市民舉報“彈力雞蛋”經(jīng)查原是虛驚一場

　　前段時間，網(wǎng)上各種關于“人造雞蛋”的新聞傳得沸沸揚揚，一時間人心惶惶，買雞蛋時千挑萬選，生怕一不留神中了假雞蛋的“招”.就在“人造雞蛋”傳聞偃旗息鼓之時，我市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊忽然接到了一個關于疑似“人造雞蛋”的舉報電話。

　　“大概是1月30日下午5點，我們忽然接到了來自大武口區(qū)游藝街工商所的電話，說是一位消費者到他們那里投訴，買到了可疑的雞蛋，煮熟以后蛋黃不容易碎，而且還富有彈性，像‘彈力球’一樣，懷疑是‘人造雞蛋',讓我們幫助核查。”市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊隊長王曉斌回憶道。

　　這個電話立即引起了市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊的高度重視，他們馬上組織人員，并聯(lián)系相關專家前往調查核實。

　　在對消費者購買雞蛋的情況進行詳細了解后，執(zhí)法人員將其購買的疑似“問題雞蛋”進行了取樣，同時追溯雞蛋銷售者的進貨渠道。“經(jīng)過調查，這些雞蛋來自某養(yǎng)殖場。我們立即趕到該養(yǎng)殖場對其生產的雞蛋進行了隨機抽樣。”王曉斌說。接著，執(zhí)法人員又從農戶家中買來了新鮮的雞蛋，與舉報者購買的疑似“問題雞蛋”、銷售市場抽樣雞蛋進行了對比。“經(jīng)過專家的一致鑒定，這些都是天然的雞蛋，并非’人造雞蛋‘,真是虛驚一場。”

　　王曉斌表示，執(zhí)法人員對該養(yǎng)殖場進行了嚴格檢查，確定養(yǎng)殖場使用的飼料、獸藥均為合格產品。為了慎重起見，他們又專門請來了市動物疾病預防控制中心及自治區(qū)動物疾控中心的專家對這些疑似“問題雞蛋”進行了鑒定。“專家把疑似’問題雞蛋‘與真雞蛋分別打開進行了對比，仔細甄別后確定這些雞蛋并非是’假雞蛋‘,因為卵殼膜、卵黃系帶、卵黃膜、胚盤等天然雞蛋應有的結構它們都有。”王曉斌說道。他告訴記者，專家稱雞蛋雖然個頭小但結構很精巧，尤其是蛋殼這部分結構，網(wǎng)絡上流傳的“人造雞蛋”在質地、外觀、模具接合處或是注射內容物等問題上都會留下痕跡。要想做出以假亂真的雞蛋，還要保證成本低廉讓造假者有利可圖，并非易事。

　　那么，消費者購買的這些雞蛋為何在煮熟后蛋黃彈性會增大呢？對此，王曉斌表示，據(jù)專家們介紹，很大的原因是由于雞蛋儲存不當、存放時間過長或雞蛋在上市前已經(jīng)過孵化引起的，“如果雞蛋低溫儲存的時間過長，蛋黃內的水分就會減少，彈性就會隨之增大。專家說，現(xiàn)在天氣寒冷是造成這些雞蛋被凍的原因之一，也有可能是養(yǎng)殖戶儲存不當，也有可能是超市或市民自己低溫貯存造成的，但他們可以肯定，這些雞蛋除了口感上差一些外，營養(yǎng)成分沒有受到任何影響，對人體也不會有危害。”隨后，執(zhí)法人員陸續(xù)對我市各雞蛋市場進行了抽樣檢查，確定“人造雞蛋”未曾流入我市。

　　在此，王曉斌特別為市民介紹了幾種辨別真假雞蛋的方法：一是看雞蛋外殼的顏色，假雞蛋的顏色比真雞蛋要亮一些，但不太明顯；二是用手觸摸，假雞蛋的手感比真雞蛋粗糙；三是搖晃，假雞蛋會發(fā)出聲音，這是水分從凝固劑中溢出來形成的；四是聞味道，真雞蛋隱約會有腥味；五是輕輕敲擊，假雞蛋的聲音比較悶，真雞蛋則比較脆；六是將雞蛋打開放置一會兒，假雞蛋的蛋清和蛋黃會融到一塊兒；七是煎雞蛋時，假雞蛋的人造薄膜一經(jīng)受熱會裂開，因此蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開。