7月15日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場早評-07.15

　　昨日湖南生豬出欄均價19.11元/公斤，與前日相比下跌0.01元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價為19.00-19.40元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價為18.90-19.10元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價為19.10-19.40元/公斤。7月14日全國生豬出欄均價19.61元/公斤，與前日相比下跌0.04元/公斤，全國豬糧比8.50：1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　昨日全國生豬價格繼續(xù)小幅下跌，東北、華北、華東、華中都出現(xiàn)了不同程度的回調。受需求進入真正的淡季和中央及地方政府調控政策等因素的影響，全國豬價出現(xiàn)連續(xù)3天的小幅下跌，豬價開始平穩(wěn)回落。

　　農業(yè)部公布數(shù)據(jù)顯示，6月生豬存欄為45640萬頭，環(huán)比增加0.80%，同比增加0.52%，其中能繁母豬4720萬頭，環(huán)比增加0.21%，同比增加0.85%。生豬存欄和能繁母豬環(huán)比同比雙增長，雖與6月因豬源偏緊導致豬價持續(xù)上漲有沖突，但一定程度說明生豬存欄量在逐步恢復，后期供需偏緊的現(xiàn)象將得到緩解。

　　昨日湖南生豬出欄均價開始出現(xiàn)小幅回落，后市價格將繼續(xù)高位震蕩。由于天氣影響零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調整存欄結構，密切關注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　飼料原料

　　玉米方面：

　　周四國內玉米市場價格微幅下跌。2010年中國國儲拍賣27500萬噸玉米平抑市場價格，根據(jù)USDA預測中國玉米庫存總量可能為5130萬噸。國家糧油信息中心昨天預測，全年玉米可能增產2.4%至18150萬噸。中國可能計劃從全球第二大玉米出口國阿根廷進口玉米，經(jīng)中國國有控股企業(yè)的研究院確認，7月7日已經(jīng)確認購買了。

　　豆粕方面：

　　周四國內豆粕市場價格大幅拉升。豬肉價格連續(xù)上漲或將引領豆類重新走強。近期南方水產養(yǎng)殖有所好轉，此外豆粕價格底部逐漸抬升支撐。生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)向好，補欄積極性較高，水產養(yǎng)殖逐漸恢復，盡管飼料需求大量釋放尚需時日，但預期利好支撐油廠對粕價信心，豆粕價格易漲難跌，短期內繼續(xù)震蕩上行。

　　盤面分析:

　　本周四國內商品期貨市場基本在階段性高位徘徊，部分品種出現(xiàn)回落，午后各品種合約出現(xiàn)震蕩上揚。而交易所良雜活大豬和凍干精膘合約昨日表現(xiàn)則涇渭分明，其中良雜活大豬合約全面下跌，而凍干精膘除了遠月合約FF1112以外其余均呈現(xiàn)不同程度上漲。當日良雜活大豬LH1110合約早盤高開14元/200公斤，全天多數(shù)時間在2990元/200公斤附近整理，但尾市該合約出現(xiàn)跳水，并一度翻綠，最終收盤2964元/200公斤，下跌2元/200公斤，跌幅0.07%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘FF1109合約再次重回5日均線,當日高開高走,尾盤收于當天最高點1213元/100公斤，并創(chuàng)出該合約上市以來新高，最終其上漲34元/100公斤，漲幅2.88%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作！

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-7.15

　　養(yǎng)一頭母豬補貼100元 養(yǎng)殖戶盼政策早日“落地”

　　7月12日，傳來養(yǎng)豬行業(yè)的利好消息，國務院確定5項措施促進生豬生產持續(xù)健康發(fā)展。其中，養(yǎng)殖戶(場)能繁母豬每頭補貼百元，引起了眾多生豬養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的 關注。

　　補貼能提高積極性

　　14日上午，記者獲悉，為加大生豬生產扶持力度，中央出臺政策，對養(yǎng)殖戶(場)按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。政策一出，就得到了部分散養(yǎng)戶和頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場負責人的關注。

　　姜家鑫是萊山區(qū)解甲莊的一位村民。他的養(yǎng)豬場目前已頗具規(guī)模，母豬存欄量達到了三四十頭。當問及是否知道能繁母豬補貼百元的消息時，姜先生頗為興奮地說:“知道啊，早就從新聞上看到了。咱先不說錢有多少，出臺補貼政策，起碼讓我們養(yǎng)殖戶知道了國家政策是支持咱養(yǎng)豬行業(yè)的。”姜先生說，自從今年的豬肉價格一直高企以來，他并沒有被高價沖昏頭腦，反倒時時關注與養(yǎng)豬行業(yè)有關的市場行情、國家政策。

　　得知能繁母豬將獲得補貼之后，姜先生把好消息告訴了鄰村的養(yǎng)殖戶們。

　　對于一些頗具規(guī)模的養(yǎng)殖場來說，補貼也是件喜訊。作為煙臺國聯(lián)食品加工有限公司指定的重要定點養(yǎng)殖基地———海陽民興生豬養(yǎng)殖合作社理事長楊清月介紹，目前該合作社約有能繁母豬5000余頭，如果補貼能適時到位，那么養(yǎng)殖戶們可獲得的補貼數(shù)額將甚為可觀。

　　養(yǎng)殖戶盼政策落地

　　據(jù)姜先生回憶，早在2007年、2008年時，作為生豬養(yǎng)殖戶，他曾分別獲得50元/頭、100元/頭的能繁母豬補貼。

　　“今年的生豬貴，小豬和母豬的行情也在看漲。”姜先生解釋，目前一頭母豬經(jīng)過繁殖、育肥之后的市場價值能達到七八千元，但成本也在提高。據(jù)介紹，目前的市場行情是，以1800元、100斤打底，每增加一斤再加10元錢。按照這個價格計算，目前市面上一頭200余斤的母豬成本價格已經(jīng)漲到了3000多元。

　　“按照一頭母豬一年能育仔20頭計算，平均下來一頭小豬的成本是150元，而如果只能育仔10頭，一頭小豬的成本價就漲到了300元。”姜家鑫說，因此，對于家中有能繁母豬的養(yǎng)殖戶來說，除非母豬的繁育能力能達到一定標準，否則，如果市場行情跌時，肯定要賠錢了。

　　據(jù)不少散養(yǎng)戶介紹，目前有補欄的意愿，但是現(xiàn)在購買能繁母豬的成本確實處于高位，現(xiàn)在出臺了能繁母豬的補貼政策，無疑是給養(yǎng)殖戶們注入了一針強心劑。“現(xiàn)在就盼著這政策落地，家里的十幾頭母豬就能有一千多元的補貼了。”解甲莊的一位散養(yǎng)戶解大叔說道。

　　補貼的范圍沒有明確

　　“本次補貼的范圍沒有明確，煙臺是否被列為補貼范圍之內仍是未知。”我市相關部門的一位工作人員介紹，這些都需要政策逐步落實到本地之后才能獲知。而對于散養(yǎng)戶們來講，也十分關心本次補貼政策是專門針對大型、集約化、規(guī)模化的養(yǎng)豬場，還是屬于全面范圍內的補貼。

　　“也就是說補貼政策，散養(yǎng)戶們能否享受到？”姜先生這樣問道。來自市畜牧局的信息顯示，在對去年煙臺生豬養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)統(tǒng)計中，出欄量在50頭以下的散養(yǎng)戶生豬供應量為20.4%，但散養(yǎng)戶數(shù)量卻占據(jù)了生豬養(yǎng)殖戶總量的72%。

　　專家介紹，受豬肉價格高企的影響，豬肉銷量日益下降，屠宰企業(yè)和豬肉零售商們迫切需要政府出手相救。于是中央出手25億扶持生豬養(yǎng)殖，能繁母豬獲補貼每頭100元。

　　不要只盯著豬肉

　　豬肉價格持續(xù)上漲，讓有關部門憂心忡忡。

　　從歷史數(shù)據(jù)來看，現(xiàn)在是豬肉最不該漲價的時候。豬肉在我國的周期性特征非常明顯：每年的一、二月份豬肉需求旺盛，價格處于高位，從三月開始消費減少，肉價下跌，到每年的七月到九月，形成一個消費低谷，價位處于低位。因此，當豬肉價格在淡季突然暴漲，有關部門猝不及防。

　　豬肉為何在淡季暴漲？

　　這是一個值得探究的問題。很多人又開始依照傳統(tǒng)經(jīng)驗，順藤摸瓜，尋找根源，但這次卻顯得非常困惑。根據(jù)蛛網(wǎng)理論，價格由供給量決定，而供給量由上期的市場價格決定。假如第一年豬肉價格上漲厲害，第二年供應量就會增加，接下來的豬肉價格就會下跌。反之亦然。

　　依據(jù)該理論：2006年，由于豬肉價格暴跌，養(yǎng)殖戶大規(guī)模宰殺母豬，最終引起2007年的豬肉價格普遍暴漲。問題是，2010年并未出現(xiàn)類似狀況。事實上，從2007年開始，國家出臺了對養(yǎng)豬戶的財政補貼政策，盡管由此為一些人虛假騙取補貼提供了機會，但整體而言，豬肉市場的供應還是比較穩(wěn)定的。

　　根據(jù)傳統(tǒng)的思路，再去分析諸如飼料漲價、豬病、勞動力成本上升等因素，發(fā)現(xiàn)，盡管它們是推動豬肉價格上漲的因素，卻不足以導致豬肉價格如此劇烈地上漲。

　　因此，這輪豬肉價格上漲，絕不能只盯著豬去找原因。這容易犯下一葉障目的錯誤。

　　事實上，此輪豬肉持續(xù)上漲的根源，在于貨幣的超發(fā)，或者說，豬肉價格上漲乃是其實現(xiàn)價值回歸的必然結果。我們不妨看一組數(shù)據(jù)：1990年，中國的廣義貨幣供應量M2余額為1.53萬億元，2010年年末已經(jīng)達到72.58萬億元，20年間，M2增長了46.44倍。美國1990年的M2為 3.28萬億美元，2010年年末為8.848萬億美元，20年間，M2增長了1.69倍。

　　中國貨幣供應量的增速遠遠快于美國，即使考慮到中國貨幣化程度基數(shù)較低的緣故，就兩國經(jīng)濟體的規(guī)模而言，中國的貨幣供應增速也顯得太快了。而到了今年6月末，中國廣義貨幣M2余額已經(jīng)高達78.08萬億元。

　　米爾頓·弗里德曼認為：“通貨膨脹無論何時何地都只是一種貨幣現(xiàn)象。”當貨幣超發(fā)，絕大部分物價都會上漲。事實也是如此。人們之所以更關心豬肉價格上漲，只是因為它在人們生活中所占的比重大，公眾對豬肉價格的變動更敏感而已。

　　因此，靠行政手段打壓價格是不夠的，要想抑制通貨膨脹，必須控制貨幣的發(fā)行，減小政府投資比重，藏富于民。唯有此，豬肉價格才能真正降下來

　　甘肅生豬供應逐步平穩(wěn)增長

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)記者從甘肅省農牧廳了解到，隨著豬肉價格上漲，效益提高，甘肅生豬養(yǎng)殖生產積極性逐步恢復，養(yǎng)豬數(shù)量呈現(xiàn)恢復性增長。

　　據(jù)農業(yè)部門統(tǒng)計，上半年甘肅生豬存欄602萬頭，同比增長5.1%，出欄346萬頭，同比增長1.94%，能繁母豬76萬頭，同比增長1.2%。能繁母豬比例達到12.6%，處于正常偏低水平。從生產方式看，甘肅規(guī)模養(yǎng)豬場(小區(qū))建設發(fā)展較快，生豬散養(yǎng)戶比例逐年降低，全省規(guī)模養(yǎng)豬場、小區(qū)達到2124 個，加上規(guī)模養(yǎng)殖戶，規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量占全省總量的64%。

　　為了平抑生豬價格，確保生豬生產健康穩(wěn)步發(fā)展，甘肅在開展生豬價格定點監(jiān)測和加強預警的同時，加大生豬規(guī)?；B(yǎng)殖扶持力度，從草食畜牧業(yè)專項資金中切塊1500萬元用于以生豬產業(yè)為主的標準化規(guī)模養(yǎng)殖，同時及時下達了國家 1000萬元生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設補貼資金和920萬元生豬良種補貼項目資金，加快了規(guī)模養(yǎng)殖和品種改良步伐。

　　當心豬貴再傷農

　　近期高漲的豬肉價格牽動著人們的心。為此，12日召開的國務院常務會議研究出臺了加大生豬生產扶持力度、妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟困難學生生活等多方面措施。

　　回顧2007年，豬肉價格也曾出現(xiàn)過較快上漲的情況。國務院及時出臺了能繁母豬補貼、保險，扶持規(guī)?；B(yǎng)殖等措施，豬肉價格在半年內穩(wěn)定了下來。價格是穩(wěn)定下來了，農民生產生豬的積極性也調動起來了，但隨之而來的連續(xù)生豬市場低迷，也讓無數(shù)農民叫苦連天。飼養(yǎng)成本連年提高，生豬收購價格壓了又壓，坐上“過山車”的很多生豬養(yǎng)殖散戶不得不退了出來，又導致了今天物以稀為貴的局面。

　　今年豬肉價格上漲速度驚人，許多地方上了每公斤30元，生豬收購價格也在10元左右，養(yǎng)豬有了利潤，這讓很多農民又看到了致富希望。加上國家又出臺了扶持政策，對鼓勵農民發(fā)展生豬生產更是強心針。豬肉市場有望得到調控，在壞事變好事的同時，也不要盲目樂觀。什么有利種什么，什么賺錢養(yǎng)什么，跟風養(yǎng)豬的情況肯定會在農村出現(xiàn)。當豬肉市場出現(xiàn)供大于求時，會不會再一次出現(xiàn)傷農的結局呢？

　　去年菜農的遭遇就是借鑒。前年起，蔬菜價格暴漲，菜農紛紛擴大生產，更多農民也轉向了蔬菜生產，一時間，種菜成為農民致富的目標。到去年底，蔬菜市場供應充足，加上各級政府有力地調控，菜價大跌。有的地方菜農的菜賣不出去，只好爛在地里，或忍痛翻掉，重新種上換季品種。在市場之手面前，菜農顯得力不從心，無力回天，只能賠本賺吆喝，打落牙齒吞下肚。

　　國務院多項措施促生豬生產 遠水難解近渴

　　國務院總理溫家寶12日主持召開國務院常務會議，研究確定促進生豬生產持續(xù)健康發(fā)展的政策措施，減緩豬肉價格周期性波動，防止大起大落。不少分析人士認為，一系列的增加生豬供給和保障豬肉價格穩(wěn)定的措施出臺，有利于平抑豬肉價格，緩解通脹壓力。不過，財經(jīng)評論人江南稱：“遠水不解近渴，難以對當下豬價產生根本性作用。”

　　江南今日于微博中發(fā)表：截止今年6月底生豬存欄指數(shù)比均衡供給量低25%，高豬價將持續(xù)到明年4月份，此次國家出臺促進生豬生產的政策，力度較以往年度要大，但是由于豬肉生產的周期性，遠水不解近渴，難以對當下豬價產生根本性作用。

　　今年以來內地豬肉價格漲幅較大，并帶動了物價上漲。6月份居民消費價格指數(shù)(CPI)同比漲6.4%，創(chuàng)3年新高，其中豬肉價格上漲57.1%，影響價格總水平上漲約1.37個百分點。

　　為增加生豬供給，國家將采取一系列加大生豬生產的扶持措施。今年中央支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設的投資恢復至25億元，今后視情況適當增加。對養(yǎng)殖戶(場)按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。繼續(xù)落實能繁母豬保險保費補貼政策。支持生豬原良種場建設，加大生豬凍精補貼力度。將生豬調出大縣獎勵范圍由421個縣增加至500個縣等。

　　美報如何看待“中國豬肉指數(shù)”

　　據(jù)美國《華爾街日報》中文網(wǎng)絡版報道:中國政府7月9日公布的數(shù)據(jù)顯示，中國6月份居民消費價格(CPI)較上年同期上升6.4%，為2008年6月以來的最高升幅。食品價格高企再次敲響了警鐘，這不僅是因為其對經(jīng)濟造成的影響，也還因為其對社會穩(wěn)定可能造成的潛在影響。

　　豬肉價格再次成為推高中國CPI的主要因素并非巧合。由于豬肉價格對CPI有著決定性的影響，一些人不客氣將CPI稱作“中國豬肉指數(shù)”。

　　豬肉在CPI中所占比重較大，以及相對其它組成商品其價格變動較大，解釋了豬肉價格為何對中國CPI數(shù)據(jù)影響如此明顯，但現(xiàn)在豬肉價格上漲又是什么原因?

　　2008年，豬肉價格上漲被歸咎于豬藍耳病的暴發(fā)。但業(yè)內專家認為，此病只是豬肉價格上漲的部分原因。當年豬藍耳病只影響了一小部分生豬。造成豬肉緊缺的真正原因是供求變動釋放出的價格信號，而當年的許多因素如今也依然在影響豬肉價格。

　　需求的增加只能部分解釋肉價上漲的原因。中國家庭正變得更加富裕。在收入水平較低時，財富的增加轉化為飲食中豬肉需求的增加。過去兩年中國貨幣供應量的激增也意味著，相對于增加的貨幣而言，豬肉供應量變少了。

　　據(jù)業(yè)內專家透露，在中國，最多有90%的生豬是由農戶在自家后院進行養(yǎng)殖，每家每戶只養(yǎng)少數(shù)幾頭豬，是一種小規(guī)模的商業(yè)運作。這些農戶對豬肉價格變動極其敏感，因為豬肉價格決定其是獲利還是虧損。生豬養(yǎng)殖中最重要的兩個變量是豬肉價格(產出)和玉米(2288,-1.00,-0.04%)價格(投入)。

　　豬肉和玉米的價格比率達到6∶1時就足以讓生豬養(yǎng)殖戶達到收支平衡。豬肉價格走高會提高豬肉玉米的價格比率，并提高農戶養(yǎng)豬的積極性。但由于玉 米價格也處于歷史高位，豬肉玉米價格比率并沒有提高多少。據(jù)每周發(fā)布相關數(shù)據(jù)的政府部門披露，豬肉玉米價格比率從年初的6.6上升至現(xiàn)在的8.5。這已經(jīng) 超過了養(yǎng)豬戶的收支平衡點，但可能還不夠高。

　　與此同時，如果農民離開農村到工廠打工，其所能獲得的工資會更高，這也增加了農村勞動力的成本。農村人口中，非農就業(yè)人口的工資數(shù)據(jù)難以得到，但基層報告和小規(guī)模調查表明，去年這部分人群的工資水平可能上漲了約15%。

　　國家統(tǒng)計局發(fā)布的私營小企業(yè)制造業(yè)工資數(shù)據(jù)給我們描繪了一幅類似的圖景，2010年制造業(yè)工資上漲了16.4%。工廠相對較高的工資水平意味著農民可能要求較高的報酬，這也增加了養(yǎng)豬的成本。

　　肉價走高將提高養(yǎng)豬的積極性，并最終增加供應。而玉米價格下降，特別是如果美國削減乙醇補貼的計劃取得進展且玉米的國際價格走低，也會增加農民的利潤率。

　　怎樣破解豬肉“暴漲暴跌”

　　近日，國務院總理溫家寶主持召開常務會議，研究促進生豬生產持續(xù)健康發(fā)展的政策措施。會議確定，今年中央支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場和小區(qū)建設的投資恢復至25億元，并對養(yǎng)殖戶（場）按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。（7月14日《第一財經(jīng)日報》）

　　有人認為，政府應該從上一輪豬價暴漲暴跌中吸取教訓，采取更加周全的調控方式以避免重蹈覆轍。其實，從上世紀80年代市場化改革以來，暴漲暴跌就是中國生豬市場的常態(tài)。統(tǒng)計顯示，在近30年里，平均每3－4年左右波動一次。周期內，市場平均批發(fā)價格與低谷時漲幅高達150％。

　　豬肉價格的“暴漲暴跌”可以用一個簡單的經(jīng)濟學模型來說明，即“蛛網(wǎng)理論”。生豬市場是一個比較接近完全競爭的市場，有眾多“原子式”的養(yǎng)豬農戶，沒有生產者能夠決定豬肉的價格，每個生產者和銷售者都是價格的接受者。在這樣的市場中，供給價格完全受外在因素影響，如需求、疫病等。但由于生豬生產有周期，一般從仔豬到育肥出欄要4個月左右。“原子式”的養(yǎng)豬農戶一般很難觀測到市場消息，往往只能以當期價格決定下一期的生豬養(yǎng)殖。當本期價格上漲，就會擴大生產，而未來超過需求，則必然暴跌。

　　養(yǎng)豬戶的一連串決策行為，作出的圖就好像一張“蜘蛛網(wǎng)”。正是在這種時而發(fā)散、時而收斂的“蛛網(wǎng)”中，豬肉價格時而暴漲、時而暴跌，生豬生產者也普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈。那么，又該怎么破解豬肉“暴漲暴跌”呢？以美國為例，其豬肉價格的波動幅度大約也是4年一次。在上世紀80年代以前，波動幅度較大，上下幅差近40％。但上世紀80年代中期以后，波幅基本控制在了10％之間，到90年代末期，上下波幅已小于10％。

　　波幅的減少，得益于三方面原因：第一，生產集約化程度提高。以2008年數(shù)據(jù)為例，生豬市場上99.1％的供給是由規(guī)模養(yǎng)殖戶（50頭以上）提供，61.1％的供給由大規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)（5000頭以上）提供。第二，產業(yè)化、一體化程度在加大，避免了養(yǎng)殖的盲目性。第三，期貨市場的快速發(fā)展。芝加哥商業(yè)交易所是世界上最大的肉類和畜類期貨交易中心，而生豬期貨的成功，可以幫助生豬企業(yè)作出正確決策，避免暴漲暴跌。

　　從美國的經(jīng)驗出發(fā)，破解豬肉價格“暴漲暴跌”也應該從三個方面出發(fā)，即優(yōu)化生產結構，實現(xiàn)規(guī)?；曫B(yǎng)，在此基礎上加快垂直一體化，發(fā)展期貨市場。

　　四川堅持創(chuàng)新發(fā)展方式促進生豬養(yǎng)殖穩(wěn)定

　　作為全國第一生豬大省，四川近年來堅持創(chuàng)新生豬發(fā)展方式，始終將以生豬為代表的現(xiàn)代畜牧業(yè)作為全省農民增收的主產業(yè)來抓，在全國豬價面臨新一輪波動之際，川豬依然保持了總體穩(wěn)定。

　　四川省生豬年出欄量為7000萬頭左右。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，2011年上半年，四川生豬出欄近3200萬頭，在全國生豬出欄量普遍下降之際，四川生豬出欄量與去年同期相比保持平穩(wěn)。四川省畜牧食品局局長楊昌明告訴記者：“在全國豬價普漲的背景下，四川省6月份出欄肉豬均價為每公斤16.54元。從7月第一周的監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，四川省內的出欄肉豬和豬肉漲幅正在收窄，豬價開始出現(xiàn)趨穩(wěn)跡象。”

　　在現(xiàn)在的四川，傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖模式已經(jīng)被徹底打破。按照農業(yè)部戶均年出欄50頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖標準，四川省2011年生豬適度規(guī)?；B(yǎng)殖出欄量將占到全省生豬出欄總量的一半以上，以生豬為主的畜牧業(yè)收入占到全省農民家庭現(xiàn)金收入的一半左右。

　　在近年來全國生豬歷經(jīng)“過山車”一樣暴漲暴跌的行情之下，川豬的總體穩(wěn)定殊為不易。楊昌明感慨地對記者說：“川豬的穩(wěn)定，得益于四川省省委、省政府始終將以生豬為代表的現(xiàn)代畜牧業(yè)定位于全省農民增收骨干產業(yè)的決心，無論行情如何波動，四川發(fā)展生豬的政策、力度始終沒有動搖。2010年，四川扶持現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的省級財政資金就超過了5億元。尤其是2010年上半年，全國生豬行情持續(xù)低迷之際，四川及時啟動預警機制，投入600萬元用于補貼企業(yè)收購儲備豬肉，幫助大量養(yǎng)殖戶過難關。”

　　川豬的穩(wěn)定，得益于發(fā)展方式的不斷創(chuàng)新。對于廣大分散居住的農村養(yǎng)殖戶，四川堅持“龍頭企業(yè)＋農村專合組織＋適度規(guī)模養(yǎng)殖戶”的發(fā)展模式，對每一戶年出欄100頭以上的養(yǎng)殖戶，給予每平方米80元至100元的生豬標準化圈舍補貼。

　　對于在四川地震災后重建和新農村建設中集中居住的農民，四川全面推廣農戶聯(lián)建養(yǎng)殖小區(qū)的模式。楊昌明說：“這種聯(lián)建的模式，不僅降低了養(yǎng)殖戶圈舍投入成本，提高土地利用率，圈舍還能夠自由流轉，較好地解決行情低迷之際圈舍空置的問題，能夠穩(wěn)定生豬供應。目前，這種農戶聯(lián)建養(yǎng)殖小區(qū)的模式已經(jīng)占到全省適度規(guī)模養(yǎng)殖戶的五分之一左右。”

　　在川豬的發(fā)展過程中，“敢為人先、勇于創(chuàng)新”成為四川生豬產業(yè)的顯著特點。楊昌明說：“四川在全國率先建立了飼料、獸藥行業(yè)的全覆蓋免費檢測體系，并堅持每月向社會公布初級畜產品檢疫檢測結果，從源頭上保障畜禽產品安全。在全國生豬一度受到"瘦肉精"事件沖擊的時候，四川生豬"瘦肉精"檢出率已經(jīng)連續(xù)10年為零。”

　　如果養(yǎng)殖戶想了解全川生豬行情，只需要在四川省畜牧食品局網(wǎng)站上點擊“生豬預警”一欄，全省62個生豬重點縣的豬價、飼料價、存出欄變化和走勢預警便一目了然。這正是四川在全國率先建立的“生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)”。楊昌明說：“這套系統(tǒng)每周向社會公布一次監(jiān)測數(shù)據(jù)，已經(jīng)成為全川生豬養(yǎng)殖行情的風向標。”

　　不僅如此，富有創(chuàng)新精神的四川人近年來在生豬發(fā)展方式上更是“花樣百出”：全省養(yǎng)豬專業(yè)合作社已超過7000個，成為農民連接龍頭企業(yè)、連接市場的重要紐帶；為了降低養(yǎng)殖成本，四川發(fā)展出“飼料統(tǒng)購”方式，使得農戶能夠以出廠價獲得飼料；為了降低養(yǎng)殖風險，四川又發(fā)展出“商品豬寄養(yǎng)”模式，農戶僅需要將豬喂大就能獲得龍頭企業(yè)支付的報酬，此外不用承擔任何風險；為抵御市場波動風險，四川又發(fā)展出以專業(yè)合作社牽頭，建立生豬養(yǎng)殖市場風險調節(jié)金的方式；為解決養(yǎng)殖業(yè)融資難題，四川還發(fā)展出地方政府、龍頭企業(yè)、金融機構和擔保公司等多方合作機制……

　　楊昌明認為：“只要我們尊重市場經(jīng)濟規(guī)律，堅持產業(yè)政策的穩(wěn)定，堅持以農戶為主體，走符合中國國情的適度規(guī)?；B(yǎng)殖道路，中國的生豬產業(yè)一定能夠走出"暴漲暴跌"的怪圈，逐漸實現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展。”

　　疫情病害侵擾致豬少價高 各地生豬供求嚴重失衡

　　豬價上漲，最直接的原因是供求關系的變化。導致供求失衡的，就是生豬數(shù)量的大幅減少——羊城晚報記者調查發(fā)現(xiàn)，不論在我國廣東、廣西還是在鄰國越南，數(shù)月以來生豬數(shù)目都在急劇減少，其影響范圍之大、涉及生豬數(shù)量之多，歷史上都是非常罕見的。

　　喂養(yǎng)生豬的環(huán)境常常要應對許多預料之外的風險，管得好不好直接影響供應生豬減少的深層原因是什么？記者調查發(fā)現(xiàn)大有文章———在人們都在抱怨食品安全隱患的同時，生豬也面臨著嚴重的飼料安全和環(huán)境疾病問題……

　　禍源1　疫病

　　年初疾病流行 豬只大量死亡

　　在廣東四會，安利飼養(yǎng)場養(yǎng)豬已有十多年歷史，場地面積50畝。多年來，該場基礎設備總投入達1000萬元，飼養(yǎng)場內有800頭母豬，每年肉豬出欄量 約16000頭。據(jù)豬場老板鄭少安介紹，今年2至4月份碰到前所未有惡劣的飼養(yǎng)環(huán)境，豬群爆發(fā)了流行性腹瀉。當時豬場死了幾百頭肉豬，一些患病但搶救過來 的仔豬殘次率也達10%至20%。這些豬行內稱之為“僵豬”———沒有辦法再長肉的豬。豬場由于搶救及時，損失沒有進一步擴大，但還是造成了30%的損 失。據(jù)了解，當?shù)匾恍]有及時采取措施的豬場，甚至有仔豬死絕了。

　　鄭少安認為，造成目前豬價高企的罪魁禍首就是這次年初爆發(fā)的流行病。在行內，一般是年初開始育豬，仔豬長大約需5至6個月，到年中開始陸續(xù)上市。而 年初爆發(fā)流行病造成大量仔豬死亡，市場出現(xiàn)供不應求的局面。“這也會造成惡性循環(huán)，母豬產后要經(jīng)歷斷奶、發(fā)情、配種等過程，流行病的爆發(fā)影響到正常的流 程。一個環(huán)節(jié)受到影響，全程都受影響，這直接關系到生豬的出欄量”。

　　鄭少安說，往年他的豬場每天可以出欄肉豬達60頭左右，而現(xiàn)在一天只能出欄30至40頭。他每天都接到五六個生豬經(jīng)紀人的要豬電話，有以前的客戶， 也有新的客戶。有的客戶開口就要包下新出欄的肉豬，但場內出欄肉豬無法應付這么多人要貨的要求。“現(xiàn)在像我們豬場這種情況非常普遍，大家都知道豬肉好價錢，可實實在在拿不出那么多豬來。”

　　廣西憑祥市中心肉菜市場肉檔檔主老鐘也告訴記者，今年2月到4月的疫情在廣西多個城市也很嚴重，“大量豬只死亡，尤其是仔豬，情況非常糟糕。現(xiàn)在的 豬難以為繼，而越南有的地方情況比我們還要嚴重，所以他們才會到我們這里來‘搶豬’，這就使我們這邊的豬就更加不夠，要到云南貴州去進貨。”

　　對于這次疫病，珠三角一位地級市畜牧獸醫(yī)部門的負責人表示，當時的流行性豬病傳染力十分強，有些豬場雖然做了很多措施但也防不勝防。“比如口蹄疫，是國際 規(guī)定的A類傳染病，傳染性強。豬場環(huán)境稍微差點，有一點偶然因素，生豬就可能被傳染。只要有一頭豬得病，就會傳染給其它豬，到發(fā)現(xiàn)的時候病豬數(shù)量已經(jīng)很龐 大了。”

　　禍源2　豬場

　　管理水平高低 決定豬場命運

　　大規(guī)模的疾病傳染流行，與養(yǎng)殖環(huán)境好不好息息相關。

　　記者在廣西東興市松柏鎮(zhèn)松柏村的一個養(yǎng)豬場看到，豬場規(guī)模很小，只有8間豬舍，每間兩三平方米，一個豬舍大概有2到3頭豬。豬舍直接和住宅連在一起，并且 挨著街道。豬舍的周圍，布滿了硬紙板、塑料瓶、爛水果、剩飯菜，味道比豬欄的還要難聞。據(jù)了解，當?shù)氐呢i以散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖環(huán)境都相對較差，很多養(yǎng)殖戶并不 注意豬的防疫問題。“今年2月豬病到來的時候，這里的仔豬成片死亡，”當?shù)刎i農小黃告訴記者。

　　相對而言，廣東受豬病影響的情況還要好于廣西。據(jù)四會養(yǎng)豬協(xié)會會長黃一清介紹，作為廣東最大生豬生產基地的四會主要是規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖上千頭豬的豬場 有950多個，其中上萬頭的有十多個。“我們這里年初豬生病的情況也有，但因為都是規(guī)模養(yǎng)殖，企業(yè)會給豬打疫苗，防疫做得比較到位，不過也有一些豬場受損 嚴重。”

　　廣州嘉禾禽畜交易服務中心副總經(jīng)理葉劍明告訴記者，豬病傳染還有一個途徑就是收豬的人。“他們收豬后，從豬舍或者豬場里出來，有時候就會沾到豬病菌。當他們繼續(xù)到其他的豬場，就會把病菌帶過去，使本來健康的豬受到傳染，然后引發(fā)更大范圍的疫情。”

　　記者調查發(fā)現(xiàn)，近年生豬患傳染病的幾率加大。“疫苗打了很多，但未必都起效”，四會養(yǎng)豬場老板鄭少安表示。統(tǒng)計顯示，豬的傳染類疾病至少有48種，包括病毒性傳染病和細菌性傳染病。再加上劣質飼料的使用會使豬的抵抗力下降，增加生病和傳染的機會。

　　“我的豬場最注意的就是衛(wèi)生了，因為我有15000頭豬，不得不防，”鄭少安說，“不管是誰進入我的豬場，必須在豬場外面的房屋住上幾天，沒有問題后，再 穿上塑料服，換上水鞋才能進去。我們的工人外出回來，要沖涼、消毒等，再換上在里面工作的衣服進去。一般我們的工人很少出去，平常吃飯就在豬場里，豬肉都 是我們自己產的，外面的豬肉絕對不允許進入我們的豬場，為的就是防止疫情傳染。但即便如此嚴格，也沒能防住年初的疫情，可見疫病是無孔不入的……”

　　禍源3　飼料

　　麩皮出廠發(fā)霉　危險病菌致命

　　有豬生病，就可能造成大范圍的豬病流行，那么最早生病的豬的病源來自何處？鄭少安認為，飼料是造成年初大規(guī)模豬病的重要原因。

　　“很多飼料的質量不過關，藏有各種毒素，其中最多的是霉菌毒素。霉菌毒素損害豬的肝、腎和繁殖功能，并且會降低豬的抵抗能力，這種毒素對豬的健康有 十分惡劣的影響。此外還有黃曲霉素等，黃曲霉素有劇毒，還引起肝癌、骨癌、腎癌、直腸癌等。豬食用被黃曲霉素污染的飼料引起中毒，多發(fā)于2到4月齡的小 豬，嚴重的突然死亡。”

　　這些毒素是怎么產生的呢？鄭少安表示，問題主要出在飼料的生產流程上。“目前豬場喂豬的飼料，主要包括麩皮、玉米等。因為加工工藝差別很大，有些加工廠就在這段時間埋下了隱患。由于量太大，一些沒有來得及烘干的麩皮匆忙推上市場，時間一長，就會滋生大量的霉菌。”

　　一位不肯透露姓名的畜牧獸醫(yī)局負責人也認為，在加工廠多采用烘干技術，但實際上也有些飼料并沒有完全烘干就出廠。出來的飼料參差不齊，霉變在表面上也是看不出來的，用來喂豬就很容易致病?，F(xiàn)在人的食品安全都有問題，何況是豬呢……”

　　對此，浙江大學動物科學院副教授、臨床獸醫(yī)研究室主任施明華表示，“飼料管理出問題，會導致疾病的發(fā)生，因此要重視豬群的飼料管理工作，減少各種應 激因素。其次要考慮預防，不要以為用了一種藥，打了一個疫苗，豬病就不會發(fā)生了，還是要綜合防治。另外要堅持自繁自養(yǎng)的原則，防止購入隱性感染豬，著力提 升豬群的先天性抵抗力……”