貿(mào)易壁壘”升溫，濫用抗生素的動(dòng)物生產(chǎn)業(yè)主將越來(lái)越多地遭遇產(chǎn)品出口方面的限制和障礙，這對(duì)我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)形成了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　1.4影響我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展長(zhǎng)期濫用抗生素嚴(yán)重制約著養(yǎng)豬業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

　　1.4.1損害生豬機(jī)體免疫細(xì)胞的功能。如果長(zhǎng)期的濫用抗生素，則對(duì)豬只會(huì)造成嚴(yán)重的危害。比如長(zhǎng)期大量的使用慶大霉素、卡那霉素、四環(huán)素、鏈霉素與新霉素等抗生素，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害生豬機(jī)體免疫細(xì)胞的功能，抑制細(xì)胞免疫和體液免疫，降低豬只的免疫力和抗病力。有的抗生素還能影響疫苗的免疫效果，造成免疫失敗，如卡那霉素、痢特靈等藥物對(duì)豬體內(nèi)的B淋巴細(xì)胞的增殖有抑制作用，干擾疫苗的免疫效果，造成免疫失敗。

　　1.4.2引起生豬內(nèi)源性感染和二重感染。抗生素在殺滅病原微生物(細(xì)菌、真菌、放線菌、螺旋體、立克次體、衣原體與霉形體等)的同時(shí)，對(duì)機(jī)體內(nèi)的益生菌也有抑制與殺滅作用，造成豬只體內(nèi)菌群失調(diào)、生態(tài)平衡受到破壞，某些條件性病原體大量繁殖，引發(fā)機(jī)體二重感染，并產(chǎn)生耐藥性菌株，給豬病的防控帶來(lái)很大的麻煩，產(chǎn)生嚴(yán)重的不良后果，使得以往較少發(fā)生的細(xì)菌病如大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌轉(zhuǎn)變成為生豬的主要傳染病。

　　2　解決濫用抗生素的對(duì)策

　　2.1完善相關(guān)法律法規(guī)為了促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，保障動(dòng)物性食品安全，國(guó)家先后出臺(tái)了《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等一系列法律、法規(guī)，規(guī)范了動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品從生產(chǎn)到產(chǎn)品加工的全過(guò)程，使動(dòng)物性食品安全質(zhì)量有了一定的改變和提高，但與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家比較，還有一定差距，歐盟在2006年全面禁用抗生素促生長(zhǎng)劑。為此，我國(guó)應(yīng)明確規(guī)定不允許在飼料中使用抗生素作為添加劑，與國(guó)際接軌，以減少國(guó)內(nèi)、國(guó)外法律法規(guī)的交叉盲點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)使之符合國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，以促進(jìn)畜產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易，提高動(dòng)物產(chǎn)品安全的可信度。

　　2.2統(tǒng)一監(jiān)管機(jī)構(gòu)當(dāng)前我國(guó)抗生素管理存在很多問(wèn)題，首先抗生素不僅涉及生產(chǎn)、加工、流通等領(lǐng)域，而且還涉及飼料、化工原料的生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)等領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，同時(shí)，抗生素質(zhì)量安全的管理涉及的部門很多，按照我國(guó)行政管理職能職責(zé)和行政執(zhí)法權(quán)限的規(guī)定，不僅只是一個(gè)畜牧部門，還涉及技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、商務(wù)等職能部門，造成部門之間出現(xiàn)有利益就上、有問(wèn)題就推的現(xiàn)象，建議統(tǒng)一獸藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，由一個(gè)部門一抓到底。

　　2.3完善監(jiān)控體系，加強(qiáng)抗生素殘留的檢測(cè)為加強(qiáng)抗生素殘留的檢測(cè)，必須建立完善檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，形成中央到地方完整的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，建立“全國(guó)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動(dòng)”的抗生素藥物殘留監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高各檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員的素質(zhì)，不斷改善獸藥行政執(zhí)法手段和裝備，提高辦案工作效率。提高獸藥從業(yè)人員遵紀(jì)守法的自覺性，準(zhǔn)確無(wú)誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況，為執(zhí)法部門、消費(fèi)者和行業(yè)提供及時(shí)準(zhǔn)確的信息。強(qiáng)化動(dòng)物性食品在上市前進(jìn)行抗生素藥物殘留的常規(guī)檢測(cè)，將動(dòng)物性食品抗生素類藥物殘留的檢測(cè)列為日常工作。借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)抗生素殘留新技術(shù)和設(shè)備，使我國(guó)的監(jiān)控體系、檢測(cè)方法與國(guó)際接軌，保障我國(guó)畜產(chǎn)品出貿(mào)易。

　　2.4制定檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，完善抗生素藥物殘留的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法是開展抗生素藥物殘留監(jiān)測(cè)以及監(jiān)督的前提，目前我國(guó)已經(jīng)制定了《動(dòng)物源性食品中獸藥最高殘留限量》，但對(duì)這些獸藥殘留檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法還沒(méi)完全建立，獸藥殘留檢測(cè)設(shè)備昂貴，缺乏快速篩選和確認(rèn)方法，同時(shí)，進(jìn)入生豬體內(nèi)的抗生素種類復(fù)雜、繁多，一些標(biāo)準(zhǔn)已明顯滯后，制約了抗生素藥物殘留監(jiān)測(cè)工作的全面開展。為此，應(yīng)盡快制定國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并在抗生素藥物殘留監(jiān)測(cè)方法的研究、儀器、技術(shù)力量等方面加大投入力度，盡早研制出快速、準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、廉價(jià)的檢測(cè)方法，以滿足動(dòng)物源性食品安全檢測(cè)的需要。

　　2.5加大對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)者的教育、培訓(xùn)力度，增強(qiáng)人們對(duì)動(dòng)物性食品安全生產(chǎn)的意識(shí)。廣泛開展新型農(nóng)民培訓(xùn)工作，推進(jìn)陽(yáng)光工程建設(shè)，積極向養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)普及養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)，大力推廣綠色畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，重點(diǎn)搞好優(yōu)質(zhì)畜禽品種的選育和普及、動(dòng)物疫病綜合防治技術(shù)。同時(shí)，通過(guò)廣播、電視、科技趕集、刷寫墻壁字、印發(fā)明白紙、書刊、互聯(lián)網(wǎng)等各種宣傳途徑，讓生產(chǎn)者、消費(fèi)者及政府部門充分認(rèn)識(shí)到畜產(chǎn)品抗生素殘留對(duì)人體的危害，讓廣大群眾既要認(rèn)識(shí)到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對(duì)保障人體健康的重要性，又要增強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識(shí)，敢于同從事病害肉經(jīng)營(yíng)的各種違法行為作斗爭(zhēng)，在全社會(huì)營(yíng)造人人關(guān)心畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。

　　2.6推行養(yǎng)殖資格準(zhǔn)入制度，提高飼養(yǎng)及管理水平?，F(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)是集資金、技術(shù)于一體的高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，養(yǎng)殖者不僅需要懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理，熟悉養(yǎng)殖技術(shù)知識(shí)，而且要具有一定的社會(huì)責(zé)任感。因此，通過(guò)推行養(yǎng)殖資格準(zhǔn)入制度，提高養(yǎng)殖門檻，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)的科技含量，從而消除動(dòng)物性食品安全隱患，保障人民群眾的身體健康。

　　2.7大力實(shí)施獸藥GMP認(rèn)證制度。加強(qiáng)抗生素生產(chǎn)的源頭管理，提高獸藥質(zhì)量的整體水平。國(guó)家政策上要積極鼓勵(lì)科研單位、獸藥企業(yè)研究開發(fā)高效、無(wú)毒、無(wú)殘留、安全的動(dòng)物專用抗生素新品種，并克服目前抗生素存在的缺點(diǎn)，提高我國(guó)獸藥質(zhì)量的整體水平；管理上要加大實(shí)施獸藥GMP認(rèn)證制度力度，嚴(yán)格審批獸藥，規(guī)范獸藥的名稱，加強(qiáng)對(duì)禁用藥物品種的監(jiān)管，使我國(guó)獸藥的研制、推廣朝著健康有序的方向發(fā)展。

　　2.8全面實(shí)施執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度與獸藥管理處方制度全面實(shí)施執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，可提高從事經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)的獸醫(yī)人員的業(yè)務(wù)水平，保證在動(dòng)物疾病診斷、治療、免疫接種等方面用藥的安全性、有效性。同時(shí)，在養(yǎng)殖和獸醫(yī)臨床中，可仿效歐美國(guó)家的獸藥分類管理的做法，將獸藥劃分為處方藥和非處方藥。對(duì)人和動(dòng)物容易產(chǎn)生藥物殘留和耐藥性的抗生素，必須憑獸醫(yī)處方購(gòu)買和使用，從而杜絕濫用藥的現(xiàn)象。

　　2.9科學(xué)合理使用抗生素對(duì)疫病作出正確的診斷，這是正確使用抗生素藥物防治的前提。當(dāng)豬群發(fā)生疫病時(shí)，首先要立即進(jìn)行診斷，找出原發(fā)病原與繼發(fā)病原，并作藥敏實(shí)驗(yàn)。然后針對(duì)病原選用敏感藥物，結(jié)合臨床對(duì)癥下藥，標(biāo)本兼治。嚴(yán)格遵守抗生素的使用對(duì)象、使用期限、使用劑量以及休藥期等，嚴(yán)禁使用違禁藥物和未被批準(zhǔn)的藥物；嚴(yán)禁或限制使用人畜共用的抗菌藥物或可能具有致毒、致畸、致突變“三致”作用和過(guò)敏反應(yīng)的藥物，尤其是禁止將它們作為飼料添加劑使用。在進(jìn)行各種菌苗預(yù)防接種前后數(shù)天內(nèi)，不宜使用抗生素，以免影響免疫效果。抗生素之間以及抗生素與其他藥物聯(lián)合使用時(shí)，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生配伍禁忌，引起不良反應(yīng)，應(yīng)設(shè)法避免。

　　2.10加強(qiáng)管理，減少抗生素使用學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，增強(qiáng)生豬機(jī)體的免疫力，實(shí)施科學(xué)規(guī)范的免疫程序、用藥程序、消毒程序、驅(qū)蟲等綜合衛(wèi)生防疫措施，降低生豬的發(fā)病率，減少抗生素的使用。要積極組織畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大力實(shí)施“無(wú)公害畜產(chǎn)品基地”、“出口基地”、“優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品基地”等項(xiàng)目，如大力提倡“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式，“生態(tài)床”養(yǎng)豬新模式是一種無(wú)污染、無(wú)排放、無(wú)臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，具有成本低，耗料少，操作簡(jiǎn)，效益高，無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，能起到使生豬少得病、從而少用抗生素的作用。

　　2.11積極開發(fā)抗生素添加劑替代品，推廣使用綠色飼料添加劑。

　　導(dǎo)致抗生素殘留的是抗生素本身，為了解決抗生素殘留超標(biāo)問(wèn)題，除了正確使用抗生素、嚴(yán)格遵守休藥期外，國(guó)家應(yīng)制定長(zhǎng)期使用抗生素的戰(zhàn)略規(guī)劃和相關(guān)研究項(xiàng)目，開發(fā)研制能夠取代抗生素的藥物，要重視中草藥制劑、飼用酶制劑、酸化劑、益生素、低聚糖、免疫增強(qiáng)劑、抗生素肽等一系列高效、低毒、無(wú)公害、無(wú)殘留的綠色獸藥的研制、開發(fā)和應(yīng)用，來(lái)替代殘留量大、易產(chǎn)生抗藥性的抗生素，政府部門應(yīng)該加大對(duì)此類藥物的研發(fā)投入?？股刈鳛轱暳咸砑觿┑臅r(shí)代將過(guò)去，應(yīng)恢復(fù)其作為治療藥物的身份。

　　2.12完善畜產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)建立健全畜產(chǎn)品信息可追溯制度，畜牧信息檔案必須反映動(dòng)物進(jìn)圈、獸藥和飼料使用情況，以及防疫消毒、隔離治療、休藥期、出欄、屠宰、檢疫檢驗(yàn)、冷卻、銷售等原始數(shù)據(jù)，對(duì)沒(méi)有有效免疫標(biāo)志的生豬一律不準(zhǔn)上市流通；出現(xiàn)問(wèn)題的生豬，將按標(biāo)志號(hào)碼索查免疫檔案，并追究有關(guān)責(zé)任。實(shí)踐證明，在畜牧業(yè)中廣泛推廣信息可追溯制度對(duì)于提高我國(guó)畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力將會(huì)起到重要作用。

　　2.13強(qiáng)化抗生素監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度。嚴(yán)格獸藥審批制度，嚴(yán)厲打擊無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)抗生素行為，監(jiān)督企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用抗生素，禁止不明成分以及與所標(biāo)成分不符的抗生素進(jìn)入市場(chǎng)，禁止生產(chǎn)和使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥、藥物添加劑，對(duì)違法者給予嚴(yán)厲打擊，對(duì)造成嚴(yán)重后果的違法行為要從重從嚴(yán)查處。要嚴(yán)肅執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法行為，應(yīng)該立案的必須立案查處，同時(shí)，要規(guī)范立案、調(diào)查、聽證等執(zhí)法程序，提高結(jié)案率和準(zhǔn)確率，對(duì)玩忽職守、徇私舞弊、濫用職權(quán)的執(zhí)法人員要依法懲處。