3月1日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　3月1日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)15.57元/公斤。各地生豬出欄價(jià)益陽15.00元/公斤，長(zhǎng)沙、婁底15.20元/公斤，株洲、湘潭、常德、永州15.60元/公斤，衡陽15.70元/公斤，岳陽、郴州15.80元/公斤，邵陽16.20元/公斤，2月29日全國(guó)生豬出欄均價(jià)15.70元/公斤，全國(guó)豬糧比6.93:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　飼料原料：

　　玉米方面：

　　目前，國(guó)內(nèi)玉米行情大多維持穩(wěn)定。東北產(chǎn)區(qū)玉米價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺，農(nóng)戶對(duì)后期仍存看漲心理，惜售心理較強(qiáng)。華北地區(qū)玉米水分逐漸降低，部分地區(qū)中儲(chǔ)糧已開始收購(gòu)玉米，收購(gòu)主體的增加提振了華北貿(mào)易商的采購(gòu)信心。南方銷區(qū)東北玉米到站價(jià)格繼續(xù)堅(jiān)挺維穩(wěn)，局部地區(qū)有所上漲。

　　豆粕方面：

　　南美大豆產(chǎn)量大幅下滑及美豆需求轉(zhuǎn)好繼續(xù)為市場(chǎng)帶來反彈動(dòng)力。昨因繼續(xù)炒作我國(guó)大豆需求強(qiáng)勁，美豆維持穩(wěn)健的上漲勢(shì)頭，提振美豆維持漲勢(shì)；豆粕整體形勢(shì)較為有利，豆粕走勢(shì)近期較為樂觀。成本上漲是近期推動(dòng)豆粕價(jià)格走高的主要因素，國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨市場(chǎng)謹(jǐn)慎看多。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　大中城市生豬價(jià)格續(xù)跌，豬糧比也下滑

　　國(guó)家發(fā)改委2月28日晚間發(fā)布公告稱，在2月15日至22日一周期間，全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)回落，主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格上漲，令期內(nèi)豬糧比價(jià)進(jìn)一步回落至6.96。

　　發(fā)改委稱，2月22日全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格為每公斤16.56元，比2月15日價(jià)格下跌2.36%；同期玉米批發(fā)價(jià)格上漲0.85%至每公斤2.38元；令期內(nèi)豬糧比價(jià)進(jìn)一步回落3.20%至6.96。

　　此外，商務(wù)部公告稱，在截至2月26日一周內(nèi)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為每公斤22.43元，較前一周回落1.88%，連續(xù)第4周回落。

　　雙匯將逐漸提高生豬自供比例

　　目前雙匯集團(tuán)基礎(chǔ)母豬的存欄量約為1.7萬頭，年產(chǎn)種豬7萬頭，商品豬28萬頭。而雙匯集團(tuán)的生豬屠宰能力為2,500萬頭左右，如按照60%的屠宰開工率，雙匯集團(tuán)生豬自給率僅為2%左右。生豬供應(yīng)以外來為主。

　　2011年瘦肉精事件后，雙匯集團(tuán)開始加大對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的投資。集團(tuán)規(guī)劃從2011年起每年建設(shè)100萬頭商品豬的規(guī)模，到2019年達(dá)到年出欄生豬1000萬頭;同時(shí)每新建一個(gè)年屠宰200萬頭的屠宰廠，將配套建一個(gè)年出欄50萬頭的養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　未來雙匯集團(tuán)計(jì)劃在屠宰的生豬中，約20%~30%的從大型養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)，40%從中小型養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)，20%來來自自有養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)。

　　廣西南寧一私宰窩點(diǎn)被端 查獲七頭豬

　　2月29日凌晨，在兩組執(zhí)法人員先后撲空后，第三組執(zhí)法人員最終端掉了藏身于南寧高新區(qū)連疇村二隊(duì)的一個(gè)私宰窩點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)查扣了7頭待宰活豬，并收繳一批屠宰工具。遺憾的是，由于沒抓到該私宰窩點(diǎn)的老板，無法進(jìn)行處罰。如何有效打擊私宰，確保市民買到放心肉？針對(duì)這一長(zhǎng)久以來的執(zhí)法難題，執(zhí)法人員表示除了加大執(zhí)法力度、多部門聯(lián)合行動(dòng)，更重要的是完善有關(guān)法律法規(guī)。

　　兩組執(zhí)法人員撲空

　　2月29日凌晨1時(shí)40分左右，在前往高新區(qū)連疇村的一條坑坑洼洼的路上，南寧商務(wù)綜合執(zhí)法支隊(duì)的執(zhí)法人員告訴記者：“經(jīng)過近期的連續(xù)打擊，現(xiàn)在私宰窩點(diǎn)的警惕性已經(jīng)很高了，通往私宰窩點(diǎn)的很多地方都有暗哨。”

　　約10分鐘后，執(zhí)法人員趕到藏在高速公路邊的一個(gè)私宰窩點(diǎn)時(shí)，私宰人員早已經(jīng)離開。現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)塑料桶內(nèi)，裝滿了豬內(nèi)臟。“地面上還有血水，在這里宰殺的生豬已經(jīng)被轉(zhuǎn)移了。”執(zhí)法人員說。

　　聯(lián)合執(zhí)法組的負(fù)責(zé)人立即聯(lián)系另一組執(zhí)法人員，傳來的消息是：“晚到了一步，剛才可能是肉販子給窩點(diǎn)的人通風(fēng)報(bào)信了。”

　　截獲七頭待宰活豬

　　就在兩組執(zhí)法人員都撲空時(shí)，第三組聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)傳來了好消息：在藏身于一個(gè)飼料加工廠的私宰窩點(diǎn)里，當(dāng)場(chǎng)截獲7頭待宰活豬。記者隨即與執(zhí)法人員前往。

　　走進(jìn)加工廠，執(zhí)法人員沒有發(fā)現(xiàn)私宰肉，但地上到處流著血水，10多把殺豬刀一字排開。在該窩點(diǎn)內(nèi)的兩個(gè)豬圈里，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了7頭待宰活豬。記者注意到，4頭待宰小豬，每頭重不過40公斤，其中一頭小豬渾身發(fā)黑。“流著鼻涕，全身發(fā)黑，還有傷口，很明顯不是好豬。”南寧肉聯(lián)廠的工作人員說，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢查，幾頭小豬疑似被淘汰的病害豬。另外一個(gè)豬圈里的3頭大豬，則是淘汰的種豬。

　　打擊私宰需完善法規(guī)

　　據(jù)介紹，私宰場(chǎng)所時(shí)常會(huì)接收一些無法通過檢驗(yàn)的病害豬或淘汰種豬，給食品安全埋下極大安全隱患。近年來，商務(wù)執(zhí)法部門不斷加強(qiáng)對(duì)私宰窩點(diǎn)的打擊，但私宰窩點(diǎn)仍一次次死灰復(fù)燃。對(duì)此，執(zhí)法人員認(rèn)為，法規(guī)不完善給打擊私宰造成了困難。

　　2005年，經(jīng)修訂實(shí)施的《南寧市家畜定點(diǎn)屠宰及家畜產(chǎn)品銷售管理暫行辦法》規(guī)定：未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自設(shè)立家畜屠宰廠、場(chǎng)（點(diǎn)），從事家畜屠宰的，由縣級(jí)以上商品流通行政主管部門依法予以取締，沒收家畜產(chǎn)品和違法所得，可以并處1萬元以上5萬元以下的罰款。

　　“雖然處罰額度不小，實(shí)際上處罰很難實(shí)現(xiàn)。”一位執(zhí)法人員說，在執(zhí)法過程中，一些私宰戶不承認(rèn)自己是老板，執(zhí)法人員很難取證。無法找到房主或私宰老板，就不能開出罰單并強(qiáng)制執(zhí)行，通常只能沒收私宰點(diǎn)的豬肉和工具。執(zhí)法人員一走，私宰窩點(diǎn)又“開張”。

　　此外，對(duì)那些負(fù)責(zé)分銷私宰肉的二道肉販子，商務(wù)執(zhí)法部門無法進(jìn)行管理。“要從根本上打擊私宰行為，除了商務(wù)、公安、工商、城區(qū)等部門聯(lián)合加大打擊力度，最重要的是盡快完善有關(guān)法規(guī)，這樣才能治標(biāo)又治本”。

　　河南：專家?guī)椭B(yǎng)戶排憂解難

　　【心疼】45頭豬崽，半月剩5頭

　　劉先生告訴我們，春節(jié)后，他養(yǎng)的十幾頭母豬中有幾頭相繼下了45頭豬崽，這讓他滿心歡喜。但是從農(nóng)歷正月十七開始，先是豬舍里的母豬出現(xiàn)了上吐下瀉的情況，使這些未滿月的45頭豬崽沒了奶吃，后來這些豬崽也開始拉稀，情況一天比一天嚴(yán)重。

　　劉 先生曾多次請(qǐng)鄰村的獸醫(yī)來醫(yī)治過，但豬崽仍一頭頭地死去。“鄰村的獸醫(yī)說這病是通過空氣傳播的，治不好，只能等死。”劉先生郁悶地說，“我是去年貸款搞的 養(yǎng)殖，這幾十頭豬崽養(yǎng)半年我就能收入2萬多塊?？涩F(xiàn)在，連這些豬得的是啥病還不知道，豬沒了不說，以后再下豬崽能不能活還是個(gè)大問題。”

　　【會(huì)診】是養(yǎng)殖者管理不善導(dǎo)致的

　　23日中午，記者隨市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心的幾位專家趕到吉利區(qū)金鵝村，在劉先生的帶領(lǐng)下，我們來到他的養(yǎng)豬棚邊。

　　“怎么捂這么嚴(yán)實(shí)？”看到封閉得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的豬圈，有著30多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)獸醫(yī)師杜萬欣提出了自己的疑問。

　　為避免將病菌帶入豬圈，專家們穿戴上鞋套、口罩等防護(hù)用品。但記者觀察發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匕傩者M(jìn)入豬圈前并未采取防護(hù)措施。

　　幾位專家對(duì)豬群的外觀癥狀和糞便分別進(jìn)行檢查后發(fā)現(xiàn)，豬圈里的大小豬都有腹瀉情況，剩余的5頭豬崽已經(jīng)腹瀉至嚴(yán)重脫水。

　　高級(jí)獸醫(yī)師趙星燦還仔細(xì)查看了劉先生的防疫記錄本，他發(fā)現(xiàn)，劉先生所養(yǎng)的豬在前期的疫苗預(yù)防中，有的疫苗沒有注射，有的疫苗用量?jī)H是應(yīng)用劑量的1/4。“這顯然不能起到預(yù)防效果。”趙星燦說。

　　趙星燦認(rèn)為，這是由于管理不善引起的小豬腹瀉。因?yàn)閯⑾壬呢i圈沒有圍墻，人員進(jìn)入也沒有消毒措施，這都可能導(dǎo)致病菌傳入，再加上剛生產(chǎn)的小豬抵抗力差，便出現(xiàn)了現(xiàn)在的狀況，根本不是所謂的“病是通過空氣傳播”的。

　　【現(xiàn)狀】生豬散養(yǎng)戶大多非專業(yè)

　　據(jù)了解，劉先生2011年3月開始養(yǎng)豬。其間，他經(jīng)常去附近的養(yǎng)殖戶家里學(xué)習(xí)養(yǎng)殖知識(shí)，有問題時(shí)也向鄰村的獸醫(yī)請(qǐng)教過。那么，他的問題究竟出在哪里？

　　一 位專業(yè)人員介紹，生豬散養(yǎng)戶大都缺乏養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識(shí)，他們中有不少是留守婦女或留守老人。有時(shí)候，他們會(huì)為了節(jié)約成本而盡量減少預(yù)防投入，再加上養(yǎng)殖 技術(shù)的欠缺，就可能造成豬崽生病的情況。該專業(yè)人員說，由于散養(yǎng)戶缺少飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面的知識(shí)，國(guó)家目前正大力提倡規(guī)模化養(yǎng)殖，像劉先生這樣的生 豬散養(yǎng)戶已經(jīng)越來越少了。

　　【提醒】搞養(yǎng)殖要多找行家充電培訓(xùn)

　　最后，專家們對(duì)劉先生的豬崽抽血后，將樣品帶回化驗(yàn)。“我們將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，制訂出一套適合這個(gè)豬場(chǎng)的治療措施，盡量減少養(yǎng)殖戶的損失。”趙星燦說。

　　針對(duì)劉先生的豬圈條件差、消毒措施不健全、免疫程序不完善的情況，幾位專家還交代相關(guān)專業(yè)人員要特別關(guān)注劉先生家的情況，幫助他渡過難關(guān)。

　　杜萬欣提醒，現(xiàn)在是冬末春初，建議養(yǎng)殖戶對(duì)圈舍保暖并適當(dāng)通風(fēng)。同時(shí)專家們還給出了一些養(yǎng)殖建議。

　　廣西平南縣生豬養(yǎng)殖熱火朝天

　　2008年11月，黃澤宋籌資800多萬元，在鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)雙寨村雙云塘屯建起了占地130多畝的平南縣桂隆種豬場(chǎng)。2010年，豬場(chǎng)實(shí)現(xiàn)銷售收入7900萬元，實(shí)現(xiàn)稅利252萬元，新品種銷售收入80萬元。去年豬場(chǎng)育肥豬2500頭、能繁母豬500頭，出欄肉豬1萬頭。

　　坐落于平南臨江工業(yè)園的廣西永源生物科技有限公司，其經(jīng)營(yíng)理念更趨現(xiàn)代化：建設(shè)一個(gè)集生產(chǎn)、加工、銷售為一體的現(xiàn)代特種野豬養(yǎng)殖場(chǎng)。該項(xiàng)目2010年5月動(dòng)工建設(shè)，目前已完成投資6000多萬元，建成豬舍1.6萬多平方米，養(yǎng)殖商品野豬1750頭，帶動(dòng)聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶350戶。

　　像桂隆種豬場(chǎng)和永源公司這樣的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，目前平南縣共有13個(gè)，農(nóng)民養(yǎng)殖專業(yè)合作組織128個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)戶2.86萬戶。近年來，平南縣以“扶龍頭、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、抓大戶、帶農(nóng)戶”為發(fā)展思路，積極鼓勵(lì)種養(yǎng)大戶牽頭組建農(nóng)民專業(yè)合作社，實(shí)行規(guī)?；B(yǎng)殖。去年，該縣落實(shí)動(dòng)物防疫經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼、能繁母豬保險(xiǎn)政策，縣政府扶持水產(chǎn)畜牧業(yè)等政策資金500多萬元，并將2010年的“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”獎(jiǎng)勵(lì)金731萬元全部用于扶持發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，對(duì)全縣符合條件的124戶生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)行補(bǔ)貼，對(duì)1個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)助。去年，全縣新建安隆豬場(chǎng)、嘉旺豬場(chǎng)等存欄母豬50頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)138個(gè)，其中存欄母豬500頭以上、年出欄規(guī)模達(dá)1萬頭以上的大型養(yǎng)豬場(chǎng)8個(gè)；生豬規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展到30個(gè)。

　　平南縣積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化、無公害養(yǎng)殖，今年共爭(zhēng)取上級(jí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)項(xiàng)目資金250萬元，扶持145個(gè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)改造，指導(dǎo)8個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)開展健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建，全縣共有9個(gè)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證和產(chǎn)品認(rèn)證。同時(shí)，該縣大力推廣豬良種雜交改良，利用生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目資金240萬元，在全縣繼續(xù)免費(fèi)為養(yǎng)殖戶提供良種豬精，去年共免費(fèi)供應(yīng)良種豬精21.2萬瓶、雜交改良母豬10.6萬頭，全縣生豬良種率達(dá)100%，為養(yǎng)殖戶直接減少配種支出并直接增收318萬元。2011年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金管理工作方案已經(jīng)縣政府批準(zhǔn)，近期將把獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼資金發(fā)放到位。

　　平南縣大力抓好生豬規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，所生產(chǎn)的肉豬品質(zhì)優(yōu)良，深受區(qū)內(nèi)和廣東、湖南、福建等地客戶的歡迎，2008年至2011年，該縣連續(xù)4年被評(píng)為“全國(guó)生豬調(diào)出大縣”。去年，全縣累計(jì)出欄肉豬107.09萬頭，同比增1.56%。

　　俄羅斯養(yǎng)豬公司違反防疫法

　　俄羅斯 - 動(dòng)植物檢疫局與跨區(qū)訴訟辦公室在Voronezh和Volgograd地區(qū)檢查是發(fā)現(xiàn)違反防疫法的行為。

　　這次檢查發(fā)現(xiàn)，該養(yǎng)豬企業(yè)未將發(fā)往不同目標(biāo)地區(qū)的豬/產(chǎn)品相互隔離。這會(huì)造成人員與動(dòng)物的移動(dòng)無法控制。

　　于是，“共和國(guó)”有限公司被發(fā)現(xiàn)未能采取經(jīng)濟(jì)與獸醫(yī)措施防止動(dòng)物疾病、保障安全、以及對(duì)飼料和加工動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行妥善儲(chǔ)存。

　　已呈文要求杜絕該項(xiàng)違法行為，但該公司未能采取適當(dāng)措施。

　　由于不作為，該公司通過動(dòng)物糞便對(duì)環(huán)境造成了威脅，對(duì)公眾的衛(wèi)生防疫福利造成傷害，并有可能造成傳染病擴(kuò)散的緊急情況。

　　俄羅斯暴發(fā)非洲豬瘟

　　俄羅斯 - Karelia共和國(guó)一家私營(yíng)農(nóng)場(chǎng)八頭動(dòng)物死亡之后，非洲豬瘟（ASF）被確診為病原。

　　采集死豬病樣進(jìn)行了分析，結(jié)果顯示有非洲豬瘟存在。

　　調(diào)查初步結(jié)果顯示，最有可能的感染來源是來自該區(qū)醫(yī)院和幼兒園的預(yù)制食品垃圾。

　　已采取一切必要措施將感染控制在本地，防止進(jìn)一步擴(kuò)散。

　　《肉類工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布

　　工信部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前我國(guó)肉類加工的產(chǎn) 業(yè)集中度和技術(shù)裝備水平較低，８０％以上的企業(yè)還處于小規(guī)模、作坊式，手工或半機(jī)械加工的落后狀態(tài)，具備必要的產(chǎn)品檢測(cè)能力、能夠采用現(xiàn)代技術(shù)裝備、建立 完善食品安全管理體系的企業(yè)數(shù)量較少，肉品質(zhì)量安全存在著諸多隱患，肉類食品安全事件屢有發(fā)生，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應(yīng)，亟待在“十二 五”時(shí)期加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，淘汰落后產(chǎn)能，通過發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式，提高全行業(yè)的質(zhì)量安全管理水平。

　　規(guī)劃提出，“十二五”期間我國(guó)將實(shí)施肉類加工品牌化戰(zhàn)略。根據(jù)我國(guó)不同區(qū)域的消費(fèi)需求和對(duì)外出口的需要，按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝 品、變廢為寶、變害為利”的原則，大力發(fā)展肉類精深加工，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建知名品牌。通過實(shí)施品牌化戰(zhàn)略，加快推進(jìn)肉類產(chǎn)品分類分級(jí)和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，逐步解 決產(chǎn)品同質(zhì)化、單一化和低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)問題。

　　同時(shí)，實(shí)施肉類 工業(yè)品牌化工程。積極開發(fā)市場(chǎng)需求大、科技含量高的優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品，提高精深加工產(chǎn)品的比重，提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。積極培育和扶持知名品牌，鼓勵(lì)企業(yè) 創(chuàng)建馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、地理標(biāo)志產(chǎn)品，重點(diǎn)培育冷鮮肉、優(yōu)質(zhì)牛羊肉、禽肉和肉制品品牌，提高產(chǎn)品檔次和品牌知名度。加強(qiáng)對(duì)我國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)肉類食品資源的挖掘，培育一批在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的民族特色或區(qū)域特色品牌，推動(dòng)傳統(tǒng)肉類食品的工業(yè)化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營(yíng)，提升我國(guó)傳統(tǒng)肉類食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　安徽豬肉價(jià)格下跌 利潤(rùn)銳減

　　豬肉跌幅超過生豬跌幅

　　記者在銀河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的一個(gè)豬肉售賣攤點(diǎn)了解到，目前，瘦肉每公斤的價(jià)格在28-32元之間、 里脊肉價(jià)格為36元/公斤，五花肉價(jià)格為23元/公斤，排骨價(jià)格則在28-36元/公斤不等。攤點(diǎn)老板表示，近兩周以來生豬價(jià)格每公斤下跌2元左右，而豬 肉價(jià)格平均下跌2-4元/公斤，豬肉零售每公斤的利潤(rùn)空間減少了2元左右。“我們這豬肉的價(jià)格比生豬價(jià)格跌得厲害，我們賣肉賣的都想哭。”攤點(diǎn)老板難掩面 上憂愁。

　　“豬肉跌了！”南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，一位賣豬肉的老板告訴記者，由于近期工價(jià)的不斷飆升，農(nóng)戶養(yǎng)豬 的積極性較低，豬肉的市場(chǎng)供求關(guān)系一直沒有很大波動(dòng)，雖然生豬的價(jià)格年后有所下跌，但是豬肉的零售價(jià)格依然保持平穩(wěn)，沒有大大幅下跌，但近2周以來，豬肉 銷售值瓶頸期，價(jià)格跌幅超過生豬價(jià)格跌幅。記者綜合本市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市生肉區(qū)的價(jià)格數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2月27日，本市豬肉的平均價(jià)格為20-24元/公 斤，與元宵節(jié)前相比每公斤下跌了4元左右。

　　喜了市民，愁了零售商

　　對(duì)于豬肉價(jià)格的下跌，市民們都抱著欣然接納的態(tài)度。“豬肉價(jià)格這幾年漲價(jià)漲得厲害，既然現(xiàn)在生 豬的批發(fā)價(jià)都降了，零售價(jià)格應(yīng)該還應(yīng)該再下調(diào)一點(diǎn)才會(huì)保持行業(yè)間的利潤(rùn)平衡。”對(duì)于肉價(jià)的下跌，市民王有亮有著自己的看法。與王先生一樣，受訪的市民多數(shù) 表示豬肉價(jià)格飆高多年，是該降一降，“降價(jià)對(duì)我們老百姓是好事，能天天吃上便宜豬肉改善生活。”市民楊女士表示，豬肉降價(jià)以來她家飯桌上葷菜明顯就多了起 來。

　　豬肉零售價(jià)下跌，使得豬肉零售商利潤(rùn)空間縮小，對(duì)于日后豬肉價(jià)格的走勢(shì)，零售商們自然是期待價(jià) 格上調(diào)。南門菜市場(chǎng)一位豬肉零售老板劉師傅從事豬肉零售生意多年，近年來豬價(jià)飛漲，但是養(yǎng)豬行業(yè)逐漸規(guī)?；?，工價(jià)也大幅增長(zhǎng)，使得散戶養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)逐漸減 弱，散戶的養(yǎng)豬積極性不高，市場(chǎng)上的豬肉基本由規(guī)模型養(yǎng)豬廠提供。“散戶少了的話，主要的生豬來源就是大規(guī)模的豬廠了，控價(jià)權(quán)也都在他們手里，所以這幾周 的生豬價(jià)格的降價(jià)幅度稍小于豬肉價(jià)格下跌幅度。”同時(shí)，對(duì)于近期豬肉價(jià)格下跌的情況，劉師傅說：“每到年后，都是豬肉的銷售淡季。近半個(gè)月來豬肉價(jià)格下調(diào) 以便薄利多銷，但這應(yīng)該只是暫時(shí)的。”劉師傅認(rèn)為，由于目前豬肉市場(chǎng)上的供求關(guān)系基本平衡，短期的需求下降導(dǎo)致價(jià)格下跌不會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，價(jià)格回調(diào)是遲早的事。

　　臺(tái)灣豬肉價(jià)格慘跌 養(yǎng)殖戶苦不堪言

　　據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，“都是美國(guó)肉品惹的禍？”過年后臺(tái)灣地區(qū)的豬肉價(jià)格一路跌了逾兩成，臺(tái)中市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)認(rèn)為是受美國(guó)肉品含瘦肉精波及，展開促銷自救。雞農(nóng)也喊慘，美國(guó)白肉雞進(jìn)口，則讓當(dāng)?shù)仉u農(nóng)賺不到錢，當(dāng)?shù)仉u肉嚴(yán)重滯銷。

　　據(jù)報(bào)道，臺(tái)中市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)總干事葉華山說，豬肉批發(fā)價(jià)比去年同期跌了近兩成，豬農(nóng)“養(yǎng)一頭賠一頭”。葉華山說，正常的批發(fā)價(jià)平均每公斤75元（新臺(tái)幣，下同），雖然過年后會(huì)有一波季節(jié)性降價(jià)，但去年還保持在70元上下，目前一路跌到平均56到58元，跌了逾兩成。

　　“立委”蔡其昌也到場(chǎng)關(guān)心，他說，豬肉降價(jià)有很多原因，但最近不斷查獲“非法”進(jìn)口含瘦肉精的牛肉事件，已造成消費(fèi)者對(duì)肉品安全信心盡失，連帶拖垮豬肉、雞肉價(jià)格。豬農(nóng)的成本平均63到65元，現(xiàn)在每公斤要虧7塊錢，簡(jiǎn)直是養(yǎng)一頭賠一頭，苦不堪言。

　　據(jù)了解，臺(tái)中市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)明天起將在門市促銷，都是有生產(chǎn)履歷的“酵素豬”，1個(gè)月的促銷期內(nèi)，三層肉、胛心肉、后腿肉三種一起賣200元，幾乎打了5.5折。

　　此外，臺(tái)中市養(yǎng)雞協(xié)會(huì)前總干事王子欽說，雞肉也很慘，因受美國(guó)進(jìn)口白肉雞影響，電宰場(chǎng)每天都限量宰雞。他說，“養(yǎng)越多，損失越多”，臺(tái)中市賴姓雞農(nóng)養(yǎng)5萬 6000只雞，以往每批賣給電宰場(chǎng)賺20多萬，現(xiàn)在賺不到10萬元，雞場(chǎng)每年兩千多萬的成本入不敷出，“再這樣下去，臺(tái)灣地區(qū)的雞農(nóng)會(huì)受不了！”

　　困境中走出的“養(yǎng)豬狀元”

　　經(jīng)歷十多年輾轉(zhuǎn)折騰，他終于靠養(yǎng)豬走出了困境，還帶動(dòng)兩鎮(zhèn)三鄉(xiāng)的500多戶村民養(yǎng)豬致富，成為享譽(yù)一方的“養(yǎng)豬狀元”。他，就是平昌縣云臺(tái)鎮(zhèn)碗山村的張澤潤(rùn)。2月24日，記者采訪了他。

　　張澤潤(rùn)今年45歲，做過汽車維修，跑過運(yùn)輸，但是由于經(jīng)營(yíng)不善，十幾年下來，背了一身債。面對(duì)連番打擊，張澤潤(rùn)并不服輸。

　　2007年，張澤潤(rùn)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)是個(gè)契機(jī)，他找到親戚朋友借，抵押財(cái)產(chǎn)貸款，投資100多萬元發(fā)展養(yǎng)豬。經(jīng)過考察，他在江口鎮(zhèn)楊柳村八組租賃了荒地30畝，建起養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　為了增加利潤(rùn)，張澤潤(rùn)決定自繁自養(yǎng)，在出欄商品豬達(dá)到每年500頭時(shí)，他正式掛牌成立了“平昌縣龍騰養(yǎng)殖場(chǎng)”。養(yǎng)豬看到了希望，張澤潤(rùn)又有了新打算，他采取“公司+農(nóng)戶”的方式，發(fā)展生豬養(yǎng)殖聯(lián)合體，帶動(dòng)周邊群眾養(yǎng)豬致富。

　　幾年來，張澤潤(rùn)已在云臺(tái)鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、板廟鄉(xiāng)、青鳳鄉(xiāng)、石埡鄉(xiāng)等地發(fā)展500多個(gè)養(yǎng)殖戶，由他提供的母豬達(dá)到了780多頭，年出欄商品豬15000多頭，使這些和他簽約的養(yǎng)殖戶都獲得了可觀效益。張澤潤(rùn)說，能帶動(dòng)一大批農(nóng)民養(yǎng)豬致富，是他最感欣慰的事。

　　張澤潤(rùn)沒有安于現(xiàn)狀，他決定今年投資1000萬元，和楊柳村聯(lián)合打造大型養(yǎng)殖基地，并成立了平昌縣楊柳村生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，把楊柳村40%的農(nóng)戶發(fā)展成為養(yǎng)殖大戶，繼續(xù)擴(kuò)大周邊地方農(nóng)民參與，力爭(zhēng)達(dá)到1000戶以上。

　　云南富民：兩家肉制品企業(yè)被責(zé)令整改

　　結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作，為鞏固生豬屠宰管理及豬肉質(zhì)量專項(xiàng)整治工作成果，繼續(xù)嚴(yán)厲打擊私屠宰等違法行為，強(qiáng)化豬肉市場(chǎng)監(jiān)管，確保上市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)一步維護(hù)生豬屠宰管理和豬肉市場(chǎng)秩序，富民縣質(zhì)監(jiān)局對(duì)轄區(qū)兩家肉制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

　　檢查發(fā)現(xiàn)，兩家企業(yè)均為肉皮加工企業(yè)，均取得了有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照。但同時(shí)也存在以下問題：原料收購(gòu)渠道不集中，多為向生豬零售商零星收購(gòu)，難以掌控質(zhì)量；原料存放冷庫未按要求存儲(chǔ)，衛(wèi)生條件差；原料晾曬無防蠅、防塵等衛(wèi)生安全防護(hù)措施。

　　針對(duì)存在的問題，富民縣質(zhì)監(jiān)局執(zhí)法人員向兩家企業(yè)下發(fā)了責(zé)令整改通知書。責(zé)令企業(yè)在收購(gòu)原料時(shí)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行檢查驗(yàn)收制度，堅(jiān)決杜絕無檢驗(yàn)檢疫合格證明的原料入庫，確保所使用的肉品全部來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。同時(shí)，執(zhí)法人員要求兩家企業(yè)的庫存原料分類堆放，原料晾曬須做好防蠅、防塵等安全防護(hù)措施，確保肉品生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生安全。

　　死豬肉不知去向 送豬人身份成謎

　　2月24日上午，記者來到望奎縣望奎鎮(zhèn)紅五村，并在村民指引下找到了這家黑屠宰點(diǎn)。黑屠宰點(diǎn)位于村頭一個(gè)1萬平方米的大院中。黑屠宰點(diǎn)附近一位村民告訴記者，這里的死豬大部分都是收購(gòu)來的，經(jīng)過工人處理后再賣到周邊市縣，雖然屠宰點(diǎn)的人一般會(huì)把死豬的內(nèi)臟進(jìn)行掩埋，但附近村民還是經(jīng)常能聞到非常刺鼻的臭味。“尤其到了夏天，屠宰點(diǎn)的蒼蠅特別多，我們找過這個(gè)黑屠宰點(diǎn)的工人反映很多次了，讓他們將死豬內(nèi)臟扔遠(yuǎn)點(diǎn)。”這名村民說。

　　記者以處理死豬為由走進(jìn)大院。在大院內(nèi)記者看到，在院子內(nèi)對(duì)角的位置分別有兩間平房?？繓|北角的平房不足30平方米，里面都是霧氣，并且不斷冒出一股令人作嘔的氣味。屋內(nèi)有兩頭死豬，兩名工人正將其中一頭不足200斤重的死豬放進(jìn)裝滿污水的鍋內(nèi)，然后用刀給死豬褪毛，另一頭死豬則被放在墻角處。在屋子隔壁，20多個(gè)用來掛豬肉的鐵鉤被依次掛在一個(gè)已經(jīng)生銹的鐵架子上。在院子西南角的房屋內(nèi)，記者又發(fā)現(xiàn)了一頭有過屠宰痕跡的死豬。記者以回去再考慮考慮為由，離開了這個(gè)黑屠宰點(diǎn)。

　　記者馬上向望奎縣生豬屠宰管理部門舉報(bào)。2月24日下午，在公安機(jī)關(guān)配合下，記者和望奎縣生豬屠宰管理部門的執(zhí)法人員再次來到紅五村的黑屠宰點(diǎn)。僅僅過了一上午時(shí)間，記者上午看到的一頭已經(jīng)褪毛處理的死豬和另兩頭尚未處理的死豬都不知去向，只剩下一些屠宰生豬所用的器具和一鍋還冒著熱氣的污水，執(zhí)法人員在房后發(fā)現(xiàn)了用玉米稈蓋著的豬內(nèi)臟。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，記者和執(zhí)法人員并沒有找到這處黑屠宰窩點(diǎn)的負(fù)責(zé)人。一名工人說，這里最多的時(shí)候一天要處理10多頭死豬，少時(shí)一天也要處理四五頭。他們只負(fù)責(zé)處理死豬并收取一頭豬50元錢的處理費(fèi)，但他們并不清楚豬的來源和銷售地。記者問上午的死豬哪去了，這名工人表示已經(jīng)拉走了。執(zhí)法人員搗毀該處黑屠宰點(diǎn)后，將用于處理死豬的工具沒收。

　　望奎縣生豬屠宰所所長(zhǎng)聶長(zhǎng)生說，“一些豬販子在給肉品加工企業(yè)送生豬時(shí)，在運(yùn)輸途中由于擠壓會(huì)造成豬傷殘，而路途又太遠(yuǎn)，如果不及時(shí)處理一旦生豬死亡企業(yè)就不會(huì)收購(gòu)，為了減少損失，所以他們就近拉到這進(jìn)行放血、褪毛處理，然后再將處理過的豬肉拉走，我們已經(jīng)找到送豬來屠宰處理的人，他們表示處理后的豬肉已經(jīng)送給了親戚朋友，我們?cè)谡{(diào)查中也沒發(fā)現(xiàn)他們銷售這些豬肉的證據(jù)。”聶長(zhǎng)生表示，目前已沒收了該屠宰黑窩點(diǎn)的加工器具，沒收違法所得，并對(duì)出租此處房屋的房主處以1萬元罰款，按照目前掌握的情況，還不夠移交司法機(jī)關(guān)的程度，所以只能這么處理。

　　當(dāng)記者詢問何種程度才能移送司法機(jī)關(guān)、死豬肉最后去向的詳細(xì)調(diào)查過程、房主身份、送豬人身份、為何調(diào)查結(jié)果和村民反映的情況出入較大時(shí)，聶長(zhǎng)生所長(zhǎng)拒絕了記者的采訪。

天津：生豬良種補(bǔ)貼政策好

　　為提高天津東麗區(qū)生豬良種覆蓋率，加速生豬品種改良，提高生豬養(yǎng)殖效益，2011年8月，東麗區(qū)啟動(dòng)了生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，截至目前，已發(fā)放良補(bǔ)精液14500瓶，配種母豬7250頭，落實(shí)補(bǔ)貼資金89220元，良種覆蓋率達(dá)到98%以上，豬人工授精率保持在85%以上，人工授精母豬平均產(chǎn)仔10.2頭，增加了母豬產(chǎn)仔數(shù)，降低了生豬養(yǎng)殖成本，并有效控制了疫病的傳播，真正讓廣大養(yǎng)殖戶得到了實(shí)惠。

　　陜西省生豬價(jià)格下降幅減弱

　　糧食類　大荔縣、武功縣的小麥扣雜混等平均收購(gòu)價(jià)格每50公斤107.60元，面粉（特一粉）全省平均銷售價(jià)每500克1.87元，大米（粳米）全省平均銷售價(jià)每500克2.88元，均與22日持平。

　　食用油類　金龍魚牌花生油（桶裝）平均銷售價(jià)每5升118.00元，菜籽油（散裝）全省平均銷售價(jià)每500克6.09元，均與22日持平。

　　食品類　蒙牛袋裝純牛奶全省平均銷售價(jià)1.51元，銀橋袋裝純牛奶全省平均銷售價(jià)1.62元，康師傅袋裝紅燒牛肉面全省平均銷售價(jià)2.49元，今麥郎袋裝紅燒牛肉面全省平均銷售價(jià)2.14元，均與22日持平。白砂糖（散裝）全省平均銷售價(jià)每500克4.63元，比22日下降1.28%。

　　肉禽蛋類　生豬（毛豬）全省平均銷售價(jià)每公斤16.72元，比22日下降1.76%。鮮豬肉（剔骨后腿肉）全省平均銷售價(jià)每500克（下同）14.27元，比22日下降1.18%。鮮羊肉（帶骨）全省平均銷售價(jià)26.77元，比22日下降0.67%。雞肉（白條雞）全省平均銷售價(jià)8.64元，比22日下降0.69%。雞蛋全省平均銷售價(jià)3.57元，比22日下降4.55%。生豬、豬肉價(jià)格連續(xù)五周下降后，降幅明顯減弱，受生豬存欄量增加，豬肉銷量減少影響，預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬、豬肉價(jià)格仍呈下降走勢(shì)。

　　水產(chǎn)品類　帶魚（冷凍）全省平均銷售價(jià)12.87元，比22日上漲0.39%。鯉魚（活750克左右）全省平均銷售價(jià)7.78元，比22日上漲0.13%。

　　燃料類　液化氣全省平均銷售價(jià)（12公斤?瓶）93.42元，比22日上漲0.49%。蜂窩煤全省平均銷售價(jià)0.51元/塊，比22日上漲2.00%。

2012年03月01日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月01日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月01日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）