1月11日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　歐盟豬價(jià)：市場(chǎng)行情不穩(wěn)定

　　歐盟 - 本周全歐洲市場(chǎng)的屠宰公司都明顯調(diào)低價(jià)格。

　　德國(guó)和荷蘭降價(jià)幅度最大，分別降了9歐分和8歐分。上周四，即使生產(chǎn)者協(xié)會(huì)還沒(méi)有宣布價(jià)格之前，VION就已經(jīng)把自己的報(bào)價(jià)下調(diào)了10歐分，因此對(duì)市場(chǎng)形成了巨大的壓力。

　　結(jié)果是，壓力落到了與德國(guó)相鄰的國(guó)家，例如奧地利和比利時(shí)，那里降了6歐分。丹麥降幅較?。? 4歐分）。所以，丹麥從與英國(guó)和亞洲的穩(wěn)定貿(mào)易當(dāng)中得到了好處，尤其是對(duì)日本和中國(guó)的貿(mào)易。

　　德國(guó)的市場(chǎng)趨勢(shì)：

　　火腿和火腿肉卷的價(jià)格受到了嚴(yán)重的壓力。業(yè)務(wù)進(jìn)展非常緩慢，這也是這個(gè)季節(jié)的典型情況。頸肉、肩肉和腩肉價(jià)格降幅較小，一方面因?yàn)檫@些部位都存儲(chǔ)起來(lái)供來(lái)年燒烤季節(jié)消費(fèi)，另一方面也因?yàn)橄騺喼薜某隹谔Ц吡诉@些部位的價(jià)格，尤其是對(duì)南韓的出口。從今天的角度來(lái)看，還很難確定豬肉降價(jià)能否刺激需求增長(zhǎng)，進(jìn)而讓生產(chǎn)者價(jià)格穩(wěn)定下來(lái)。

　　韓國(guó)2012年被迫進(jìn)口更多豬肉

　　韓國(guó) - 去年由于暴發(fā)口蹄疫（FMD）大量淘汰生豬，韓國(guó)的豬肉自給率降到歷史最低水平。

　　去年底肉品自給率為60.3％，同比降低20.6％，根據(jù)食品、農(nóng)業(yè)、林業(yè)與漁業(yè)部提供的數(shù)據(jù)。

　　據(jù)Korea JoongAng Daily報(bào)導(dǎo)，由于2010年11月至去年4月之間暴發(fā)的口蹄疫給該國(guó)畜牧生產(chǎn)者造成嚴(yán)重打擊，肉品供應(yīng)量急劇下降。

　　全國(guó)范圍內(nèi)大約330萬(wàn)頭豬因該病被淘汰。

　　大規(guī)模的淘汰導(dǎo)致全年豬肉進(jìn)口量增多，該國(guó)豬肉自給率降至歷史最低水平，該部稱。

　　韓國(guó)去年生產(chǎn)569,000噸豬肉，比上一年減少192,000噸。

　　同時(shí)，豬肉進(jìn)口量增長(zhǎng)一倍多，達(dá)到374,000噸。

　　牛肉和雞肉的自給率也降到了2003年以來(lái)的最低水平。二者自給率分別為42.8％和77.4％，數(shù)據(jù)顯示。

　　下降是因?yàn)樗麄兗哟罅诉M(jìn)口，以便滿足那些從豬肉轉(zhuǎn)向牛肉和雞肉的消費(fèi)者的需求。

　　俄羅斯取消對(duì)巴西豬肉進(jìn)口禁令

　　報(bào)告稱，俄羅斯已取消對(duì)從巴西食品公司和Marfrig Alimentos SA公司旗下的三家加工廠進(jìn)口豬肉的禁令。

　　俄羅斯衛(wèi)生機(jī)構(gòu)稱，巴西食品公司位于Rio Verde 和 Uberlandia的豬肉和禽肉加工廠及Marfrig 位于Amparo的豬肉加工廠可以繼續(xù)向俄羅斯出口豬肉。

　　雨潤(rùn)“冷鮮肉”網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu) 進(jìn)軍電子商務(wù)領(lǐng)域

　　時(shí)近年關(guān)，江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)與淘寶團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站聚劃算聯(lián)合，在上海推出“過(guò)新年，團(tuán)豬肉”活動(dòng)。據(jù)雨潤(rùn)集團(tuán)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹，2011年12月19日—12月20日的24小時(shí)之內(nèi)，共計(jì)賣出肋排等豬肉產(chǎn)品3380多份，總量近7噸，銷售額達(dá)到30萬(wàn)元，創(chuàng)下雨潤(rùn)進(jìn)軍電子商務(wù)領(lǐng)域以來(lái)的歷史新高。據(jù)悉上海是“過(guò)新年，團(tuán)豬肉”活動(dòng)的首站，之后會(huì)陸續(xù)在各大城市開(kāi)展活動(dòng)。

　　據(jù)電子商務(wù)專業(yè)人士介紹，雨潤(rùn)網(wǎng)上“團(tuán)豬肉”活動(dòng)采用線上購(gòu)買、線下提貨有機(jī)結(jié)合的新型“020”網(wǎng)絡(luò)銷售模式。線上購(gòu)買，支付下單非常方便；線下提貨，又確保產(chǎn)品安全，兩者有機(jī)結(jié)合在了一起。該專業(yè)人士認(rèn)為，未來(lái)“網(wǎng)購(gòu)豬肉”的市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大，而隨著生活節(jié)奏的加快，這種新興、時(shí)尚的消費(fèi)方式將會(huì)影響越來(lái)越多的人群。

日糧顆粒大小對(duì)胃潰瘍的影響分析

　　加拿大研究人員采用80頭單只飼養(yǎng)約克夏豬(54.1+-2.9Kg)實(shí)驗(yàn)了日量顆粒大小對(duì)胃潰瘍流行和嚴(yán)重程度的影響。這些豬自由采食磨細(xì)(顆粒大小578+-1.89μm)的玉米―小麥日糧25周。用內(nèi)窺鏡檢查所有豬的潰瘍情況，評(píng)定為0-3個(gè)等級(jí)，0=正常，1=角化不全，2=中度潰瘍，3 =嚴(yán)重潰瘍。為了同等體現(xiàn)每中潰瘍?cè)u(píng)分，選取48頭豬再飼喂7周日糧并做第二次內(nèi)窺鏡檢查，然后確定潰瘍的嚴(yán)重程度。此后再給豬飼喂3周細(xì)日糧或粗日糧(937+-2.19μm)后，再用內(nèi)窺鏡檢查粗日糧對(duì)潰瘍嚴(yán)重程度的影響。

　　在整個(gè)試驗(yàn)中監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)性能。飼料攝入量和飼料轉(zhuǎn)化率。潰瘍嚴(yán)重程度增加伴有平均日增重線形降低(P<0.05)。當(dāng)飼喂細(xì)日糧是潰瘍的一種可能原因時(shí)，將日糧從一種細(xì)顆粒改變?yōu)橐环N粗日糧在短時(shí)期是控制胃潰瘍的一種使用方法。

　　北京籌資兩千多萬(wàn)監(jiān)管生豬質(zhì)量安全

　　2011年底，北京市財(cái)政局透露，該市財(cái)政已積極籌措資金2227萬(wàn)元，以保障全市“瘦肉精”監(jiān)管工作。

　　該市財(cái)政部門(mén)表示，為有效加強(qiáng)北京市生豬質(zhì)量安全監(jiān)管，市財(cái)政積極籌措資金2227萬(wàn)元，支持農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作。資金主要用于區(qū)縣畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，大中型定點(diǎn)屠宰企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制體系建設(shè)，動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全檢測(cè)，應(yīng)急檢測(cè)耗材購(gòu)置等方面，以便為首都市場(chǎng)畜產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量安全提供有效保障。

　　江蘇如皋嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和生豬注水等行為

　　連日來(lái)，江蘇如皋市商務(wù)局和生豬辦等部門(mén)深入到各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生豬屠宰點(diǎn)，嚴(yán)格規(guī)范檢查經(jīng)營(yíng)工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和生豬注水等不法行為，確保全市人民春節(jié)吃上安全放心肉。

　　江西缺陷生豬召回制度將實(shí)施

　　小型屠宰場(chǎng)有區(qū)域限制

　　該《辦法》提出，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。政府應(yīng)將獲批的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單及時(shí)向社會(huì)公布。

　　設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))應(yīng)當(dāng)具備以下條件：有符合國(guó)家規(guī)定要求的屠宰間；有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；有經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有符合國(guó)家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施以及符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施；有病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；依法取得動(dòng)物防疫條件合格證等。生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自在異地設(shè)立分廠(場(chǎng))。

　　申請(qǐng)?jiān)O(shè)立小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，還應(yīng)當(dāng)包括擬供應(yīng)市場(chǎng)的區(qū)域范圍，否則擬對(duì)單位處5000元以上10000元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處1000元以上2000元以下的罰款。

　　發(fā)現(xiàn)“問(wèn)題豬肉”及時(shí)召回

　　該《辦法》規(guī)定，動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)必須在生豬定點(diǎn)屠宰現(xiàn)場(chǎng)對(duì)屠宰的生豬進(jìn)行集中同步檢疫，未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品，不得出廠(場(chǎng))、點(diǎn)。還應(yīng)當(dāng)對(duì)定點(diǎn)屠宰的生豬進(jìn)行瘦肉精等禁用藥物檢驗(yàn)。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度，對(duì)檢疫、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的病害生豬以及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　江西省還決定建立生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，如實(shí)記錄生豬進(jìn)廠(場(chǎng))和場(chǎng)點(diǎn)的時(shí)間、數(shù)量、產(chǎn)地、屠宰與檢疫、檢驗(yàn)信息及生豬產(chǎn)品出廠(場(chǎng))和場(chǎng)點(diǎn)的時(shí)間、品種、數(shù)量、流向。建立缺陷生豬產(chǎn)品召回制度，一旦發(fā)現(xiàn)生豬產(chǎn)品不安全時(shí)，屠宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并對(duì)召回的產(chǎn)品采取無(wú)害化處理。

　　豬肉注水最高擬罰2萬(wàn)

　　《辦法》提出，生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)不得拒絕為生豬飼養(yǎng)戶提供屠宰服務(wù)。否則，將被責(zé)令改正，拒不改正的，擬被處500元以上3000元以下罰款。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)以及其他任何單位和個(gè)人不得從事下列活動(dòng)：對(duì)生豬以及生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；屠宰未經(jīng)檢疫或者經(jīng)檢疫不合格的生豬；屠宰病害及死因不明生豬等。一旦出現(xiàn)生產(chǎn)注水或者注入其他物質(zhì)的豬肉，將被責(zé)令改正，并處5000元以上20000元以下罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，將被取消其屠宰點(diǎn)資格。

　　江西省還提出，任何單位、個(gè)人對(duì)違反生豬屠宰管理的行為有權(quán)舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)生豬定點(diǎn)屠宰違法行為有功的人員，給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、公安、工商和其他有關(guān)部門(mén)工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，對(duì)主要負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　萊西市開(kāi)展畜產(chǎn)品保真打假專項(xiàng)行動(dòng)

　　一、“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品認(rèn)證情況

　　一綠色食品認(rèn)證。2005年到2008年3年時(shí)間內(nèi)，青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司先后有10個(gè)肉雞產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證，是目前我市唯一通過(guò)綠色食品認(rèn)證的畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。

　　二無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證。目前，我市共有3個(gè)企業(yè)的4種畜產(chǎn)品通過(guò)了農(nóng)業(yè)部無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證，分別是青島萬(wàn)福集團(tuán)股份有限公司的生豬及豬肉制品，2007年12月發(fā)證，證書(shū)編號(hào)WGH-04-022，有效期2011年12月，現(xiàn)正在申請(qǐng)換證；青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司的肉雞及雞肉制品，2007年12月發(fā)證，證書(shū)編號(hào)WGH-09-8525，有效期2011年12月；青島波爾旺肉業(yè)股份有限公司的牛肉與羊肉制品，2010年3月發(fā)證，證書(shū)編號(hào)分別為WGH-10-3402和WGH-10-3403，有效期2013年3月。有4個(gè)企業(yè)的4種畜產(chǎn)品已通過(guò)無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品檢測(cè)，并頒發(fā)了產(chǎn)地認(rèn)定證書(shū)，分別是青島寶吉安蛋禽專業(yè)合作社的鮮蛋產(chǎn)品和青島東盛泰良種繁育基地、青島榕昕牧業(yè)有限公司、青島鈺昊奶牛發(fā)展有限公司的生鮮乳。

　　二、專項(xiàng)行動(dòng)檢查情況

　　這次專項(xiàng)行動(dòng)活動(dòng)，萊西市畜牧獸醫(yī)局共出動(dòng)執(zhí)法人員57人次，檢查超市16個(gè)，檢查畜產(chǎn)品品種600多個(gè)，發(fā)放宣傳資料300份。工作中，主要采取以下措施：

　　一加大宣傳力度。為引導(dǎo)畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)特別是已通過(guò)認(rèn)證的“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)專項(xiàng)檢查重要性的認(rèn)識(shí)，扎實(shí)做好本地區(qū)“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品保真打假工作，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體正確識(shí)別、選購(gòu)“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品，共發(fā)放宣傳材料300份，為“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品生產(chǎn)、消費(fèi)營(yíng)造了良好氛圍。

　　二精心組織，確保專項(xiàng)行動(dòng)順利進(jìn)行。由市畜牧獸醫(yī)局獸藥飼料管理科執(zhí)法人員對(duì)本市通過(guò)認(rèn)證的“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查。市畜牧獸醫(yī)局獸藥飼料管理科牽頭，組織科內(nèi)執(zhí)法人員和基層動(dòng)物防疫監(jiān)督站執(zhí)法人員，按照屬地化管理的原則，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品銷售企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。

　　三明確檢查重點(diǎn)。根據(jù)農(nóng)辦質(zhì)〔2011〕57號(hào)精神，將以下內(nèi)容確定為這次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)：

　　一是用標(biāo)產(chǎn)品是否具備有效的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議證明；

　　二是產(chǎn)品或其包裝上是否規(guī)范使用公共標(biāo)識(shí)與地域產(chǎn)品名稱相結(jié)合的標(biāo)注型式；

　　三是是否存在轉(zhuǎn)讓、買賣農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志等級(jí)證書(shū)和加貼標(biāo)志的行為；

　　四是是否存在偽造、冒用標(biāo)志（含超范圍用標(biāo)）等不規(guī)范用標(biāo)行為；

　　五是是否存在使用與登記農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志相似的文字、圖形或其組合，造成消費(fèi)誤導(dǎo)的行為。

　　在開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)的同時(shí)，還對(duì)當(dāng)前“三品一標(biāo)”畜產(chǎn)品認(rèn)證與管理中存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了分析，對(duì)下步工作提出了意見(jiàn)與建議。

　　2012年湖北力爭(zhēng)畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1500億元

　　1月6日，湖北省畜牧獸醫(yī)工作會(huì)議在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)召開(kāi)，湖北省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王敦勝、省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)萬(wàn)衛(wèi)東及全省各地市（州）、縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)100余人參加了會(huì)議。

　　2011年：全省生豬出欄突破4000萬(wàn)頭 萬(wàn)頭豬場(chǎng)全國(guó)第一

　　2011年，全省畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，主要生產(chǎn)指標(biāo)全面增長(zhǎng)。全省生豬出欄歷史性的突破4000萬(wàn)頭，達(dá)到4013。39萬(wàn)頭，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)人口人均一頭豬的水平。

　　“2011年，在農(nóng)業(yè)嚴(yán)重受災(zāi)、水產(chǎn)業(yè)損失慘重的情況下，畜牧業(yè)挑起了為農(nóng)民增收的重?fù)?dān)，實(shí)現(xiàn)全省農(nóng)民人均畜牧業(yè)純收入615元。全省累計(jì)已建成508個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化萬(wàn)頭豬場(chǎng)，穩(wěn)居全國(guó)第一位。”省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)萬(wàn)衛(wèi)東介紹說(shuō)，2011年全省畜牧產(chǎn)業(yè)化迅猛推進(jìn)，中糧、正大、雨潤(rùn)、寶迪等知名企業(yè)進(jìn)一步加大了在鄂投資力度。

　　2012年：實(shí)施畜牧業(yè)畜牧業(yè)強(qiáng)省計(jì)劃 產(chǎn)值要增加到1500億元

　　會(huì)議認(rèn)為，2012年是實(shí)施“十二五”規(guī)劃承上啟下的關(guān)鍵一年，是湖北正式提出建設(shè)畜牧業(yè)強(qiáng)省的開(kāi)局年。

　　省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)王敦勝?gòu)?qiáng)調(diào)，2012年，要以畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為重要支撐，強(qiáng)力推進(jìn)畜牧強(qiáng)省建設(shè)，以落實(shí)依法科學(xué)綜合防控為關(guān)鍵措施，穩(wěn)定控制重大動(dòng)物疫情；以實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品全過(guò)程監(jiān)管為根本目標(biāo)，確保畜禽產(chǎn)品健康消費(fèi)。

　　萬(wàn)衛(wèi)東表示，我們將以切實(shí)做好“現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)暨畜牧業(yè)強(qiáng)市（縣、區(qū)）創(chuàng)建”工作、堅(jiān)定不移地推進(jìn)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖“四級(jí)聯(lián)創(chuàng)”工作等“十大措施”推進(jìn)2012年的重點(diǎn)工作，力爭(zhēng)使2012年全省出欄生豬增加到4150萬(wàn)頭，畜牧業(yè)產(chǎn)值增加到1500億元，農(nóng)民人均畜牧業(yè)純收入達(dá)到700元。

　　即墨市做好春節(jié)期間重大動(dòng)物疫病防控措施

　　一、提高認(rèn)識(shí)、認(rèn)真做好春節(jié)期間重大動(dòng)物疫病防控工作

　　當(dāng)前，正值冬季重大動(dòng)物疫病易發(fā)、高發(fā)季節(jié)，各鎮(zhèn)高度重視，特別是春節(jié)即將來(lái)臨，市場(chǎng)貿(mào)易活躍，畜禽集中出欄，調(diào)運(yùn)頻繁，防控工作難度加大，各鎮(zhèn)要充分認(rèn)識(shí)目前我市重大動(dòng)物疫病防控工作面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，提高警惕、采取切實(shí)有效措施，做好重大動(dòng)物疫病防控工作。

　　二、強(qiáng)化疫情監(jiān)測(cè)和疫情報(bào)告，及時(shí)消除疫情隱患

　　各級(jí)動(dòng)物防疫機(jī)構(gòu)切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)和報(bào)告工作，強(qiáng)化疫情預(yù)警預(yù)報(bào)，增強(qiáng)防控工作的針對(duì)性和實(shí)效性。要充分發(fā)揮村級(jí)動(dòng)物疫情報(bào)告觀察員的作用，加強(qiáng)兩節(jié)期間動(dòng)物疫情巡查工作，確保早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、快處置。認(rèn)真落實(shí)疫情舉報(bào)核查制度，凡接到疑似動(dòng)物疫情的報(bào)告或舉報(bào)，馬上組織專業(yè)人員，第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，認(rèn)真調(diào)查核查，并采取相應(yīng)措施，確保及時(shí)消除疫情隱患。

　　三、強(qiáng)化檢疫監(jiān)管，保障動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品衛(wèi)生安全

　　嚴(yán)格24小時(shí)值班制度，嚴(yán)格查證驗(yàn)物和消毒制度，發(fā)現(xiàn)染疫或疑似染疫的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，嚴(yán)格按照規(guī)定處理。強(qiáng)化外引牲畜管理，堅(jiān)持“主動(dòng)申報(bào)、全程跟蹤、雙向檢疫、雙向隔離”的原則，嚴(yán)格審批手續(xù)，保證外引牲畜安全。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要按照《動(dòng)物檢疫管理辦法》，嚴(yán)格產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，切實(shí)做到產(chǎn)地檢疫到場(chǎng)到戶、屠宰檢疫全程同步，堅(jiān)決杜絕對(duì)不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明。加強(qiáng)飼養(yǎng)、交易、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)管，會(huì)同有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)巡查，保障上市動(dòng)物產(chǎn)品衛(wèi)生安全。加大動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督行政執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊逃避檢疫以及交易染疫動(dòng)物及銷售病害動(dòng)物產(chǎn)品等違法行為。

　　四、強(qiáng)化飼養(yǎng)環(huán)節(jié)管理，提高動(dòng)物防疫水平

　　加強(qiáng)對(duì)規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)（戶）、養(yǎng)殖小區(qū)以及養(yǎng)殖密集區(qū)的動(dòng)物防疫監(jiān)督管理，嚴(yán)格動(dòng)物防疫條件審核，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶制定科學(xué)的免疫、消毒、人員管理、無(wú)害化處理等各項(xiàng)防疫制度，切實(shí)提高養(yǎng)殖環(huán)節(jié)動(dòng)物防疫水平。加大動(dòng)物防疫法律法規(guī)宣傳力度，提高養(yǎng)殖戶自覺(jué)履行法定防疫義務(wù)的認(rèn)識(shí)。春節(jié)前，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要對(duì)新補(bǔ)欄、漏免和免疫不達(dá)標(biāo)的畜禽開(kāi)展一次集中補(bǔ)免行動(dòng)，同時(shí)要結(jié)合實(shí)際情況，采取有效措施對(duì)畜禽圈舍、交易市場(chǎng)及相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行全面徹底的地毯式消毒，消除隱患，不留死角，確保畜禽免疫密度和質(zhì)量。

　　五、強(qiáng)化獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室監(jiān)管，嚴(yán)防生物安全事故發(fā)生

　　要加大實(shí)驗(yàn)室日?；顒?dòng)的管理力度，建立健全生物安全管理制度，仔細(xì)檢查、維護(hù)實(shí)驗(yàn)設(shè)施、設(shè)備，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室感染控制，嚴(yán)防獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室生物安全事故發(fā)生。

　　六、加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急職守

　　各鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)一步強(qiáng)化應(yīng)急防控工作機(jī)制，完善應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急工作程序，加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)備隊(duì)建設(shè)和應(yīng)急物資儲(chǔ)備，做好應(yīng)對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的各項(xiàng)準(zhǔn)備。切實(shí)加強(qiáng)節(jié)日期間應(yīng)急值守工作，務(wù)必作到主要領(lǐng)導(dǎo)帶班，主管領(lǐng)導(dǎo)和值班人員聯(lián)絡(luò)便捷。要設(shè)立專線電話，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)專人值班制度，做到責(zé)任明確、人員到位、聯(lián)絡(luò)通暢。確保一旦發(fā)生突發(fā)動(dòng)物疫情，做到迅速報(bào)告、快速反應(yīng)、有效應(yīng)對(duì)、及時(shí)處置，將疫情控制在最小范圍內(nèi)。

　　2011年下半年長(zhǎng)春地區(qū)生豬養(yǎng)殖戶利潤(rùn)減少

　　長(zhǎng)春市價(jià)格監(jiān)督檢查局調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查的定點(diǎn)規(guī)模生豬9戶，大中小規(guī)模各3戶。調(diào)查的下半年出欄生豬數(shù)量為4014頭，比上年同期(同比)減少1216頭，比上半年 (環(huán)比)減少528頭，其中小規(guī)模戶77頭，同比增加12頭，環(huán)比減少83頭；中規(guī)模戶137頭，同比減少428頭，環(huán)比減少135頭；大規(guī)模戶3800 頭，同比減少800頭，環(huán)比減少310頭。

　　長(zhǎng)春市價(jià)格監(jiān)督檢查局成本調(diào)查監(jiān)測(cè)所相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，造成出欄生豬數(shù)量減少的主要原因是進(jìn)入下半年后雖然生豬價(jià)格呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但由于仔豬價(jià)格增長(zhǎng)幅度更大，加上飼料價(jià)格的增長(zhǎng)帶來(lái)養(yǎng)豬成本增加，使中小規(guī)模戶大量減少購(gòu)進(jìn)仔豬，而大規(guī)模戶由于存攔可繁母豬產(chǎn)仔數(shù)量有限，基本保證自己繁殖生產(chǎn)需要，致使調(diào)查的下半年生豬出欄數(shù)量同比環(huán)比均為減少。

　　調(diào)查顯示，2011年下半年平均每頭出欄生豬生產(chǎn)總成本為1723.67元，比上年同期(同比)增長(zhǎng)49.79%，比上半年(環(huán)比)增長(zhǎng) 17.99%。在分析原因，該負(fù)責(zé)人表示，影響生豬總生產(chǎn)成本同(環(huán))比增長(zhǎng)的主要原因包括物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用增加。由于總成本同比環(huán)比的增長(zhǎng)幅度均大于總產(chǎn)值的增長(zhǎng)幅度，導(dǎo)致平均每頭出欄生豬凈利潤(rùn)為280.33元，同比下降21.11%，環(huán)比下降22.02%。

1月11日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)17.14元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)16.95-17.20元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)17.00-17.40元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)17.10-17.30元/公斤，1月9日全國(guó)生豬出欄均價(jià)17.47元/公斤，全國(guó)豬糧比7.67:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。

　　飼料原料：

　　玉米方面：

　　國(guó)內(nèi)方面，國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)仍然處于反彈走勢(shì)中，其中國(guó)家托市政策對(duì)于玉米階段性底部支撐在所難免。元旦過(guò)后，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民賣糧意愿減弱，市場(chǎng)供應(yīng)減少，導(dǎo)致銷區(qū)供應(yīng)降低，華北地區(qū)玉米價(jià)格止跌反彈。同時(shí)，節(jié)后玉米市場(chǎng)需求已經(jīng)在發(fā)生變化，飼料企業(yè)采購(gòu)基本已經(jīng)結(jié)束，但是養(yǎng)殖戶還在持續(xù)購(gòu)買。深加工方面，節(jié)后維持低迷弱勢(shì)，庫(kù)存量有所消化，但需求不振下對(duì)玉米需求有限。

　　豆粕方面：

　　中國(guó)海關(guān)公布，中國(guó)2011年全年累計(jì)進(jìn)口大豆5264萬(wàn)噸，同比減少3.9%。據(jù)中國(guó)海關(guān)1月10日消息，中國(guó)12月進(jìn)口大豆542萬(wàn)噸，較上月的570萬(wàn)噸下降4.9%。中國(guó)2011年全年累計(jì)進(jìn)口大豆5264萬(wàn)噸，同比減少3.9%。

　　盤(pán)面分析：

　　周二，早盤(pán)國(guó)內(nèi)商品走勢(shì)普遍疲軟，午后復(fù)盤(pán)后一改頹勢(shì)，白糖、滬銅等多品種出現(xiàn)瞬間跳漲行情；多品種瞬間翻紅。截止收盤(pán)，白糖主力合約漲2.39%，領(lǐng)漲商品期貨。

　　御邦交易所商品合約今日普遍調(diào)整，近期成交比較活躍良雜活大豬合約LH1202延續(xù)近期頹勢(shì)，今日小幅低開(kāi)，全天呈現(xiàn)低位震蕩，最終下跌收盤(pán)。收盤(pán)下跌10元/200公斤，跌幅0.29%。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約今日普遍調(diào)整。近期成交相對(duì)活躍的凍干精膘合約FF1203今日小幅高開(kāi)，隨即開(kāi)始逐波下探，，最終以下跌收盤(pán)。收盤(pán)下跌20元/100公斤，跌幅1.32%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作。

　　注：以上表格中的“漲跌”=“當(dāng)日平均價(jià)”-“上日平均價(jià)”。

（本文來(lái)源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　發(fā)改委:全國(guó)生豬價(jià)格連續(xù)五周回升

　　發(fā)改委稱，1月4日全國(guó)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格為每公斤17.31元，比12月28日價(jià)格回升0.70%；同期玉米批發(fā)價(jià)格持穩(wěn)于每公斤2.36元；令期內(nèi)豬糧比價(jià)回升0.69%至7.33。

　　發(fā)改委公告稱，從本期開(kāi)始，生豬出場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)范圍擴(kuò)大調(diào)整至主產(chǎn)縣市，因此與上期的比較為可比口徑。

　　此外，商務(wù)部今日發(fā)布公告稱，在截至1月8日一周內(nèi)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為每公斤23.40元，連續(xù)第4周反彈，較前一周回升0.60%。

　　山東即墨市加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管力度

　　溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站在轄區(qū)內(nèi)的兩個(gè)生豬屠宰點(diǎn)安排了專人，負(fù)責(zé)嚴(yán)把生豬屠宰過(guò)程中的“四道檢疫關(guān)”。首先嚴(yán)把消毒關(guān)，運(yùn)輸生豬及生豬產(chǎn)品的車輛、卸道、待宰圈、屠宰間等必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒；第二嚴(yán)把生豬入場(chǎng)關(guān)，凡進(jìn)入屠宰場(chǎng)的生豬必須有免疫證明和耳標(biāo)；第三嚴(yán)把宰前檢疫關(guān)，每天都必須不定時(shí)地抽查屠宰點(diǎn)內(nèi)待宰生豬的健康狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題生豬要根據(jù)耳標(biāo)追溯其飼養(yǎng)源頭，并檢查從該源頭出來(lái)的所有生豬的健康狀況；最后嚴(yán)把生豬產(chǎn)品出場(chǎng)關(guān)，經(jīng)檢疫合格的生豬產(chǎn)品，必須在加蓋驗(yàn)訖標(biāo)志并出具合格證明后，方準(zhǔn)出場(chǎng)或進(jìn)入冷庫(kù)。為使這“四道檢疫關(guān)”能更好地起到作用，溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站又提出了生豬屠宰過(guò)程中的 “五不準(zhǔn)，一處理”制度，即屠宰點(diǎn)內(nèi)相關(guān)的工具、設(shè)施、環(huán)境等未經(jīng)嚴(yán)格消毒，堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)行生豬屠宰作業(yè)；無(wú)免疫證明和耳標(biāo)的生豬，堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入屠宰點(diǎn)待宰；未經(jīng)抽檢或抽檢不合格的生豬，堅(jiān)決不準(zhǔn)實(shí)施屠宰；未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬產(chǎn)品堅(jiān)決不準(zhǔn)離開(kāi)屠宰點(diǎn)上市銷售；運(yùn)輸生豬及生豬產(chǎn)品的車輛未經(jīng)嚴(yán)格消毒，堅(jiān)決不準(zhǔn)運(yùn)載生豬及生豬產(chǎn)品出入屠宰點(diǎn)；經(jīng)檢疫不合格的生豬和生豬產(chǎn)品，必須進(jìn)行防疫消毒處理，并予以銷毀。

　　此外，溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站又聯(lián)合了工商、衛(wèi)生等多個(gè)執(zhí)法部門(mén)在轄區(qū)內(nèi)展開(kāi)仔細(xì)排查，嚴(yán)厲查處私屠亂宰，加工與銷售病害肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病害肉、注水肉、未檢肉等有問(wèn)題的生豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站還設(shè)立了24小時(shí)群眾舉報(bào)投訴電話。一旦接到舉報(bào)投訴電話，溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站將迅速聯(lián)合相關(guān)執(zhí)法部門(mén)趕往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，經(jīng)查實(shí)后，將嚴(yán)格依照《動(dòng)物防疫法》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

　　這些監(jiān)管舉措的實(shí)施，有效地保證了生豬定點(diǎn)屠宰制度的嚴(yán)格執(zhí)行，從源頭上確保了轄區(qū)內(nèi)上市生豬產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，進(jìn)一步促進(jìn)了節(jié)前轄區(qū)內(nèi)生豬及生豬產(chǎn)品市場(chǎng)的繁榮，不僅受到了轄區(qū)內(nèi)群眾的廣泛好評(píng)，也得到了轄區(qū)內(nèi)屠宰點(diǎn)和養(yǎng)殖戶的認(rèn)可和支持。今后，這些監(jiān)管措施將形成一個(gè)體系，作為溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容，長(zhǎng)期開(kāi)展下去。

　　大連市豬肉儲(chǔ)備充足 豬價(jià)穩(wěn)定

　　大連市現(xiàn)有豬肉儲(chǔ)備規(guī)模為2000噸，折合白條豬約3.2萬(wàn)頭，占全市生豬出欄量和市場(chǎng)消費(fèi)量的1%，對(duì)促進(jìn)大連市養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)價(jià)格。

　　石華山委員建議大連市參照國(guó)家擴(kuò)大豬肉儲(chǔ)備，提高宏觀調(diào)控能力，增加大連市的豬肉儲(chǔ)備規(guī)模，將全市豬肉儲(chǔ)備有現(xiàn)在的2000噸增加到4000噸，從地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)范圍內(nèi)，強(qiáng)化市政府在儲(chǔ)備物資和冷藏庫(kù)容上確保對(duì)市場(chǎng)保障、調(diào)控及應(yīng)急救災(zāi)能力。如此一來(lái)，大連市可通過(guò)加大市豬肉收儲(chǔ)和投放規(guī)模，減緩市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，防止大起大落，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。

　　黑龍江省生豬價(jià)格近期小幅上漲

　　據(jù)我省畜牧業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年12月中旬起，生豬、雞蛋價(jià)格停止回落，連續(xù)兩周小幅上漲。白條雞、牛羊肉價(jià)格微漲，生鮮乳價(jià)格穩(wěn)定，飼料價(jià)格保持高位。

　　據(jù)了解，兩節(jié)期間豬肉消費(fèi)需求增大，2011年12月第四周全省生豬平均價(jià)格每公斤16.73元，比全國(guó)平均價(jià)格低0.62元。豬肉平均價(jià)格每公斤25.28元，同比上漲25.72%，比全國(guó)平均價(jià)格低2.08元。其中，呼蘭豬肉價(jià)格最低，每公斤23元。

　　青島出臺(tái)生豬屠宰新規(guī) 確保豬肉質(zhì)量安全

　　待宰生豬靜養(yǎng)12小時(shí)以上,宰前3小時(shí)停止喂水,商務(wù)主管部門(mén)駐場(chǎng)監(jiān)管……青島近日出臺(tái)生豬靜養(yǎng)待宰管理新規(guī),嚴(yán)格生豬進(jìn)場(chǎng)、宰前、屠宰各環(huán)節(jié)管理,保障肉品質(zhì)量安全。

　　青島市規(guī)定,在生豬靜養(yǎng)的12小時(shí)里,屠宰場(chǎng)要實(shí)行封閉式管理；生豬靜養(yǎng)期間停食,宰前3小時(shí)停止喂水,保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。各生豬定點(diǎn)屠宰廠(點(diǎn))每日要向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)報(bào)告生豬靜養(yǎng)待宰和屠宰情況。對(duì)違規(guī)者,將按照相關(guān)規(guī)定的上限予以重罰。

　　新的生豬靜養(yǎng)待宰管理制度是在商務(wù)部有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行細(xì)化和重申,旨在嚴(yán)格規(guī)范和控制屠宰企業(yè)生豬進(jìn)場(chǎng)、宰前、屠宰各環(huán)節(jié),不給私屠濫宰和生豬注水等違法行為以可乘之機(jī)。而且如果生豬靜養(yǎng)待宰時(shí)間不夠,進(jìn)場(chǎng)之后迅速宰殺,可能對(duì)肉品產(chǎn)生不良的影響。

　　制度出臺(tái)后,青島13家入市備案的生豬屠宰企業(yè)迅速作出反映,通過(guò)分圈管理和擴(kuò)大存欄生豬儲(chǔ)備量等措施,嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)待宰制度。

　　青島市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,全市商務(wù)主管部門(mén)將通過(guò)駐場(chǎng)監(jiān)管和區(qū)市交叉檢查等方式嚴(yán)格肉品質(zhì)量監(jiān)管,現(xiàn)在靜養(yǎng)待宰時(shí)間達(dá)到12小時(shí)以上的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)達(dá)到90%左右,下一步針對(duì)靜養(yǎng)待宰時(shí)間不夠的問(wèn)題,商務(wù)部門(mén)還將進(jìn)一步加大處罰力度,對(duì)拒不執(zhí)行靜養(yǎng)待宰制度的企業(yè)要采取停業(yè)整頓的措施,確保百姓吃上放心肉。

　　寧波注水豬肉魚(yú)目混珠流入寧波 低價(jià)賣給批發(fā)商

　　不久前，有市民向商報(bào)記者反映，江北大道88號(hào)的批發(fā)市場(chǎng)里出現(xiàn)可疑豬肉。經(jīng)“行家”辨別，可疑豬肉為注水豬肉。幾經(jīng)周折，記者獲知，這些注水豬肉來(lái)自江蘇如皋，有人打著正規(guī)食品公司(已在寧波備案報(bào)檢)的旗號(hào)，在調(diào)往寧波的正常豬肉中，摻雜著一些注水豬肉，以魚(yú)目混珠的方式進(jìn)入寧波市場(chǎng)。

　　僅從記者掌握的情況來(lái)看，這些注水豬肉已流入了江北的這家批發(fā)市場(chǎng)和飛虹立交橋下的寧波市蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)。前幾天，記者趕往江蘇如皋進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在生豬宰殺前進(jìn)行灌水，在當(dāng)?shù)匾咽枪_(kāi)的秘密。

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題＞＞＞

　　江北一市場(chǎng)出現(xiàn)了可疑豬肉

　　上月底，家住江北萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)附近的張先生，在江北大道88號(hào)的批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買了幾斤豬肉?；丶蚁洛佉怀矗鞒龊枚嗨?，更糟糕的是，吃起來(lái)根本就沒(méi)肉香味。

　　“是不是碰上了傳說(shuō)中的注水肉？”張先生向商報(bào)記者反映。

　　隨后，記者前往該市場(chǎng)，在其中幾個(gè)攤位上，記者發(fā)現(xiàn)了可疑豬肉：與正常豬肉呈現(xiàn)的鮮紅色相比，可疑豬肉的顏色比較淡，用手在肉上使勁擠壓，會(huì)有淡淡的血水滲出來(lái)。

　　記者留意到，可疑豬肉的肉皮上也有藍(lán)色的檢疫印章，但很模糊，無(wú)法看清具體是什么字。

　　“怎么這么多水？”記者問(wèn)。

　　“剛殺的，有點(diǎn)水分是很正常啊。再說(shuō)，十二三元錢(qián)一斤，便宜唄。”攤主一邊說(shuō)，一邊拿起抹布，將留到案板上的血水擦掉。

　　為確認(rèn)這些可疑豬肉是否注水，記者特地請(qǐng)來(lái)做了20多年豬肉生意的行家。行家一看一摸，確認(rèn)“這豬肉肯定注了水”。

　　可疑豬肉來(lái)自江蘇牌照貨車

　　可疑豬肉來(lái)自哪里？是怎么流入寧波市場(chǎng)來(lái)的？對(duì)于這些問(wèn)題，市場(chǎng)里的攤主都閉口不言。

　　在接下來(lái)的幾天里，記者幾經(jīng)周折，終于打探得知，這些可疑豬肉大多是江蘇如皋那邊送過(guò)來(lái)的，每天凌晨，會(huì)有一輛江蘇牌照的冷藏車，把豬肉送到這里，賣給市場(chǎng)的批發(fā)戶。

　　獲悉該信息的當(dāng)晚，記者提前趕到市場(chǎng)蹲守。凌晨零點(diǎn)40分左右，一輛車牌為蘇FG1xx6的廂式貨車出現(xiàn)了。車子徑直開(kāi)進(jìn)市場(chǎng)，熄火，跳下兩名男子。幾分鐘后，市場(chǎng)陸續(xù)出現(xiàn)幾個(gè)人，打開(kāi)車廂開(kāi)始卸貨。

　　記者偷偷進(jìn)入市場(chǎng)，靠近冷藏車，發(fā)現(xiàn)車上裝載的全是白條豬肉。

　　發(fā)現(xiàn)有人靠近汽車，卸貨的幾人很警覺(jué)，打量一番后詢問(wèn)記者是干什么的。為了不引起懷疑，記者敷衍了兩句后隨即離開(kāi)。

　　第二天早上7點(diǎn)多，市場(chǎng)里人頭攢動(dòng)，記者再次進(jìn)入市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)里有些攤位的豬肉比較干爽，但有些攤位的豬肉水漬漬的，很可疑。

　　跨省調(diào)查＞＞＞

　　生豬宰殺前已被折磨得奄奄一息

　　為徹底揭開(kāi)可疑豬肉流入寧波的背后內(nèi)幕，記者決定到江蘇如皋一探究竟。

　　前幾天的一個(gè)中午，記者抵達(dá)如皋，以浙江余姚豬販子的身份打探情況。經(jīng)當(dāng)?shù)厝酥更c(diǎn)，下午2點(diǎn)多鐘，記者來(lái)到如皋以西大約20公里的一個(gè)屠宰場(chǎng)。屠宰場(chǎng)地有四五百平方米，生豬從豬欄出來(lái)被吊起宰殺到腿毛，去頭、破肚取內(nèi)臟，清洗，全是一條龍操作。

　　站在屠宰場(chǎng)里，記者慢慢看出了端倪：待宰生豬肚子滾圓，行動(dòng)遲緩，有的根本就走不動(dòng)，任憑人踹著屁股，就是趴著前腿，懶懶地抬著頭，站不起來(lái)；還有一些直接倒在地上開(kāi)始抽搐，口吐白沫，有的白沫中還混雜著血水。

　　另外，這些豬在被宰殺時(shí)，并沒(méi)有發(fā)出撕裂般的嚎叫聲，也沒(méi)有拼命掙扎，只蹬了幾下腿就沒(méi)氣了，刀口處流出的血也不是鮮紅的，而是淡淡的血水。

　　這些豬被宰殺后，腸胃都被取了出來(lái)。記者看到，她們的胃是滾圓滾圓的，據(jù)目測(cè)，至少是正常豬胃的3倍以上。

　　走出屠宰場(chǎng)，外面停著幾輛裝滿了豬的小貨車，這些豬都是豬販子送到屠宰場(chǎng)待殺的，每輛車的豬都半趴著，已經(jīng)奄奄一息。

　　記者靠近一輛車，只見(jiàn)車上的豬全身顫抖著，嘴里喘著粗氣，其中好幾頭豬口吐白沫、肛門(mén)里滲出殷紅的鮮血。

　　記者隨后在那一帶又走訪了三家屠宰場(chǎng)，看到的幾乎都是同樣的場(chǎng)景，只是有的屠宰場(chǎng)情況好點(diǎn)，豬的肚子雖然也鼓得很大，但好歹還能走動(dòng)。

　　給生豬灌水在當(dāng)?shù)厥枪_(kāi)的秘密

　　“這是典型的灌水豬癥狀。”當(dāng)?shù)匾幻諒埖哪凶酉Ｍ麨橛浾郀烤€搭橋、賺點(diǎn)好處費(fèi)，因此，他主動(dòng)向記者介紹了當(dāng)?shù)厣i宰殺市場(chǎng)的一些內(nèi)幕。

　　該男子說(shuō)，想要買便宜的豬肉，不灌水肯定不行；灌水豬之所以會(huì)出血，是因?yàn)樗嗟锰?，?nèi)臟被撐破了。

　　他還告訴記者，活豬灌水在當(dāng)?shù)匾咽枪_(kāi)的秘密，特別是到了春節(jié)前這個(gè)時(shí)候，豬肉銷量猛增，灌水豬開(kāi)始明顯增加，很多屠宰場(chǎng)對(duì)灌水豬都睜一只眼閉一只眼。

　　據(jù)介紹，江蘇如皋有很多的生豬養(yǎng)殖戶，由此催生了豬販子這個(gè)行業(yè)，他們從養(yǎng)殖戶那里收購(gòu)生豬，集中起來(lái)，然后根據(jù)客戶(豬肉批發(fā)戶)的需求，把一定數(shù)量的生豬送到屠宰場(chǎng)宰殺，再發(fā)送到客戶那里。

　　為了謀取更大的利益，在宰殺前的幾個(gè)小時(shí)，豬販子開(kāi)始灌水，而且為了多灌水、讓水在豬的體內(nèi)凝固存留的時(shí)間更長(zhǎng)，有的豬販子還會(huì)在水里加一些添加劑，但具體是什么成分，外人根本不知道。

　　另一方面，如皋至少有幾十家屠宰場(chǎng)，幾乎全是個(gè)人投資申請(qǐng)開(kāi)辦的，他們的盈利方式就是收取每頭10多元的“代宰費(fèi)”。因此，根本就沒(méi)有哪家屠宰場(chǎng)會(huì)去關(guān)心，生豬在宰殺前是否被灌了水。

　　一路追蹤＞＞＞

　　兩省交界處發(fā)現(xiàn)冷藏運(yùn)輸車

　　通過(guò)張姓男子的牽線搭橋，記者在幾個(gè)生豬屠宰點(diǎn)，與多名豬販子進(jìn)行了接觸，并了解到，如皋一帶活殺豬肉的裝車價(jià)為9.2~9.5元/斤。而另一方面，當(dāng)?shù)孛i的收購(gòu)價(jià)已接近9元/斤，豬販子以這樣的價(jià)格出手豈不是要虧很多？

　　對(duì)此，張姓男子給記者算了筆賬：大多數(shù)情況下，灌水的比例是10%，也就是說(shuō)，1斤豬肉里有1兩水，所以，雖然每斤豬肉表面上只賣9.2元，但實(shí)際價(jià)格已超過(guò)10元，況且有的豬肉含水量更高。

　　晚上7點(diǎn)多，記者走高速公路從如皋返回。在浙江、江蘇兩省的交界處，記者蹲守進(jìn)入浙江的江蘇牌照冷藏車，這里是如皋豬肉進(jìn)入寧波的必經(jīng)之地。

　　晚上10點(diǎn)多，車牌為蘇FG1XX6的廂式冷藏車“如約出現(xiàn)”，記者決定尾隨跟蹤。

　　不出所料，該車的目的地就是寧波，而且它還徑直開(kāi)到了江北大道88號(hào)的批發(fā)市場(chǎng)，并卸下一些豬肉。凌晨2點(diǎn)多，該車又開(kāi)到飛虹立交橋下的寧波市蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，再次卸下一些豬肉，送往市場(chǎng)的幾個(gè)攤位。

　　魚(yú)目混珠流入寧波批發(fā)市場(chǎng)

　　早上5點(diǎn)多鐘，記者進(jìn)入蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)接收可疑豬肉的那幾個(gè)攤位進(jìn)行調(diào)查。

　　這幾個(gè)攤位的豬肉，水分明顯要多一些，豬肉的批發(fā)價(jià)為10.5~11元/斤，而其他正常豬肉，批發(fā)價(jià)則大多為11.5~12元/斤，兩者的差價(jià)非常明顯。

　　在其中一個(gè)批發(fā)攤位，記者以“給職工發(fā)福利、需要量較大”為由，詢問(wèn)豬肉價(jià)格。攤主稱，他的這個(gè)肉是整個(gè)市場(chǎng)最便宜的，考慮到記者要的量大，他開(kāi)出了10.8元/斤的價(jià)格。

　　“便宜倒是便宜，豬肉沒(méi)問(wèn)題吧？”記者邊說(shuō)邊翻看豬肉上的檢疫章，檢疫章標(biāo)識(shí)來(lái)自江蘇，日期也能看得很清楚，但條形章上的屠宰場(chǎng)代碼卻一片模糊。

　　“這肉哪里來(lái)的，上面的章咋看不清楚呢？”記者問(wèn)。

　　“肉是從江蘇過(guò)來(lái)的，都是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。”攤主說(shuō)著，還出示了一張檢驗(yàn)檢疫的單子。

　　記者從單子上看到，豬肉的來(lái)源地是江蘇長(zhǎng)壽大紅門(mén)食品有限公司。

　　記者從寧波菜籃子網(wǎng)上查到，江蘇長(zhǎng)壽大紅門(mén)食品有限公司是經(jīng)我市貿(mào)易、工商、農(nóng)業(yè)等部門(mén)聯(lián)合實(shí)地考核后，已備案登記的、符合寧波市外地生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)準(zhǔn)的肉品流通企業(yè)，定點(diǎn)屠宰代碼為A12090601，但這幾個(gè)攤位的豬肉上，檢疫章的定點(diǎn)屠宰代碼模糊不清，無(wú)法辨認(rèn)。

　　記者隨后從有關(guān)途徑了解到，當(dāng)天，通過(guò)大紅門(mén)食品有限公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)發(fā)往寧波的豬肉為50多頭，而記者跟蹤卸貨全過(guò)程來(lái)看，該車送往寧波這兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)的豬肉，遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)量。

　　由此推測(cè)，那些可疑豬肉可能借用了該正規(guī)公司的檢疫合格證明，與正常豬肉混在一起，通過(guò)魚(yú)目混珠的方式流入了寧波市場(chǎng)。

　　利益驅(qū)使＞＞＞

　　注水豬肉的利潤(rùn)鏈

　　調(diào)查至此，注水豬肉的利益鏈逐漸浮出了水面。注水豬肉的裝車價(jià)，也就是從屠宰場(chǎng)里出來(lái)的的價(jià)格為9.2~9.5元；送到批發(fā)市場(chǎng)的一級(jí)經(jīng)銷商，價(jià)格為10.2~10.3元；一級(jí)經(jīng)銷商再賣給到市場(chǎng)去批發(fā)的二級(jí)經(jīng)銷商，價(jià)格變成了10.5~11.0元；二級(jí)經(jīng)銷者把豬肉拉到各個(gè)菜市場(chǎng)，賣給消費(fèi)者的價(jià)格為13~14元，二級(jí)經(jīng)銷商每斤豬肉的利潤(rùn)可達(dá)2~3元。

　　再來(lái)看看正常豬肉的價(jià)格鏈：正常宰殺的白條肉，裝車價(jià)為11~11.2元，到一級(jí)經(jīng)銷商手里變?yōu)?1.5~11.8元，二級(jí)經(jīng)銷商拿到的價(jià)格已超過(guò)12元，到消費(fèi)者手里，依然只能賣13~14元，利潤(rùn)空間少了許多。

　　職能部門(mén)＞＞＞

　　一旦發(fā)現(xiàn)，肯定查處

　　針對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的可疑豬肉，昨天下午，記者致電市貿(mào)易局。相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，以前他們也偶爾發(fā)現(xiàn)個(gè)別攤位有可疑豬肉，但數(shù)量不多，曾聯(lián)合工商部門(mén)處理過(guò)。如果市民懷疑自己購(gòu)買的豬肉水分超標(biāo)，可到農(nóng)科院去檢測(cè)。

　　市工商局相關(guān)人員稱，豬肉是否有問(wèn)題，不是憑肉眼就能下結(jié)論的。市民在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)可疑豬肉，可致電12315向工商部門(mén)投訴，相關(guān)責(zé)任部門(mén)去進(jìn)行調(diào)查。一旦發(fā)現(xiàn)真有問(wèn)題，肯定會(huì)堅(jiān)決查處。

　　市食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，食品安全辦公室在元旦前就下發(fā)通知，要求衛(wèi)生、工商、貿(mào)易等相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)食品安全檢查，如果市場(chǎng)上真出現(xiàn)了可疑豬肉，監(jiān)管部門(mén)肯定會(huì)進(jìn)行查處的。

　　鑒別方法＞＞＞

　　一、注過(guò)水的生肉會(huì)逐漸向外滲水，商販在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)經(jīng)常用抹布擦試，把肉提起來(lái)，水就會(huì)自然滴下來(lái)，手掌在案上使勁擠壓肉，水也會(huì)流出來(lái)。

　　二、注水肉因充有水分，摸起來(lái)彈性較差，有硬邦邦的感覺(jué)，沒(méi)有粘性；而沒(méi)有注水的肉則有一定的彈性，且發(fā)粘。

　　三、將小塊衛(wèi)生紙貼附于肉的新切面上，觀察吸水速度的快慢。注水肉的吸水速度快，紙一接觸肉就會(huì)被浸濕，未注水肉則相反。

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