英專家警告：生雞不要洗 洗雞〝傳病菌〞

　　烹調(diào)雞肉前，不少人都習(xí)慣把雞肉用水沖洗，以清走臟物及雞毛。然而英國食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)規(guī)勸民眾切勿這樣做，因為清洗時，雞肉內(nèi)可導(dǎo)致食物中毒的曲狀桿菌會隨水花濺在雙手、衣服和洗手盤，反而增加病菌散播和染病機(jī)會。食品安全專家警告消費者，清洗生雞反而有增加食物中毒的危險。

　　英國食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)表示，近一半英國人在烹調(diào)前會沖洗生雞肉，認(rèn)為可洗走表面的細(xì)菌，但這樣做只會適得其反。局方指出，只要盡量避免接觸活家禽、煮熟家禽，就能消滅曲狀桿菌，減低受感染風(fēng)險。

　　據(jù)報道，英國每年有28萬人因感染曲狀桿菌而食物中毒送院，是食物中毒主因，并導(dǎo)致每年500人死亡。染病者輕則出現(xiàn)腹痛、肚瀉及嘔吐等征狀，重則會患腸易激綜合癥、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎，嚴(yán)重者甚至死亡，兒童及長者等抵抗力弱的人士更是高危一族。