1月12日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　中國(guó)成歐盟豬肉最大出口國(guó)

　　據(jù)德國(guó)《今日農(nóng)業(yè)》11日?qǐng)?bào)道，歐盟委員會(huì)的一項(xiàng)最新統(tǒng)計(jì)顯示，歐盟國(guó)家從2011年1月到10月出口到“前沙皇國(guó)家”的豬肉為71.0191萬(wàn)噸；而同一時(shí)間對(duì)中國(guó)（包括香港）的出口則為77.7568萬(wàn)噸。歐盟委員會(huì)估計(jì)，歐盟2011年整年出口到中國(guó)的豬肉也將超過(guò)俄羅斯。

　　統(tǒng)計(jì)還顯示，歐洲去年前10個(gè)月豬肉出口的30％，其目的地為中國(guó)（包括香港）。歐盟委員會(huì)認(rèn)為，新的豬肉出口紀(jì)錄受益于國(guó)際需求的增加，特別是亞洲。韓國(guó)2011年進(jìn)口歐盟的豬肉比上一年增加一倍，中國(guó)從歐盟直接進(jìn)口的豬肉也增加90％。相反，烏克蘭和澳大利亞對(duì)歐盟的豬肉興趣大降，下降比例達(dá)到兩位數(shù)百分比。此外，德國(guó)之聲廣播電臺(tái)稱，中國(guó)是世界最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，對(duì)豬肉安全的要求提高，促使對(duì)質(zhì)量高的歐盟豬肉需求增加。歐盟出口中國(guó)的豬肉，除了普通豬肉外，還有各種副產(chǎn)品，如豬頭、豬內(nèi)臟、豬肋排、豬蹄等。這些副產(chǎn)品在歐盟各國(guó)消費(fèi)量很小，卻很適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣。中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院副院長(zhǎng)鄭風(fēng)田告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，歐洲不允許使用激素，管理比濫用激素的美國(guó)嚴(yán)格很多，加上去年中國(guó)肉價(jià)高企，所以中國(guó)進(jìn)口豬肉中歐洲的比例可能上升了。目前全球豬肉市場(chǎng)被幾方壟斷，如美國(guó)和丹麥各占全球20%以上的市場(chǎng)，歐洲出口主要是丹麥出口。此外，按規(guī)定商家應(yīng)在豬肉標(biāo)簽上注明產(chǎn)地，但企業(yè)未必嚴(yán)格執(zhí)行，所以有時(shí)查不到豬肉原產(chǎn)地。

　　株洲：推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖 提高畜產(chǎn)品質(zhì)量

　　1月10日召開(kāi)的株洲市養(yǎng)殖業(yè)工作會(huì)議稱，今年株洲市將以規(guī)范養(yǎng)殖行為為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，讓百姓吃肉更加放心。

　　全市現(xiàn)有生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)72個(gè)，年出欄千頭的養(yǎng)豬大戶800多戶。去年，全市出欄生豬441萬(wàn)頭，規(guī)模養(yǎng)殖出欄比重達(dá)60%，位居全省前列，生豬產(chǎn)業(yè)為農(nóng)民創(chuàng)收17.6億元，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50.4%。

　　今年，株洲市將組織實(shí)施“畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖示范工程”和“水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范工程”，整合各類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展資金，加大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的新建和改造力度，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平。繼續(xù)實(shí)行“瘦肉精”與出欄生豬同步檢測(cè)制度，并加大抽檢比例，繼續(xù)開(kāi)展飼料、獸藥、“瘦肉精”、水產(chǎn)品等專項(xiàng)治理行動(dòng)，不斷規(guī)范飼料、飼料添加劑、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保畜禽水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

白俄羅斯加強(qiáng)ASF預(yù)防

　　白俄羅斯 - 由于非洲豬瘟（ASF）在俄羅斯境內(nèi)的流行情況迅速惡化，白俄羅斯農(nóng)業(yè)與食品部呼吁各地方當(dāng)局采取額外措施，防止這種病在該國(guó)境內(nèi)傳播。

　　農(nóng)業(yè)部已請(qǐng)求各地方當(dāng)局的首腦把這項(xiàng)工作放在頭等重要的位置加以考慮，確保嚴(yán)格實(shí)施2011-2015年預(yù)防ASF引入白俄羅斯共和國(guó)并傳播的計(jì)劃。

　　該部敦促在加工廠、食堂、餐廳以及其它食品服務(wù)組織對(duì)生物制品和食品垃圾進(jìn)行嚴(yán)格的、有組織的收集，包括路邊服務(wù)提供商。

　　該部聲明，從公眾采購(gòu)來(lái)的生豬的運(yùn)輸應(yīng)遵從關(guān)于從事家畜屠宰與肉品加工的組織的技術(shù)設(shè)備與生產(chǎn)設(shè)施的清洗消毒動(dòng)物健康要求與規(guī)定。

　　該部還稱，生豬運(yùn)輸必須由肉品加工企業(yè)的車(chē)輛運(yùn)輸，并且每次裝豬前都要消毒。

　　新的非洲豬瘟暴發(fā)

　　俄羅斯 - Timashevsk工業(yè)區(qū)所屬Krasnodar地區(qū)的“Plemzavod工業(yè)”村有豬死亡，Kropotkin獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室采集病樣進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果證實(shí)為非洲豬瘟（ASF）。Stavropol和Astrakhan地區(qū)也有進(jìn)一步的病例暴發(fā)。

　　全俄獸醫(yī)病毒學(xué)與微生物學(xué)科研所作出了確診。

　　暴發(fā)時(shí)該豬場(chǎng)畜有30,736頭豬。

　　截至目前，其中15,200頭已被無(wú)血銷(xiāo)毀。

　　Krasnodar地區(qū)實(shí)施了淘汰措施，以便將感染控制在當(dāng)?shù)亍?/p>

　　Stavropol地區(qū)的豬身上采集的病樣也確定為ASF。

　　The study of material from eight wild boars in the Astrakhan region also revealed the presence of the causative agent of ASF. 來(lái)自Astrakhan地區(qū)八頭野豬的樣本材料也顯示含有ASF病毒。

　　網(wǎng)易養(yǎng)豬三年為何不見(jiàn)豬跑 記者參觀豬場(chǎng)被拒

　　2009年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)網(wǎng)易高調(diào)宣布養(yǎng)豬，引發(fā)了無(wú)數(shù)的好奇心?？芍两袢?，豬卻仍未進(jìn)場(chǎng)，到底是什么原因？現(xiàn)在網(wǎng)易有問(wèn)必答，等待時(shí)間檢驗(yàn)。

　　我們聚焦網(wǎng)易這個(gè)“外行人養(yǎng)豬”樣本，是為了讓更多只吃豬肉、不見(jiàn)豬跑的人看見(jiàn)，這個(gè)行業(yè)存在著哪些難以回避的問(wèn)題，餐桌上的一盤(pán)豬肉背后，要理順多少利益關(guān)系。

　　現(xiàn)在一提起網(wǎng)易和丁磊，人們往往先問(wèn)：豬，養(yǎng)得怎么樣了？

　　這個(gè)市值超過(guò)400億的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)90%的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)自網(wǎng)絡(luò)游戲，掌門(mén)人丁磊更被看作國(guó)內(nèi)靠互聯(lián)網(wǎng)成為“首富”的第一人，但近三年來(lái)，養(yǎng)豬幾乎 成了所有人問(wèn)候他們的開(kāi)場(chǎng)白。2009年初，丁磊在廣東省兩會(huì)上說(shuō)網(wǎng)易要養(yǎng)豬，一下子成了全國(guó)人民的談資。2010年兩會(huì)，人們又追問(wèn)丁磊找什么人養(yǎng) 豬？2011年兩會(huì)，大家看見(jiàn)丁磊改問(wèn)，養(yǎng)豬幸福不？

　　人們對(duì)網(wǎng)易養(yǎng)豬的“追捧”，與豬在中國(guó)的“地位”有關(guān)。資料顯示，中國(guó)每年有9.7萬(wàn)噸抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，“瘦肉精”事件多次發(fā)生，一些大 企業(yè)如雙匯集團(tuán)，也并不“清白”。除了豬肉質(zhì)量和安全，豬肉價(jià)格也是重要指標(biāo)。在這個(gè)全球豬肉第一生產(chǎn)、消費(fèi)國(guó)，豬肉價(jià)格是CPI的重要組成部分，一些知 名經(jīng)濟(jì)學(xué)家甚至通過(guò)觀察豬肉價(jià)漲跌來(lái)判定宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)走向。近年來(lái)，豬市場(chǎng)讓人“驚心動(dòng)魄”。2007年5月起，豬肉價(jià)格以前所未有的速度上漲，2009 年4月又滑至低谷，養(yǎng)豬反而倒貼錢(qián)。

　　2011年3月，網(wǎng)易宣布養(yǎng)豬場(chǎng)定在浙江安吉，有媒體發(fā)揮對(duì)明星們“圍追堵截”的精神，帶著長(zhǎng)槍短跑探訪豬場(chǎng)，結(jié)果不僅沒(méi)吃到豬肉，連豬跑都沒(méi)看到。

　　網(wǎng)易在眾目睽睽之下養(yǎng)豬三年，為何至今豬還沒(méi)進(jìn)場(chǎng)？有人認(rèn)為，網(wǎng)易要么是在作秀，要么是利用養(yǎng)豬搞房地產(chǎn)、套補(bǔ)貼。還有傳言說(shuō)，網(wǎng)易豬舍都是清華大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)操刀；網(wǎng)易豬將“活得有尊嚴(yán)”，和北京國(guó)貿(mào)大廈里的人們擁有一樣的空氣過(guò)濾設(shè)備……

　　網(wǎng)易為何養(yǎng)豬，為何至今豬還沒(méi)影兒，他們養(yǎng)豬三年主要干了什么？近日，網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部接受了中國(guó)青年報(bào)專訪。

　　網(wǎng)易養(yǎng)豬是為了掙錢(qián)

　　據(jù)說(shuō)，丁磊養(yǎng)豬的“歷史性時(shí)刻”，是因?yàn)橐淮纬曰疱?。丁磊?jiān)持認(rèn)為豬血顏色和質(zhì)感“不對(duì)勁”，讓店家換鍋底。

　　網(wǎng)易養(yǎng)豬只是為了食品安全，只是為了讓丁磊吃上好豬肉嗎？

　　網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山直言，網(wǎng)易做農(nóng)業(yè)追求盈利，是要賣(mài)產(chǎn)品的，不是做慈善。“民以食為天，13億中國(guó)人總要吃東西，農(nóng)業(yè)永遠(yuǎn)有市場(chǎng)。”

　　這么想的也許不止網(wǎng)易一家。2008年高盛、德意志銀行等投行在華“圈地養(yǎng)豬”，復(fù)興集團(tuán)也在2009年6月參股養(yǎng)豬企業(yè)，2010年1月，北京一家地產(chǎn)公司也宣布在陜西建設(shè)基地養(yǎng)豬。

　　網(wǎng)易投身農(nóng)業(yè)之初并沒(méi)有鎖定養(yǎng)豬。既然沖著市場(chǎng)而去，他們自然也尋覓“最掙錢(qián)的項(xiàng)目”。毛山說(shuō)，網(wǎng)易考察過(guò)火龍果莊園、花卉世界、肉蓯蓉種植和番茄醬生產(chǎn)，還在大興安嶺海拉爾一帶看過(guò)藍(lán)莓種植，去大連參觀過(guò)養(yǎng)殖海參，此外還有牛蛙、草莓、櫻桃項(xiàng)目等等。

　　“很多項(xiàng)目利潤(rùn)率高，運(yùn)作也成熟，掙錢(qián)更快。但全國(guó)加起來(lái)也就1個(gè)億至5個(gè)億的產(chǎn)值。”毛山說(shuō)，這很難滿足網(wǎng)易的胃口，“規(guī)模看得見(jiàn)，沒(méi)有了想 象空間”。相比之下養(yǎng)豬令人期待：中國(guó)人一年就要吃6億多頭豬，從豬的育種到屠宰、加工、配送，產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，“從養(yǎng)豬入手，可以對(duì)整個(gè)行業(yè)有影響”。

　　這么大的企業(yè)有如此龐大的養(yǎng)豬“胃口”，為何三年沒(méi)養(yǎng)出一頭豬？

　　有錢(qián)人養(yǎng)豬不稀罕，難在能弄一塊地養(yǎng)豬。一位業(yè)內(nèi)人士告訴本報(bào)記者，養(yǎng)豬行業(yè)內(nèi)也有資金闊綽的規(guī)?；B(yǎng)殖戶，其中房地產(chǎn)商、飼料商、獸藥商人最可能成為養(yǎng)豬大戶。很多人覺(jué)得養(yǎng)豬“最難就是批一塊地，只要地下來(lái)了，幾個(gè)月內(nèi)蓋豬舍、引豬種，喂養(yǎng)沒(méi)有技術(shù)難度”。

　　毛山告訴本報(bào)記者，網(wǎng)易在申請(qǐng)用地上沒(méi)有遇到“批不下來(lái)”的難度，相反，他們將豬場(chǎng)落在浙江安吉，得到了當(dāng)?shù)卣臒崆闅g迎。

　　多份公開(kāi)資料顯示，因?yàn)樨i飼料添加銅、有機(jī)砷等物質(zhì)可以促進(jìn)生長(zhǎng)，很多飼料企業(yè)在飼料配比中添加這些重金屬化合物，超量、多倍添加很常見(jiàn)。這些 重金屬將隨著豬糞排出，對(duì)土壤、水源造成重金屬污染。安吉的竹海曾作為電影《臥虎藏龍》的拍攝地，網(wǎng)易豬場(chǎng)在這里落戶，養(yǎng)豬造成的重金屬等污染，會(huì)不會(huì) “禍害”當(dāng)?shù)厮矗?/p>

　　“這是你先入為主的觀念。”毛山回答本報(bào)記者說(shuō)，養(yǎng)豬不一定天然是重污染產(chǎn)業(yè)，他們不打算購(gòu)買(mǎi)飼料廠配好的飼料，因此豬糞也不會(huì)含有超量重金屬物質(zhì)和抗生素?，F(xiàn)在已經(jīng)有企業(yè)向網(wǎng)易定制豬糞，打算用來(lái)做有機(jī)肥。

　　“人們都認(rèn)為養(yǎng)豬沒(méi)什么難度，是個(gè)又臟又臭，窮且污染的行當(dāng)，這是誤區(qū)”。毛山表示，由于養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)被迫割裂，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的排泄物本來(lái)是良 好的有機(jī)肥，反而變成了污染源；種植業(yè)沒(méi)有用上這些優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，反而大量使用人工合成的化肥維持生產(chǎn)。而且，化肥、重金屬飼料和抗生素等人工添加的物 質(zhì)，極大地?fù)p傷了土壤、植物、動(dòng)物、人類(lèi)的健康循環(huán)。“這不是技術(shù)問(wèn)題，是成本問(wèn)題，是模式問(wèn)題。”

　　網(wǎng)易的養(yǎng)豬模式究竟如何？不吃含有重金屬的飼料，也不吃含有抗生素的飼料，網(wǎng)易豬吃什么？網(wǎng)易豬用什么獸藥，這能否幫助他們應(yīng)對(duì)浙江高溫高濕環(huán)境中的疫病挑戰(zhàn)？目前豬糞定出去多少，價(jià)格多少？

　　對(duì)以上問(wèn)題，網(wǎng)易并沒(méi)有給出回答。毛山表示，具體飼料、獸藥、用人方案都將在實(shí)踐中逐步透露，目前豬沒(méi)有進(jìn)場(chǎng)，疫病應(yīng)對(duì)情況和豬糞的供應(yīng)量也沒(méi)有具體數(shù)據(jù)可以透露。

　　豬市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)很大

　　豬市場(chǎng)可不是賺安穩(wěn)錢(qián)的好地方。“2007年和2008年，大量的外來(lái)資本進(jìn)入中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)。”中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝告訴本報(bào)記 者，2007年豬肉供不應(yīng)求，價(jià)格暴漲，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了扶持生豬生產(chǎn)的國(guó)十條，這也是歷史上頭一次針對(duì)養(yǎng)豬業(yè)提出的，要給養(yǎng)豬發(fā)補(bǔ)貼。當(dāng)時(shí)政策急于穩(wěn)定豬市 場(chǎng)，不僅發(fā)錢(qián)，還鼓勵(lì)建規(guī)模豬場(chǎng)，鼓勵(lì)現(xiàn)有養(yǎng)殖戶擴(kuò)大規(guī)模，此后政策又延續(xù)了一年。“當(dāng)時(shí)批別的用地很難，批豬場(chǎng)用地很容易，吸引了很多外部資本進(jìn)來(lái)。”

　　當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)也呈現(xiàn)“錢(qián)好掙”的狀態(tài)。一位豬業(yè)專家告訴本報(bào)記者，國(guó)家政策在基層落實(shí)的時(shí)候缺乏監(jiān)督，尤其對(duì)大型養(yǎng)殖場(chǎng)的力度很大，“一些年出欄 一萬(wàn)頭育肥豬的豬場(chǎng)，一年可以拿100萬(wàn)元的補(bǔ)貼。相當(dāng)于還沒(méi)賣(mài)出豬，每頭豬就掙了100元。”一些新進(jìn)行業(yè)者剛建豬舍，就“借豬來(lái)應(yīng)付領(lǐng)導(dǎo)檢查”，靠 “空殼豬場(chǎng)”拿錢(qián)。

　　好景不長(zhǎng)，很多人剛感到熱度，又感受了豬市場(chǎng)的寒涼，“風(fēng)險(xiǎn)比股市還要大”。

　　多數(shù)選擇抓住2007年政策的人在2008年建場(chǎng)，2009年和2010年開(kāi)始生產(chǎn)。然而，從2009年起，豬價(jià)一路走低，“2007年養(yǎng)一只 豬掙800元，2009年虧300元。”馮永輝說(shuō)，這對(duì)“外行們”打擊很大，超過(guò)一半新進(jìn)者現(xiàn)在又退出了。與此同時(shí)，2010年起政策緊縮，批地很難。

　　在網(wǎng)易宣布養(yǎng)豬的時(shí)候，“豬市場(chǎng)”正經(jīng)歷著行情從高點(diǎn)走低的趨勢(shì)。不少人懷疑，網(wǎng)易養(yǎng)豬掙不到錢(qián)，純粹是為了批地，為了騙補(bǔ)貼。

　　但馮永輝認(rèn)為這不太可能，“做互聯(lián)網(wǎng)起家的市值以億計(jì)的企業(yè)，能看上那100萬(wàn)元？”他認(rèn)為，丁磊養(yǎng)豬雖然與行情相悖，但他養(yǎng)豬應(yīng)該走的是高端市場(chǎng)，而不是普通商品豬肉，“價(jià)格至少高出一倍以上”。

　　農(nóng)業(yè)事業(yè)部副總經(jīng)理周炯向本報(bào)記者證實(shí)，到目前為止網(wǎng)易確實(shí)還未向任何部門(mén)申請(qǐng)補(bǔ)貼。但是，由于豬還未進(jìn)場(chǎng)，目前豬肉價(jià)格更無(wú)法透露。

　　本報(bào)記者提出要參觀豬場(chǎng)，也被婉拒。

　　三年“紙上談豬”

　　事實(shí)上，從宣布養(yǎng)豬至今的三年間，網(wǎng)易一直在“紙上談豬”。

　　幾個(gè)“豬倌”先找資料?！敦i業(yè)實(shí)錄》《仔豬培育技術(shù)指南》《豬良種引種指導(dǎo)》《養(yǎng)豬生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)》……這些書(shū)和雜志在位于杭州的農(nóng)業(yè)事業(yè)部占了兩層書(shū)架，還有大量國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料是網(wǎng)上找來(lái)的。

　　毛山曾任香港太古集團(tuán)修理民航客機(jī)的工程師，現(xiàn)在正以工科生的思維打量豬。他從書(shū)中學(xué)到，豬只通過(guò)呼吸和皮膚降溫，沒(méi)有任何汗腺，因此養(yǎng)豬對(duì)溫 度和通風(fēng)很敏感。他翻找所有資料源文件，去查一個(gè)問(wèn)題：“一只豬有多少發(fā)熱量”——便于通過(guò)這一數(shù)據(jù)加上每秒風(fēng)速，測(cè)算皮膚蒸發(fā)量，從而設(shè)計(jì)豬舍，避免豬 病。

　　但毛山的問(wèn)題在文獻(xiàn)和專家那里也沒(méi)有得到回答，“這方面的研究還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這是我們目前工作最大的困擾。”

　　有時(shí)這種“尖子生式”的養(yǎng)豬辦法也會(huì)帶來(lái)笑話。

　　網(wǎng)易豬舍開(kāi)始選址時(shí)，全國(guó)很多地方愿意邀請(qǐng)他們?nèi)ヰB(yǎng)豬。他們給對(duì)方列出了很多條件，其中有一條寫(xiě)得很明確：要選擇在15°的緩坡地帶建豬舍。

　　對(duì)15°傾角地勢(shì)的情有獨(dú)鐘，來(lái)自他們閱讀的文獻(xiàn)。可是，考察了一圈之后，他們發(fā)現(xiàn)，文獻(xiàn)中提出的這個(gè)數(shù)據(jù)只不過(guò)為了讓豬糞便于沿著這個(gè)角度緩緩流下，其實(shí)真正的養(yǎng)豬戶都在平地上建豬舍，調(diào)整建筑設(shè)計(jì)就能解決糞便問(wèn)題。

　　“網(wǎng)易養(yǎng)豬”也的確“唬人”，邀請(qǐng)方不知道他們葫蘆里賣(mài)的什么藥，還真找了一些地塊。最終大家考察一圈才發(fā)現(xiàn)，所謂符合教科書(shū)條件的地塊，其實(shí)并不實(shí)際。于是，除了自嘲的時(shí)候，他們?cè)俨惶崞?ldquo;15°傾角”。

　　滿世界吃豬肉看豬跑

　　人們等著吃“網(wǎng)易豬”的時(shí)候，網(wǎng)易養(yǎng)豬“三人組”在全世界吃豬肉。2009年，“三人組”去日本鹿兒島考察當(dāng)?shù)氐穆箖簫u黑豬。他們品嘗了一厘米厚的豬肉片，嫩紅的瘦肉上均勻分布著雪白的脂肪紋理，猶如大理石紋路。

　　2010年秋天，“三人組”在西班牙見(jiàn)到了著名的伊比利亞黑蹄豬。據(jù)說(shuō)這是歐洲古生態(tài)系統(tǒng)唯一自由放養(yǎng)馴化的豬種，放養(yǎng)在牧場(chǎng)和橡樹(shù)林中自行覓 食，食物是全天然的橡果和牧草，1公頃的橡樹(shù)林最多只能放養(yǎng)15只豬，保證每頭豬每天吃下7公斤橡子和3公斤牧草。這種火腿，進(jìn)食的感覺(jué)就像是“親吻”。

　　也許是信奉“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”，丁磊、毛山、周炯這“三人組”幾乎去看過(guò)國(guó)內(nèi)所有排名靠前的大型養(yǎng)豬場(chǎng)和豬肉加工企業(yè)，考察過(guò) 十多個(gè)中國(guó)當(dāng)?shù)赝霖i品種，如太湖豬、金華兩頭烏等。此外“三人組”還行萬(wàn)里路考察，去過(guò)日本、美國(guó)、西班牙、德國(guó)、荷蘭和丹麥，幾乎一大半養(yǎng)豬強(qiáng)國(guó)。

　　他們把養(yǎng)豬分為三代。第一代養(yǎng)豬，是傳統(tǒng)的放牧和農(nóng)家圈養(yǎng)，肉質(zhì)味美，但方式落后產(chǎn)量低，無(wú)法滿足人口快速增長(zhǎng)對(duì)肉食的大量需求。第二代養(yǎng)豬，工業(yè)化大規(guī)模機(jī)械化，極大地解決了人類(lèi)對(duì)動(dòng)物蛋白和脂肪的需求。但追求數(shù)量的同時(shí)，品質(zhì)大大降低。

　　在很多規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)，為了防止搶食和節(jié)省空間，成年豬被限定在長(zhǎng)約一米、寬約60厘米的限位欄里，只能做幾個(gè)幅度相當(dāng)有限的動(dòng)作：站立、直 臥（不是平躺，而是把腿蜷起脊背朝上趴下）、向前走兩步向后退兩步。很多豬一生的大部分時(shí)間如此度過(guò)，會(huì)造成很多母豬下身浸泡在糞尿里，泌尿系統(tǒng)感染，由 于母豬懷孕期間體重幾乎增加一倍，但卡在限位欄里完全沒(méi)有了運(yùn)動(dòng)的自由。

　　這樣養(yǎng)豬必然導(dǎo)致健康系統(tǒng)的脆弱，養(yǎng)殖者會(huì)給豬吃帶有抗生素的飼料，但這也帶來(lái)了教訓(xùn)和一些改善。1995年，丹麥一家電視臺(tái)曾播放《一只藥 豬》的節(jié)目，曝光“豬是如何泡在抗生素的藥罐中”長(zhǎng)大的。當(dāng)時(shí)，這檔電視節(jié)目“震撼整個(gè)丹麥”。丹麥的電視臺(tái)還做了個(gè)試驗(yàn)：把“這些肉來(lái)自喂了抗生素的動(dòng) 物”的標(biāo)簽貼在超市的肉產(chǎn)品上，旁邊裝上隱蔽攝像頭。結(jié)果顯示，無(wú)一顧客愿買(mǎi)這些產(chǎn)品。

　　“我們考察調(diào)研了好幾種方案，最終決定用其中一種?？雌饋?lái)很多工作是白做了，但是我們將來(lái)會(huì)把這些技術(shù)為什么用、為什么沒(méi)用，統(tǒng)統(tǒng)告訴大家。”毛山說(shuō)，最重要的是，這些技術(shù)的應(yīng)用必然要考慮“性價(jià)比”，首先要考慮得到市場(chǎng)的認(rèn)可，“要讓大家知道，養(yǎng)豬能掙錢(qián)”。

　　誰(shuí)來(lái)給他們“打分”

　　2011年8月的中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上，李開(kāi)復(fù)公開(kāi)表示，丁磊說(shuō)網(wǎng)易養(yǎng)豬是希望讓世界更美好，我信；一旦產(chǎn)出健康豬肉，將公開(kāi)秘方，這值得尊敬；農(nóng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)一樣，要在正確的時(shí)間做正確的事情，如果三年前養(yǎng)?；蛘叻叛?，都是不對(duì)的。

　　三農(nóng)專家李昌平也告訴本報(bào)記者，目前無(wú)法斷定網(wǎng)易豬是否健康、能否盈利，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，在中國(guó)養(yǎng)豬是有前途的，是能夠獲利的。

　　網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部人士透露，一個(gè)法國(guó)專家看完他們現(xiàn)有的方案之后，感到“很震驚，很讓人激動(dòng)”。

　　不過(guò)，國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)人士很少有人看好“網(wǎng)易豬”。幾個(gè)東北規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)老板也將其作為必然失敗的賭注。他們?cè)嬖V本報(bào)記者，在他們看來(lái)，這種做法 不過(guò)是“玩兒票”，豬舍和通風(fēng)不過(guò)是噱頭，“網(wǎng)易不是認(rèn)真養(yǎng)豬的心態(tài)。養(yǎng)豬沒(méi)啥技術(shù)含量，不要看豬住的比人都金貴，給喂的還不是飼料？誰(shuí)養(yǎng)豬還能不生病， 網(wǎng)易豬病了難道不用藥？養(yǎng)金豬也不帶這么養(yǎng)的，誰(shuí)吃得起？”

　　還有人直接斷定網(wǎng)易賠錢(qián)。有人寫(xiě)道：“目前按照網(wǎng)易此前的規(guī)劃，浙江安吉養(yǎng)豬場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模為兩萬(wàn)頭，而丁磊計(jì)劃第一批豬出欄1萬(wàn)頭左右。豬肉價(jià) 格在2009年5月達(dá)到低點(diǎn)，約7元/斤；在2011年7月初則達(dá)到價(jià)格高點(diǎn)，北京售價(jià)為20元/斤。以每頭豬出肉140斤計(jì)算，‘丁家豬’錯(cuò)過(guò)本波行情 后可能少賺上千萬(wàn)元。”

　　“要不是因?yàn)槎±陴B(yǎng)豬，社會(huì)也很難關(guān)注到我們這個(gè)行業(yè)。”中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)馬闖在接受媒體采訪時(shí)表示并不看好網(wǎng)易養(yǎng)豬模式，“坦率地說(shuō)，照他們的做法，想成功太難了。”

　　到目前為止，網(wǎng)易是不是想養(yǎng)豬，這件事情似有定論。但成功與否，未來(lái)是否如網(wǎng)易所期待的可盈利、可推廣，在網(wǎng)易豬亮相之前，作出判斷并無(wú)依據(jù)。

　　毛山告訴記者，在國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)，豬吃得最差住得最臟，養(yǎng)豬的人又苦又累，賣(mài)豬的人沒(méi)有地位，吃肉的人提心吊膽，一個(gè)一個(gè)都過(guò)得沒(méi)有尊嚴(yán)。網(wǎng)易要 探索并努力嘗試的是第三代養(yǎng)豬模式。這種模式會(huì)借鑒第一代和第二代的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)吸收當(dāng)今世界前沿的科技和理念，力爭(zhēng)“要讓豬有尊嚴(yán)，人才會(huì)有尊嚴(yán)”。

　　按毛山的說(shuō)法，網(wǎng)易將選擇一種可持續(xù)、可盈利的方法養(yǎng)豬，并非“天價(jià)成本”的金豬，而是人們消費(fèi)得起的好豬。未來(lái)，網(wǎng)易的豬場(chǎng)里高度機(jī)械化， “附近已經(jīng)有人向我們預(yù)定豬糞有機(jī)肥。”不過(guò)，他并未透露網(wǎng)易豬將要吃什么，怎么養(yǎng)，用什么藥——這正是全國(guó)養(yǎng)殖戶們最關(guān)心的問(wèn)題。

　　僅從已確定的豬舍方案，毛山為本報(bào)記者證實(shí)了某些“傳聞”：每間豬舍都是全封閉的，安裝有中央空調(diào)。外墻全都是保溫材料，用來(lái)發(fā)電和照明。豬舍 確定會(huì)安裝音響系統(tǒng)，會(huì)給豬放音樂(lè)，也在考慮將來(lái)是不是安排人手定期對(duì)豬進(jìn)行拍打撫摸，跟它們說(shuō)說(shuō)話，做些感情交流。至于傳聞中的“清華團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)豬舍”或 “豬舍高級(jí)通風(fēng)系統(tǒng)”等事，的確存在，但并不是刻意追求的。“要養(yǎng)好豬，首先要了解豬，以往我們都只站在人的角度考慮豬，現(xiàn)在要站在豬的角度想問(wèn)題，要知 道它需要什么。”

　　誰(shuí)來(lái)驗(yàn)證這些努力，給“豬倌”們的學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)u(píng)個(gè)分？只有等豬進(jìn)場(chǎng)，等市場(chǎng)來(lái)檢驗(yàn)。

2011年蘇丹出口牲畜300萬(wàn)頭

　　據(jù)《蘇丹視點(diǎn)報(bào)》2012年1月10日?qǐng)?bào)道，蘇丹動(dòng)物與漁業(yè)資源部部長(zhǎng)費(fèi)薩爾.哈桑.易卜拉欣向蘇丹通訊社證實(shí)，2011年在蘇丹動(dòng)物與漁業(yè)資源部及有關(guān)各方的共同努力下，蘇丹牲畜出口取得歷史性突破，出口數(shù)量達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的300萬(wàn)頭。

　　此外，蘇丹還實(shí)現(xiàn)了牲畜出口由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)變，為蘇丹經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

　　2011年?duì)I口市養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析

　　生豬生產(chǎn)在波動(dòng)中持續(xù)發(fā)展

　　生豬存欄45.57萬(wàn)頭，同比增加5.29%。全年生豬價(jià)格總體為“拋物線形”走勢(shì)。據(jù)對(duì)蓋州市、大石橋市、老邊區(qū)的養(yǎng)豬大戶及屠宰加工龍頭企業(yè)的調(diào)研統(tǒng)計(jì)：1-2月份，平均生豬收購(gòu)價(jià)13.5元/公斤左右低位波動(dòng)，從3-4月份生豬價(jià)格開(kāi)始抬頭為14.2-14.6元/公斤區(qū)間內(nèi)波動(dòng)。進(jìn)入5月份，生豬價(jià)格駛?cè)肟燔?chē)道，價(jià)格從月初的15增至月末的18元/公斤，六月份生豬價(jià)格繼續(xù)增長(zhǎng)，到七月份到達(dá)頂峰生豬價(jià)格為20元/公斤，個(gè)別地區(qū)達(dá)到21元/公斤。經(jīng)過(guò)9月的高位震蕩之后，生豬價(jià)格在10月份大幅回落，11月份回落到最低點(diǎn)14.2元/公斤，而后12月份有所抬頭，到17元/公斤。

　　豬價(jià)“拋物線形”走勢(shì)的原因：一是市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律的作用。前兩年，豬肉價(jià)格一直處于低迷，養(yǎng)殖戶積極性受到打擊比較大，很多中小型養(yǎng)殖戶選擇減少養(yǎng)殖規(guī)模，甚至不養(yǎng)來(lái)減少虧損，有些養(yǎng)殖甚至出現(xiàn)宰殺母豬的現(xiàn)象。導(dǎo)致生豬存欄量減少，特別是可繁母豬數(shù)量減少明顯，最終生豬價(jià)格和仔豬價(jià)格上漲明顯，再加上飼料價(jià)格的持續(xù)上漲，人工、水、電等生產(chǎn)成本的增加，豬肉價(jià)格上漲在情理之中。進(jìn)入8月份，隨著養(yǎng)殖戶擴(kuò)大產(chǎn)能，國(guó)家凍儲(chǔ)肉以及進(jìn)口豬肉的投放市場(chǎng)，豬肉價(jià)格逐漸回落，到12月份隨著市場(chǎng)的穩(wěn)定才有所抬頭，全年總體呈現(xiàn)由低到高再到低的“拋物線形”走勢(shì)。二是豬肉價(jià)格和cpi走勢(shì)同步。年初，通脹壓力加劇，各類(lèi)食品、副食品的價(jià)格均呈現(xiàn)不同程度的上漲。生豬價(jià)格在整體物價(jià)水平上漲的大趨勢(shì)下走高，也在情理之中。到8月份隨著各類(lèi)商品的價(jià)格下行，豬肉價(jià)格也隨之回落。預(yù)計(jì)，隨著兩節(jié)的到來(lái)，市場(chǎng)需求量的增加，生豬價(jià)格會(huì)小幅上漲，但上漲空間不會(huì)太大。

　　黑龍江省召開(kāi)《飼料原料目錄》征求意見(jiàn)座談會(huì)

　　按照農(nóng)業(yè)部農(nóng)辦牧[2011]49號(hào)文件通知要求，省飼料辦于1月6日下午，組織召開(kāi)了由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)專家、省獸藥飼料監(jiān)察所及部分大型飼料企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人參加的“《飼料原料目錄（征求意見(jiàn)稿）》征求意見(jiàn)座談會(huì)”。與會(huì)專家和技術(shù)人員對(duì)《飼料原料目錄（征求意見(jiàn)稿）》收錄的504種原料名稱、定義及其管理規(guī)范進(jìn)行了熱烈的討論，并結(jié)合我省飼料原料品種實(shí)際，提出了具體的補(bǔ)充完善意見(jiàn)。

　　新修訂的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》將于2012年5月1日施行。該《條例》第十七條對(duì)飼料原料管理做出了重大調(diào)整，規(guī)定了飼料原料目錄制度，即：只有農(nóng)業(yè)部公布的飼料原料品種才允許飼料生產(chǎn)企業(yè)使用，否則是違法行為?！讹暳显夏夸洝奉C布實(shí)施后，將是飼料行業(yè)非常重要的一部管理規(guī)章，飼料生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、使用者必須遵循。

　　大興安嶺地區(qū)畜牧局積極開(kāi)展質(zhì)量監(jiān)管工作

　　一是嚴(yán)把畜產(chǎn)品檢疫關(guān)。針對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的工作量的增加，重新調(diào)整并增加了駐場(chǎng)檢疫人員，確保有宰必檢。檢疫人員嚴(yán)格按照檢疫規(guī)程操作，對(duì)檢疫合格的出具檢疫合格證，對(duì)檢疫不合格的一律進(jìn)行場(chǎng)內(nèi)無(wú)害化處理。

　　二是嚴(yán)把市場(chǎng)監(jiān)督檢查關(guān)。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員組成的監(jiān)督檢查小組，負(fù)責(zé)每天對(duì)上市畜產(chǎn)品逐個(gè)查證驗(yàn)物。為便于管理和督促經(jīng)營(yíng)業(yè)戶樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的意識(shí)，還為每個(gè)經(jīng)營(yíng)畜產(chǎn)品的攤床建立了經(jīng)營(yíng)檔案，記載檢疫、鮮肉分銷(xiāo)情況等。

　　三是加大畜產(chǎn)品安全宣傳。在開(kāi)展“全區(qū)畜產(chǎn)品安全宣傳周”活動(dòng)中，出動(dòng)車(chē)輛、人員50余人次，以獸藥和“瘦肉精”、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)監(jiān)管為宣傳重點(diǎn)，使廣大人民群眾加深畜產(chǎn)品安全的了解。

　　四是通過(guò)重點(diǎn)抓源頭生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的管理，與各飼料店和獸藥店簽定責(zé)任書(shū)和承諾書(shū)，保證上市獸藥和飼料的質(zhì)量，解決了關(guān)系到廣大群眾消費(fèi)安全的突出問(wèn)題，確保廣大人民群眾在“兩節(jié)”期間吃上放心安全的畜產(chǎn)品。

四川肥豬價(jià)格震蕩調(diào)整

　　育肥豬零售價(jià)略跌0.09元/公斤，均價(jià)為18.05元/公斤，環(huán)比小跌0.45%，同比上漲25.00%（漲3.61元/公斤），監(jiān)測(cè)點(diǎn)二雜肥豬最低價(jià)在雁江區(qū)，為15.00元/公斤，外三元以上肥豬最高價(jià)在儀隴縣，為21.40元/公斤。仔豬漲0.21元/公斤，均價(jià)為24.06元/公斤，環(huán)比略升0.88%，同比上漲62.79%（漲9.28元/公斤）。后備母豬上漲10元/頭，均價(jià)為1377元/頭，環(huán)比略漲0.73%，同比上漲24.05%（漲267元/頭）。豬肉零售均價(jià)略跌0.13元/公斤，為28.08元/公斤。

　　玉米略跌0.02元/公斤，均價(jià)為2.48元/公斤，環(huán)比略跌0.80%，同比上漲9.25%；小麥麩小漲0.01元/公斤，均價(jià)為2.06元/公斤，環(huán)比略升0.49%，同比上漲7.85%。育肥豬配合料小漲0.01元/公斤，均價(jià)為3.28元/公斤，環(huán)比略升0.31%，同比上升8.61%。

　　豬糧比小升0.02點(diǎn)，達(dá)到7.28:1，環(huán)比略增0.28%，同比增加14.46%（增0.92點(diǎn)）。

　　元旦節(jié)后，全國(guó)育肥豬均價(jià)順勢(shì)上漲1.17%，整體呈北漲南跌態(tài)勢(shì)。四川仔豬和后備母豬分別低于全國(guó)均價(jià)14.51%和30.79%，玉米和配合料較全國(guó)均價(jià)分別高14.29%和17.56%。目前距離春節(jié)僅兩周，不確定因素較多，豬價(jià)高位窄幅震蕩的概率加大，但上下漲跌幅度均有限。

　　韓國(guó)豬五花肉供應(yīng)量減少致價(jià)格劇漲

　　據(jù)韓國(guó)消費(fèi)者院10日發(fā)布的“2011年12月生活必需品價(jià)格動(dòng)向”資料，102種生活必需品當(dāng)中價(jià)格環(huán)比上漲的產(chǎn)品占68%。價(jià)格環(huán)比下滑或持平的產(chǎn)品分別占27%和6%，可見(jiàn)只有33%的產(chǎn)品價(jià)格保持穩(wěn)定。

　　白菜、白蘿卜等新鮮蔬菜自去年中秋節(jié)后一直保持下滑趨勢(shì)。豬肉價(jià)格到11月呈下降趨勢(shì)，而到12月則開(kāi)始上漲。

　　去年年初，受到口蹄疫影響，豬五花肉的供應(yīng)量減少導(dǎo)致價(jià)格劇漲，而從7月開(kāi)始呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，幾乎恢復(fù)了往年的水平，但12月卻環(huán)比猛漲了11.6%。

　　消費(fèi)者院對(duì)此分析認(rèn)為，這可能是因?yàn)樵诙鞠M(fèi)者對(duì)豬五花肉的需求猛增，且豬的受胎率和存活率均低，這導(dǎo)致國(guó)內(nèi)五花肉供應(yīng)量大幅減少。

　　102種產(chǎn)品中，價(jià)格上漲的產(chǎn)品比例從11月的53%增加了15個(gè)百分點(diǎn)。

　　企劃財(cái)政部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前核心生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)和預(yù)期通貨膨脹仍處于高位，這將在今后一段時(shí)間內(nèi)加大物價(jià)上漲壓力。

　　印尼不發(fā)進(jìn)口許可證 澳洲活畜出口受影響

　　澳洲最大牲畜（活）出口商之一在日前透露，如果印尼不告知確定的進(jìn)口許可發(fā)放時(shí)間和數(shù)量，本土出口企業(yè)的交易計(jì)劃將受到嚴(yán)重影響。

　　目前印尼還未給出新年第一季度進(jìn)口澳洲活畜的具體數(shù)額，僅在本周初發(fā)放了一部分許可證。這次交易量大約占一季度的30%，估計(jì)下星期將有9250頭左右的牲畜被運(yùn)往印尼。

　　進(jìn)出口交易負(fù)責(zé)人TonyDage談到印尼進(jìn)口信息滯后引發(fā)的眾多擔(dān)憂。“印尼進(jìn)口商本來(lái)能更快地收到許可并提前向我方下訂單，這樣就可以提前做好出口規(guī)劃，”他說(shuō)，“但是如果許可證沒(méi)有在每個(gè)季度來(lái)臨前準(zhǔn)時(shí)發(fā)放，澳洲出口商就得承受額外的運(yùn)輸成本。”

　　Dage 推測(cè)本季度印尼將發(fā)放50,000頭牲畜的進(jìn)口許可證，而北領(lǐng)地家畜出口聯(lián)盟主席KevinMulvahil認(rèn)為估算60,000頭牲畜更為靠譜。 Mulvahil稱許可證的配給比預(yù)期少很多，這使得出口商陷入困境，他們不得不尋找其它航線交易來(lái)彌補(bǔ)過(guò)高的海運(yùn)成本。

　　印尼去年12月表示要將牲畜進(jìn)口配額從2011年的520,000頭降低到283,000頭，并且設(shè)定了2014年牛肉全部自給自足的產(chǎn)業(yè)目標(biāo)。

　　無(wú)獨(dú)有偶，去年因有報(bào)告揭露印尼屠宰場(chǎng)的殘殺行為，澳洲政府強(qiáng)令本土企業(yè)一個(gè)月內(nèi)不得出口牲畜到印尼。

　　江西德安設(shè)“愛(ài)心豬肉”銷(xiāo)售點(diǎn)

　　“黨和政府現(xiàn)在對(duì)我們是越來(lái)越關(guān)心了，連吃肉問(wèn)題都幫我們考慮到了，這幾年我都是憑優(yōu)惠證買(mǎi)肉，一年下來(lái)幫我們困難家庭省了不少錢(qián)。”1月11日一大早，在德安縣“愛(ài)心豬肉”銷(xiāo)售點(diǎn)，蒲亭鎮(zhèn)北門(mén)社區(qū)居民曹臘妹高興地說(shuō)道。

　　為切實(shí)解決困難群眾的生活難題，近年來(lái)江西省德安縣啟動(dòng)了系列“愛(ài)心工程”，真正讓困難家庭得到了實(shí)惠，貧困家庭在黨和政府的關(guān)心下幸福指數(shù)連年攀升。該縣已投入專項(xiàng)資金作為肉價(jià)補(bǔ)貼，在居民區(qū)設(shè)置銷(xiāo)售點(diǎn)，長(zhǎng)期開(kāi)展“愛(ài)心豬肉”銷(xiāo)售活動(dòng)。低保戶只要憑低保證就可到食品公司肉聯(lián)廠領(lǐng)取豬肉供應(yīng)優(yōu)惠證，每人每年可憑此證買(mǎi)到15公斤便宜的豬肉。目前，該縣共為1513戶貧困家庭供應(yīng)生豬1300余頭。據(jù)該縣食品公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，銷(xiāo)售的“愛(ài)心豬肉”是縣定點(diǎn)屠宰廠屠宰的生豬產(chǎn)品。

　　云南豬肉價(jià)預(yù)計(jì)春節(jié)后回落

　　2011年國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)先漲后跌，回顧2011年走勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格回落成為市場(chǎng)主要特征，且部分品種下跌幅度遠(yuǎn)超預(yù)期，部分農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的暴漲暴跌也再次引起了市場(chǎng)高度關(guān)注。云南市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的先漲后跌態(tài)勢(shì)也很明顯，豬肉也在成為標(biāo)桿性產(chǎn)品。昨日，記者從云南省農(nóng)業(yè)廳獲悉，據(jù)全省35個(gè)物價(jià)調(diào)查點(diǎn)對(duì)9大類(lèi)，39個(gè)主要農(nóng)產(chǎn)品的抽樣調(diào)查、2011年我省糧食、食用油、活畜、淡水魚(yú)、蔬菜、畜產(chǎn)品、飼料價(jià)格都有不同程度上漲；所調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品總體價(jià)格上漲24.48%，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)春節(jié)后回落。

　　“雖然今年我省小春生產(chǎn)有望豐收，但由于農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)增長(zhǎng)和成本增加、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)成本提高及運(yùn)輸費(fèi)用增加等因素，糧食價(jià)格很難回落。預(yù)計(jì)2012年我省糧食價(jià)格在一季度內(nèi)仍會(huì)在現(xiàn)有價(jià)格的基礎(chǔ)上有所上漲。”省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　食用油價(jià)格振蕩運(yùn)行

　　據(jù)了解，2011年我省食用油受我國(guó)大豆、油菜籽等油料作物減產(chǎn)的影響價(jià)格緩慢連續(xù)上漲，但2011年9月以后國(guó)際油料豐產(chǎn)，我國(guó)進(jìn)口量增加，使我國(guó)食用油的價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)大的波動(dòng)。預(yù)計(jì)受?chē)?guó)際油料價(jià)格下降及我國(guó)油脂生產(chǎn)企業(yè)壓榨利潤(rùn)偏低等因素的影響，2012年食用油價(jià)格將呈現(xiàn)振蕩運(yùn)行勢(shì)態(tài)。

　　蔬菜價(jià)格很穩(wěn)定

　　2011年由于農(nóng)資價(jià)格上漲、種植成本增加、加上從田間地頭到餐桌間的銷(xiāo)售流通環(huán)節(jié)過(guò)多，蔬菜價(jià)格上漲。2012年農(nóng)業(yè)部門(mén)針對(duì)蔬菜生產(chǎn)提出了我省各類(lèi)蔬菜種植面積達(dá)到1200萬(wàn)畝、同比增3.6%；產(chǎn)量達(dá)到1650萬(wàn)噸、同比增6.1%的目標(biāo)，省政府也出臺(tái)了扶持蔬菜種植、農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、蔬菜直銷(xiāo)大棚車(chē)、建立生鮮超市等一系列穩(wěn)定蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)的政策措施，降低了蔬菜從田間地頭到老百姓餐桌的價(jià)格。預(yù)計(jì)2012年一季度蔬菜會(huì)在現(xiàn)有價(jià)格上有所上漲，但不會(huì)出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象。

　　節(jié)后肉價(jià)將有所回落

　　2011年1~10月份生豬、仔豬、豬肉價(jià)格一路攀升，至年底有所回落，但因春節(jié)逐漸臨近，制作香腸、腌臘肉的需求會(huì)明顯增多，加上農(nóng)戶在鄰近過(guò)年準(zhǔn)備購(gòu)買(mǎi)年豬飼養(yǎng)等多重因素的影響下豬肉價(jià)格將會(huì)短時(shí)出現(xiàn)上漲。預(yù)計(jì)2012年1月份生豬及仔豬價(jià)格會(huì)有一定上漲，2、3兩月份將有所回落。

　　淡水魚(yú)方面，2011年受春節(jié)影響，1、2月份淡水魚(yú)價(jià)格較2010年年底有所上漲，接下來(lái)因飼料價(jià)格、人工成本、汽、柴油價(jià)格上漲，炎熱天氣造成運(yùn)輸成本的上漲，4、5月份全國(guó)多個(gè)省市又出現(xiàn)大面積的嚴(yán)重干旱，對(duì)農(nóng)業(yè)種植和漁業(yè)養(yǎng)殖帶來(lái)嚴(yán)重影響，加上中秋、國(guó)慶節(jié)又使淡水魚(yú)的價(jià)格有了一定程度的上漲,漲價(jià)熱潮一直維持到10月份才逐漸降溫。預(yù)計(jì)，隨著前期魚(yú)苗的補(bǔ)充，淡水魚(yú)價(jià)格將在春節(jié)后開(kāi)始回落。

　　北方豬價(jià)走強(qiáng)趨勢(shì)較明顯

　　豬價(jià)形勢(shì)：1月11日全國(guó)出欄肉豬均價(jià)漲至17.38元/公斤，去年同期為13.69元/公斤，同比漲27.0%。豬肉價(jià)格至27.15元/公斤,去年同期為21.24元/公斤，同比漲27.8%。仔豬均價(jià)30.29元/公斤，同比漲74.7%。母豬1823元/頭，同比漲26.8% 。

　　養(yǎng)豬盈利：全國(guó)豬料比價(jià)為6.16:1，豬糧比價(jià)7.94:1，同比漲18.0%、15.4%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利589元/頭。

　　飼料成本：全國(guó)玉米、小麥麩、配合料價(jià)分別為2.19元/公斤、1.79元/公斤、2.82元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價(jià)降至3.22元/公斤，玉米、配合料價(jià)同比分別為10.1%、7.6%。

　　流通屠宰：全國(guó)“肉-豬”平均價(jià)差9.77元/公斤，流通屠宰環(huán)節(jié)毛利潤(rùn)179元/頭，同比分別為29.4%、37.9%。

　　soozhu觀點(diǎn)：今日全國(guó)出欄肉豬均價(jià)17.38元/公斤，較昨日小幅上漲。從地區(qū)看，北方價(jià)格仍多有走強(qiáng)，不少地區(qū)生豬出欄價(jià)已達(dá)到9.0元/斤，而南方地區(qū)積弱難返，前期全國(guó)最高價(jià)地區(qū)四川價(jià)格亦回落至9.0元/斤以下，除了供應(yīng)外，需求的變化更為關(guān)鍵，尤其是春運(yùn)的開(kāi)啟。整體來(lái)看，春節(jié)行情仍將繼續(xù)給予豬價(jià)一定上行動(dòng)力，但上漲空間有限，節(jié)前出欄時(shí)機(jī)的把握仍是關(guān)鍵。

　　四川鑫博牧業(yè)公司獲國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目支持

　　近日，記者從市科學(xué)技術(shù)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)局獲悉，雁江區(qū)四川鑫博牧業(yè)公司承擔(dān)的“生豬規(guī)?；】叼B(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”項(xiàng)目，被科技部正式批準(zhǔn)列入國(guó)家級(jí)科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃科技項(xiàng)目，獲139萬(wàn)元資金支持。

　　據(jù)介紹，該項(xiàng)目將以調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶和科技富民強(qiáng)縣為目標(biāo)，以規(guī)?；?、規(guī)范化健康養(yǎng)殖和良種雜交組合應(yīng)用為重點(diǎn)，采取“公司+基地+重點(diǎn)大戶”的經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)綠色畜產(chǎn)品農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地，探索丘陵地區(qū)現(xiàn)代化畜牧業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，走出一條“一二三產(chǎn)業(yè)互動(dòng)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)相融促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)”的科技富民強(qiáng)縣之路。到2013年，項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投入2720萬(wàn)元，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.79億元，項(xiàng)目示范和推廣實(shí)現(xiàn)DLY生豬出欄33萬(wàn)頭，生豬標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖綜合防病率達(dá)到100%，仔豬成活率95%，品種優(yōu)良化率達(dá)到80%。

　　春節(jié)前陜西省生豬價(jià)格小幅上漲

　　據(jù)陜西省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)分局1月11日對(duì)全省10個(gè)設(shè)區(qū)市和楊凌示范區(qū)重要商品市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，受節(jié)日需求增加影響，本周成品糧、食用油、食品類(lèi)、民用燃料價(jià)格穩(wěn)中有漲，生豬、肉類(lèi)價(jià)格小幅上漲。

　　糧食類(lèi)　大荔縣、武功縣的小麥扣雜混等平均收購(gòu)價(jià)格每50公斤107.20元，比4日下降0.23%。面粉（特一粉）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每500克1.87元，比4日上漲0.54%。大米（粳米）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每500克2.84元，與4日持平。

　　食用油類(lèi)　金龍魚(yú)牌花生油（桶裝）平均銷(xiāo)售價(jià)每5升118.36元，與4日持平。菜籽油（散裝）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每500克6.08元，比4日上漲0.50%。

　　食品類(lèi)　蒙牛袋裝純牛奶全省平均銷(xiāo)售價(jià)1.52元，比4日上漲0.66%。銀橋袋裝純牛奶全省平均銷(xiāo)售價(jià)1.63元，比4日上漲0.62%?？祹煾荡b紅燒牛肉面全省平均銷(xiāo)售價(jià)2.47元，今麥郎袋裝紅燒牛肉面全省平均銷(xiāo)售價(jià)2.13元，白砂糖（散裝）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每500克4.73元，均與4日持平。

　　肉禽蛋類(lèi)　生豬（毛豬）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每公斤17.75元，比4日上漲2.07%。鮮豬肉（剔骨后腿肉）全省平均銷(xiāo)售價(jià)每500克（下同）14.66元，比4日上漲0.62%。鮮牛肉（剔骨）全省平均銷(xiāo)售價(jià)20.59元，比4日上漲2.69%。鮮羊肉（帶骨）全省平均銷(xiāo)售價(jià)27.50元，比4日上漲1.18%。雞肉（白條雞）全省平均銷(xiāo)售價(jià)9.05元，比4日下降0.55%。雞蛋全省平均銷(xiāo)售價(jià)4.49元，比4日下降0.44%。

　　水產(chǎn)品類(lèi)　帶魚(yú)（冷凍）全省平均銷(xiāo)售價(jià)12.62元，與4日持平。鯉魚(yú)（活750克左右）全省平均銷(xiāo)售價(jià)7.53元，比4日下降0.66%。

　　燃料類(lèi)　液化氣全省平均銷(xiāo)售價(jià)（12公斤?瓶）92.09元，比4日上漲0.20%。蜂窩煤全省平均銷(xiāo)售價(jià)0.50元/塊，與4日持平。

　　貴州花溪對(duì)生豬經(jīng)營(yíng)戶每頭生豬補(bǔ)貼三十元

　　日前，花溪區(qū)商務(wù)、工商、食品與藥品監(jiān)督局、城管、物價(jià)等部門(mén)成立了專項(xiàng)檢查組，每天對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序、產(chǎn)品流通安全的情況進(jìn)行檢查，確保春節(jié)期間市場(chǎng)貨源充足，價(jià)格平穩(wěn)。

　　目前，花溪區(qū)全區(qū)可出欄肥豬12000頭，每天宰殺700頭。按照相關(guān)政策，從1月2日開(kāi)始，對(duì)屠宰廠生豬經(jīng)營(yíng)戶每頭生豬補(bǔ)貼30元。全區(qū)大米、面條、食用油、礦泉水、水果、蔬菜等產(chǎn)品市場(chǎng)儲(chǔ)備充足，供應(yīng)情況良好。

1月12日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)17.14元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)16.95-17.20元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)17.00-17.40元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)17.10-17.30元/公斤，1月11日全國(guó)生豬出欄均價(jià)17.43元/公斤，全國(guó)豬糧比7.67:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。

　　飼料原料：

　　玉米方面：

　　國(guó)內(nèi)方面，元旦過(guò)后，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民賣(mài)糧意愿減弱，市場(chǎng)供應(yīng)減少，導(dǎo)致銷(xiāo)區(qū)供應(yīng)降低，華北地區(qū)玉米價(jià)格止跌反彈。同時(shí)，節(jié)后玉米市場(chǎng)需求已經(jīng)在發(fā)生變化，飼料企業(yè)采購(gòu)基本已經(jīng)結(jié)束，但是，養(yǎng)殖戶還在持續(xù)購(gòu)買(mǎi)。生豬價(jià)格出現(xiàn)反彈，出欄量繼續(xù)增加，養(yǎng)殖后期對(duì)玉米需求量較大。深加工方面，節(jié)后維持低迷弱勢(shì)，庫(kù)存量有所消化，但需求不振下對(duì)玉米需求有限。

　　豆粕方面：

　　國(guó)內(nèi)方面，我國(guó)貿(mào)易順差已連續(xù)3年走低，順差占GDP(國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值)的比重日漸縮小。中國(guó)貿(mào)易順差減少，表明中國(guó)的內(nèi)需旺盛以及結(jié)構(gòu)性調(diào)整正在逐步減少對(duì)外需的依賴。今年中央一號(hào)文件即將正式公布，一系列惠農(nóng)政策的繼續(xù)實(shí)施，將給作為飼料原料的豆粕價(jià)格提供強(qiáng)有力的支撐。

　　盤(pán)面分析：

　　周三，國(guó)內(nèi)期市再度回暖，僅少數(shù)品種微跌。滬銅、橡膠、滬金等尾盤(pán)發(fā)力沖高，銅膠收盤(pán)漲幅擴(kuò)大至2%以上，而油脂豆類(lèi)全體走勢(shì)相對(duì)疲軟。上一交易日表現(xiàn)強(qiáng)勁的白糖期貨今日縮量減倉(cāng)微漲。

　　御邦交易所商品合約今日漲跌互現(xiàn)，近期成交比較活躍良雜活大豬合約LH1202今日小幅低開(kāi)，之后圍繞昨日結(jié)算價(jià)弱勢(shì)震蕩，最終以平盤(pán)報(bào)收。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約今日普遍調(diào)整。近期成交相對(duì)活躍的凍干精膘合約FF1203今日小幅高開(kāi)，之后回落，全天呈現(xiàn)弱勢(shì)震蕩，最終以下跌收盤(pán)。收盤(pán)下跌2元/100公斤，跌幅0.13%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作。

　　注：以上表格中的“漲跌”=“當(dāng)日平均價(jià)”-“上日平均價(jià)”

（本文來(lái)源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

2012年01月12日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年01月12日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年01月12日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）