第三十二周周評(píng)
湖南地區(qū)：
2011年第32周（8.8-8.12），本周湖南各地生豬出欄均價(jià)呈窄幅上漲趨勢(shì)，周平均價(jià)格為19.13元/公斤，與上周（18.82元/公斤）相比上漲0.31元/公斤、環(huán)比上漲1.61%。
據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2011年第32周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:
我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)窄幅震蕩，價(jià)格波動(dòng)范圍在18.90-19.50元/公斤。其中，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、常德等地出欄價(jià)維持在19.10-19.40元/公斤左右；益陽(yáng)、婁底、邵陽(yáng)、湘潭、株洲等地出欄價(jià)維持在18.80-19.50元/公斤；衡陽(yáng)、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在18.90-19.10元/公斤。
全國(guó)生豬市場(chǎng)：
本周全國(guó)生豬出欄均價(jià)19.51元/公斤左右，比上周（19.20元/公斤）上漲0.31元/公斤，環(huán)比上漲1.62%，周豬糧比為8.31:1。
本周全國(guó)各地生豬出欄均價(jià)都有不同程度的上漲，環(huán)比漲幅由大到小為華東、華南、華中、華北、東北、西南。
其中，東北生豬出欄均價(jià)為19.19元/公斤，與上周相比上漲0.07元/公斤、環(huán)比上漲0.35%；華北生豬出欄均價(jià)為19.55元/公斤，與上周相比上漲0.13元/公斤、環(huán)比上漲0.67%；華東生豬出欄均價(jià)為19.52元/公斤，與上周相比上漲0.42元/公斤、環(huán)比上漲2.21%；華中生豬出欄均價(jià)為19.28元/公斤，與上周相比上漲0.29元/公斤、環(huán)比上漲1.50%；華南生豬出欄均價(jià)為19.46元/公斤，與上周相比上漲0.36元/公斤、環(huán)比上漲1.87%；西南生豬出欄均價(jià)為20.64元/公斤，與上周相比上漲0.02元/公斤、環(huán)比上漲0.10%。
肥膘價(jià)格：
本周湖南肥膘價(jià)格漲跌互現(xiàn)，一級(jí)膘15800元/噸，普膘暫時(shí)沒(méi)貨，肚膘13860元/噸，精膘15940元/噸，脊膘16280元/噸，板油17680元/噸。
本周評(píng)析：
本周全國(guó)生豬市場(chǎng)小幅上漲，前半周受第9號(hào)強(qiáng)臺(tái)風(fēng)“梅花”的影響，導(dǎo)致生豬跨區(qū)域流通少，且有部分市民提前采購(gòu)，致使豬價(jià)上漲，后半周華東地區(qū)漲幅最大，因江蘇等當(dāng)?shù)赜?ldquo;七月半鬼節(jié)”的習(xí)俗，對(duì)豬肉需求大增，導(dǎo)致價(jià)格上揚(yáng)，預(yù)計(jì)后期生豬價(jià)格將繼續(xù)震蕩。
為穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格，各地仍采取不同的政策進(jìn)行調(diào)控。安徽淮南將動(dòng)用價(jià)調(diào)基金正式建立市級(jí)豬肉儲(chǔ)備制度，以確保市場(chǎng)豬肉供應(yīng)和價(jià)格異常波動(dòng)時(shí)，儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)，穩(wěn)定當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格；哈爾濱市擬在市價(jià)格調(diào)節(jié)基金中安排資金對(duì)本市困難群體（八區(qū)城鄉(xiāng)低保對(duì)象、城市低收入困難家庭、城市低收入家庭、農(nóng)村五保對(duì)象、重點(diǎn)優(yōu)撫對(duì)象）進(jìn)行補(bǔ)貼；海南省、湖北、重慶、福建、山西等正抓緊核實(shí)能繁母豬數(shù)，進(jìn)行能繁母豬補(bǔ)貼，調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性，保證母豬數(shù)量。
此外，近段時(shí)間南方高溫及局部地區(qū)干旱、暴雨等天氣，容易引發(fā)各種疫病，本周全國(guó)各地都有養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)零散高熱病、仔豬腹瀉等疾情，因此，廣大養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)豬場(chǎng)防疫工作，防止疾病傳播帶來(lái)的巨大損失。
短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)整體震蕩格局，后市走勢(shì)有待進(jìn)一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄
盤(pán)面周評(píng)：
上周，除黃金以外的大宗商品和證券市場(chǎng)上演暴跌暴漲的“過(guò)山車(chē)”行情，讓持有“二次危機(jī)論”的投資者遭受重創(chuàng)。農(nóng)產(chǎn)品方面，美國(guó)最新公布的USDA報(bào)告中以超出市場(chǎng)預(yù)期的方式大幅下調(diào)了大豆和玉米的單產(chǎn)及產(chǎn)量預(yù)估，此舉雖對(duì)豆類和玉米形成中長(zhǎng)期利好，但在系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)未完全消除的氛圍下，短期市場(chǎng)做多信心仍不足。短期看，市場(chǎng)對(duì)于宏觀經(jīng)濟(jì)的擔(dān)憂或?qū)⒗^續(xù)，美債危機(jī)和歐債危機(jī)的陰影一時(shí)難以揮去。
國(guó)內(nèi)方面，上周?chē)?guó)內(nèi)商品市場(chǎng)已經(jīng)率先于外盤(pán)止跌企穩(wěn)。短期看如果近期外盤(pán)沒(méi)有特大利空，市場(chǎng)還有繼續(xù)反彈的可能。統(tǒng)計(jì)局14日公布50個(gè)城市8月1日至10日主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示：豬肉價(jià)格保持穩(wěn)定。御邦電子盤(pán)上，良雜活大豬和凍干精膘8月合約因臨近交收，活躍度進(jìn)一步降低。各合約上周累計(jì)成交量較前一周有所增加，訂貨量繼續(xù)縮減，均價(jià)較前一周小幅上漲。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！
豬肉價(jià)格高漲“拱”傷了誰(shuí)
4年多來(lái)，豬肉價(jià)格兩度暴跌暴漲，根本原因在哪？養(yǎng)殖大戶補(bǔ)欄積極性為何“逆市”低落？近日，記者沿生豬產(chǎn)業(yè)鏈條就豬肉價(jià)格暴漲進(jìn)行了深入采訪調(diào)查，對(duì)深層原因進(jìn)行了挖掘———
如今，食品漲價(jià)的腳步似乎來(lái)得格外快。近年來(lái)，從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)事件屢屢發(fā)生。而從去年下半年開(kāi)始，豬肉價(jià)格的持續(xù)高漲愈發(fā)讓人們無(wú)法淡定，面對(duì)超市肉柜上不斷更換的價(jià)格標(biāo)簽，一些市民直搖頭：再這樣下去，家里真的吃不起肉了！
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)字顯示：7月CPI再創(chuàng)新高，其中豬肉價(jià)格同比上漲56.7%，創(chuàng)下歷史新高?；貞浫ツ耆鈨r(jià)暴跌的行情，人們不禁要問(wèn)，豬肉價(jià)格暴漲暴跌的原因在哪？生豬養(yǎng)殖大戶如何看待國(guó)家出臺(tái)的扶持政策？下半年肉價(jià)行情咋樣？哪些工作期待完善？對(duì)此，記者沿生豬產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行了深入調(diào)查。
超市調(diào)查
市民買(mǎi)肉“精挑細(xì)選”
“真是難以相信，去年五花肉才14元/公斤，今年漲到34元/公斤了！”在濟(jì)南市一家超市，前來(lái)買(mǎi)肉的邵女士有些咋舌。她發(fā)現(xiàn)，里脊肉標(biāo)價(jià)43.8元/公斤，肋排55.2元/公斤，就連前排也漲到43.8元/公斤。導(dǎo)購(gòu)員說(shuō)，這已經(jīng)是下調(diào)后的價(jià)格，前幾天還要高。
肉價(jià)持續(xù)高漲，讓天橋區(qū)板橋附近的低保戶王女士一家，明顯感受到壓力，“孩子在長(zhǎng)身體，需要營(yíng)養(yǎng)，精打細(xì)算省出錢(qián)來(lái)，一周買(mǎi)一回肉，即使買(mǎi)肉也只買(mǎi)五花肉或碎肉，不敢買(mǎi)里脊、排骨。”
來(lái)自市商務(wù)局的分類商品價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，7月8日，濟(jì)南市豬肉市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)格為30.68元/公斤，環(huán)比上周上漲3.06%，周環(huán)比漲幅回落2.6個(gè)百分點(diǎn)，同比上漲80.6%。當(dāng)前豬價(jià)同比漲幅高，是由于去年同期生豬及豬肉價(jià)格在全年谷底，價(jià)格同比基數(shù)過(guò)低，使今年同比漲幅驚人。7月6日，濟(jì)南市維爾康1號(hào)精瘦肉批發(fā)價(jià)格35.3元/公斤，五花肉批發(fā)價(jià)格27.8元/公斤。均比上周上漲6%，比上月上漲21%，6月份銷(xiāo)量4000噸左右，比上月下降10%。濟(jì)南市生產(chǎn)路菜市場(chǎng)，金鑼精瘦肉21.9元/斤，精選五花肉17.8元/斤，與一周前相比均上漲近5%，銷(xiāo)量下降近四成。
養(yǎng)殖戶說(shuō)
怕暴漲之后是大跌
記者了解到，從去年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格持續(xù)高漲。今年以來(lái)，濟(jì)南市毛豬價(jià)格持續(xù)上漲，近期漲勢(shì)迅猛。根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果，毛豬價(jià)格達(dá)到20.00元/公斤，同比上漲幅度高達(dá)100%，比年初上漲了51.52%；仔豬價(jià)格34元/公斤，同比上漲183.33%，比年初上漲了54.55%；去骨帶皮豬肉32元/公斤，同比上漲100%，比年初上漲了45.45%。
肉價(jià)行情飄紅，養(yǎng)殖戶該賺個(gè)盆滿缽滿才對(duì)，然而記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少養(yǎng)殖戶不僅沒(méi)賺著錢(qián)，而且對(duì)行情抱有恐懼心理，害怕價(jià)格暴跌。正所謂“豬賤傷農(nóng)，豬貴傷民”。
在行業(yè)內(nèi)，生豬存欄200頭、出欄500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)稱為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)。在濟(jì)南市歷城區(qū)，這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)有200多家。13日上午，記者在濟(jì)南市遙墻街道辦事處楊史村見(jiàn)到了養(yǎng)豬大戶張寶祥。他告訴記者，他的養(yǎng)豬場(chǎng)占地80畝，豬舍8000平方米，母豬180頭，育肥豬存欄1400頭。今年上半年出欄500頭豬，下半年還能出欄500頭。“今年能賺不少錢(qián)吧？”面對(duì)記者的問(wèn)題，張寶祥不假思索地回答說(shuō)：“別看行情不錯(cuò)，可真是沒(méi)賺幾個(gè)錢(qián)，前幾年賠的還沒(méi)撈回來(lái)呢！”
對(duì)話中，談起前幾年的暴跌行情，張寶祥至今心有余悸。他回憶說(shuō)，從2006年以來(lái)可謂兩度暴跌暴漲。2006年受疫情影響，生豬幾乎到了“白菜價(jià)”。2007年下半年至2008年6月，肉價(jià)持續(xù)上揚(yáng)。從2008年底肉價(jià)再度探底，一直持續(xù)到去年。從去年下半年肉價(jià)開(kāi)始快速反彈，直至創(chuàng)下歷史新高。張寶祥說(shuō)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)太難做，投資大、風(fēng)險(xiǎn)大。由于生產(chǎn)周期長(zhǎng)，一個(gè)周期當(dāng)中8月份之前基本上風(fēng)平浪靜，但從九十月份開(kāi)始，隨著天氣轉(zhuǎn)冷，各種病源上來(lái)，如果管理跟不上，很可能造成生豬大量死亡。最厲害的一次是2006年底，豬藍(lán)耳病暴發(fā)，小仔豬2元都沒(méi)人要，整個(gè)行業(yè)元?dú)獯髠?，大批散戶被逼退出。雖然國(guó)家出臺(tái)相關(guān)補(bǔ)貼制度，但杯水車(chē)薪。2006年豬肉最便宜時(shí)，出欄一頭豬要賠上千元。去年四五月份，出欄一頭豬也要賠上百元。另外，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，中間環(huán)節(jié)多，從養(yǎng)殖戶到豬販子到屠宰場(chǎng)再到批發(fā)商最后到市場(chǎng)，層層提取利潤(rùn)，錢(qián)都讓中間商賺走了。
原因探究
三大因素“來(lái)勢(shì)兇猛”
而今人們對(duì)去年肉價(jià)暴跌仍記憶猶新，豬價(jià)卻已創(chuàng)歷史新高，其中的原因到底在哪？除了業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為的“豬肉價(jià)格大漲母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)量劇增肉價(jià)下跌，養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬，生豬供應(yīng)量減少肉價(jià)再次上漲”這一豬肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律外，是否還有更深層次的原因？市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，濟(jì)南市新一輪豬肉價(jià)格持續(xù)上漲是養(yǎng)殖成本大幅上漲、前期能繁母豬存欄下降、去冬仔豬死亡增加等因素共同作用的結(jié)果。
記者在調(diào)查中了解到，豬肉價(jià)格上漲的主要原因，在于養(yǎng)殖成本的不斷上漲。張寶祥給記者算了這樣一筆賬：按115天育肥一頭豬算，整個(gè)周期要吃掉400公斤飼料和預(yù)混料。目前，玉米價(jià)格2.4元/公斤，豆粕3.6元/公斤，麩皮1.5元/公斤，預(yù)混料9元/公斤。按平均4元/公斤算，整個(gè)生產(chǎn)周期需要1600元。而目前生豬價(jià)格為20元/公斤，100公斤的育肥豬出欄后，能賣(mài)到2000元。算下來(lái)，一頭豬能賺到400元。但是，算上獸藥、人工、水電、物流等成本的話，基本上就剩不下什么了。市畜牧獸醫(yī)局專家也表示，飼料成本一般占養(yǎng)豬總成本的70%-80%，以玉米為主的飼料價(jià)格大幅上揚(yáng)，直接拉動(dòng)了豬肉價(jià)格的上漲。有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，今年1-6月，飼料玉米的平均價(jià)格為2.18元/公斤，同比上漲10.7%，比近5年同期平均水平上漲30%以上。按6月份價(jià)格測(cè)算，購(gòu)買(mǎi)仔豬育肥出欄一頭100公斤肥豬，飼養(yǎng)成本比去年同期上漲23.3%。同時(shí)其他因素上漲，增加了養(yǎng)豬成本，抬高了生豬價(jià)格。
還有，受去年底豬病及今春低溫天氣的影響，母豬產(chǎn)仔率下降，導(dǎo)致生豬存欄和能繁母豬存欄下降。由于從母豬飼養(yǎng)到生豬出欄需要一定的時(shí)段，按照生豬6個(gè)月的生長(zhǎng)周期計(jì)算，目前正是豬源最緊張的時(shí)候。隨著生豬出欄量有所下降，養(yǎng)殖場(chǎng)惜售心理增強(qiáng)，供應(yīng)量的下降導(dǎo)致生豬價(jià)格淡季不淡，價(jià)格大幅攀升。近期濟(jì)南市就呈現(xiàn)出豬源供應(yīng)偏緊現(xiàn)象，豬源明顯減少。此外，自去年上半年開(kāi)始，生豬市場(chǎng)價(jià)格低迷，養(yǎng)殖效益大幅度下降，部分規(guī)模豬場(chǎng)縮減飼養(yǎng)規(guī)模，同時(shí)大批生豬散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)，對(duì)生豬養(yǎng)殖規(guī)模造成較大影響，市場(chǎng)生豬供應(yīng)量下降，致使價(jià)格上漲。不過(guò)，記者在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象，盡管肉價(jià)行情高漲，生豬存欄量下降，但多數(shù)中小養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，豬產(chǎn)業(yè)暴漲暴跌讓養(yǎng)殖戶傷了元?dú)?，不敢貿(mào)然補(bǔ)欄。因恐懼心理作祟，他們害怕行情會(huì)突然“變臉”。
唐王畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)王秀良告訴記者，豬價(jià)高漲還跟豬病頻發(fā)、母豬繁殖能力下降以及母豬基數(shù)少關(guān)系密切。從目前的市場(chǎng)行情看，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性低落，加劇了豬價(jià)上漲的預(yù)期。加上，七八月份進(jìn)入銷(xiāo)售淡季，國(guó)家開(kāi)始收購(gòu)豬肉，在補(bǔ)充庫(kù)存量的同時(shí)，也不可避免地減少了市場(chǎng)的供應(yīng)量，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)量下降。
有備無(wú)患
儲(chǔ)備肉夠全市人吃一周
濟(jì)南市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)，濟(jì)南市積極落實(shí)扶持生豬生產(chǎn)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，包括各類補(bǔ)貼與獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，積極與有關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，推動(dòng)小額貸款、畜牧業(yè)擔(dān)保公司、畜牧業(yè)保險(xiǎn)等政策的落實(shí)，從制度上破解制約畜牧業(yè)擴(kuò)規(guī)模、上檔次存在的瓶頸問(wèn)題，穩(wěn)定養(yǎng)殖戶的心態(tài)。今年，按照每頭母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全市養(yǎng)殖戶進(jìn)行了補(bǔ)貼；為全市養(yǎng)殖戶購(gòu)買(mǎi)了保險(xiǎn)，每頭豬保費(fèi)60元，保金1000元。今年，從減少疾病、提高質(zhì)量、減少費(fèi)用等角度出發(fā)，財(cái)政部在章丘試點(diǎn)生豬良種補(bǔ)貼，每頭母豬補(bǔ)助40元，受到養(yǎng)殖戶歡迎。
濟(jì)南市還加大了豬肉儲(chǔ)備力度。記者了解到，目前濟(jì)南豬肉儲(chǔ)備基地儲(chǔ)存了中央、省、市三級(jí)儲(chǔ)備肉4000噸，隨時(shí)接受政府調(diào)用。濟(jì)南市儲(chǔ)備基地在濟(jì)南維爾康食品公司，市商務(wù)局負(fù)責(zé)定期檢查儲(chǔ)備肉的質(zhì)量、數(shù)量，并督促定期輪換儲(chǔ)備肉。僅濟(jì)南市儲(chǔ)備肉就有1500噸，足夠全市百姓一周食用。
一系列得力措施的出臺(tái)，讓近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)了回穩(wěn)跡象。濟(jì)南市畜牧獸醫(yī)局專家表示，從生產(chǎn)發(fā)展趨勢(shì)看，生豬價(jià)格后期繼續(xù)大幅度上漲的可能性不大。從后期走勢(shì)看，受供需關(guān)系和成本因素的限制，生豬價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)明顯的回落，但隨著供給增加、需求減少，預(yù)計(jì)一段時(shí)間后，生豬價(jià)格上漲的壓力將減輕，漲勢(shì)將趨緩。到九十月份，隨著生豬出欄量的增加，生豬價(jià)格將會(huì)有一定的回落。但受養(yǎng)殖成本高等因素影響，豬肉價(jià)格將總體保持高位。
湖北：50余億貸款支持生豬生產(chǎn)
記者14日從湖北省銀監(jiān)局獲悉，湖北省主要涉農(nóng)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)，上半年發(fā)放生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)貸款余額達(dá)51.97億元，比年初凈增8.2億元，增幅為18.73%。
面對(duì)今年以來(lái)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的形勢(shì)，湖北省銀監(jiān)局積極引導(dǎo)轄內(nèi)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)大力支持生豬生產(chǎn)，多措并舉緩解養(yǎng)殖戶融資難題。
據(jù)了解，截至6月末，湖北省農(nóng)信聯(lián)社傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖戶貸款余額14.1億元，比年初凈增1.9億元。農(nóng)行省分行為生豬養(yǎng)殖大戶發(fā)放貸款3.17億元，為農(nóng)戶及時(shí)擴(kuò)大生豬產(chǎn)能提供支持。農(nóng)發(fā)行省分行發(fā)放貸款8.7億元，從飼料、養(yǎng)殖到屠宰等環(huán)節(jié)，全產(chǎn)業(yè)鏈支持龍頭企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，帶動(dòng)全行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
此外，工行省分行積極為養(yǎng)殖龍頭企業(yè)提供應(yīng)收賬款質(zhì)押方式融資，以解決抵押難問(wèn)題。村鎮(zhèn)銀行則建立生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖名單式管理制度，采取農(nóng)戶小額信用貸款和農(nóng)戶聯(lián)保貸款等方式，支持良種繁育。
豬肉價(jià)格再現(xiàn)“抬頭”跡象 印證“假摔”質(zhì)疑
豬肉價(jià)格的變化似乎印證了此前一些專家的“假摔”質(zhì)疑。14日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況(8月1日-10日)，豬肉五花肉和后腿肉價(jià)格都沒(méi)有延續(xù)前一期(7月21日-30日)的回落態(tài)勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示，五花肉價(jià)格比前一期上漲0.1%，后腿肉價(jià)格與前一期持平；而前一期兩者價(jià)格分別下降了0.6%和0.4%，曾被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是豬肉價(jià)格迎來(lái)下行通道的信號(hào)。此外，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)(8月1日-7日)也顯示，豬肉批發(fā)價(jià)格同前一周持平，未能延續(xù)連續(xù)兩周價(jià)格回落的趨勢(shì)。
豬肉價(jià)格由于連續(xù)在居高不下的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)中扮演重要推手角色而備受關(guān)注。此前，國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，將主要通過(guò)對(duì)低收入人群補(bǔ)貼而非打壓豬肉價(jià)格的方式來(lái)緩解“豬貴傷民”的現(xiàn)狀，并表示明年春節(jié)之后豬肉價(jià)格才能真正迎來(lái)拐點(diǎn)。
養(yǎng)豬能否賺錢(qián) 成本分析利潤(rùn)22%
近幾年，養(yǎng)豬道路上越來(lái)越多大型企業(yè)集團(tuán)加入，成為一道獨(dú)特景觀。前幾年有高盛、網(wǎng)易、泰國(guó)正大集團(tuán)養(yǎng)豬，今年又有房地產(chǎn)企業(yè)美林基業(yè)，投資機(jī)構(gòu)聯(lián)想投資、九洲投資等一串串看似與豬搭不上關(guān)系的企業(yè)，出現(xiàn)在養(yǎng)豬名單中，而與農(nóng)村散戶相比，他們的資金實(shí)力雄厚，投入資金動(dòng)輒上億元。
為何越來(lái)越多的人迷上了當(dāng)豬倌？早期加入養(yǎng)豬行業(yè)的企業(yè)又是否獲得了回報(bào)？大量外來(lái)密集資金加入傳統(tǒng)的養(yǎng)豬行業(yè)，會(huì)對(duì)豬肉市場(chǎng)帶來(lái)什么影響？
目前養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)
養(yǎng)殖成本：1300元 賣(mài)出批發(fā)價(jià)：1800元 養(yǎng)豬收入：400多元 利潤(rùn)率：約22%
從仔豬到屠宰，大概需要7個(gè)月的時(shí)間
【現(xiàn)象】 跨界養(yǎng)豬 房企、投資機(jī)構(gòu)湊熱鬧
曾經(jīng)是藥老板的瀘州敘永人楊炳秋2006年下半年開(kāi)始飼養(yǎng)生豬。2007年，隨著肉價(jià)上漲，嘗到養(yǎng)豬甜頭的楊炳秋，正式轉(zhuǎn)行進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)?，F(xiàn)在，他已成立了生態(tài)豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社。“現(xiàn)在成員已有100多家了”。
不僅楊炳秋這樣的小老板，許多大企業(yè)也開(kāi)始爭(zhēng)當(dāng)豬倌。近一年時(shí)間里，有10家左右的企業(yè)宣布進(jìn)入養(yǎng)豬行列，其中甚至包括房地產(chǎn)企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)等。
南京富騰地產(chǎn)董事長(zhǎng)程君玲創(chuàng)辦了富騰農(nóng)康農(nóng)牧發(fā)展有限公司，如今已成為南京最大規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)之一。廣州開(kāi)發(fā)商美林基業(yè)副總裁劉遠(yuǎn)德在今年7月也表示，將投資1.5億建廣州最大單體養(yǎng)豬場(chǎng)。同樣在7月，聯(lián)想投資、九洲投資注資成立江蘇常州市立華畜禽有限公司，計(jì)劃到2015年新建養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝、養(yǎng)豬一體化公司8-10家。
【疑問(wèn)】 利潤(rùn)22% 為啥散戶還不愿養(yǎng)了?
為什么這么多企業(yè)愿意來(lái)養(yǎng)豬？楊炳秋給記者算了一筆賬：一頭豬從仔豬到屠宰，大概需要7個(gè)月的時(shí)間，目前每頭豬養(yǎng)殖成本1300塊左右，批發(fā)價(jià)1800元左右，一頭豬可以賺400多元，利潤(rùn)率約22%。
值得注意的是，在許多大型企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的同時(shí)，許多養(yǎng)豬散戶卻選擇退出市場(chǎng)。主要原因是，“豬周期”近年來(lái)頻繁出現(xiàn)，散戶養(yǎng)殖的弊端開(kāi)始顯現(xiàn)，肉價(jià)暴漲時(shí)一哄而上，肉價(jià)跌時(shí)揮淚殺豬。
農(nóng)業(yè)部曾對(duì)全國(guó)20個(gè)生豬主產(chǎn)省調(diào)研，2007年7月散養(yǎng)農(nóng)戶生豬存欄量同比減少20.5%，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生豬存欄同比增加7.3%，散養(yǎng)戶在波動(dòng)中快速退出成為一個(gè)主要特征，這也給大型企業(yè)轉(zhuǎn)行當(dāng)豬倌騰出了市場(chǎng)空間。
【收益】 虧了兩年 外行養(yǎng)豬終于賺錢(qián)了
在先期進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的大企業(yè)中，有人已經(jīng)嘗到了“豬肉香”。據(jù)四川一家企業(yè)相關(guān)人士透露，該公司2008年收購(gòu)了北方某肉制品企業(yè)，介入養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，但一直虧損，直到今年6月實(shí)現(xiàn)了盈利。上述人士分析說(shuō)，這主要是受到養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)投資周期較長(zhǎng)的影響。瀘州老板楊炳秋也告訴記者，2008年他進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)的第一年也曾虧損10萬(wàn)元。
值得注意的是，2008年恰好是上一輪“豬周期”的價(jià)格最高點(diǎn)。楊炳秋說(shuō)，當(dāng)時(shí)進(jìn)入市場(chǎng)養(yǎng)殖成本較高，再加上遇到了疫情影響，因此當(dāng)年出現(xiàn)了虧損。不過(guò)隨著“豬周期”的調(diào)整，今年肉價(jià)高漲，他一年收入可達(dá)六七十萬(wàn)。
【觀察】 規(guī)?；B(yǎng)殖 破解“豬周期”魔咒？
目前我國(guó)散戶養(yǎng)豬數(shù)量占到70%以上。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大型企業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，有利于緩解散戶養(yǎng)殖容易受到行情影響的弊端。
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問(wèn)馮永輝指出，隨著飼料、勞動(dòng)力成本上漲，外出打工的收入變高，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始洗牌，適度規(guī)?；i場(chǎng)是未來(lái)發(fā)展的方向。
四川省社科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)專家陳武元教授也指出，“農(nóng)村養(yǎng)豬散戶的數(shù)量可能會(huì)越來(lái)越少，而以規(guī)?；B(yǎng)殖為特點(diǎn)的大型企業(yè)的加入，就是一個(gè)很好的補(bǔ)充。”他認(rèn)為，大型企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)，把握市場(chǎng)信息的速度更快，從而使得豬肉供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)大起大落?；蛟S，多年來(lái)困擾中國(guó)物價(jià)的“豬周期”魔咒，有望在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；院笙?。
【聲音】 李后強(qiáng)：國(guó)企應(yīng)該去養(yǎng)豬
生豬養(yǎng)殖戶如何把握市場(chǎng)命脈？政府如何保護(hù)養(yǎng)殖戶的積極性，穩(wěn)定豬價(jià)？四川省委政策研究室副主任李后強(qiáng)博士日前在接受媒體采訪時(shí)表示，“國(guó)有企業(yè)應(yīng)有所擔(dān)當(dāng)，應(yīng)該去養(yǎng)豬，去做別人不愿做的事情，去做一些不賺錢(qián)的事情，而不應(yīng)該總是以逐利為目的。”他建議，國(guó)有企業(yè)應(yīng)有所擔(dān)當(dāng)，投身養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。
對(duì)于目前的豬肉漲價(jià)，李后強(qiáng)表示不要過(guò)于緊張，更不要恐慌，但要高度關(guān)注。隨著城市化和工業(yè)化的發(fā)展，豬價(jià)上漲應(yīng)該是必然的，但幅度不會(huì)太大，因?yàn)槭?ldquo;豬周期”支配。
在談到如何穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保護(hù)養(yǎng)殖戶的積極性時(shí)，李后強(qiáng)認(rèn)為，需要政府進(jìn)行補(bǔ)貼。從某種意義上來(lái)說(shuō)，豬肉是一種“半公益性”食品，養(yǎng)豬既是產(chǎn)業(yè)也是事業(yè)，政府應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)貼，以保證生豬養(yǎng)殖戶在市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)和疾病威脅下不虧本，這樣才能調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶的積極性。
李后強(qiáng)還認(rèn)為，豬肉是大多數(shù)群眾經(jīng)常食用的東西，是半公益性的生活必需品，政府應(yīng)高度重視，國(guó)企應(yīng)該為政府分憂，為群眾做實(shí)事，勇敢承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，因此國(guó)企應(yīng)該去辦大型養(yǎng)豬場(chǎng)、建大型豬肉庫(kù)，開(kāi)豬肉專賣(mài)店，在平抑豬肉價(jià)格方面發(fā)揮作用。
此外，還要鼓勵(lì)集團(tuán)化、規(guī)?；B(yǎng)豬。李后強(qiáng)建議，應(yīng)大力鼓勵(lì)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)、專業(yè)養(yǎng)殖戶、海內(nèi)外資金投身于規(guī)模化生豬養(yǎng)殖，應(yīng)培養(yǎng)一批養(yǎng)豬龍頭企業(yè)和大型企業(yè)、品牌企業(yè)，給予他們稅收、規(guī)費(fèi)等政策方面的優(yōu)惠，讓他們有利可圖。
他表示，國(guó)家還應(yīng)加大對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的科技投入，加強(qiáng)科技服務(wù)，增強(qiáng)防疫能力，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。
養(yǎng)豬進(jìn)入“恐龍時(shí)代”
股市有句諺語(yǔ)，叫“牛市來(lái)了，豬都飛上了天”。如今股市低迷，豬肉價(jià)格卻已經(jīng)飛上了天。早市上能聽(tīng)到買(mǎi)菜的老太太這樣抱怨：本想買(mǎi)二斤里脊炒菜，一看肉價(jià)，得了，買(mǎi)二斤肉餡兒回家蒸包子吧。
統(tǒng)計(jì)部門(mén)的數(shù)據(jù)佐證了這個(gè)事實(shí)。6～7月份，消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)（CPI）連創(chuàng)新高，同比增幅都在6%以上，分析人士紛紛指向豬肉。連續(xù)兩個(gè)月，豬肉價(jià)格的同比增幅在50%～60%，成為影響食品價(jià)格上漲的重要因素之一。
不過(guò)，國(guó)家發(fā)改委就此的回應(yīng)耐人尋味。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格司副司長(zhǎng)周望軍表示，即便肉價(jià)上漲很快，但國(guó)家并不準(zhǔn)備大量拋售儲(chǔ)備或者進(jìn)口豬肉，來(lái)打壓國(guó)內(nèi)的生豬價(jià)格。為什么呢？肉價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶得到了實(shí)際收益。他還預(yù)計(jì)，明年春節(jié)之后生豬市場(chǎng)將產(chǎn)生過(guò)剩，肉價(jià)會(huì)有新一輪下跌。
乍一聽(tīng)，這說(shuō)法有點(diǎn)兒“劫富濟(jì)貧”的味道，肉價(jià)高漲似乎變成了城市反哺農(nóng)村的一條通道。其實(shí)不然。不少城里人對(duì)養(yǎng)豬業(yè)十分陌生。管理部門(mén)只是表了表態(tài)，這結(jié)論背后，卻蘊(yùn)含著中國(guó)近幾年養(yǎng)豬方式和豬肉產(chǎn)業(yè)格局發(fā)生的巨大變化。
先說(shuō)價(jià)格。在當(dāng)前肉價(jià)上漲的抱怨聲中，城里人可能忘了肉價(jià)下調(diào)的時(shí)候。事實(shí)上，過(guò)去幾年全國(guó)生豬平均價(jià)格（指批發(fā)價(jià)格，與市場(chǎng)零售價(jià)不同）變化很大。2005年夏秋暴發(fā)豬藍(lán)耳病，導(dǎo)致母豬和仔豬大量死亡，反映到2007年，豬肉價(jià)格急速攀升，到2008年4月達(dá)到每公斤18元的高點(diǎn)。然后一直回落，到2009年6月以及2010年6月，豬肉價(jià)格都在每公斤10元以下。直到今年才迅速回升，6月超過(guò)了歷史高點(diǎn)。也就是說(shuō)，這幾年肉價(jià)經(jīng)歷了一個(gè)完整的“波浪式起伏”。
在這個(gè)價(jià)格起伏過(guò)程中，農(nóng)村養(yǎng)豬戶經(jīng)歷可不那么輕松了。有人講述了上海市郊一位農(nóng)戶的經(jīng)歷很有典型性。這位叫方榮的農(nóng)民，2007年看到豬肉價(jià)格的上漲，國(guó)家又有補(bǔ)貼政策，于是蓋了3間豬棚，花2000元買(mǎi)了兩頭小母豬。2008年上半年，兩頭母豬共產(chǎn)下了20多頭小豬，養(yǎng)了六七個(gè)月，豬賣(mài)了，賺了近4000元。到了2009年，第二批小豬出欄，肉價(jià)卻已經(jīng)跌得厲害，而飼料價(jià)格一直居高不下，一分錢(qián)也沒(méi)賺到！在2010年年初，肉價(jià)一直維持低位，方榮索性把兩頭母豬也轉(zhuǎn)賣(mài)給了他人——養(yǎng)不起了。如今豬棚變成了柴草間。
在山西，基層的畜牧調(diào)研人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)去兩年的肉價(jià)低，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬戶退出了豬市。到今年還堅(jiān)持下來(lái)的養(yǎng)殖戶，即便能在高價(jià)下掙到一些利潤(rùn)，但所得還抵不上過(guò)去兩年的損失。這就是讓很多業(yè)內(nèi)人士困惑的“豬周期”魔咒：肉價(jià)大漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)量劇增——肉價(jià)下跌——養(yǎng)殖戶淘汰母豬——生豬供應(yīng)量減少——肉價(jià)再次上漲……母豬孕仔6個(gè)月，仔豬出欄6個(gè)月，一般來(lái)看“豬周期”為3年，養(yǎng)豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”。
溫家寶總理7月在陜西調(diào)研時(shí)說(shuō)：“豬肉價(jià)格上漲，農(nóng)民收入增加，我很高興。但城市中低收入群眾感到難以承受，我有壓力。我們的目標(biāo)是，既調(diào)動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，又讓城里人吃上價(jià)格合理的豬肉。”
這句話道出了“豬周期”給調(diào)控者帶來(lái)的“兩難”選擇。不少養(yǎng)豬戶抱怨，2007年豬肉上漲較快，國(guó)務(wù)院出臺(tái)了補(bǔ)貼、保險(xiǎn)等各類扶持養(yǎng)豬的措施，之后大量游資進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，生豬數(shù)量大幅上升，反而使得2009～2010年兩年價(jià)格連續(xù)下跌。
從這個(gè)意義上，就能理解國(guó)家發(fā)改委就本輪肉價(jià)上漲的說(shuō)法了。一方面，要給城市低收入階層以補(bǔ)貼；另一方面，則要維護(hù)農(nóng)民養(yǎng)豬的生產(chǎn)積極性。周望軍尤其不忘強(qiáng)調(diào)，廣大養(yǎng)殖戶不要過(guò)多補(bǔ)欄了，預(yù)計(jì)到“豬周期”的影響，這是提醒養(yǎng)殖戶們：別老看眼前的利潤(rùn)，還要看到未來(lái)可能的虧損。
事實(shí)上，豬肉價(jià)格波動(dòng)背后是中國(guó)生豬生產(chǎn)方式的困境。目前中國(guó)的生豬需求量每年6.3億頭，但是其中40％為散戶養(yǎng)殖。在有限的規(guī)?；B(yǎng)殖份額中，養(yǎng)殖場(chǎng)也多為數(shù)百頭到上千頭的小規(guī)模，大企業(yè)很少。最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)廣東溫氏集團(tuán)，生豬養(yǎng)殖量不過(guò)500萬(wàn)～600萬(wàn)頭。
新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好是“飼料大王”，如今投入幾十億元，要做“養(yǎng)豬大王”，僅在遼寧一省投資，就計(jì)劃養(yǎng)豬300萬(wàn)頭。這位曾經(jīng)的中國(guó)首富認(rèn)為，養(yǎng)豬是中國(guó)農(nóng)村傳統(tǒng)副業(yè)，靠經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖成本低，而大型集約化的企業(yè)養(yǎng)豬，要算人工、廠建、管理，在成本上爭(zhēng)不過(guò)小農(nóng)戶，一直以來(lái)不占主流。但現(xiàn)在，格局正在發(fā)生改變。
為了發(fā)展養(yǎng)豬，這位前首富在幾個(gè)產(chǎn)豬大省做了半年多調(diào)查，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村人口中小于40歲的青壯年勞動(dòng)力75%都已“轉(zhuǎn)移”進(jìn)城了，“精兵強(qiáng)將去創(chuàng)業(yè)，年輕力壯去打工，老弱病殘搞農(nóng)業(yè)”。這樣，加上“豬周期”的風(fēng)險(xiǎn)，在農(nóng)村越來(lái)越?jīng)]人喜歡養(yǎng)豬了。
他的結(jié)論是：養(yǎng)豬市場(chǎng)出現(xiàn)比較大的空當(dāng)，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)能把規(guī)模搞上去，誰(shuí)就有大機(jī)會(huì)。有點(diǎn)兒像中國(guó)股市，經(jīng)歷過(guò)幾次大波動(dòng)之后，資金有限的散戶們就漸漸被淘汰出局了，基金等機(jī)構(gòu)客戶成為市場(chǎng)主流。有人比喻說(shuō)，資本市場(chǎng)以“恐龍時(shí)代”替代了“爬蟲(chóng)時(shí)代”，大家伙成為市場(chǎng)的主導(dǎo)者。
新希望是民營(yíng)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中糧集團(tuán)是國(guó)企控股的大型央企。去年豬肉跌價(jià)，中糧斥巨資“大手筆”殺入生豬養(yǎng)殖業(yè)。在天津、江蘇和湖北建立三大生豬基地，生豬出欄量從零開(kāi)始，迅速達(dá)到150萬(wàn)頭。今年豬肉價(jià)漲，中糧又把日本的食品巨頭三菱、伊藤忠等拉入合資公司，出資100億元再度砸向生豬養(yǎng)殖和加工領(lǐng)域。有分析說(shuō)，在中糧集團(tuán)的規(guī)劃目標(biāo)中，生豬養(yǎng)殖最終將達(dá)到3000萬(wàn)～4000萬(wàn)頭。
其實(shí)在2007～2008年那輪豬肉“牛市”中，跨國(guó)投行高盛就開(kāi)始布局中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)，他們投資兩三億美元，在福建、湖南等地養(yǎng)豬150萬(wàn)頭，加上之前高盛投資雙匯、雨潤(rùn)兩家國(guó)內(nèi)肉食品加工領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，全面滲透中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈的姿態(tài)相當(dāng)明確。
致力于扮演中國(guó)“豬老板”的另一家國(guó)際銀行叫做德意志銀行，2008年他們注資6000萬(wàn)美元，收購(gòu)上海宏博集團(tuán)養(yǎng)豬場(chǎng)的30%股份，還花了同樣多的銀子，注資天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)集團(tuán)——同樣是一家高速成長(zhǎng)的肉食加工企業(yè)。
當(dāng)養(yǎng)豬“散戶”們揮淚告別傳統(tǒng)手藝的時(shí)候，國(guó)企、民企、外資，各路產(chǎn)業(yè)集團(tuán)邁著大步奔向國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)。那些為肉價(jià)上漲而緊張的城里人，可能會(huì)忽略這個(gè)豬肉行業(yè)重大的“生態(tài)變局”。
人們都寄希望于規(guī)?；摹⒓s式的“工業(yè)化養(yǎng)豬”，能夠熨平“散戶”養(yǎng)豬不可克服的“豬周期”，使得肉價(jià)的波動(dòng)趨于平穩(wěn)。而那些“大型食肉動(dòng)物”考慮的主要問(wèn)題，是如何打造“全產(chǎn)業(yè)鏈”，以及通過(guò)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新掙更多的利潤(rùn)。
新希望集團(tuán)在上海搞了“滋生活”鮮肉連鎖店，這種定位于大、中城市高端肉品零售店，顯然是要以品質(zhì)取勝，而盡量避免價(jià)格之爭(zhēng)。還有產(chǎn)業(yè)投資者，正在主推“冷鮮肉”的消費(fèi)觀念，這種豬肉在加工、流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0～4℃范圍內(nèi)，使得肉質(zhì)保持最佳口感和最好的營(yíng)養(yǎng)成分，有點(diǎn)類似奶制品行業(yè)的巴氏殺菌鮮奶。
筆者曾到蒙牛集團(tuán)參觀，他們生產(chǎn)“高檔奶”的奶牛，每天都有專人按摩，定期洗澡，吃各種“營(yíng)養(yǎng)套餐”飼料，平常還要聽(tīng)交響樂(lè)調(diào)理心情。養(yǎng)豬進(jìn)入“恐龍時(shí)代”，企業(yè)家們是否會(huì)通過(guò)科研創(chuàng)新，養(yǎng)出更具價(jià)值也有更高價(jià)格的“高檔豬”？這當(dāng)然是現(xiàn)在那些“散戶”養(yǎng)豬者難以想象的事情。
不過(guò)，面對(duì)集約化養(yǎng)豬的呼聲，城里人對(duì)未來(lái)還是有些隱隱的擔(dān)憂：就像現(xiàn)代化養(yǎng)雞廠出產(chǎn)的“西裝雞”所帶來(lái)的困惑一樣，以后豬肉價(jià)格也許不再讓人操心了，可到那時(shí)，豬還是從前那個(gè)豬嗎？我們會(huì)不會(huì)還要跑去農(nóng)村，千方百計(jì)要買(mǎi)“散養(yǎng)的豬”？
豬肉價(jià)格再現(xiàn)“抬頭”跡象
豬肉價(jià)格的變化似乎印證了此前一些專家的“假摔”質(zhì)疑。14日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況（8月1日-10日），豬肉五花肉和后腿肉價(jià)格都沒(méi)有延續(xù)前一期（7月21日-30日）的回落態(tài)勢(shì)。
數(shù)據(jù)顯示，五花肉價(jià)格比前一期上漲0.1%，后腿肉價(jià)格與前一期持平；而前一期兩者價(jià)格分別下降了0.6%和0.4%，曾被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是豬肉價(jià)格迎來(lái)下行通道的信號(hào)。此外，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)（8月1日-7日）也顯示，豬肉批發(fā)價(jià)格同前一周持平，未能延續(xù)連續(xù)兩周價(jià)格回落的趨勢(shì)。
豬肉價(jià)格由于連續(xù)在居高不下的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）中扮演重要推手角色而備受關(guān)注。此前，國(guó)家發(fā)改委相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，將主要通過(guò)對(duì)低收入人群補(bǔ)貼而非打壓豬肉價(jià)格的方式來(lái)緩解“豬貴傷民”的現(xiàn)狀，并表示明年春節(jié)之后豬肉價(jià)格才能真正迎來(lái)拐點(diǎn)。
統(tǒng)計(jì)局：50城市豬肉價(jià)格穩(wěn)定
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站消息，統(tǒng)計(jì)局14日公布50個(gè)城市8月1-10日主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況，豬肉價(jià)格穩(wěn)定，食用油小幅上漲，其中花生油漲幅最大，漲幅達(dá)2.4%。
8月1-10日我國(guó)50個(gè)城市豬肉(后腿肉)價(jià)格零增長(zhǎng)，花生油上漲2.4%，大米、面粉漲幅為0.2% 和0.4%。
海南：上半年規(guī)模養(yǎng)豬賺394元/頭 增1397.12%
記者從海南省價(jià)格成本調(diào)查隊(duì)了解到，通過(guò)對(duì)?？诘?個(gè)市縣23個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶開(kāi)展養(yǎng)豬成本收益情況調(diào)查結(jié)果顯示，今年上半年海南省規(guī)模養(yǎng)豬平均每頭凈利潤(rùn)為394.8元，比上年同期26.37元增加1397.12%。?？谑形飪r(jià)局的調(diào)查同時(shí)表明，海口市農(nóng)民有“六盼”，盼疫病防治能到場(chǎng)入戶、生豬養(yǎng)殖有序發(fā)展、出臺(tái)生豬收購(gòu)保護(hù)價(jià)、補(bǔ)貼不折不扣落實(shí)、提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息、社會(huì)理性看待肉價(jià)上漲。
存欄量減少才漲價(jià)
在分析今年上半年海南省規(guī)模養(yǎng)豬效益大增的主要原因時(shí)，海南省價(jià)格成本調(diào)查隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受供求變化主導(dǎo)，前兩年生豬價(jià)格下跌，規(guī)模養(yǎng)殖戶已經(jīng)出現(xiàn)虧損，飼養(yǎng)生豬風(fēng)險(xiǎn)加大，農(nóng)戶的生豬補(bǔ)欄積極性受到挫傷，部分養(yǎng)殖戶縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，影響了生豬存欄水平和數(shù)量的增長(zhǎng)；另外，受高熱、腹瀉等病毒性疾病的影響，今年上半年海南規(guī)模養(yǎng)豬存欄量有所減少。今年2、3月由于廣東仔豬存欄量過(guò)低，對(duì)海南省生豬需求過(guò)大，導(dǎo)致海南省生豬市場(chǎng)供應(yīng)量的相對(duì)偏緊，從而推動(dòng)海南省生豬價(jià)格的上漲。
海南省規(guī)模養(yǎng)豬產(chǎn)量同比增長(zhǎng)，這也是今年上半年海南規(guī)模養(yǎng)豬效益大增的主要因素。據(jù)調(diào)查，今年上半年海南省規(guī)模養(yǎng)豬平均每頭產(chǎn)量為106.37公斤，比上年同期106公斤增長(zhǎng)0.35%。其中大規(guī)模養(yǎng)豬平均每頭產(chǎn)量為107.47公斤，同比增長(zhǎng)7.87%等。從海南省規(guī)模養(yǎng)豬成本變化情況看，今年上半年海南省規(guī)模養(yǎng)豬平均每頭生產(chǎn)總成本為1350.92元，比上年同期1112.51元增加21.43%。
海南省價(jià)格成本調(diào)查隊(duì)建議，相關(guān)部門(mén)應(yīng)實(shí)時(shí)掌握生豬市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)合理安排生產(chǎn)；及時(shí)對(duì)能繁母豬和良種生豬實(shí)行各項(xiàng)補(bǔ)貼政策，推廣良種生豬生產(chǎn)；提高生豬成活率，降低生豬死亡率；認(rèn)真做好生豬、豬肉的儲(chǔ)備，防止“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的狀況發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)海南省豬肉市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)控指導(dǎo)，合理制定批零差率，實(shí)行豬肉市場(chǎng)最高限價(jià)，控制利潤(rùn)率水平，從而保持海南省豬肉市場(chǎng)價(jià)格的基本穩(wěn)定。
養(yǎng)殖戶有“六盼”
海口市物價(jià)部門(mén)近期對(duì)全市23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的81家養(yǎng)殖戶調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬積極性很高，但他們?nèi)匀挥兴谂?，希望能夠得到政府有關(guān)部門(mén)及社會(huì)的扶持和認(rèn)可。
一是盼疫病防治能到場(chǎng)入戶。據(jù)秀英區(qū)東山鎮(zhèn)卜南村農(nóng)民王先生反映，7月22日以來(lái)，他存欄的43頭肥豬發(fā)生疫病，治療花了3000元，至8月3日生豬因無(wú)名高熱病休克陸續(xù)死了33頭，僅存10頭，損失了5萬(wàn)元。希望政府能加強(qiáng)疫情控制，提供到場(chǎng)入戶的疫病防治。
二盼生豬養(yǎng)殖有序發(fā)展。大致坡的飼養(yǎng)戶反映，大致坡鎮(zhèn)100頭以上豬場(chǎng)共23個(gè)，其中1000頭以上豬場(chǎng)11個(gè)，農(nóng)民散養(yǎng)戶就更多了。由于養(yǎng)豬密度大，容易污染環(huán)境，引發(fā)疫情，希望政府能做好規(guī)劃，健康有序發(fā)展。
三盼出臺(tái)生豬收購(gòu)保護(hù)價(jià)。許多飼養(yǎng)戶說(shuō)，按目前價(jià)格，每養(yǎng)一頭豬能賺五百多元。但是，新買(mǎi)一頭母豬，花費(fèi)２０００多元。從現(xiàn)在開(kāi)始到第一窩豬出欄得花１０個(gè)月時(shí)間，誰(shuí)敢保證明年生豬價(jià)格還有利可圖？他們希望國(guó)家能實(shí)行生豬收購(gòu)保護(hù)價(jià)，給想擴(kuò)大生產(chǎn)的農(nóng)民吃顆“定心丸”。“只要不下于每斤7元，讓養(yǎng)豬戶有錢(qián)賺，豬肉就不會(huì)緊缺”。
四盼增加補(bǔ)貼能不折不扣落實(shí)。許多飼養(yǎng)戶談到，國(guó)家對(duì)能繁母豬補(bǔ)貼，2005—2008年每年每頭100元，2009、2010每年每頭僅16元，他們希望今年的能繁母豬補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)能提高，希望政府給予防疫費(fèi)用優(yōu)惠和補(bǔ)貼，并對(duì)疫病撲殺或死豬給予補(bǔ)貼，以充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)的積極性。
五盼提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息。不少飼養(yǎng)戶談到，信息不了解、不對(duì)接，讓他們養(yǎng)豬沒(méi)底。他們希望政府有關(guān)部門(mén)建立市場(chǎng)信息動(dòng)態(tài)制度，定期公布生豬存出欄量、母豬存欄量和價(jià)格走勢(shì)等情況，提供科學(xué)、準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，指導(dǎo)生產(chǎn)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
六盼社會(huì)理性看待肉價(jià)上漲。不少養(yǎng)殖戶表示，國(guó)家千方百計(jì)增加農(nóng)民收入，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格適當(dāng)上漲有一定合理性。“種養(yǎng)的東西賣(mài)不上價(jià)，農(nóng)民怎么增收呢？”“雖然不能讓肉價(jià)飛漲，但也不能讓豬賤傷農(nóng)。”
提高生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理補(bǔ)貼
記者12日從財(cái)政部獲悉，為大力支持生豬公共防疫體系建設(shè)，從2011年8月1日起，將現(xiàn)有的屠宰環(huán)節(jié)病害豬損失財(cái)政補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)由每頭500元提高到800元。
此外，中央財(cái)政和地方財(cái)政負(fù)擔(dān)比例維持不變，中央財(cái)政按調(diào)整后的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)對(duì)東、中、西部地區(qū)分別補(bǔ)貼40%、50%、60%。
財(cái)政部表示，此次調(diào)整補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)后，中央財(cái)政不新增下達(dá)2011年補(bǔ)貼資金。各地從《財(cái)政部關(guān)于安排2011年生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理中央財(cái)政補(bǔ)貼資金的通知》已下達(dá)資金中安排，并按照本通知要求以及相關(guān)規(guī)定，落實(shí)應(yīng)負(fù)擔(dān)的地方財(cái)政補(bǔ)貼款后，將補(bǔ)貼資金及時(shí)撥付到病害豬貨主及屠宰企業(yè)。中央財(cái)政撥付的補(bǔ)貼款如有不足，地方財(cái)政可先行墊付，以后據(jù)實(shí)清算。
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