一、當(dāng)前細(xì)菌耐藥已呈泛濫之勢(shì)
細(xì)菌耐藥已成為今天和未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)“心腹大患”。目前，不少養(yǎng)殖戶普遍存在不注意飼養(yǎng)條件改善和養(yǎng)殖水平提高，卻把畜禽健康寄希望于用藥，有病吃藥，無(wú)病也吃藥，致使獸用抗生素用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)動(dòng)物疾病治療的需要量，不但 使耐藥菌增加，疾病難以控制，同時(shí)也增加了飼養(yǎng)成本。
正是由于在獸醫(yī)臨床和飼料添加劑中大劑量、大范圍、種類無(wú)限制的使用抗菌藥物，導(dǎo)致動(dòng)物源性病原菌耐藥譜無(wú)限擴(kuò)大，并且動(dòng)物源性病原菌耐藥譜比人源性耐藥菌廣得多，耐藥強(qiáng)度比人源性耐藥菌強(qiáng)得多，對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院牛鐘相教授表示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)開(kāi)始對(duì)抗生素藥品的細(xì)菌耐藥性進(jìn)行監(jiān)測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不但一些“老”抗生素，如某些種類青霉素，已經(jīng)接近失 效，即使用于臨床時(shí)間并不長(zhǎng)的新型抗生素，如沙星類和頭孢類，對(duì)于某些常見(jiàn)細(xì)菌的耐藥性也達(dá)到了令人吃驚的程度，是一些發(fā)達(dá)國(guó)家的幾十倍。1995年大腸 桿菌對(duì)環(huán)丙沙星的耐藥性已達(dá)50%，而到1999年就上升到了74.9%，目前就更高了?，F(xiàn)在以葡萄球菌為代表的常見(jiàn)致病菌已不再對(duì)除萬(wàn)古霉素之外的多種 抗生素敏感，萬(wàn)古霉素曾被譽(yù)為“對(duì)付各種耐藥性菌株的最后一道防線”，但現(xiàn)在已發(fā)現(xiàn)“超級(jí)細(xì)菌”。
控制細(xì)菌耐藥性上升趨勢(shì)已成當(dāng)務(wù)之急，尤其在獸醫(yī)臨床上應(yīng)嚴(yán)控抗生素的濫用，實(shí)施科學(xué)用藥，否則，即使再新的抗生素問(wèn)世也會(huì)很快“失效”。也許有—天，一些普通細(xì)菌感染引起的炎癥，人們會(huì)因?yàn)闆](méi)有合適藥物而束手無(wú)策，這并不是聳人聽(tīng)聞。
二、為何出現(xiàn)細(xì)菌耐藥難控現(xiàn)狀
在獸醫(yī)臨床治療中，長(zhǎng)期應(yīng)用抗生素，占多數(shù)的敏感菌株不斷被殺滅，耐藥菌株就大量繁殖，代替敏感菌株，而使細(xì)菌對(duì)該種藥物的耐藥率不斷升高，這是產(chǎn)生耐藥菌的主因。對(duì)于那些應(yīng)用時(shí)間越長(zhǎng)，使用范圍越廣泛的藥物，細(xì)菌的耐藥性往往越嚴(yán)重。
牛鐘相教授分析認(rèn)為，“病菌耐藥性上升的過(guò)程是不可逆的”，細(xì)菌對(duì)抗菌藥物產(chǎn)生耐藥性是在所處不利環(huán)境條件下為生存繁殖所作出的本能性反應(yīng)，只要藥物脅迫存在，就會(huì)本能地產(chǎn)生耐藥性。這是細(xì)菌在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中所獲得的生存本領(lǐng)。
目前，細(xì)菌耐藥性出現(xiàn)大致有以下方面原因：
一是細(xì)菌本身因素。細(xì)菌可通過(guò)突變或獲得耐藥質(zhì)粒而產(chǎn)生耐藥性，一種細(xì)菌可通過(guò)多種耐藥機(jī)制對(duì)抗茵藥物產(chǎn)生耐藥。
二 是抗菌藥物廣泛應(yīng)用。天然耐藥菌占少數(shù)，難與占大多數(shù)的優(yōu)勢(shì)敏感菌競(jìng)爭(zhēng)，只有敏感菌因抗菌藥物的選擇作用而被大量殺滅后，耐藥菌才能大量繁殖成為優(yōu)勢(shì)苗而 產(chǎn)生耐藥。廣譜抗菌藥物的發(fā)現(xiàn)使用，導(dǎo)致了大量耐藥菌株的產(chǎn)生。因此，細(xì)菌耐藥性的發(fā)生和發(fā)展是抗菌藥物的廣泛應(yīng)用、特別是濫用的結(jié)果。
三是缺少聯(lián)合用藥。
四是低劑量用藥。在低劑量抗生素環(huán)境中，細(xì)菌耐藥性上升速度反而加快。動(dòng)物經(jīng)常反復(fù)接觸某一種抗生素藥物后，其體內(nèi)的敏感菌株將受到選擇性抑制，耐藥性菌株卻大量繁殖。
五是通過(guò)食物鏈而造成的食源性污染。當(dāng)前抗生素被普遍用于家畜、家禽和水產(chǎn)品的飼養(yǎng)過(guò)程以及肉品加工過(guò)程中，就會(huì)造成抗生素殘留。日本曾有60%牛和93%豬被檢出有抗生素殘留，我國(guó)肉類食品中抗生素殘留問(wèn)題也比較嚴(yán)重。
三、推進(jìn)生物安全體系建設(shè)是首要屏障
面對(duì)抗生素日益嚴(yán)重的困境，科學(xué)界也在不斷尋找抗生素的代替品，但細(xì)菌耐藥產(chǎn)生的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越抗菌藥物研究速度，且抗菌藥物研究開(kāi)發(fā)難度越來(lái)越大。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)科院朱瑞良教授建議，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖從業(yè)者的用藥指導(dǎo)思想，轉(zhuǎn)變用藥觀念，把防治關(guān)口前移，推進(jìn)生物安全體系建立，增加動(dòng)物自身的抗逆能力，在 “養(yǎng)”字上狠下功夫，要把生物安全建立看作是一種高收益的投資，而不是消費(fèi)，在操作過(guò)程，千萬(wàn)不要有“作秀”心態(tài)，只有生物安全做好，才是真正減少抗生素 的使用、保障動(dòng)物及其產(chǎn)品安全的真諦。
朱瑞良提出，養(yǎng)殖疫病防控應(yīng)樹(shù)立的理念是“生物安全體系建立是基礎(chǔ)，免疫預(yù)防是保證，最后才是診斷治療”，而生物安全體系的建立包括三大方面：
一是建筑性生物安全措施，如養(yǎng)殖場(chǎng)的科學(xué)選址和區(qū)域隔離；改革生產(chǎn)方式，逐步從簡(jiǎn)陋的人雞共棲式小農(nóng)生產(chǎn)方式改造為現(xiàn)代化、自動(dòng)化大型養(yǎng)雞場(chǎng)；實(shí)施全進(jìn)全出制；雞場(chǎng)分區(qū)隔離；雞場(chǎng)人員駐守場(chǎng)內(nèi)，人雞分離等。
二是觀念性生物安全措施。如凈化環(huán)境，加強(qiáng)消毒，消除病原體，中斷傳染鏈；實(shí)施科學(xué)的免疫接種，進(jìn)行周密的免疫抗體監(jiān)測(cè)，隨時(shí)了解抗體消長(zhǎng)規(guī)律，指導(dǎo)免疫及疫病防制；同時(shí)，要注意殺蟲(chóng)、滅鼠，處理好死淘雞，做好養(yǎng)殖場(chǎng)污水的消毒、排放等。
三是操作性生物安全措施。如精心飼養(yǎng)，減少應(yīng)激，養(yǎng)重于防，防重于治，這是提高生產(chǎn)成績(jī)的重要手段；最后，還要做好正確診斷，科學(xué)用藥，控制疾病發(fā)生。
四、微生態(tài)防制成為目前關(guān)注熱點(diǎn)
業(yè)內(nèi)專家建議，在獸醫(yī)臨床治療中避免或降低藥物使用耐藥性，可從以下方面入手：一是在應(yīng)用抗生素時(shí)，要嚴(yán)格掌握適應(yīng)性，禁止濫用，青霉素作為萬(wàn)能藥使用的事 例再不能重演；二是合理并輪換使用藥物，注意給藥劑量、用藥時(shí)期及間隔時(shí)間；三要認(rèn)真切實(shí)做到病畜禽隔離觀察治療制度，防止耐藥菌株的交叉感染；四是藥物 預(yù)防可以多用中草藥方劑，減少抗生素作為預(yù)防藥物使用的次數(shù)，從而減少耐藥菌株的產(chǎn)生。
以上措施只能從臨床上減少細(xì)菌耐藥產(chǎn)生速度，無(wú)法解決根源問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)微生態(tài)制劑業(yè)正迅速興起，其對(duì)畜禽保健、預(yù)防疾病等方面具有積極作用，成為養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注熱點(diǎn)。
牛鐘相教授表示，微生態(tài)制劑是將已知有益微生物經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥等特殊工藝制成的微生物制劑，其功能主要是促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)正常微生物菌群的生長(zhǎng)繁殖、抑制致病菌繁殖，提高動(dòng)物免疫力，防病治病。在農(nóng)業(yè)部1126號(hào)公告中，允許添加的微生物有16種。
他認(rèn)為，未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)中若要減少抗生素的使用，微生態(tài)制劑將在預(yù)防畜禽發(fā)病、促進(jìn)生長(zhǎng)等健康養(yǎng)殖、生態(tài)環(huán)保方面，發(fā)揮重要的作用。因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑對(duì)畜禽機(jī)體具 有五方面的重要作用，一是調(diào)整畜禽機(jī)體微生態(tài)失調(diào)，促進(jìn)微生態(tài)平衡；二是生物拮抗作用(抑制致病菌)；三是免疫增強(qiáng)作用；四是營(yíng)養(yǎng)、助消化，促生長(zhǎng)；五是 改善環(huán)境作用。
北京希普公司研發(fā)總監(jiān)程林春同樣認(rèn)為，抗生素發(fā)明的初衷是治療疾病，還是應(yīng)該回歸到以治療 疾病為主，如果養(yǎng)殖目的是保證畜禽機(jī)體健康，提供高品質(zhì)的肉類，那么還是建議盡量使用微生態(tài)制劑為主，因?yàn)殚L(zhǎng)期使用抗生素防病、促生長(zhǎng)，不僅造成畜禽產(chǎn)品 品質(zhì)降低，而且細(xì)菌耐藥性給社會(huì)帶來(lái)的后果是貽害無(wú)窮。
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