日前,美國食品藥品管理局(FDA)公布了雞蛋安全法規(guī)最終指南,以幫助生產企業(yè)更好地遵守相關規(guī)定。
據(jù)了解,這套指南的名稱為“預防雞蛋在生產、貯藏與運輸過程中感染沙門氏菌的行業(yè)指南”,自2010年8月12日美國FDA開始對指南草案征求意見。最新公布的最終指南同草案的不同之處在于,它列出了一系列禽舍的環(huán)境取樣計劃。
這套指南包括以下幾方面的內容:沙門氏菌防控措施;沙門氏菌的環(huán)境檢驗;沙門氏菌的取樣方法;沙門氏菌防控計劃的數(shù)據(jù)記錄要求。在雞蛋法規(guī)列出了生產者必須要執(zhí)行的措施的同時,指南文件提供了一些推薦性措施。
美國FDA在2009年公布了雞蛋安全法規(guī),這要求生產者在雞蛋生產過程中采取恰當?shù)念A防措施,以及在后續(xù)的貯藏運輸過程中采取冷藏措施。自2010年7月9日起,最新食品安全法規(guī)生效,擁有超過5萬只雞的生產商需要遵守相關規(guī)定,然而對于擁有少于3000只雞的生產商可從2012年7月起執(zhí)行這項法規(guī)。
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