我國冰鮮雞的主要出口市場是香港。香港市場肉雞的日需求量約為20萬只,香港本地供應(yīng)2-3萬只,其余的18萬只的數(shù)量在1997年以前大陸以活禽形式供應(yīng);1997年及2003年的幾次受禽流感事件后,香港政府提高了活禽市場的準(zhǔn)入條件,內(nèi)地供應(yīng)香港的活禽數(shù)量下降至1萬只/天左右,而冰鮮雞的供應(yīng)量逐漸增加。近三年中國出口至香港的冰鮮雞的數(shù)量約為5500萬只左右,約合16萬只/天左右。
在內(nèi)地市場方面,部分城市開始限制或者取消活禽交易,另一方面受生活節(jié)奏的加快、食品安全等影響,冰鮮雞的消費(fèi)量增加。
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