春節(jié)前后，帶著禮品走親串戶(hù)，訪親拜友，是中國(guó)人祖祖輩輩傳承下來(lái)的習(xí)俗。近日，不少石家莊市民向本報(bào)反映，節(jié)日禮品市場(chǎng)琳瑯滿(mǎn)目、五花八門(mén)，光是一個(gè)雞蛋市場(chǎng)上就有近十種花樣，土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋、五谷蛋、保潔蛋、維他生命蛋……這些打著“新概念”的雞蛋著實(shí)讓人挑花了眼。這此“蛋”與彼“蛋”差別究竟在哪里？是不是真的如其宣傳的那樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高？記者對(duì)此進(jìn)行了探訪。
市場(chǎng)：雞蛋名字五花八門(mén)讓人挑花眼
昨日記者走訪省會(huì)多家超市，在蛋類(lèi)食品銷(xiāo)售區(qū)，不同種類(lèi)的禮盒裝雞蛋摞得高高的，旁邊聚集著大批選購(gòu)者。
記者看到，這些雞蛋的名字起得也是五花八門(mén)，保潔蛋、初產(chǎn)蛋、五谷蛋、土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋……細(xì)數(shù)一下，竟有不下10個(gè)品種。雞蛋名字叫得“洋氣”，身價(jià)也比普通雞蛋漲了一倍多。以石家莊周邊某縣產(chǎn)的笨雞蛋為例，60枚裝一盒售價(jià)53元至68元不等。導(dǎo)購(gòu)員告訴記者：“笨雞蛋一盒53元是促銷(xiāo)價(jià)，昨天來(lái)買(mǎi)一盒賣(mài)65元。這款雞蛋銷(xiāo)售很好，明天又恢復(fù)原價(jià)了，要買(mǎi)的話(huà)，趕緊出手，否則過(guò)了這村就沒(méi)這店了。”
除了笨雞蛋，柴雞蛋、土雞蛋、農(nóng)家蛋等各類(lèi)蛋品也被放置到銷(xiāo)售區(qū)的明顯位置進(jìn)行叫賣(mài)。以45枚和60枚裝為主，價(jià)格同樣在50元至60元之間。平均下來(lái)一元錢(qián)一枚。
而湖北某企業(yè)生產(chǎn)的五谷蛋和初產(chǎn)蛋身價(jià)更是“水漲船高”。五谷蛋69枚裝每盒91.7元，打著“清洗涂膜，紫外線(xiàn)滅菌”的名號(hào)熱賣(mài)的保潔蛋一盒60枚要價(jià)高達(dá)97.7元。也就是說(shuō)，買(mǎi)一顆雞蛋就要花費(fèi)1.6元。
調(diào)查：吃辣椒長(zhǎng)大的雞下的蛋更美味？
土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、農(nóng)家蛋到底好在哪？為什么身價(jià)比普通雞蛋高那么多？
省會(huì)某超市導(dǎo)購(gòu)員面對(duì)記者的提問(wèn)，一問(wèn)三不知，“功能都寫(xiě)在包裝盒上了，你自己看吧。這些雞蛋銷(xiāo)量走得挺快的。有些人還單挑貴的買(mǎi)。”末了，該導(dǎo)購(gòu)補(bǔ)充了一句，“價(jià)格高點(diǎn)，自然不會(huì)差到哪。”
在裕東市場(chǎng)一家禮品店，老板給出的相對(duì)“專(zhuān)業(yè)”的解釋是，土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋都是農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)的雞產(chǎn)下的蛋，相較于集中圈養(yǎng)吃飼料的雞，食物來(lái)源更多樣，產(chǎn)下的蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。不過(guò)老板也坦承，以上四種雞蛋只是叫法不一樣，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多。至于不少消費(fèi)者直呼“貴得有點(diǎn)離譜”的初產(chǎn)蛋，這位老板表示，應(yīng)該是小雞成長(zhǎng)到幾個(gè)月后，產(chǎn)下的第一批蛋。至于第一批有多長(zhǎng)時(shí)間，該老板表示無(wú)法回答。
在市場(chǎng)盡頭另一家禮品店，一種名為“維他生命雞蛋”的雞蛋各位引人注目。老板賣(mài)力地推薦著自家的“明星產(chǎn)品”，“雞蛋是由吃辣椒的雞產(chǎn)下的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可高了。”據(jù)這位老板介紹，因?yàn)槔苯防锩婧写罅康木S生素E，雞從小吃辣椒長(zhǎng)大，日后產(chǎn)下的雞蛋里的維E含量自然也就高了。記者注意到，這種新概念蛋價(jià)格也不菲。60枚裝售價(jià)79元。45枚裝也要59元。
專(zhuān)家：純屬營(yíng)銷(xiāo)噱頭，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值“沒(méi)差”
各種各樣的雞蛋差別到底在哪里，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值果真如商家所宣傳的那樣神奇嗎？“可以說(shuō)，概念蛋只是商家推廣宣傳的噱頭，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上基本沒(méi)差別。”石家莊畜牧水產(chǎn)局畜牧技術(shù)推廣站研究員劉亞男說(shuō)。
劉亞男告訴記者，雞蛋的分類(lèi)應(yīng)該從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)區(qū)分，以此為標(biāo)準(zhǔn)可分為洋雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、山雞蛋等幾種。洋雞蛋是集中飼養(yǎng)的雞所產(chǎn)的蛋，也就是普通雞蛋，以吃飼料為主。土雞蛋、農(nóng)家蛋、柴雞蛋都是指采取農(nóng)家散養(yǎng)方式的雞下的蛋；烏雞蛋是烏雞下的蛋。其他的如維他生命蛋、保潔蛋都是廠家的營(yíng)銷(xiāo)噱頭，純屬概念炒作。
“原則上講，現(xiàn)在隨著飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，集中飼養(yǎng)、吃配方飼料的雞所產(chǎn)的洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比土雞蛋低，只是土雞蛋的口感更好一些。”不過(guò)他也坦言，由于目前國(guó)家關(guān)于雞蛋分類(lèi)并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就給打著各種旗號(hào)橫行市場(chǎng)的概念蛋鉆了空子。即時(shí)出現(xiàn)冒充土雞蛋的偽產(chǎn)品，也無(wú)法追究廠家的責(zé)任。
養(yǎng)殖戶(hù)：市場(chǎng)上僅10%的土雞蛋是真的
常年在槐北路某市場(chǎng)賣(mài)雞蛋的牟師傅不僅賣(mài)雞蛋，在農(nóng)村老家還養(yǎng)殖了近千只雞。他家的雞都是圈養(yǎng)，通過(guò)雞圈喂食飼料。他告訴記者，越來(lái)越多的人關(guān)注健康，土雞蛋很受市民追捧。“而事實(shí)上，為了迎合這種需求，現(xiàn)在市場(chǎng)上一半左右都是仿土雞蛋，還有大概40%～50%是假土雞蛋。真正的土雞蛋，占到各類(lèi)土雞蛋總量的10%就已經(jīng)不錯(cuò)了。”
牟師傅說(shuō)，散養(yǎng)雞成本太大，一般養(yǎng)雞場(chǎng)根本負(fù)擔(dān)不起，目前養(yǎng)雞戶(hù)都是采用圈養(yǎng)。“散養(yǎng)雞下的蛋質(zhì)量比較高，但因?yàn)殡u需要自己覓食，耗費(fèi)大量的體力，三四天才下一個(gè)蛋。”牟師傅介紹說(shuō)，偶爾有一兩家養(yǎng)殖場(chǎng)有散養(yǎng)雞，但那些雞蛋只能供極少數(shù)人群享用。一般農(nóng)戶(hù)家里又不可能大規(guī)模飼養(yǎng)，散養(yǎng)雞下的蛋一般都自己吃。
養(yǎng)殖戶(hù)老牛也透露，在放養(yǎng)條件下生產(chǎn)土雞蛋受季節(jié)和環(huán)境影響很大，雞產(chǎn)蛋期為4月至10天，天氣太冷，野外根本無(wú)食可覓，一年的放養(yǎng)季節(jié)中連100個(gè)蛋都下不了，數(shù)量極少。而普通的雞仔每年的產(chǎn)蛋率為80%左右，能下約300多個(gè)雞蛋。
劉亞男則表示，真正的柴雞蛋產(chǎn)量小，個(gè)頭小，一只普通雞蛋重612
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