據(jù)全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室介紹，不同品種的家禽感染禽流感的機(jī)率不同，但目前尚未發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感的發(fā)生與家禽的性別有關(guān)，高致病性禽流感病毒也可通過雞蛋傳播。
許多家禽如雞、火雞、珍珠雞、鵪鶉、鴨、鵝等都可感染發(fā)病，但以雞、火雞、鴨和鵝多見，以火雞和雞最為易感，發(fā)病率和死亡率都很高；鴨和鵝等水禽的易感性較低，但可帶毒性或隱性感染，有時也會有大量死亡。各種日齡的雞和火雞都可感染發(fā)病死亡，而對于水禽如雛鴨、雛鵝，其死亡率較高。
高致病性禽流感在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播，如空氣、糞便、飼料和飲水等；而垂直傳播的證據(jù)很少。但通過實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)感染雞的蛋中含有流感病毒，因此不能完全排除垂直傳播的可能性。所以，不能用污染雞群的種蛋做孵化用。
禽流感是禽流行性感冒的簡稱，這是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的傳染性疾病綜合征，被國際獸疫局定為Ａ類傳染病。世衛(wèi)組織指出：糞便是禽流感傳播的主要渠道。
目前市場上銷售的大部分雞蛋都沒有經(jīng)過清洗消毒，消費(fèi)者買回的雞蛋上面經(jīng)常殘留糞便、羽毛、飼料等臟物，禽流感病毒、沙門氏菌、大腸桿菌等可能通過蛋殼表面的殘留物進(jìn)行傳播，危害人體健康。因此專家建議，消費(fèi)者最好購買經(jīng)過清洗、殺菌、消毒處理后的“保潔蛋”。
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