10元3斤“便宜蛋”買回家為啥不敢吃？

　　徐先生自己在家做實驗，對比“可疑蛋”和“可信蛋”,發(fā)現(xiàn)“可疑蛋”蛋清偏稀，粘性差，與蛋黃“離核”,蛋液內還有紅色顆粒狀不明物質（中）。 記者 楊寶頂攝

　　買了幾斤雞蛋，吃了幾個后，沈陽市民徐先生不敢再吃了。

　　市面上的雞蛋大多3.4元1斤，徐先生買的雞蛋10元錢3斤，他原本以為撿了便宜，如今后悔不已，“這些雞蛋皮兒薄還脆，蛋清稀得就像水，蛋殼里還沒有氣室，不會是假雞蛋吧？”

　　消費者：驗蛋用上千分尺

　　徐先生家住皇姑區(qū)塔灣早市附近，為了對比，他特意從長年賣蛋的攤床買回“可信蛋”,從多個角度和“可疑蛋”做對比。

　　看蛋清：“可疑蛋”到碗里12小時，蛋清蛋黃幾乎混為一體，蛋液內還有紅色顆粒狀不明物質；而“可信蛋”蛋黃蛋清粘合度好，成整塊的“坨兒”狀。

　　看蛋殼：徐先生用千分尺測量，“可疑蛋”蛋殼厚度為0.53毫米，相比“可信蛋”蛋殼厚度0.58毫米更薄，質地也缺少韌性，偏脆；

　　看氣室：“可疑蛋”蛋殼看不到明顯的氣室（蛋殼內空的凹槽部位）。

　　長年賣蛋商販：人家賣完就換地方

　　昨日一早，記者陪徐先生特意又去了趟早市，可這輛賣雞蛋的貨車卻不見了。

　　賣蛋將近20年的商販高大哥說，徐先生買到的應該是“照蛋”,也就是孵化過程中未受精的雞蛋，“也能吃，但保存期不行了，那蛋不好，里邊可能有細菌了。 ”“那種蛋不能買，磕碗里有點兒‘散黃兒',人家賣完就換地方。”

　　專業(yè)人士：“照蛋”一般做飼料

　　王先生從事蛋種雞行業(yè)24年，現(xiàn)為沈陽一家大型畜禽有限公司副總。

　　王先生說，“照蛋”是種雞孵化工藝必須的一個過程，“孵化到7天，或者第18天、19天時，用燈晃雞蛋，挑出那些孵不出小雞的無精卵蛋，就是’照蛋‘,這種蛋的營養(yǎng)可能會流失。”

　　王先生也表示，從外觀看，很難明確區(qū)分“照蛋”和普通雞蛋，“不過’照蛋‘煮熟后，蛋清和蛋黃發(fā)硬，彈性好，像膠皮狀。”

　　“大型公司的’照蛋‘一般喂貂、狐貍做飼料。 ”王先生建議，市民要避免吃到“照蛋”,最好到“固定點兒”去買。

　　就此話題，記者還先后咨詢了沈陽農(nóng)業(yè)大學畜牧獸醫(yī)學院、食品學院的幾位教授，幾人均未對“照蛋”的食用安全、營養(yǎng)含量等課題進行專門研究，他們的普遍建議是，買雞蛋盡量到大型商超、固定商販處選購。